Gâteau Sponge cake & pâte à sucre "PIANO/GIRLY" pour JULIANE

Mon amie Héléna m'a demandé de réaliser un gâteau pour sa fille Juliane sur le thème du "piano" pour un goûter....holala quel style, quelle forme, quel goût....le stress !!!!! J'ai vite pensé à un gâteau en pâte à sucre car c'est ce qu'il y a de mieux pour faire une chouette déco....bon, c'est bien sucré, mais c'est pour des enfants, et puis on en mange pas tous les jours non plus.

J'avais vu plusieurs recettes de "sponge cake" ou "gâteau éponge" qui se prête bien pour ça. J'ai joué la sécurité en prenant une pâte à tartiner pour fourrer plutôt que de réaliser une ganache...j'ai pensé que ce serait mieux vu la grosse chaleur et le gain de temps. 
Je l'ai préparé la veille et réservé dans un endroit frais (surtout pas le frigo ! ). J'ai utilisé mes découpoirs préférés et un petit nouveau "la note de musique" et j'ai eu des restes de pâte à sucre, mais vaut mieux en avoir plus que pas assez n'est-ce pas ? 

Je ne suis pas une spécialiste de gâteau en pâte à sucre, je préfère les entremets ou bavarois mais j'avoue que c'était un bon défi et ça pousse à la créativité.
Je n'ai pas goûté mais on m'a dit qu'il était bon et moelleux....et pour la déco je vous laisse admirer les photos AHAH !!!!!

BRAVO à Juliane "Juju" qui a gagné son concours de piano !!!! Bisous la famille :)  

Avec le moule à génoise 22cm Flexipan (pour obtenir un gâteau plus haut il faut 18cm...logique !!!)

Ingrédients :

- 225g de beurre mou
- 225g de sucre
- 215g de farine
- 1 sachet de levure chimique (colorée jaune)
- 4 oeufs
- 1 c. à soupe de lait
- extrait de vanille ou sucre vanille

-environ 500 à 600g de pâte à tartiner (ou de la confiture)

- 500g de pâte à sucre rose
- 250g de pâte à sucre blanche
- 250g de pâte à sucre noir

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse.

Ajoutez les oeufs 1 à 1 en mélangeant bien entre chaque ajout.
Ajoutez la farine avec la levure, le lait et la vanille. Mélangez.

Versez le mélange dans le moule et enfournez pendant 30mn environ.
Attendez avant de démouler, puis laissez complètement refroidir.

Coupez le gâteau avec un bon couteau dans la longueur.
J'ai réussi à couper 2 fois et donc obtenir 3 étages.

Tartinez généreusement le 1er disque de pâte à tartiner recouvrir du 2ème disque, étalez la pâte à tartiner et recouvrir du 3ème disque.
Recouvrir complètement tout le gâteau de pâte à tartiner. Posez sur l'assiette de présentation.
Déposez au réfrigérateur 1 heure.

Malaxez bien la pâte à sucre rose. Etalez-la sur 30 cm de diamètre sur la Roul'pat ou Silpat avec un rouleau recouvert de film alimentaire.
Enroulez le disque rose sur le rouleau puis déroulez sur le gâteau, ça évite que ça se déchire ou déforme. Lissez rapidement le contour.

Décorez à l'aide de découpoirs papillons, fleurs, coeurs, etc.....et votre imagination.

Une déco comme je souhaitais un peu girly et le thème du piano !

Et puis, je vous invite à faire un tour sur le blog de ma copinaute Naïma "Les délices de Naïma", c'est simple il suffit de voter pour votre recette préférée afin de tenter de gagner un lot d'épices Excellence bourbon. Vous avez jusqu'au 31 août à 18h.

Cliquez sur le logo pour connaître les conditions du jeu.

