Juste histoire de goûter

jeudi 29 septembre 2011

Blueberry Muffins (aux Myrtilles)

Voici la recette d'une gentille copinaute, elle m'a d'abord fait envie quand elle est partie aux USA et ensuite quand j'ai vu ses photos, puis elle a remis ça quand elle a fait ses Blueberry made in USA!!!! 
Je l'apprécie beaucoup et vous aussi d'ailleurs, il s'agit d'Aurel...j'ai piqué sa recette sur son joli blog Les tits plaisirs d'Aurel .

Je vous mets la recette avec les quantités divisées par deux car je ne voulais pas en faire autant qu'elle. C'est très bon avec les myrtilles, en plus je n'avais jamais goûté comme ça...alors merci pour ces tits plaisirs made by Aurel.


Avec le empreintes Briochettes ou Muffins Flexipan

Ingrédients pour 7:

- 50g de beurre
- 150g de farine tamisée
- 120g de sucre
- 1 gros oeuf
- 5 cl de lait
- 1 c.à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 2 poignées de myrtilles fraîches ou décongelées
- un peu moins d'1 c.à café d'extrait de vanille


Préchauffez le four à 190°C (th6).

Mélangez le beurre fondu et le sucre.
Ajoutez l'oeuf en battant bien.

Dans un autre bol, mélangez les ingrédients secs (farine, levure et sel).
Ajoutez petit à petit les ingrédients secs au beurre, puis ajoutez le lait et la vanille.

Mixez une poignée de myrtilles et incorporez à la pâte (pour donner de la couleur).
Ajoutez délicatement le reste de myrtilles.

Remplissez vos empreintes et saupoudrez un peu de sucre dessus.

Enfournez pendant environ 20/25 minutes.


Une douceur made in USA

mercredi 28 septembre 2011

Poulet au Pesto d'Olives

Oh, lala, ça fait longtemps que je n'avais pas publié de recette salée,  en voici une pour les fans de pesto mais aussi d'olives car c'est très concentré. Je vous conseille de mixer légèrement pour avoir des morceaux, pas comme Monsieur qui voulait m'aider et qui m'a fait un coulis de pesto...on va dire que c'est l'intention qui compte!!
Un pesto qui donne beaucoup de goût au poulet et des légumes qu'on adore avec pleins de couleurs et de saveurs!!

Ingrédients pour 4 personnes:

- 4 blancs de poulet
- 100g d'olives vertes dénoyautées
- 1 poivron rouge
- 1 poivron jaune
- 1 courgette 
- 1 petit citron
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à soupe d'amandes effilées
- 3 brins de basilic
- huile d'olive
- sel et poivre

Réservez 5 olives, mixez le reste avec les feuilles de basilic, l'ail pelé, les amandes, le jus de citron, 2 c. à soupe d'huile d'olive et 1 pincée de poivre.

Hachez les poivrons épépinés et la courgette en petits dés.
Cuire les poivrons 10 minutes dans 1 c. à soupe d'huile, ajoutez la courgette, salez et poivrez, continuez la cuisson 6 à 8 minutes.

Dans une autre  poêle, dorez les blancs de poulet 1 à 2 minutes de chaque côté dans un filet d'huile, baissez le feu, couvrir et cuire 12 à 15 minutes selon l'épaisseur.

Servez les blancs nappés de pesto d'olives, décorés des olives réservées émincées et accompagnés des légumes sautés. Servez avec des pommes de terre.


Un plat qui sent encore l'été

                                                                    Source : Maxi Cuisine n°60 2010

mardi 27 septembre 2011

Muffins à la Banane et pépites de chocolat

L'autre jour, le copain de mon fils devait venir à la maison...vite j'ouvre le frigo et j'y trouve une pauvre banane. Qu'est-ce que j'allais bien pouvoir faire et en plus il fallait faire rapide!!! Et bien, si vous êtes un jour dans mon cas, je vous recommande cette délicieuse recette de muffins.

Je l'ai trouvé chez ma charmante copinaute Carole du superbe blog Créa'Délices qui l'avait elle-même pioché chez La cuisine de Mimine.
Merci Carole, c'était très bon et rapide en plus...tu as sauvé le goûter des enfants et le mien :) j'ai juste ajouté des amandes effilées et j'ai tenté de faire des petites bestioles... si,si :0)
A refaire!!



