Entremets légèreté Pistache & Framboises + 4 ans de blog!!!

Un entremets qui a réveillé nos papilles avec le délicieux mariage : pistache - framboises et chocolat blanc. Les explications sont assez longues mais le dessert n'est pas compliqué à réaliser. Il est très bien pour un moment convivial entre amis ! Dommage, n'ayant pas de photo de coupe, vous ne pouvez voir les belles framboises au milieu de la mousse, mais faites moi confiance c'est délicieux.

Avec le Flexipan Plat (Flexipat) + Petit cadre inox + Tapis en relief labyrinthe Demarle

Ingrédients :
(Source : fiche recette Demarle)

Pour le biscuit pistache :
- 70g de sucre glace
- 35g de poudre d'amandes
- 35g de poudre de pistaches (mixées)
- 1 oeuf
- 2 jaunes
- 10g de pâte de pistaches (Gourmandises Demarle)
- 50g de farine
- 40g de sucre semoule
- 110g de blancs d'oeufs (pour moi 3)

Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la poudre d'amandes et de pistaches.
Ajoutez l'oeuf, les jaunes d'oeufs et la pâte à pistaches.
Mélangez au fouet et ajoutez la farine.

Montez les blancs d'oeufs en neige avec le sucre semoule et incorporez-les délicatement.

Préchauffez le four à 180°C.

Versez la préparation dans le Flexipan Plat (Flexipat) ou sur une plaque.
Lissez la surface, tapotez la plaque et enfournez 15mn.

Posez une toile Silpat sur le dessus du biscuit 5mn après sa sortie du four.
Laissez reposer pendant 5mn. Retournez et démoulez délicatement.
Divisez le biscuit en deux en vous aidant du petit cadre inox.

Pour la Mousse au Chocolat blanc pistache :
- 2 feuilles de gélatine de 2g
- 190g de lait (19 cl)
- 15g de Maïzena
- 2 jaunes d'oeufs
- 30g de sucre
- 100g de chocolat blanc en petits morceaux ou pistoles
- 25g de pâte à pistaches (Gourmandises Demarle)
- 250g de crème fraîche montée (300g de crème fraîche liquide très froide à 35%)

Faites tremper les feuilles de gélatine 10mn dans l'eau froide.

Versez le lait, la Maïzena, les jaunes d'oeufs et le sucre dans une petite casserole.
Faites chauffer à feu doux pour épaissir le mélange.
Stoppez 30 secondes après la première ébullition.

Videz dans un cul-de-poule puis ajoutez le chocolat blanc et la gélatine essorée entre vos mains.
Lissez au fouet et laissez refroidir à 28°C.
Montez la crème fraîche en chantilly et ajoutez-la délicatement.

Réservez 200g de mousse blanche et ajoutez 25g de pâte de pistaches aux 400g restants.

Pour le Punch :
- 30g de sucre
- 50g d'eau
- 10g de kirsch

Portez à ébullition l'eau et le sucre dans une petite casserole puis ajoutez le kirsch froid.
Imbibez avec un pinceau les 2 biscuits.

Montage :
- 125g de framboises fraîches

Etalez une fine couche de mousse pistache dans le tapis relief.
Raclez pour retirez l'excédent et congelez 20mn.

Posez le cadre inox dessus, versez la mousse nature et étalez uniformément.
Déposez un biscuit (la moitié).
Garnissez de mousse pistache et disposez les framboises fraîches.
Finissez par le deuxième biscuit.

Placez au congélateur au moins 4 heures (la nuit pour moi).

A la sortie du congélateur, posez sur l'assiette de présentation et retirez le tapis relief.
Retirez le cadre en passant un chalumeau ou un sèche-cheveux.
Laissez décongeler 6 heures au réfrigérateur.

Décorez de framboises fraîches, de copeaux de chocolat blanc et poudre de pistaches.


Et puis, comme je l'annonce dans le titre, cela fait déjà 4 ans que je vous propose mes recettes coups de coeurs, 553 délicieuses recettes à partager avec tout le monde. 
J'en profite pour remercier ceux qui me suivent et apprécient mon blog, ainsi que mes 1460 abonnés (certains n'ont d'ailleurs pas validé leur inscription en confirmant le message reçu par mail), et puis je n'oublie pas les charmantes bloggeuses et anonymes qui me rendent visite et me laissent des commentaires...et oui, ça fait toujours plaisir, merci les filles ! 

