BUN'S à la viande hachée

Ca fait très longtemps que je devais tester les bun's parce que mes garçons en raffolent et que ça coûte vraiment moins chers de les faire maison !! Ces petits pains farcis sont vraiment trop bons, j'ai adoré avec la farce à la bolognaise légèrement relevée. A refaire en d'autres versions comme jambon/gruyère ou thon...hum !


Avec les empreintes rondes Silform Demarle x 12

Ingrédients :
(5 pptts WW le bun's)

- 500g de farine
- 1 sachet de préparation pâte à pain Gourmandises Demarle (ou sachet de levure + 1,5 c. à café de sel)
- 1 c. à café de sucre
- 1 oeuf
- lait 
- 150 ml d'eau tiède
- 1 c. à soupe d'huile d'olive

Pour la farce :
- huile
- 1 petit oignon
- environ 300g de viande hachée
- un peu de sauce tomate cuisinée
- 1 petite c. à café de piment d'espelette (ajout perso)
- curry (ajout perso
- 1 poivron (ajout perso)
- poivre et sel


Mélangez la farine, la levure et le sucre.

Posez un bol sur votre balance, mettez l'oeuf et complétez avec du lait pour obtenir 150 ml.
Ajoutez l'eau et versez sur la farine.
Ajoutez l'huile d'olive (+ le sel pour ceux qui n'utilisent pas les sachets Gourmandises).
Pétrissez la pâte à la main ou au robot pendant environ 3mn en vitesse 1, puis 8mn vitesse 2.
Couvrez avec un torchon ou une toile Silpat et laissez reposer pendant 1 à 2 heures.

Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
Faites revenir l'oignon émincé, puis saupoudrez de curry et laissez cuire 2mn en remuant.
Retirez du feu et réservez.
Faites cuire la viande hachée et versez un peu de sauce tomate pour imbiber la viande (pas trop ça ne doit pas être liquide). Incorporez le mélange poivron/oignon.
Assaisonnez et versez le piment d'espelette. 
Mélangez bien. Retirez du feu et réservez.

Divisez la pâte en 12 morceaux et formez des boules (environ 65 à 70g).
Dégasez la pâte en aplatissant chaque boule.
Déposez un peu de farce au centre (environ 1 c. à soupe) et refermez la pâte en pinçant les bords.
Placez les bun's dans les empreintes en les retournant, couvrez avec un torchon.
Laissez lever environ 30mn (voir moins).

Préchauffez le four à 210°C.

Badigeonnez de lait (ou de jaune d'oeuf et parsemez de sésame, de pavot...)
Baissez le four à 180°C et enfournez 15 à 20mn (avec un petit ramequin d'eau).

Info : j'ai modifié l'article en rajoutant le curry et le poivron et c'est top !

                                                                             Source : Bienvenue chez Christhummm

A croquer !!


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