Tresse feuilletée au Thon & Mozzarella

Voilà une recette de feuilletée ultra simple et délicieuse. A vous de choisir la garniture selon vos goûts et les restes du placard, pour moi ce sera thon et mozzarella, miam !!!! En repas du soir avec une bonne salade !

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- sauce tomate cuisinée
- 1 boîte de thon nature
- 1 boule de mozzarella
- origan
- jaune d'oeuf
- graines de sésames


Egouttez et émiettez le thon.
Egouttez la mozzarella et coupez-la en tranches.

Préchauffez le four à 200°C.

Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque perforée ou cuisson, en conservant le papier sulfurisé ou Silpat.

Faites un rectangle au centre de la pâte en appuyant légèrement avec un couteau non tranchant pour faire des marques.
Le rectangle doit faire 10cm de largeur et garder la hauteur de la pâte.
Découpez des bandes régulières sur les 2 côtés du rectangle.

Etalez généreusement la sauce tomate.
Parsemez de thon et déposez les tranches de mozzarella.
Saupoudrez un peu d'origan.

Faites rejoindre chaque extrémité des bandes au centre du rectangle en les dirigeant légèrement vers le bas.

Avec un pinceau, badigeonnez la pâte avec du jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau.
Saupoudrez de graines de sésame et enfournez 15 à 20mn.

                                                                                            Source : C'est pas d'la tarte

A table !


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Pizza Soleil au Jambon & Fromage (recette express)

Une envie de pizza à la dernière minute !! Des enfants qui ne peuvent plus attendre et veulent un repas sympa !! 
Il suffit d'une pâte feuilletée, une garniture gourmande et une petite astuce simple pour la déco. J'avais dans mon frigo du jambon et du fromage mais vous pouvez, bien sûr, varier les garnitures avec du poulet, de la mozzarella, des olives, du saumon, du chèvre, des champignons, des herbes, etc ...C'est si simple et si rapide que je retiens pour un goûter d'enfants!! Ca fait son petit effet et c'est délicieux !

J'ai vu cette chouette idée chez Virginie de Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?, et sa garniture est encore plus gourmande, elle a choisi une version façon tartiflette, vous pouvez la voir ici.
Je profite de l'avoir testé pour participer à son concours, pour connaître les modalités, cliquez sur la photo.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- sauce tomate cuisinée
- 2 tranches de jambon
- 3 carrés de fromage pour croque-monsieur
- gruyère râpé
- jaune d'oeuf

Déroulez la pâte feuilletée.
Coupez au centre des parts avec un couteau (j'ai obtenu 8 triangles voir photo).

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la sauce tomate autour.
Posez des morceaux de jambon et de fromage.
Répartissez du gruyère râpée.

Pliez chaque triangle sur la farce.
Avec un pinceau, badigeonnez de jaune d'oeuf.
Enfournez pendant 20mn.

Le soleil est arrivé...

Tarte fine Courgette, Chèvre, Miel & Menthe

Rien de compliqué avec cette délicieuse tarte, il suffit d'assembler les ingrédients pour obtenir de belles saveurs !! Avec la menthe et l'huile d'olive à la menthe, ce fut une première, et je n'étais pas déçue...


Avec le moule à Tarte Silform

Ingrédients :

- pâte brisée ou feuilleté
- 1 petite courgette
- 1/2 boîte de Chavroux basilic
- huile d'olive à la menthe
- une poignée de pignons
- miel liquide
- menthe ciselée


Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte et posez dans un moule ou sur une toile Silform.

Lavez, séchez et coupez finement en rondelles la courgette.
Posez sur la pâte et répartissez des morceaux de chèvre dessus.
Répartissez un peu de menthe ciselée et quelques pignons.

Versez un filet d'huile d'olive à la menthe et enfournez pendant environ 20 mn.
Dès la sorti du four, versez un peu de miel et dégustez.

Avec une petite salade...

Petites Tourtes aux Riesling

Une recette très simple et vraiment délicieuse, elle remporte toujours un grand succès à la maison...et en atelier!!!