J'espère pourvoir encore vous proposer de bonnes choses et j'essaierai d'être un peu plus présente mais les derniers mois étaient difficiles et je ne suis pas du style à me forcer... A BIENTOT...

Tarte Pistache & Abricots

Une délicieuse tarte avec pour changer le duo pistache/abricot...à déguster avec un bon café et de gentils amis :) je suis comblée !! A voir aussi la version Amandes & Framboises



Avec le moule à tarte rond Silform (25 cm)

Ingrédients :

- 1 pâte sablée
- 100g de poudre d'amandes
- 50g de fructos ou 100g de sucre
- 100g de beurre mou
- 2 oeufs
- 1 c. à soupe de pâte de pistache
- 10g de farine
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- 5 abricots
- pistaches en poudre (mixées)


Préchauffez le four à 180°C.

Etalez votre pâte sablée et foncez-la dans le moule.
Piquez le fond avec une fourchette ou racloir-peigne et réservez au frais.

Dans un saladier, fouettez le beurre mou avec le sucre afin d'obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez la poudre d'amandes, l'extrait et la pâte de pistache.
Ajoutez les oeufs l'un après l'autre et le colorant, mélangez puis incorporez la farine.
Versez la préparation sur la pâte.

Lavez et coupez en deux les abricots.
Répartissez-les sur le mélange pistache et enfournez 25 à 30 mn.

Démoulez et saupoudrez de pistache en poudre.

Chouette couleur !

Entremets Pistache & Fruits rouges pour nos 18 ans de mariage

Hier, nous avons fêté, comme il se doit, nos 18 ans de mariage (WAOUH!! On est toujours vivant!), avec du champagne, un bon repas, un entremets maison...et surtout nos fidèles amis à nos côtés !! Que du bonheur à partager ensemble !! J'en profite d'ailleurs pour les remercier d'être toujours là, tant dans les bons moments que dans les mauvais...c'est ça les vrais amis :) Gros bisous à toute la bande...je n'oublie pas ceux qui sont partis et ceux qui vont partir.

Je voulais un entremets léger, avec des parfums que j'aime beaucoup comme l'amande, la pistache et les fruits rouges. Nous avons succombé pour ce doux mariage qui nous a régalé, un délicieux gâteau imbibée de sirop, 2 mousses et une petite déco...et c'est tip top! A refaire sans hésiter.
Par rapport à la recette originale, j'ai diminué les quantités de la génoise car je n'en ai pas mis autour et j'ai fait un autre sirop, mais pour les mousses c'est parfait, je n'ai rien changé. 

Avec un Cercle en inox 22cm  

Biscuit aux amandes :

- 115g de sucre glace (60g)
- 115g de poudre d'amandes (60g)
- 30g de farine (15g)
- 150g d'oeufs entiers (75g)
- 100g de blancs d'oeufs (50g)
- 15g de sucre semoule (8g)
- 23g de beurre doux fondu (pas mis)

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le sucre glace, la poudre d'amande, la farine et les oeufs entiers quelques minutes.
Incorporez le beurre fondu.

Montez les blancs en neige avec le sucre semoule.
Incorporez-les délicatement.

Posez une toile Silpat ou du papier sulfurisé sur une plaque perforée.
Posez le cercle en inox dessus et versez la préparation. Enfournez 10mn.
Laissez refroidir puis retirez le cercle.

Sirop pour imbiber :

- 60 ml d'eau 
- 2 c. à soupe de sirop de thé bio pistache & amande ou de liqueur

Mélangez l'eau et le sirop. Imbibez le biscuit.

Bavarois à la Pistache :
Recette "L'encyclopédie des desserts"

- 4gr de feuilles de gélatine (2 feuilles)
- 125g de lait
- 25g de pâte de pistache
- 40g de jaunes d'oeufs
- 60g de sucre
- 200g de crème fraîche liquide froide à 35%
- colorant vert en poudre

Dans un bol, mettez les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Dans une casserole, faites chauffer le lait et la pâte de pistache, portez à ébullition.

Pendant ce temps, fouettez les jaunes et le sucre afin de les faire blanchir.
Ajoutez le lait pistache et mélangez.
Remettez dans la casserole et faites chauffez en mélangeant constamment et cuire à la nappe, à 85°C.
Vous obtenez une crème anglaise à la pistache.
Versez cette crème dans un cul-de-poule pour arrêter la cuisson.