Dans les empreintes Mini-Modulo Flexipan (8cl)

Ingrédients pour 8 :

- 1 banane
- 1 oeuf
- 5 cl d'huile
- 85g de farine
- 80g de sucre
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 60g de pépites de chocolat
- 1 carré de chocolat par muffins (j'ai pas mis) 


Préchauffez le four à 180°C (th6).

Epluchez et écrasez la banane.

Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel.

Dans un autre récipient, battez l'oeuf puis ajoutez l'huile, la banane écrasée et les pépites de chocolat. Mélangez bien.

Versez cette préparation dans la précédente et mélangez juste pour que la pâte soit homogène, pas trop.
Versez la pâte dans les empreintes ou des caissettes à moitié, ajoutez un carré dans chaque muffins puis recouvrez du reste de pâte.

Enfournez pendant 15 minutes.


Oups, j'ai mangé sa tête... 

dimanche 25 septembre 2011

Cupcake Crumble

Voici ma 2ème participation à la Ronde Interblogs et je suis vraiment contente d'en faire partie, j'aime beaucoup le principe de ce jeu proposé par SorcililiMelle Banane et Minniestephie

Le choix a été très très dur car je devais piocher chez Mes petits choux, un blog qui est rempli de gourmandises et c'est Les recettes de Cookingmymy un blog que je découvre, qui vient piocher chez moi.

Alors voilà, je me suis penchée sur ses cupcakes et j'ai choisi ceux avec du crumble...très simple à faire et rapide!! J'ai beaucoup aimé le moelleux du gâteau avec le craquant du crumble, je me suis permise de saupoudrer un peu de cannelle à la sortie du four et c'était vraiment très bon. J'en referai c'est sûre, mais je diviserai juste par deux les ingrédients du crumble car il m'en restait pas mal.



Avec les empreintes Briochettes Flexipan

Ingrédients pour 5 :

- 60g de sucre
- 60g de farine
- 60g de beurre mou
- 1 oeuf
- vanille liquide

Crumble :
- 50g de sucre
- 50g de farine
- 40g de beurre mou

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Préparez les cupcakes en mélangez le sucre, la farine et le beurre avec un batteur.
Incorporez l'oeuf et mélangez pendant 1 minute. Ajoutez un peu de vanille.

Répartissez la préparation dans les empreintes ou des caissettes en papier.

Préparez le crumble en mélangeant le sucre, la farine et le beurre du bout des doigts.
Emiettez-le sur la préparation à cupcake et enfournez pendant environ 17 à 20 minutes.

  
De craquants cupcakes

ronde 
  

      Bonne ronde à toutes!! Je file voir le choix de Cookingmymy...

vendredi 23 septembre 2011

Fondants au Chocolat & Marron

Quand j'ai vu cette délicieuse recette avec "de la crème de marrons" chez Riricolibri, je devais absolument la faire! Son gâteau était bien fondant et bien gourmand...j'ai donc tenté l'expérience mais en version individuelle. Résultat : très bon, bien moelleux et très rapide à faire...avec seulement 4 ingrédients!!! 
La crème de marrons donne une agréable texture aux gâteaux et ne masque pas le goût du chocolat.


Avec les empreintes Mini-muffins Flexipan

Ingrédients pour 12:

- 250g de crème de marrons vanillé
- 100g de chocolat dessert noir à 70% ( pour moi 64%)
- 70 ml de crème liquide à 3%
- 2 oeufs

Coupez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre en plusieurs fois au micro-ondes.
Préchauffez le four à 180°C (th6).

Dans un saladier, battez au fouet les oeufs avec la crème de marrons.
Ajoutez le chocolat tiédi et mélangez afin d'obtenir une pâte homogène et lisse.

Incorporez la crème liquide en plusieurs fois.

Versez la préparation dans vos empreintes et faites cuire pendant 40 minutes pour un moule à cake ou environ 25 à 28 minutes pour des empreintes individuelles. Le dessus doit être légèrement craquelé.

Laissez refroidir et réfrigérez pendant au moins 2 heures. (je n'ai pas eu besoin de le faire) 
Comme j'ai choisi de les réaliser dans des petites empreintes, j'ai pu démouler tout de suite les fondants.