Gâteau Chocolat Noisettes Meringué

Je partage avec vous cette délicieuse recette qui a fait le tour des blogs (encore une), un régal pour fêter mon code (oui, je me suis enfin décidée à le passer, il était temps :) !! 
En plus d'être rapide à faire, nous avons apprécié ce dessert composé d'un bon moelleux au chocolat et d'une douce meringue nature/chocolat...un plaisir à déguster!! A refaire !!

Avec le moule à Génoise Flexipan (22 cm)

Ingrédients :

- 120g de beurre
- 100g de chocolat en pistoles ou haché
- 2 oeufs
- 80g de sucre
- 70g de farine + 1/2 c. à café de levure chimique
- 50g de poudre de noisettes
- 2 c. à soupe de cacao non sucré
- 2 c. à soupe de noisettes concassées

- 3 blancs d'oeufs
- 120g de sucre
- 100g de chocolat en pistoles ou haché


Préchauffez le four à 160°C.

Faites fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie ou micro-ondes.
Ajoutez les oeufs et fouettez.
Ajoutez le sucre, la poudre de noisettes, la farine et le cacao en poudre.
Fouettez vivement et versez dans le moule. Enfournez 20mn.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes.
Au bout de 15mn, fouettez les blancs d'oeufs au batteur électrique.
Lorsque ceux-ci sont bien mousseux, ajoutez le sucre cuillère après cuillère en fouettant toujours.

Séparez la meringue en deux. Ajoutez le chocolat fondu dans l'une des moitiés.

Sortez le gâteau du four. Montez la température à 200°C.
Versez en alternance de grosses cuillères de meringues.
Avec la pointe d'un couteau, mélangez-les légèrement afin de créer des tourbillons.
Parsemez de noisettes concassées et enfournez 5 à 8 mn.  
Laissez refroidir puis démoulez délicatement.

Du bonheur!!

                                                                                                                                         Source : La popotte de Manue

Cookies au Toblerone

Comme nous ne sommes pas fan de chocolat noir, j'ai préféré l'incorporer en pépites à des cookies...j'ai bien fait, c'était gourmand!!! Comme tous les cookies, ça se mange bien vite, surtout avec du Toblerone. 


Avec la toile silpat Demarle

Ingrédients :

- 200g de farine
- 100g de beurre mou
- 50g de sucre semoule
- 50g de sucre roux
- une pincée de sel
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique (1 c. à café)
- 130g de Toblerone noir coupé en morceaux
- 1/2 fève tonka


Mélangez la farine avec les sucres.
Ajoutez l'oeuf, le sel, le beurre et les pépites de Toblerone.
Filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur 30mn.

Préchauffez le four à 210°C.

Faites des petites boules, aplatissez-les légèrement et posez-les sur la toile ou du papier sulfurisé.
Enfournez de 10 à 13mn (surveillez).

                                                                                                                      Source : Notrefamille.com

Un bon moment.


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Fingers Cookies

Une petite gourmandise rapide à faire et à se mettre sous la dent !! Une autre façon de présenter les cookies avec ces bouchées fingers...ils régaleront petits et grands :)
J'ai réduit les quantités pour obtenir 24 fingers (une plaque entière), mes modifications sont en parenthèses.


Avec les empreintes Fingers Flexipan (2 cl)

Ingrédients pour 24 fingers :

- 150g de pépites de chocolat (100g)
- 50g de flocons d'avoine (40g)
- 125g de beurre mou (90g)
- 80g de sucre roux (65g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 140g de farine (110g)
- 1 c. à café rase de levure chimique
- 1 c. à café rase de cacao amer
- 1 c. à café de lait 


Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le beurre mou avec les sucres.
Ajoutez l'oeuf et mélangez.
Incorporez la farine, la levure et le cacao.
Ajoutez les flocons d'avoine, le lait et les pépites de chocolat. Mélangez.

Répartissez la pâte dans vos empreintes et enfournez environ 12 à 15mn.
Démoulez et laissez refroidir.

                                                                                                                             Source : Sors tes couverts

Une gourmandise à croquer...


