Bavarois au Nougat & son coulis de fruits

Voilà déjà plusieurs fois que je réalise ce délicieux entremets...hum, un biscuit au chocolat avec une mousse au nougat, quel régal! C'est une recette assez simple et bien pratique car je la prépare quelques jours en avance.

J'ai profité de la visite de nos "chers amis" cet été pour la refaire et prendre quelques photos...c'est toujours un bonheur de vous voir...merci d'être là et à très vite :) bisous la famille.
Bien sûr, on ne trouve plus de fraise maintenant, mais on peut très bien prendre un coulis de fruits rouges surgelé à la place. A tester sans hésitation!!!!

Avec le Cercle inox Demarle 22cm

Ingrédients :

Pour le succès au chocolat : 
- 3 blancs d'oeufs
- 50g de sucre
- 60g de sucre glace
- 80g de poudre d'amandes
- 30g de cacao en poudre

Préchauffez le four à 180°C.

Montez les blancs en neige avec les 50g de sucre.
Versez en pluie la poudre d'amandes avec le sucre glace et le cacao en poudre tamisé.
Mélangez délicatement avec une spatule.

Posez le cercle en inox sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé.
Versez la préparation, lissez et enfournez 17 à 20mn.
Démoulez à froid en passant un couteau entre le cercle et le biscuit.
Posez le biscuit sur l'assiette de présentation.
Lavez le cercle et repositionnez-le sur l'assiette avec le biscuit.

Pour le Bavarois au nougat : (recette Demarle livre "Délices en reliefs")

- 250g de lait (25cl)
- 150g de nougat tendre de Montélimar 
- 4 jaunes d'oeufs
- 60g de miel 
- 8g de gélatine (4 feuilles de 2g)
- 300g de crème fraîche liquide 35 % mg 

Décor : Amandes effilées - sucre

Réhydratez la gélatine 15mn dans l'eau froide.

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le nougat.

Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les jaunes d'oeufs et le miel. 
Versez progressivement le mélange dans le lait chaud sans cesser de remuer.
Laissez cuire sans bouillir à 85°C puis retirez la casserole du feu avant les premiers bouillons.
Ajoutez la gélatine égouttée et faites refroidir la bavaroise rapidement à 20°C dans un bain-marie froid.

Montez la crème en chantilly. Incorporez-la délicatement dans la bavaroise au nougat.
Versez la préparation dans le cercle inox sur le biscuit au chocolat.

Laissez prendre au congélateur au moins 5 heures.
Si vous le préparez plusieurs jours en avance, sortez-le la veille et laissez décongeler au frigo.

Dans une poêle chaude, versez des amandes effilées et du sucre et laissez caraméliser en remuant de temps en temps.

Suggestions : 
- Le coulis : Mixez des fraises ou fruits rouges avec un peu de sucre et du jus de citron.
Passez au chinois pour éliminer les pépins. Réservez. 
- La salade de fraises : Coupez en dés des fraises, versez du sucre et la menthe ciselée, mélangez. Laissez macérer au réfrigérateur. Réservez.

- Amarettis à la Pistache : Avec le blanc d'oeuf qu'il reste je prépare ces délicieux biscuits italiens à base d'amande, sans beurre.

Vite, une cuillère !!!!


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Entremets légèreté Pistache & Framboises + 4 ans de blog!!!

Un entremets qui a réveillé nos papilles avec le délicieux mariage : pistache - framboises et chocolat blanc. Les explications sont assez longues mais le dessert n'est pas compliqué à réaliser. Il est très bien pour un moment convivial entre amis ! Dommage, n'ayant pas de photo de coupe, vous ne pouvez voir les belles framboises au milieu de la mousse, mais faites moi confiance c'est délicieux.

Avec le Flexipan Plat (Flexipat) + Petit cadre inox + Tapis en relief labyrinthe Demarle

Ingrédients :
(Source : fiche recette Demarle)

Pour le biscuit pistache :
- 70g de sucre glace
- 35g de poudre d'amandes
- 35g de poudre de pistaches (mixées)
- 1 oeuf
- 2 jaunes
- 10g de pâte de pistaches (Gourmandises Demarle)
- 50g de farine
- 40g de sucre semoule
- 110g de blancs d'oeufs (pour moi 3)

Dans un saladier, mélangez le sucre glace, la poudre d'amandes et de pistaches.
Ajoutez l'oeuf, les jaunes d'oeufs et la pâte à pistaches.
Mélangez au fouet et ajoutez la farine.

Montez les blancs d'oeufs en neige avec le sucre semoule et incorporez-les délicatement.

Préchauffez le four à 180°C.

Versez la préparation dans le Flexipan Plat (Flexipat) ou sur une plaque.
Lissez la surface, tapotez la plaque et enfournez 15mn.