  Des petits fondants de saison...merci Riricolibri :)


jeudi 22 septembre 2011

Le Millas - Gâteau de Potiron

Ce n'est pas la recette traditionnelle du millas car  il se fait à la base avec de la farine de maïs, mais il  existe beaucoup  de variantes,  en tout cas, c'est celle que j'aime et que je fais depuis longtemps. Le potiron se cuisine très bien en sucré et il se marie parfaitement avec le rhum et les raisins secs.
Ce gâteau de semoule au potiron est une spécialité du sud-ouest, et j'en profite pour faire un grand coucou à mes amis les W...S qui sont parti habiter dans la région.

Avec cette préparation, j'ai obtenu 3 petits cakes mais vous pouvez le réaliser dans un moule carré ou le moule marguerite, dans ce cas-là, laissez-le cuire 5 minutes de plus.


Avec les empreintes 4 Quarts Flexipan

Ingrédients pour 3 (environ 120cl) :

- 550g de potiron ou potimarron épluché (avec 1 potimarron bio de 900g)
- 110g de semoule de blé dur fine (+ qq grammes) 
- 70g de raisins secs
- 3 c. à soupe de rhum
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 50g de beurre
- 110g de sucre (ou 70g de fructos)

Dans un bol, versez sur les raisins secs le rhum. Réservez pour plus tard.

Lavez et coupez le potiron épluché en gros morceaux.
Faites-le cuire dans une casserole avec un couvercle et un peu d'eau pendant 20 minutes.

Préchauffez le four à 200°C (th7).

Mettez le beurre dans un récipient, et moulinez au-dessus le potiron chaud.
Mélangez bien, incorporez le sucre et le sucre vanillé puis le mélange raisins/rhum.
Ajoutez les oeufs battus en omelette et la semoule en pluie. Mélangez.

Saupoudrez un peu de semoule tamisé dans le fond du moule, puis versez la préparation.
Saupoudrez aussi de la semoule tamisé dessus et enfournez pendant environ 23 à 25 minutes.

Laissez refroidir et coupez en tranches ou en carrés.
  


Encore une autre façon de cuisiner le potiron.

mardi 20 septembre 2011

Tartelettes Amandine aux Fruits rouges

Comme il me restait des fruits rouges et de la pâte, je me suis mise en mode tartelettes... et comme j'ai bien fait car avec une bonne crème d'amandes, ces tartelettes étaient tout simplement un pur bonheur!! Une tuerie!! Simple et rapide en plus, je compte bien les refaire.
Je suis autant fan de chocolat que de fruits et d'amandes.


  
Avec les empreintes Tartelettes Silform ou Flexipan (6,5cl)

Ingrédients pour 12 :

- pâte sablée ou brisée
- 55g de beurre mou
- 70g de sucre
- 80g de poudre d'amandes
- 2 petits oeufs ou 1 gros
- 1 c. à café rase de cannelle
- 200 à 220g de mélanges de fruits rouges


Dans un saladier, fouettez au batteur le beurre mou, le sucre et la poudre d'amandes.

Incorporez les oeufs et la cannelle jusqu'à ce que le mélange soit homogène.

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Déroulez la pâte et découpez-y 12 fonds avec un découpoir (9,5 cm).
Disposez-les dans vos empreintes.

Remplissez de fruits rouges congelés et versez dessus la crème d'amandes.
Enfournez environ 23/25 minutes.

Saupoudrez de sucre glace et dévorez...


Du plaisir à déguster!!


Il faut aussi que je dise un grand MERCI à mes  3 sympathiques copinautes qui m'ont fait l'honneur de réaliser une de mes recettes!!
Je les apprécie beaucoup et je vous invite à découvrir leurs blogs, si ce n'est pas déjà fait, il s'agit de Carole deCréa'Délices,  Kakou de Kakou's blog et Aurel de Les tits plaisirs d'Aurel.  Merci les filles et bravo pour vos réalisations!!! 

dimanche 18 septembre 2011

Crème de Mascarpone & Fruits rouges

Une crème onctueuse et délicieuse associée de fruits rouges....hum, pour moi, un délice tout simplement!!!