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BUN'S à la viande hachée

Ca fait très longtemps que je devais tester les bun's parce que mes garçons en raffolent et que ça coûte vraiment moins chers de les faire maison !! Ces petits pains farcis sont vraiment trop bons, j'ai adoré avec la farce à la bolognaise légèrement relevée. A refaire en d'autres versions comme jambon/gruyère ou thon...hum !


Avec les empreintes rondes Silform Demarle x 12

Ingrédients :
(5 pptts WW le bun's)

- 500g de farine
- 1 sachet de préparation pâte à pain Gourmandises Demarle (ou sachet de levure + 1,5 c. à café de sel)
- 1 c. à café de sucre
- 1 oeuf
- lait 
- 150 ml d'eau tiède
- 1 c. à soupe d'huile d'olive

Pour la farce :
- huile
- 1 petit oignon
- environ 300g de viande hachée
- un peu de sauce tomate cuisinée
- 1 petite c. à café de piment d'espelette (ajout perso)
- curry (ajout perso
- 1 poivron (ajout perso)
- poivre et sel


Mélangez la farine, la levure et le sucre.

Posez un bol sur votre balance, mettez l'oeuf et complétez avec du lait pour obtenir 150 ml.
Ajoutez l'eau et versez sur la farine.
Ajoutez l'huile d'olive (+ le sel pour ceux qui n'utilisent pas les sachets Gourmandises).
Pétrissez la pâte à la main ou au robot pendant environ 3mn en vitesse 1, puis 8mn vitesse 2.
Couvrez avec un torchon ou une toile Silpat et laissez reposer pendant 1 à 2 heures.

Pendant ce temps, faites chauffer un peu d'huile dans une poêle.
Faites revenir l'oignon émincé, puis saupoudrez de curry et laissez cuire 2mn en remuant.
Retirez du feu et réservez.
Faites cuire la viande hachée et versez un peu de sauce tomate pour imbiber la viande (pas trop ça ne doit pas être liquide). Incorporez le mélange poivron/oignon.
Assaisonnez et versez le piment d'espelette. 
Mélangez bien. Retirez du feu et réservez.

Divisez la pâte en 12 morceaux et formez des boules (environ 65 à 70g).
Dégasez la pâte en aplatissant chaque boule.
Déposez un peu de farce au centre (environ 1 c. à soupe) et refermez la pâte en pinçant les bords.
Placez les bun's dans les empreintes en les retournant, couvrez avec un torchon.
Laissez lever environ 30mn (voir moins).

Préchauffez le four à 210°C.

Badigeonnez de lait (ou de jaune d'oeuf et parsemez de sésame, de pavot...)
Baissez le four à 180°C et enfournez 15 à 20mn (avec un petit ramequin d'eau).

Info : j'ai modifié l'article en rajoutant le curry et le poivron et c'est top !

                                                                             Source : Bienvenue chez Christhummm

A croquer !!


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Brownie Coco, Chocolat & Lait concentré

Ce gâteau est une vraie tuerie!!! Je devais le tester depuis longtemps déjà, car ma copine Miss Capu m'avait fait tellement envie avec ces photos...oui, elle a toujours des gourmandises de Michalak, Felder, Hermé, etc... à nous proposer...on craque,rooh c'est pas sérieux!!! Finalement, c'est grâce à Caty que je me suis souvenue de cette recette, parce que c'est en voulant participer à son concours que je suis tombée dessus...heureusement!! Merci à vous 2.

Le gâteau à la noix de coco est moelleux avec des pépites de chocolat fondu sur un fond sablé croquant, tout pour plaire !! Et en plus, il est très rapide à faire.

Pour connaître les modalités du concours de Caty, cliquez sur le logo

Avec le moule à génoise 22cm Flexipan

Ingrédients :

- 1 paquet de 24 petits-beurre
- 80g de beurre
- 100g de chocolat (Lindt dessert)
- 1 boîte de lait concentré sucré de 397g
- 125g de noix de coco râpée
- 40g d'amandes hachées


Préchauffez le four à 180°C.