Posez une toile Silpat sur le dessus du biscuit 5mn après sa sortie du four.
Laissez reposer pendant 5mn. Retournez et démoulez délicatement.
Divisez le biscuit en deux en vous aidant du petit cadre inox.

Pour la Mousse au Chocolat blanc pistache :
- 2 feuilles de gélatine de 2g
- 190g de lait (19 cl)
- 15g de Maïzena
- 2 jaunes d'oeufs
- 30g de sucre
- 100g de chocolat blanc en petits morceaux ou pistoles
- 25g de pâte à pistaches (Gourmandises Demarle)
- 250g de crème fraîche montée (300g de crème fraîche liquide très froide à 35%)

Faites tremper les feuilles de gélatine 10mn dans l'eau froide.

Versez le lait, la Maïzena, les jaunes d'oeufs et le sucre dans une petite casserole.
Faites chauffer à feu doux pour épaissir le mélange.
Stoppez 30 secondes après la première ébullition.

Videz dans un cul-de-poule puis ajoutez le chocolat blanc et la gélatine essorée entre vos mains.
Lissez au fouet et laissez refroidir à 28°C.
Montez la crème fraîche en chantilly et ajoutez-la délicatement.

Réservez 200g de mousse blanche et ajoutez 25g de pâte de pistaches aux 400g restants.

Pour le Punch :
- 30g de sucre
- 50g d'eau
- 10g de kirsch

Portez à ébullition l'eau et le sucre dans une petite casserole puis ajoutez le kirsch froid.
Imbibez avec un pinceau les 2 biscuits.

Montage :
- 125g de framboises fraîches

Etalez une fine couche de mousse pistache dans le tapis relief.
Raclez pour retirez l'excédent et congelez 20mn.

Posez le cadre inox dessus, versez la mousse nature et étalez uniformément.
Déposez un biscuit (la moitié).
Garnissez de mousse pistache et disposez les framboises fraîches.
Finissez par le deuxième biscuit.

Placez au congélateur au moins 4 heures (la nuit pour moi).

A la sortie du congélateur, posez sur l'assiette de présentation et retirez le tapis relief.
Retirez le cadre en passant un chalumeau ou un sèche-cheveux.
Laissez décongeler 6 heures au réfrigérateur.

Décorez de framboises fraîches, de copeaux de chocolat blanc et poudre de pistaches.


Et puis, comme je l'annonce dans le titre, cela fait déjà 4 ans que je vous propose mes recettes coups de coeurs, 553 délicieuses recettes à partager avec tout le monde. 
J'en profite pour remercier ceux qui me suivent et apprécient mon blog, ainsi que mes 1460 abonnés (certains n'ont d'ailleurs pas validé leur inscription en confirmant le message reçu par mail), et puis je n'oublie pas les charmantes bloggeuses et anonymes qui me rendent visite et me laissent des commentaires...et oui, ça fait toujours plaisir, merci les filles ! 

J'espère pourvoir encore vous proposer de bonnes choses et j'essaierai d'être un peu plus présente mais les derniers mois étaient difficiles et je ne suis pas du style à me forcer... A BIENTOT...

Entremets croustillant aux 2 Chocolats

Voilà un moment que nous n'avions pas revu nos chers amis, alors pour nos retrouvailles, je voulais leur faire un beau gâteau  un entremets à 5 couches...et oui, rien que ça !!! Merci les amis pour cette magnifique journée réconfortante et apaisante, on reviendra très vite ahah !!!!

Un biscuit aux noisettes, un fin feuilleté au praliné, une mousse au chocolat au lait, un streusel cacao-noisettes, une mousse au chocolat noir et des pépites de nougatine...des mousses gourmandes avec du croustillant ! La recette et la préparation sont un peu longues mais c'est simple à faire.

Je suis désolée pour la qualité de la photo de coupe (elle ne fait pas honneur à l'entremets) mais quand on est invité, on ne peut pas passer des heures à faire des photos !

Avec le moule à génoise Flexipan 22cm + cadre inox 22cm + toile Silpat Demarle

Ingrédients :

Pour le biscuit aux noisettes :
- 60g de poudre de noisettes
- 60g + 60g de sucre
- 15g de farine
- 50g de blancs d'oeufs (pour moi 2 blancs soit environ 60g)

Préchauffez le four à 210°C.

Tamisez la farine, la poudre de noisettes et 60g de sucre.

Montez les blancs en neige ferme en ajoutant progressivement les 60g de sucre dès qu'ils commencent à mousser.
Incorporez délicatement les ingrédients secs (farine, noisettes, sucre).
Versez la pâte dans le moule génoise ou sur une toile Silpat (diamètre 22/24 cm).
Cuire environ 10mn (le biscuit va encore durcir). Laisser refroidir puis démouler.

Posez sur une toile Silpat ou une assiette qui résiste au froid. Placez un cercle inox.