Ces petites tourtes sont à servir par 2 ou 3 avec une salade en entrée, ou en plus grandes dans les empreintes tartelettes (voir grandes tartelettes) avec un flan de légume pour un repas. Vous pouvez bien sûr rajouter des morceaux de champignons, mettre un peu crème ou faire une farce moitié porc/moitié veau, ceci est une base, c'est donc comme vous voulez. La tranche de pain de mie est essentielle car elle apporte du moelleux et le vin parfume bien. Au moins on sait ce qu'il y a dedans :)

Un petit délice feuilleté à refaire sans hésiter!! 

Avec les empreintes 20 Minces Pies Flexipan (4,5 cl) ou 12 Tartelettes Flexipan/Silform (6,5 cm)

Ingrédients :

- 250g de chair à saucisse ou farce de porc 

- 1 tranche de pain de mie

- 1 petit oignon

- noix de muscade

- persil ciselé

- un peu de lait (environ 10 cl)

- 2 oeufs (1 pour la farce + 1 pour la dorure)

- sel et poivre

- 4 ou 5 c. à soupe de Riesling 

- pâte feuilletée

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un cul-de-poule, mélangez la farce, le persil et l'oignon haché.

Dans un bol, trempez le pain de mie dans le lait afin de le ramollir.

Mixez-le puis ajoutez 1 oeuf et mélangez.

Versez ce mélange dans la préparation précédente. Salez et poivrez.

Ajoutez la noix de muscade et le Riesling, puis mélangez bien.

L'idéal est de laisser imbiber la farce plusieurs heures mais ce n'est pas obligatoire.

Avec le découpoir 7,5 cm, découpez 20 disques dans la pâte feuilletée et avec le découpoir 6 cm, découpez 20 autres disques.

Foncez un disque de 7,5 cm dans chaque empreinte puis déposez un peu de farce au centre.

Mouillez les bords des disques avec l'oeuf battu, puis recouvrez et soudez avec un disque de 6 cm, en appuyant légèrement sur le contour.

Incisez le dessus, et avec un pinceau, badigeonnez les tourtes d'oeuf battu.

Enfournez pendant environ 20 à 25 mn selon les fours.

Démoulez rapidement et laissez un peu refroidir car c'est très chaud. Dégustez.

Je me régale!

Tarte aux Poivrons & Artichauts

Une envie de tarte salée qui sent bon le soleil, mais voilà, pas trop le temps et plus de légumes!! Heureusement, j'ai souvent à la maison des pots de légumes qui dépannent bien, c'est très pratique aussi pour faire des pizzas!  Rien de plus simple mais si bon avec une salade.   

Avec un cercle à tarte en inox + la toile Silpain Demarle (ou un moule à tarte)    

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 1/2 pot d'artichauts marinés

- 1/2 pot de poivrons grillés

- 15 cl de lait

- 15 cl de crème fraîche

- 3 oeufs

- sel, poivre

- ciboulette

Egouttez et coupez les poivrons en lamelles, et les artichauts en morceaux.

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Déroulez la pâte et piquez-la avec un racloir à peigne ou une fourchette.

Foncez un moule à tarte ou un cercle à tarte en inox que vous posez sur la Silpain.

Posez les lanières de poivrons et les dés d'artichauts en alternant.

Dans un bol, battez les oeufs avec le lait et la crème.

Assaisonnez et ajoutez la ciboulette.

Versez sur les légumes et enfournez environ 20 à 25mn.

Un repas express

Tarte fine à l'Ail des ours

Aujourd'hui, c'est une tarte que je vous propose avec l'ail des ours...très simple, rapide et excellente avec une bonne salade!! Voilà, il ne reste plus qu'à en chercher en forêt maintenant ;)

La prochaine fois, je rajouterai des lardons ou du bacon, surement une bonne association!    

Ingrédients :

- Pâte feuilletée Picard ou maison

- 1 botte d'ail des ours

- 1 oeuf

- 120g de gruyère râpé

- 20 cl de crème liquide

- 5 cl de lait

- sel, poivre et noix de muscade

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Lavez l'ail des ours et coupez-le finement.

Dans un saladier, mélangez l'oeuf, la crème, le gruyère, puis ajoutez l'ail des ours.

Assaisonnez de sel, poivre et noix de muscade.

Foncez un petit moule à tarte ou un cercle à tarte sur une toile Silpain (pour du croustillant).

Garnissez la pâte avec la préparation à l'ail des ours et enfournez pendant environ 15 à 18 mn.

Une tarte bien parfumée...hum!!