Ajoutez les feuilles de gélatines essorées entre vos mains et un peu de colorant.
Laissez refroidir jusqu'à une température environ de 25°C.

Montez la crème liquide froide en chantilly et incorporez-la délicatement à la crème pistache.
Posez votre génoise sur l'assiette de présentation et mettez le cercle inox (posez autour une feuille rhodoïd mais ce n'est pas nécessaire).
Versez votre bavarois pistache sur le biscuit et réservez au réfrigérateur (congélateur pour moi).

Mousse aux Fruits rouges :

- 8g de feuilles de gélatine (4 feuilles)
- 300g de purée de fruits au choix (fruits rouges pour moi)
- 50g de sucre
- 300g de crème fraîche liquide froide à 35%

Dans un bol, mettez les feuilles de gélatine dans l'eau froide.

Faites chauffer 1/3 de la purée de fruits avec le sucre.
Lorsque la purée commence à bouillir, ajoutez les feuilles de gélatines essorées entre vos mains.
Mélangez bien et ajoutez le reste de purée de fruits.

Laissez refroidir jusqu'à une température de 25°C.

Montez la crème liquide froide en chantilly.
Incorporez-la délicatement à la purée.

Versez la mousse aux fruits rouges sur le bavarois pistache et réservez au réfrigérateur.

Nappage :

- 60g d'eau
- 25g de sucre
- 1 feuille de gélatine 
- colorant mauve en poudre

Dans un bol, mettez la feuille de gélatine dans l'eau froide.

Dans une casserole, faites chauffer l'eau et le sucre.
Hors du feu, ajoutez la gélatine essorée et un peu de colorant.
Mélangez bien et laissez refroidir.

Recouvrez l'entremets d'une fine couche de nappage mauve.
Réservez au réfrigérateur plusieurs heures 
Attention : si comme moi vous n'utilisez pas de feuille rhodoïd, il faudra mettre l'entremets au congélateur 3 heures pour pouvoir le démouler sans souci).

Décorez de fruits rouges au moment de servir.

                                                                        Source : le superbe blog de Macaronette & cie

Un entremets dans mes tons.

Ah oui, je n'ai pas parlé de l'apéro, on a pu se régaler avec des brochettes de melon/jambon de parme au piment d'espelette, des verrines tomates cerises/mozzarella (tressée bio) avec billes de vinaigre balsamique et des gressins au sésame/romarin tout frais, tout croustillant, fait maison par mon amie L (trop bon, on a tout mangé)...et des cocktails :)  

Bon appétit !!

Bouchées Financiers à la Pistache

Un reste de blancs d'oeufs à écouler = une petite gourmandise à préparer. 
Je vous entends déjà dire : "Tiens pour une fois, elle nous fait pas le coup des amaretti !", et oui, j'aime bien varier aussi...mais je persiste à dire que les amaretti restent mes préférés :)
Des petites douceurs à la pistache et aux fruits rouges, un duo qui ne peut que plaire !! A refaire et à décliner...


Avec les empreintes Petits carrés Flexipan (2 cl)

Ingrédients pour 30 :

- 3 blancs d'oeufs
- 95g de poudre d'amandes
- 100g de sucre glace
- 50g de farine
- 90g de beurre
- 2 belles c. à café de pâte à pistache
- qq fruits rouges
- un peu de colorant vert
- qq pistaches non salées concassées


Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il colore légèrement. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol, fouettez légèrement les blancs d'oeufs.

Incorporez la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine.
Ajoutez la pâte à pistache, le colorant et le beurre noisette.
Mélangez bien et répartissez la pâte dans vos empreintes.
Déposez une framboise ou des petits fruits rouges et parsemez des pistaches concassées.

Enfournez pendant environ 15 mn.

Laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace, puis dégustez.

On devient vite accro...

Mes autres financiers : Financiers aux fruits de la passion - Financiers Pommes Amande - Financiers à la Noix de coco - Financiers au Thé Matcha - Financiers au Chocolat & Fruits secs -


Comme je suis sympa, la prochaine fois je vous proposerai une recette avec des jaunes d'oeufs !