   
Pour 2 grandes coupes

Ingrédients :
- 250g de mélange de fruits rouges surgelés
- 250g de mascarpone (1 pot)
- 250g de mousse à la crème légère 19% Bridelice (1/2 pot)
- 4 grosses c. à soupe de sucre (environ 50g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 2 jaunes d'oeufs


Mélangez au fouet un petit moment les jaunes avec le sucre et le sucre vanillé.
Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Incorporez délicatement la mousse à la crème.

Dans une coupe, déposez la crème puis les fruits rouges surgelés, et répétez l'opération encore deux fois afin de former des étages. Faites de même avec l'autre coupe.

Décorez avec une feuille de menthe. 

Placez au réfrigérateur au minimum 1 heure.
La crème sera plus ferme, plus onctueuse et les fruits rouges vont décongeler lentement, cela fera un petit coulis. 


Un parfait duo !

vendredi 16 septembre 2011

Langues de Chat Coco

J'avais une grosse envie de biscuits et surtout à la noix de coco, alors pour utiliser mes blancs d'oeufs, j'ai confectionné des langues de chat, c'était une première pour moi !!! En fait, c'est très simple et rapide, mais pour faire vraiment joli et régulier, je vous recommande d'utiliser une poche à douille.
Par rapport aux langues de chat habituelles, les miennes étaient moelleuses car je les ai faite un peu épaisses mais ça ne nous a pas du tout dérangé. A refaire, sans hésiter...à l'amande, à la vanille, au cacao, etc.. 
    

Avec la Toile Silpat Flexipan

Ingrédients :

- 70g de beurre mou
- 80g de sucre glace
- 2 blancs d'oeufs
- 70g de farine
- 25g de noix de coco râpée


Dans un saladier, battre en pommade le beurre avec le sucre glace.

Ajoutez les blancs en neige remués à la fourchette.

Incorporez la farine et la noix de coco.
Mélangez jusqu'à ce que la préparation soit homogène.

Préchauffez le four à 160°C.

Mettez votre pâte dans une poche à douille et étalez-la pour former des bâtonnets, sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé. Saupoudrez de noix de coco râpée.

Enfournez pendant environ 10 à 15 minutes selon la taille de vos langues de chat.

Laissez refroidir avant de détacher.


 Chat alors, c'est toujours pareil, pendant qu'y en a qui cuisine, y en a qui font la sieste



Avec tout ce qu'ils mangent, ces 3 là, on peut dire qu'ils ont des sacrés langues "de chats" !!

jeudi 15 septembre 2011

Courge Butternut en Potatoes

La courge Butternut se présente sous la forme d'une grande poire et sa chair est jaune orangé. Elle est fondante, beurrée et légèrement sucrée, on peut donc l'utiliser pour réaliser d'onctueux potages, flans, purées ou tartes, mais j'aime aussi la faire en potatoes. Je trouve que c'est très bon même si ce n'est pas la même chose qu'avec des pommes de terre...ce n'est pas croustillant mais plutôt fondant!!! C'est une belle façon de manger la courge.


Avec la Toile SILPAT Flexipan

Ingrédients :

- 1 courge Butternut (bio pour moi)
- 3 c. à soupe d'huile
- plusieurs cuillères de paprika (selon les goûts)
- herbes de provence
- sel et poivre

Préchauffez le four à 200/210°C (th7).

Coupez en deux la courge et épluchez-la avec un économe.
Retirez les graines, coupez en lamelles et versez dans un saladier.
Versez dessus l'huile, le paprika, les herbes de provence, puis assaisonnez. Mélangez bien.

Posez vos potatoes sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé, puis enfournez pendant environ 15 à 20 minutes.


Des frites oranges aux légumes, pourquoi pas ?


mercredi 14 septembre 2011

Cake Châtaigne & Chocolat

Une recette simple pour le mercredi, le jour des enfants, avec ce bon cake moelleux au goût de châtaigne. Quoi dire de plus, si ce n'est qu'il faut aimer la châtaigne :)


Avec le moule à Cake Flexipan

Ingrédients :

- 3 oeufs
- 125g de sucre
- 100g de farine de châtaigne (magasin bio)
- 100g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 yaourt nature
- 125g de beurre mou
- 50g de pépites de chocolat

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Fouettez les oeufs avec le sucre et incorporez petit à petit les farines et la levure en remuant sans cesse.