Mini-Tartes Flambées

C'est simple, rapide et tellement bon!!! C'est un plat bien de chez moi que j'aime énormément et il était temps que je les fasse en version miniature pour l'apéro. Un grand succès ces mini-tartelettes, à refaire plusieurs fois et à décliner selon les goûts. J'ai fait la moitié avec un petit morceau de munster...trop gourmand!!!

Avec les empreintes Mini-tartelettes Silform (2cl)

Ingrédients pour 17:

- Pâte (pizza pour moi)

- 70g de fromage blanc

- 40g de crème fraîche épaisse

- 1/2 oignon

- 75 à 100g d'allumettes fumées

- poivre et muscade

- un petit morceau de Munster (facultatif)

Coupez en dés le morceau d'oignon et faites revenir à la poêle, dans un peu d'huile.

Ajoutez les allumettes et prolongez la cuisson de quelques minutes.

Egouttez-les sur du papier absorbant.

Préchauffez le four à 230°C.

Avec le découpoir 6cm, découpez des disques de pâte, puis foncez-les dans les empreintes.

Mélangez le fromage blanc et la crème épaisse puis assaisonnez avec le poivre et la muscade.

Versez 1 cuillère à café de fromage blanc/crème sur la pâte, puis recouvrez d'allumettes et oignons.

Enfournez pendant 10 minutes et dégustez aussitôt . 

  

J'adore!!!

Petit Message pour Marine qui a été une superbe hôtesse...MERCI!! L'atelier était vraiment convivial, on a rigolé, on a papoté et on s'est régalé...enfin j'espère!!! Un gros bisous à toute la bande de copines, et au seul gars de la soirée qui aime cuisiner et nous ramener de bonnes bouteilles!  

Tartelettes de Boursin aux 2 Tomates

Un repas express pour le soir avec une bonne salade et les tomates du jardin...un grand merci d'ailleurs à mon beau-frère pour ses pieds de tomates. HUM! Elles sont excellentes et puis je découvre les tomates vertes, dommage que la saison soit bientôt terminée !

Avec ça, il me restait un pot de boursin cuisine et une pâte brisée, ben voilà mon plat était tout trouvé...c'est super simple je vais faire des tartelettes !

    

Avec les empreintes Tartelettes Silform Flexipan

Ingrédients pour 5 tartelettes :

- 1 pâte brisée

- 1 pot de boursin cuisine "échalotes & ciboulette" 245g

- 2 oeufs

- un peu de lait (30g environ)

- 2 tomates (pour moi 1 verte et 1 rouge)

- ciboulette ciselée

- poivre

- parmesan 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Déroulez la pâte et prélevez des fonds de pâte avec le découpoir 9,5cm.

Disposez-les dans vos empreintes.

Dans un saladier, mélangez les oeufs, le pot de boursin et le lait.

Poivrez et rajoutez la ciboulette.

Versez sur les fonds de tarte et enfournez pendant environ 10/12 minutes.

Lavez et coupez en fines rondelles les tomates.

Posez-les sur la préparation légèrement cuite et poursuivez la cuisson encore environ 15 minutes.

Sortez les tartelettes, démoulez au bout de 5 minutes, puis saupoudrez de parmesan râpé et de ciboulette ciselée.

Servez avec une salade de roquette (par exemple).

Tout simple mais très bon !

Focaccias Courgettes/Parmesan & Jambon/Mozzarella

Un repas assez vite préparé quand on se fait aider par son robot pour le pétrissage mais il faut quand même attendre la pause pour faire gonfler sa pâte. Cette recette me fait beaucoup penser à la pâte à pizza, ce qui suppose qu'on peut les garnir comme on veut, la pâte est très moelleuse. J'essaierai la prochaine fois d'incorporer directement à la pâte du romarin, des morceaux d'olives ou de tomates séchées.

Avec la Toile SILPAT Flexipan

Ingrédients pour 6 focaccias:

- 500g de farine

- 20g de levure de boulanger

- 5 cl d'eau tiède

- 1,5 c. à café de sel

- 3 c. à soupe d'huile d'olive

- 2 pincées d'huile essentielles au basilic Gourmandises (facultatif)

Garniture :

- jambon et gruyère râpé

- jambon, mozzarella et olives noires

- courgettes, ciboulette, parmesan râpé

Emiettez la levure dans l'eau tiède.