Bavarois crémeux à la Fraise & Rhubarbe

Voilà comment se faire plaisir et passer un bon dimanche avec ses amis. Il suffit de faire un bon barbecue (toujours le top), des parties de ping-pong (pour éliminer), une citronnade (pour se rafraîchir), des bons fruits frais (pour se donner bonne conscience) et une part de ce délicieux bavarois, héhé, ça fait envie hein!!
J'étais ravie que la fraise prenne le dessus sur la rhubarbe, il n'y avait aucune acidité. La mousse au fromage blanc vanillée était légère et onctueuse, et puis le biscuit financier à la pistache j'en raffole...ces associations sont une belle réussite qui promet un succulent dessert frais, parfait après un bon repas barbecue. A refaire !!

J'ai également aperçu cette recette Demarle chez ma copinaute Cendrine, superbe !

Avec le Kit rosace + moule rond 18 cm Flexipan

Ingrédients :

Pour le palet gélifié fraise/rhubarbe :
- 300g de rhubarbe
- 150g de sucre ou 75g de fructose
- 6g de gélatine (3 feuilles)
- 250g de fraises pour environ 150g de purée
- 20g de sucre glace

Epluchez puis coupez la rhubarbe en morceaux.
Faites-la cuire à couvert avec le sucre pendant 5mn. Egouttez-la et laissez-la refroidir.
Gardez le jus de cuisson pour la décoration.

Réhydratez la gélatine 15 mn dans de l'eau froide.
Mixez les fraises et faites tiédir la purée. Incorporez le sucre glace et la gélatine égouttée.
Ajoutez la rhubarbe démêlée à la fourchette et versez dans le moule rond 18cm.
Placez au congélateur 1h30.

Pour le fondant à la pistache :
- 150g de beurre (100g)
- 3 blancs d'oeufs
- 30g de sucre
- 40g de poudre d'amandes
- 60g de pistaches vertes (2 grosses cuillères à soupe de pâte à pistache) Site Gourmandises Demarle
- 100g de sucre glace
- 40g de farine
- un peu de colorant vert (facultatif)

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Réservez.

Montez les blancs d'oeufs en neige avec les 30g de sucre.
Incorporez la poudre d'amandes, le sucre glace, le colorant et la farine.
Mélangez un peu de préparation au beurre fondu puis mélangez tout.
Incorporez la pâte à pistache.

Versez dans le moule à génoise 22cm et enfournez pendant environ 17 à 20mn.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Pour la Mousse au fromage blanc :
- 8g de gélatine (4 feuilles)
- 300g de fromage blanc à 40%MG ou 20%
- 1 gousse de vanille
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 300g de crème fraîche liquide à 35%MG (30 cl)
- 120g de sucre glace

Réhydratez la gélatine 15mn dans de l'eau froide.

Faites tiédir 100g de fromage blanc.
Coupez la gousse de vanille en 2 puis grattez les graines dans le fromage blanc tiède.
Ajoutez la gélatine égouttée et mélangez bien.

Incorporez au fouet le reste de fromage blanc et le jus de citron.

Montez la crème en chantilly avec le sucre glace.
Mélangez avec la préparation de fromage blanc refroidit.


Montage :

Placez votre disque sur une plaque perforée ou une assiette plate puis garnissez le relief au racloir avec un peu de mousse.
Placez le cercle inox sur le disque puis garnissez de mousse au fromage blanc sur une hauteur de 2cm.
Laissez au congélateur 20mn.

Déposez au centre le palet de fraise/rhubarbe puis recouvrez avec le reste de mousse au fromage blanc.
Terminez avec le fondant à la pistache. Appuyez légèrement.

Laissez prendre au congélateur 6 heures ou toute une nuit.
Sortez le bavarois le jour J (le matin), retournez sur une assiette, retirez délicatement le disque relief et le cercle inox. Laissez décongeler plusieurs heures.

Mélangez un peu de purée de fraises avec le jus de rhubarbe réduit et décorez le relief.
Ajoutez des feuilles de menthe et des fraises.
Servez bien frais.
                                                                                                           Source : Livre "Délices en reliefs" de Guy Demarle

3 couleurs = 3 saveurs


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Amaretti à la Pistache

Si vous suivez mon blog, vous savez que je raffole de l'amande et des amaretti, j'ai encore craqué pour ces délicieuses petites douceurs à base d'amande mais j'ai rajouté de la pistache...un régal!! A refaire très souvent :)

Avec la toile Silpat Demarle

Ingrédients pour environ 22 :

- 200g de poudre d'amandes

- 150g de sucre glace

- 2 blancs d'oeufs

- 1 c. à café d'extrait d'amande amère

- 6 bonnes c. à café de pâte à pistache Gourmandises Demarle (voir le site sur la droite)

- un peu de colorant vert

- pistaches concassées

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace.