Passez au mixeur les biscuits cassés grossièrement et le beurre préalablement ramolli au micro-ondes.
Etalez cette pâte compacte au fond du moule.

Dans un saladier, mélangez le lait concentré sucré, la noix de coco et le chocolat coupé en petits morceaux.
Versez cette préparation dans le moule et étalez-la de façon homogène sur la couche biscuitée. 
Saupoudrez dessus les amandes hachées.

Enfournez pendant environ 28 à 30 mn. 
Laissez totalement refroidir avant de démouler.

Une merveille pour les fans de Coco...

D'autres tueries : Brookies - Brownie aux Framboises - Fondant Chocolat & Spéculoos - Gâteau cookie géant - Gâteau à la Noix de coco & Crunch -  

Cheesecake léger aux Framboises

Un délicieux cheesecake...ça ne se refuse pas!!! C'est une vrai gourmandise même si j'ai choisi de l'alléger, pour une fois, j'ai voulu y rajouter des framboises, c'est un fruit que j'affectionne beaucoup...un régal!! A servir avec un coulis de fruits rouges, c'est encore meilleur!!

Avec le cercle en inox 22cm + la toile Silpat Demarle

Ingrédients :

- 160g de spéculoos

- 40 à 50g de beurre

- 1 pot de ricotta de 250g

- 1 pot de Philadelphia léger de 150g

- 220g crème fraîche épaisse allégée

- 140g de sucre ou 70g de fructose

- 1 c. à soupe d'extrait de vanille

- 1 c. à soupe rase de Maïzena

- 3 oeufs

- 100g de framboises 

- coulis aux fruits rouges

Préchauffez le four à 160°C.

Réduisez les spéculoos en poudre à l'aide d'un mixeur.

Faites fondre le beurre et mélangez-le à la poudre de biscuits.

Posez votre cercle en inox sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé et répartissez la pâte sableuse dans le fond. Tassez bien.

Enfournez pendant 10 mn. Sortez du four et laissez refroidir.

Dans un salaldier, fouettez la ricotta, le philadelphia et la crème épaisse pour qu'ils deviennent onctueux.

Ajoutez le sucre, la maïzena et l'extrait de vanille en fouettant.

Incorporez les oeufs un à un à la spatule.

Versez la moitié de la préparation sur le biscuit, répartissez les framboises, puis versez le reste de crème.

Répartissez quelques gouttes de coulis sur tout l'ensemble.

Enfournez pendant 50 à 55 mn jusqu'à ce que les bords soient bien cuits et le centre encore un peu moelleux.

Laissez refroidir le cheesecake, puis démoulez-le en passant la lame d'un couteau sur tout le contour. Retirez le cercle en inox.

Conservez-le au réfrigérateur plus de 12 heures, voir toute la nuit.

Dégustez avec un coulis de fruits rouges. 

Je cherche une petite cuillère...

Cookies aux pépites Chocolat de Christophe Felder

Envie du petite gourmandise rapide, à la fois, croquante et fondante...j'ai la solution !!! Oui, des bons cookies signés Mr Felder, à la maison on en a raffolé pour le goûter avec les enfants et les copains. J'ai rajouté des pépites d'amande en plus du chocolat...une merveille!! A refaire.

J'ai succombé à cette recette parce que mes 2 charmantes copinautes Kakou et Capu m'ont fait bien envie avec leurs photos!! Merci les gourmandes :) 

Avec la toile SILPAT Demarle

Ingrédients :

- 100g de beurre mou

- 75g de sucre semoule

- 100g de sucre roux ou cassonade

- 2 pincées de sel

- 1 c. à café de vanille liquide

- 1 oeuf

- 200g de farine

- 1 c. à café rase de bicarbonate de soude

- 170g de pépites de chocolat (100g pour moi + 70g de pépites d'amande)

Préchauffez le four à 210°C.

Mélangez le beurre, les sucres, le sel et la vanille liquide.

Incorporez l'oeuf et ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate de soude.