Versez la farine et le sel dans le bol du robot.

Ajoutez la levure dissoute, 1/4 L d'eau et l'huile d'olive. Pétrissez avec le crochet jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple.

Couvrez d'un linge et laissez lever 1 heure. La pâte doit doubler de volume.

Lavez et coupez la courgette en rondelle très fines.

Séparez la pâte en six morceaux. Farinez le plan de travail et abaissez les six pâtons sur une épaisseur de 1 cm en leur donnant une forme ronde.

Préchauffez le four à 220°C (th.7/8). Posez les focaccias sur la toile SILPAT ou du papier sulfurisé.

Recouvrez certaines en appuyant les rondelles de courgettes, la ciboulette ciselée et le parmesan râpé.

D'autres de morceaux de jambon, de cubes de mozzarella et d'olives noires.

J'en ai faite une au goût de mon petit dernier "monsieur difficile", avec du jambon et du gruyère râpé.

Faites cuire 20 minutes. Servez tiède.

Viva Italia !!!  

                                                             Source : Cuisine d'été 

Quiche à la roquette, fromage et jambon cru

Une entrée sympa qui change un peu des autres quiches grâce à la roquette. J'ai apprécié les deux sortes avec un petit penchant quand même pour le chèvre, c'est juste une histoire de goût. Grâce aux empreintes Silform, elles étaient vraiment croustillantes, un régal !!!! 

Avec les empreintes 12 Tartelettes Silform

Ingrédients:

- 1 pâte brisée

- 100g de roquette

- 2 échalotes

- 25g de beurre

- jambon cru

- 15 cl de crème fraîche liquide

- 15 cl de lait

- 1 oeufs

- sel et poivre

- du parmesan ou du fromage de chèvre frais (j'avais les 2)

Dans une poêle, faites revenir les échalotes coupées finement avec le beurre.

Coupez grossièrement la roquette et ajoutez-la en veillant à ne pas la cuire entièrement pour la garder croquante.

Préchauffez le four à 200°C (th6).

Déroulez la pâte brisée et découpez des fonds de pâte avec le découpoir 9,5 cm. Vous pouvez en obtenir 11 ou 12, en positionnant les restes légèrement l'un sur l'autre, puis en repliant la feuille de papier sulfurisée dessus et en aplatissant avec votre paume pour faire adhérer les morceaux.

Piquez les fonds avec une fourchette ou le racloir peigne et déposez-les dans les empreintes.

Découpez le jambon cru en larges lanières.

Disposez  le mélange de roquette et d'échalotes puis le jambon sur les fonds de tarte.

Saupoudrez de parmesan ou ajoutez des morceaux de fromage de chèvre frais. (j'ai fais les 2 sortes, trop gourmande!)

Mélangez la crème fraîche, l'oeuf et le lait. Salez un peu et poivrez.

Versez la préparation sur les quiches à l'aide du pichet verseur.

Faites cuire à 200°C pendant environ 15 à 17 minutes. Démoulez et servez.

  

Idées + : j'imagine bien du chèvre avec des lanières de saumon fumé. Un duo gagnant.

 Y a plus qu'à choisir ou faire les deux sortes comme moi...

Petites tartes Thon & Tomate

Une petite recette salée qui passe bien avec une salade. Vite fait, bien fait.

  

Dans les empreintes Rondes x6 Flexipan 

Ingrédients :

- 1 pâte brisée

- 1 ou 2 boîte de thon naturel

- 1 brique de crème fraîche (20 cl)

- 1 tomate

- Moutarde

- gruyère râpé

- sel et poivre

  

Préchauffez le four à 180°C.

Avec un découpoir 13cm, découpez des disques dans la pâte.

Foncez un disque dans chaque empreinte puis étalez une fine couche de moutarde dessus.

Dans un saladier, mélangez le thon, la crème fraîche, le sel et le poivre. Versez sur la pâte.

Coupez des rondelles de tomates et disposez-en une sur chaque tarte, parsemez de gruyère râpé.

Mettez au four et faites cuire environ 20 minutes à 180°C.

Pratique, on peut utiliser la préparation sans pâte brisée et réaliser ainsi un flan.

J'ai fais les 2 versions, comme on peut le voir sur la photo.  J'ai obtenu 4 petites tartes et 2 flans avec cette préparation.

Alors, avec ou sans pâte ?