Ajoutez les blancs d'oeufs, l'extrait d'amande, du colorant et la pâte à pistache.

Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Réservez au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.

Façonnez des petites boules en roulant un peu de pâte dans vos mains puis dans le sucre glace.

Enfoncez des morceaux de pistaches concassées.

Posez-les sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé puis enfournez pendant 12 mn.

Mon péché mignon!

Moelleux à la Pistache & aux Framboises

Oui, encore des framboises, j'adore ça et je ne m'en prive pas!!! C'est une recette que j'aime beaucoup et que j'ai déjà réalisé sous le nom Moelleux au Fromage blanc, elle vient de la charmante  Cécile qu'on connait tous!!

Cette fois-ci, j'ai simplement réduit la quantité de beurre et j'ai rajouté de la pâte à pistache, puis j'ai remplacé les pépites de chocolat par des framboises...un régal!! Très simple et très rapide, ces petites douceurs reviennent souvent à la maison :) Un gros bisous à Cécile

Avec les empreintes Quenelles Flexipan (5 cl)

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 120g de sucre (ou 60g de fructos)

- 120g de fromage blanc (à 20%)

- 120g de farine

- 2 belles c. à soupe de pâte à pistache Gourmandises Demarle (voir site sur la droite)

- 90g de beurre 

- quelques framboises

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez la farine puis le fromage blanc et la pâte à pistache.

Faites fondre le beurre puis incorporez-le.

Versez un peu de préparation dans les empreintes, posez 2 framboises et recouvrez du reste de pâte.

Enfournez pendant 15 mn. Attendez un peu avant de démouler.

En toute simplicité!

Mousses d'Abricot à l'Amaretto

Une petite mousse onctueuse et légère pour terminer en douceur un repas...une mousse et compotée d'abricots avec des petits morceaux de pistaches et un arrière goût d'amaretto, des saveurs qui remportent un grand succès!!! Une recette simple et pratique pour utiliser les blancs d'oeufs mais qui prend un peu de temps ou alors utilisez des abricots en boîte.  

Pour 4 personnes :

- 500g d'abricots mûrs dénoyautés (environ 10)

- 2 blancs d'oeufs

- 15 cl de crème fraîche liquide

- 4g de feuilles de gélatine soit 2 (oups j'ai mis 4 feuilles)

- 60g de fructos ou 120g de sucre

- 30g de pistaches non décortiquées

- 5 cl d'amaretto (liqueur italienne)

Emincez les abricots en lamelles.

Poudrez-les de 20g de fructos (ou 40g de sucre), laissez compoter 15mn sur feu moyen. Arrosez d'amaretto.

Passez-en 300g au moulin à légumes (ou légèrement au mixeur), placez le reste au réfrigérateur.

Fouettez la crème liquide, mettez-la au frais.

Laissez ramollir la gélatine dans de l'eau froide pendant environ 10 à 15 mn.

En remuant, faites bouillir 15 cl d'eau et 40g de fructos (ou 80g de sucre) pendant 3 mn.

Hors du feu, incorporez la gélatine essorée.

Montez les blancs en neige.

Lorsqu'ils sont presque fermes, versez le sirop chaud en filet en plusieurs fois.

Incorporez-les dans la purée d'abricots et ajoutez la crème fouettée.

Versez la mousse dans 4 verrines ou coupes. Filmez et réfrigérez 4h.

Répartissez les abricots réservés sur les mousses et décorez de pistaches légèrement hachées.

                                                                                                               Source : Cuisine actuelle 07/2010

Une douceur...