Pour le feuilleté praliné :
- 200g de chocolat pralinoise ou praliné
- 100g de crêpes dentelles

Faites fondre la pralinoise.
Ecrasez les crêpes dentelles avec vos doigts et mélangez bien au chocolat.
Etalez sur le biscuit en tassant un peu. Réservez au réfrigérateur.

Pour la mousse au chocolat au lait :
- 35g de sucre
- 1 oeuf +  1 jaune d'oeuf
- 100g de chocolat au lait
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 1/2 feuille de gélatine (1g)

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide 10mn.

Fouettez l'oeuf, le jaune d'oeuf et le sucre.

Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'eau et ajoutez la gélatine essorée. Mélangez.
Incorporez au mélange précédent tout en continuant de fouetter. Le mélange doit augmenter et mousser.
Faites fondre le chocolat au lait et l'ajouter.
Montez la crème froide en chantilly et l'incorporez délicatement en plusieurs fois.
Versez sur le feuilleté praliné et placez au congélateur.

Pour le streusel chocolat-noisettes :
- 50g de cassonade ou sucre roux
- 50g de poudre de noisettes
- 50g de farine
- 7g de cacao en poudre non sucré
- 50g de beurre froid 

Dans un saladier, mélangez le sucre roux, la poudre de noisettes, le cacao, la farine et une pincée de sel.
Ajoutez les dés de beurre et malaxez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux.
Réservez 30 mn au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 150°C.

Etalez le streusel sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé et faites cuire 10mn.
Laissez refroidir, puis émiettez sur la mousse au chocolat au lait. Réservez au frais.

Pour la mousse au chocolat noir :
- 35g de sucre
- 1 oeuf + 1 jaune d'oeuf
- 100g de chocolat noir
- 15 cl de crème fraîche liquide
- 1 feuille de gélatine de 2g

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide 10mn.

Fouettez l'oeuf, le jaune d'oeuf et le sucre.

Faites chauffez 1 cuillère à soupe d'eau et ajoutez la gélatine essorée. Mélangez.
Incorporez au mélange précédent tout en continuant de fouetter. Le mélange doit augmenter et mousser.
Faites fondre le chocolat noir et l'ajouter.
Montez la crème froide en chantilly et l'incorporez délicatement en plusieurs fois.
Versez sur le streusel au cacao et placez au congélateur plusieurs heures.

La veille, sortez l'entremets et passez le chalumeau ou sèche-cheveux sur le contour du cercle.
Retirez délicatement le cercle et laissez décongeler dans le réfrigérateur.
Le lendemain, décorez de quelques crêpes dentelles émiettés et de nougatine.

                                                                                              Source : La cuisine de Chris

Pure gourmandise...


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Gâteau Banane, Fromage blanc & Pépites de chocolat (sans matière grasse)

Je raffole des gâteaux au fromage blanc, et même sans beurre, c'est bien moelleux, voir un peu comme un flan ! 
Un régal avec le duo banane/chocolat. Une petite recette express et simple.


Avec le moule Cosy Demarle (110 cl)

Ingrédients :

- 1 petite banane
- 3 oeufs
- 250g de fromage blanc
- 6 c. à soupe de sucre
- 150g de farine
- extrait de vanille
- 50g de pépites de chocolat


Coupez la banane en rondelles et déposez-les dans le fond du moule.

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le fromage blanc avec les oeufs.
Ajoutez la farine, le sucre et la vanille. Mélangez.
Incorporez les pépites de chocolat et versez dans le moule (il n'est pas rempli entièrement).
Enfournez environ 20mn. 
Dégustez tiède (hum, le chocolat est fondu) ou froid.

Ultra rapide...


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Gâteau Bananes & Chocolat caramel

Les copains de mes fils sont venus passés l'après-midi à la maison. J'ai tout de suite pensé faire un gâteau avec le duo gourmand banane-chocolat, ça plait toujours...et puis, ça creuse de faire des jeux vidéo ahah! 
Un moelleux ultra gourmand qui a fait des heureux !

Je me suis largement inspirée de la recette de Lolo, j'ai simplement utilisé un chocolat au caramel, réduit le beurre et monté les blancs en neige.


Avec le moule Tablette Flexipan (150 cl)

Ingrédients :

- 4 bananes (3)
- 3 oeufs
- 150g de chocolat (170g de chocolat caramel Nestlé/1 tablette)
- 100g de sucre (60g de fructose)
- 100g de beurre mou (70g)
- 60g de poudre d'amandes
- 30g de farine


Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat en petits morceaux au bain-marie ou micro-ondes.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouettez 1mn les jaunes avec le sucre. 
Ajoutez le chocolat fondu.
Incorporez le beurre ramolli, les blancs légèrement battus à la fourchette (pour moi montés en neige), la farine et la poudre d'amandes.