Ajoutez les pépites de chocolat (et les pépites d'amande).

Faites des boules de pâte et déposez-les sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé.

Enfournez environ 10mn.

A la sortie du four, le centre des cookies doit rester souple sous le doigt.

A croquer !!!

Mini-Brownies Chocolat & Framboises

Des potes qui passent en dernière minute (coucou les amis :p), pas de souci, je sors des ingrédients que j'aime du placard et je cuisine pour faire des petites gourmandises à prendre avec une tisane...et hop, c'est déjà dans le four !!! Le duo chocolat-framboises marche toujours bien, la preuve en image :) 

Avec les empreintes Mini demi-sphères Flexipan (2 cl)

Ingrédients pour 24 bouchées : 

- 115g de chocolat dessert

- 40g de beurre

- 2 oeufs

- 100g de sucre (ou 50g de fructose)

- 40g d'amandes en poudre

- 2 c. à soupe de farine

- 24 framboises

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat en petits morceaux avec le beurre, au micro-ondes ou bain-marie.

Dans un saladier, fouettez le sucre avec les oeufs.

Incorporez le chocolat fondu, puis la poudre d'amandes et la farine. Mélangez bien.

Répartissez le mélange dans les empreintes et posez une framboise au centre.

Enfournez pendant environ 9 mn. Laissez refroidir puis démoulez.

A fondre de plaisir !

"GARFIELD" Brownie aux Cacahuètes

Il y a quelques jours, je vous parlais d'un goûter d'enfants avec mon bluffant Gâteau "PIZZA" aux Pommes râpées   et je terminais par un indice sur mon 2ème gâteau, il est tout "orange"...et oui, il s'agit de GARFIELD, ce gros matou gaffeur et gourmand que mes enfants aiment regarder à la télé!! Je ne pouvais pas passer à côté d'une aussi bonne tête que la sienne...pas trop compliqué mais un peu long, faut ce qui faut pour que ça ressemble!!!

Pour le brownie, j'ai pioché dans le livre "Cheese-cakes, brownies, cookies & Co" de Solar que j'avais gagné chez Hélène grâce à vos votes pour mon Brownie aux Framboises . C'est n'est pas le plus léger ou light des gâteaux vous l'imaginez bien, c'est pour un gros goûter bien costaud hihi...

Avec le moule Tête d'ours Flexipan (135 cl)

Ingrédients :

- 210g de chocolat dessert

- 90g de beurre

- 180g de sucre roux

- 3 oeufs

- 90g de farine

- 90g de beurre de cacahuètes crunchy

- 1 c. à soupe de crème liquide

- 120g de cacahuètes non salées (j'ai mis quelques amandes)

- 1 plaque de pâte d'amande blanche + colorant orange et jaune (voir site Gourmandises à droite)

  1 gros Dragibus rose + quelques nouilles chinoises + feutre alimentaire noir 

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Hachez grossièrement le chocolat.

Mettez-le avec le beurre dans un saladier, faites-les fondre au micro-ondes ou au bain-marie.

Lissez le mélange.

Battez le sucre roux et les oeufs dans un autre saladier jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.

Ajoutez le mélange chocolaté et battez l'ensemble.

Mélangez dans un bol le beurre de cacahuètes et la crème, puis chauffez-les quelques secondes au micro-ondes.

(Hachez les cacahuètes, versez-les dans la pâte et mélangez rapidement). Rajoutez.

Tamisez la farine au dessus du saladier et incorporez-la.

Versez la pâte dans le moule en silicone, puis enfournez environ 20 à 25mn. (selon les fours)

Laissez refroidir complètement le brownie.

Pour la déco : Coupez délicatement les oreilles et déplacez-les vers le haut de la tête.

Pétrissez la pâte d'amande pour la rendre plus malléable.

Colorez un petit morceau en jaune pour faire les babines, gardez un peu de blanc pour les yeux et faites le reste en orange(réservez un petit morceau).

Etalez la pâte orange et recouvrez entièrement le gâteau (avec les oreilles).