Entremets Pistache & Abricots

Quand je reçois mes amis, je mets toujours les petits plats dans les grands et je m'applique pour faire un bon et beau dessert...en plus, cette fois il s'agissait de ma meilleur amie Loredana, son mari et sa famille, j'étais vraiment ravie de partager ce moment très agréable avec eux. A bientôt :) bisous à tous 

Pour l'occasion, je me suis souvenue du superbe entremets de ma copine  Manue B, un parfait duo la pistache et l'abricot!! L'entremets se compose d'un biscuit moelleux à la pistache, d'une mousse légère et sans sucre à l'abricot recouvert d'un petit miroir à l'abricot...un délice ce moelleux avec la mousse, il a plu à tout le monde!! Je n'ai rien modifié à la recette, j'ai juste préféré faire un miroir plutôt que de mettre le gélifié en insert. Ne vous arrêtez pas à la longueur des indications car c'est très simple à réaliser. A faire la veille.

Merci Manue, c'est à refaire! (d'ailleurs je vais pouvoir lui dire car elle passe me voir ce matin pour papoter cuisine :)     

Avec un cercle en inox 22 cm + le moule à génoise Flexipan 22 cm

Ingrédients :

Pour le biscuit pistache : (recette Demarle)

- 3 blancs d'oeuf

- 150g de beurre (100g pour moi)

- 30g de sucre

- 40g de poudre d'amandes

- 2 c. à soupe de pâte à pistache (site Gourmandises Demarle - voir sur la droite)

- 100g de sucre glace

- 40g de farine

- un peu de colorant vert (facultatif)

Faites fondre le beurre et laissez tiédir. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Battez les blancs d'oeufs avec les 30g de sucre.

Incorporez la poudre d'amandes, le sucre glace, le colorant et la farine. 

Mélangez un peu de préparation au beurre fondu puis mélangez tout. 

Incorporez la pâte à pistache.

Versez dans le moule et enfournez pendant environ 17 à 20 mn.

Démoulez et laissez refroidir sur une grille. 

Pour la mousse aux abricots :

- 300g de purée d'abricots (site Gourmandises Demarle - voir sur la droite)

- 100g de fromage blanc

- 250 ml de crème fraîche liquide entière

- 4 feuilles de gélatine

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide environ 10 mn.

Chauffez un peu de purée et incoporez au fouet les feuilles de gélatine essorées.

Versez sur le reste de purée et rajoutez le fromage blanc. Mélangez bien.

Réservez un peu au frais pour que la crème ne soit pas trop liquide.

Battez la crème en chantilly et incorporez-la délicatement à la purée d'abricot.

Posez le cercle en inox sur une assiette et mettez le biscuit à la pistache au centre.

Versez la mousse à l'abricot dessus et réservez au congélateur pendant 2 à 3 heures.

Pour le miroir d'abricot :

- 150g de purée d'abricots Capfruits 

- 40g de sucre glace

- 3 feuilles de gélatine

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide environ 10 mn.

Chauffez la purée avec le sucre et incorporez au fouet les feuilles de gélatine essorées.

Sortez l'entremets du congélateur et versez la préparation sur la mousse.

Mettez au congélateur pendant environ 3 heures.

Sortez l'entremets, retirez le cercle en inox et laissez-le décongeler au réfrigérateur. Décorez selon vos envies.

J'ai mis des pistaches concassées, des framboises, des lamelles d'abricots et des décorations en chocolat.

Pratique : j'ai réalisé l'entremets mousse + miroir avec 1 poche de purée, c'est pile la quantité. 

  

Parfait!

Bouchées aux Pistaches

Des petites bouchées "express" pour une envie de gourmandise, moelleuses et parfumées à la pistache , elles sont très sympa avec un café!!!  

Avec les empreintes Octogones Flexipan (3 cl)    

Ingrédients pour environ 15:

- 1 oeuf

- 45g de fructos (ou 80g de sucre)

- 55g de fromage blanc 

- 65g de farine

- 1 c. à soupe d'huile

- 45g de poudre d'amande

- 1/3 d'un sachet de levure chimique

- 1 c. à soupe bombée de pâte à pistache

- quelques pistaches non salées concassées

- un peu de colorant vert en poudre (facultatif)

Précauffez le four à 180°C (th6).

Fouettez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce qu'il mousse et ajoutez le fromage blanc.

Incorporez la farine avec la levure, puis l'huile, la poudre d'amande, la pâte à pistache et un peu de colorant. Mélangez bien.

Versez le mélange dans les empreintes jusqu'aux 3/4, et saupoudrez de pistaches concassées.

Enfournez pendant environ 8 à 10 mn selon la taille de vos empreintes.

Démoulez et laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace.

  

Nous en avons fait qu'une bouchée!