Ajoutez le yaourt et le beurre ramolli. Mélangez de nouveau.
Terminez par les pépites de chocolat.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 40/45 minutes.


Idées + : vous pouvez remplacer le chocolat par des raisins secs ou des noix.

                                                     Source : Recettes d'automne à petits prix ESI


Je réponds à nouveau au " jeu des saveurs" lancé par Laurence de Sucré-Sablé
C'est Séverine de Gourmandizzz et Compagnie et Jeanne-Sophie de Jeanne-Sophie cuisine! qui m'y ont convié et je les remercie d'avoir pensé à moi.

Le jeu est simple : il faut donner 10 associations de saveurs sans réfléchir, puis inviter 5 blogs à faire de même.

- Bacon/Chèvre
- Saumon fumé/Boursin
- Pommes/Caramel
- Noix de coco/Framboises
- Crevettes/Lait de coco
- Bananes/Chocolat
- Poires/ Fève tonka
- Noix/Chocolat
- Cannelle/Pommes
- Jambon/Gruyère

Je convie à ce petit jeu : 

A vous de jouer les filles maintenant !

dimanche 11 septembre 2011

Gâteau au Chocolat Bellevue de Christophe Felder (sans beurre)

Un magnifique gâteau au chocolat signé Christophe Felder qui n'est plus à présenter. Un gâteau mousseux, moelleux et très léger en bouche...une petite merveille sans beurre et très peu de farine.
Je comprends pourquoi il porte ce nom, il aura sa place dans ma cuisine très souvent, à refaire sans hésiter !!!


Avec le moule Génoise 22cm Flexipan

Ingrédients :

- 4 oeufs
- 125g de chocolat noir dessert
- 2 c. à soupe de lait (possible écrémé)
- 100ml de crème liquide (possible 5%)
- 50g de poudre d'amandes
- 1 c. à soupe de farine
- 125g de sucre en poudre


Faites fondre doucement le chocolat avec le lait et la crème fraîche au bain-marie (ou au micro-ondes 1mn).
Ajoutez les jaunes d'oeufs un à un, puis la farine et la poudre d'amandes tout en mélangeant bien.

Préchauffez le four à 180°C (th6).
  
Montez les blancs en neige ferme en y ajoutant progressivement le sucre.
Incorporez-les délicatement à la préparation chocolatée en soulevant bien le tout jusqu'à ce que la pâte devienne homogène.

Versez la pâte dans votre moule, beurrez-le si il n'est pas en silicone, et enfournez pendant environ 25 minutes à 180°C(th6).

Attendez 10 minutes avant de le démouler et laissez le refroidir.
Saupoudrez de sucre glace et servez.


Ce gâteau ne nous offre pas qu'une belle vue !

vendredi 9 septembre 2011

Verrines Concombre, Surimi & Philadelphia

Des petites verrines fraîcheur préparées sur le pouce avec le fameux fromage "Philadelphia" la version concombre, ça fait un peu penser au tzatziki, et avec le surimi c'est forcement un duo qui fonctionne bien. Très rapide et simple pour une mise en bouche légère.


Pour 7 verrines (selon la taille)

Ingrédients :

- 1/2 concombre
- 1/2 pot de Philadelphia concombre (75g)
- surimi râpé
- vignaire balsamique
- 3 c. à soupe de crème épaisse environ
- ciboulette 
- sel et poivre


Lavez, épluchez le concombre puis coupez-le dans la longueur et retirez les graines.
Coupez-le en petits dés. Salez généreusement pour qu'il dégorge. Réservez dans un bol au frais.

Dans un autre bol, écrasez à la fourchette le philadelphia et incorporez la crème pour détendre la préparation.
Préparez vos verrines et votre poche à douille.

Rajoutez le surimi dans le bol de concombres  et versez un peu de vinaigre balsamique. 
Mélangez et assaisonnez si besoin.

Dans vos verrines, répartissez la préparation de concombres et de surimi.
Mettez votre préparation de philadelphia dans votre poche munie d'une douille cannelée, puis décorez le dessus des verrines. Parsemez un peu de ciboulette ciselée.
Dégustez aussitôt. 


Simple mais efficace.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...