Avec la pâte réservée orange, étalez et façonnez de grandes paupières. (Ca prend la moitié du gâteau, ses yeux sont énormes !!) Faites les yeux avec la pâte blanche, ajoutez sous les paupières et placez au centre du gâteau.

Roulez la pâte jaune en boudin, aplatissez légèrement et réalisez la forme des babines. Placez sous les yeux.

Avec le feutre alimentaire noir, faites les motifs sur les oreilles, la tête et les yeux.

Pour faire les poils, avec le feutre colorez 6 petits morceaux de nouilles chinoises et piquez-les délicatement dans le gâteau.

Posez le Dragibus rose au centre...et vous pouvez de nouveau respirer!!

Coupez le gâteau si le coeur vous en dit...ou alors parce que vous avez très faim !!!

Celui-ci ne pourra pas faire de bêtises !

Comme d'habitude, je ne résiste pas pour vous montrer mes matous qui sont bien gourmands aussi !!!

Apple Pie Pop

Tout joli, tout mimi, l'apple pie pop se laisse manger très facilement car il est tout mini!! Plus vous les faites petits et plus le temps de préparation sera long, of course (bien sûr)!!! Très sympa pour les petits avec le bâtonnet à sucette, mais personnellement je préfère la version tartelettes Mini Apple Pies / Petites Tourtes aux Pommes avec "beaucoup" de garniture...pour les gourmands quoi!! Un délice ces parfums et épices :) 

Avec la toile Silpain Demarle

Ingrédients pour 13/14 :

- 1 pâte sablée ou brisée

- 2 petites pommes

- sucre roux

- 4 épices + un peu de cannelle

- jaune d'oeuf + un filet d'eau

- sucre vanillé

- bâtonnets à sucettes

Lavez, épluchez et coupez en petits dés les pommes.

Faites-les compoter dans une pôele à feu doux avec du sucre roux, un peu de cannelle et du 4 épices.

Remuez de temps en temps.

Découpez des disques dans la pâte avec un petit verre ou un découpoir de 5 cm.

Posez-les sur la toile SILPAIN, posez les bâtonnes en faisant dépasser d'1cm sur la pâte, puis recouvrez d'un peu de compote en laissant le contour.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez un peu de jaune d'oeuf sur les bords et posez dessus un autre disque de pâte (j'ai utilisé un petit découpoir fleur pour décorer)

Soudez le contour avec les pointes d'une fourchette.

Dorez au jaune d'oeuf l'apple pie et parsemez un peu de sucre vanillé.

Préchauffez le four à 180/190°C et enfournez environ 17 à 20 mn selon les fours.

Dégustez tiède (c'est meilleur) ou froid.

Encore une gourmandise made in USA

Cookies aux Corn flakes & Pépites de chocolat

Je cherchais une recette pour utiliser mon jaune d'oeuf quand je suis tombée sur ces cookies moelleux et croustillants, super, et en plus les enfants sont à la maison, on va donc se régaler :)

Une recette ultra simple, rapide et gourmande...c'est décidé, je les fais!!!    

Avec la toile Silpat Flexipan

Ingrédients pour 12 :

- 75g de beurre

- 1 jaune d'oeuf

- 60g de sucre roux

- 100g de farine

- 1/2 c. à café de levure chimique

- 50g de corn flakes

- 30g de pépites de chocolat

- sel

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Travaillez le beurre et le sucre à l'aide d'une spatule.

Incorporez le jaune d'oeuf.

Ajoutez la farine tamisée, la levure et une pincée de sel petit à petit en remuant bien, jusqu'à obtenir une pâte épaisse et bien homogène.

Incorporez les corn flakes et les pépites de chocolat. Mélangez.

Déposez des petits tas de pâte sur la toile SILPAT ou du papier sulfurisé.

Enfournez pendant environ 10 mn. Dégustez froid.

                                                                                                           (Source : Télé star cuisine 2010)

A croquer!!