Pelez et coupez en rondelles les bananes.
Placez dans le fond du moule (dans chaque carré soit 16 rondelles) et coupez en petits morceaux le reste des bananes, puis ajoutez à la préparation.
Versez dans le moule et enfournez pendant 25mn.

Miam!!!

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La Tendresse de Stéphane Glacier + Merci KAKOU...

Aujourd'hui, je vous propose un article spécial, car il est entièrement dédié à une copinaute que j'apprécie beaucoup et qui me témoigne toujours de la sympathie, il s'agit de Kakou (ou la gentille Karine)...j'ai fait un 3 en 1 (parce qu'elle le vaut bien) avec une recette piochée chez elle, un remerciement pour son colis et la réponse à son tag :)


Miss Kakou fait sa gourmande avec cette délicieuse recette et ce duo qui me fait craquer : l'amande et le chocolat...c'est comme un géant financier !! Trop bon ce moelleux et cette texture légère (et oui, pour une fois je ne suis pas d'accord avec toi car tu ne l'avais pas trop apprécié celui-là). Vu aussi chez Lolo

Avec le moule à génoise 22cm Flexipan

Ingrédients :

- 190g de poudre d'amandes
- 190g de sucre ( 80g de fructose)
- 4 oeufs
- 100g de beurre
- 2 c. à soupe de farine
- 75g de chocolat dessert 


Préchauffez le four à 180°C.

Râpez le chocolat et réservez.
Faites fondre le beurre et laissez tiédir.

Dans un saladier, fouettez la poudre d'amandes, le sucre et les oeufs.
Battez 2 ou 3mn pour rendre le mélange plus léger.
Ajoutez le beurre tiède et la farine, puis mélangez à l'aide d'une spatule.

Incorporez le chocolat râpé et mélangez bien.
Versez dans un moule 22cm et enfournez 23 à 25mn (ou 30 à 35mn pour un moule plus petit).

Miam!!


Miss Kakou fait sa généreuse (c'est déjà la 3ème fois), elle pense souvent aux autres en offrant ses produits fait maison, c'est une vrai crème (c'est le cas de le dire). Je te remercie mille fois pour toutes tes petites attentions qui me touchent beaucoup....

Mon joli colis était composé :
- d'un miroir de poche "chat"
- d'une crème pieds ou mains à la noix de coco (j'adore !)
- d'un stick inhalateur
- une lotion démaquillante
- 2 petits savons

Miss Kakou  fait des tags aux copinautes et comme d'habitude elle a pensé à moi :)

Le principe du jeu est simple, il faut écrire une liste d'adjectifs vous correspondant plus ou moins et commençant par la 1er lettre de votre pseudo de bloggueuse : 

le C

Collectionneuse : quand j'aime je ne compte pas et c'est pour ça que j'ai beaucoup de moules Demarle, des livres de cuisine, des bibelots chats et chinoises, des emporte-pièces, des CD et DVD.

Chialeuse : oui je suis très sensible, voir trop...c'est parfois dur à gérer.

Confidente : je suis toujours disponible pour réconforter mes amis...et garder des secrets!!

Complexée : comme beaucoup de filles, on n'est jamais contente ! 

Combative : malgré les apparences (et ce que certains pensent), je suis toujours là.

Conviviale : j'aime recevoir mes amis, concocter des bons repas et passer un bon moment ensemble.

Comique : toujours une petite vanne sympathique bien placé hihi !!


Je passe le relais à 5 copinautes :

- Céline de Cocottes et Campagne... 
- Chrystel de Entre rire et cuisine
- Loloche de Gingembre et chocolat
- Caty de A 2 mains...cap délice
- Assia de Gourmandises Assia

A vous de jouer les filles, enfin si vous voulez !!


Et encore merci à toi Karine pour ta grande gentillesse :) Bisous ma belle

Bavarois "Simplissime" au Citron & Fruits rouges

En ce moment, avec ce beau soleil, on profite à fond de notre grand jardin !!! Les barbecues s'enchaînent pour notre plus grand plaisir, on en a improvisé un méga où on s'est retrouvé à 16 pour passer un agréable moment...c'était tellement bien que tout le groupe a joué les prolongations jusqu'au soir !!! 
On a regroupé nos salades, nos boissons, nos viandes et desserts...on s'est fait un festin à la bonne franquette !!! Merci au groupe pour ce moment de rigolade et de jeux :) à refaire sans faute ! 

Heureusement, j'avais préparé la veille, un bavarois, c'est un dessert idéal après un bon repas. Il est composé d'un léger gâteau au cacao et de deux mousses aérées, l'une au citron et l'autre aux fruits rouges...et en plus un petit feuilletée aux pommes et une bonne salade de fruits. 


Avec le Cercle inox Demarle 22cm

Ingrédients :

Pour le succès au chocolat : (recette Demarle)
- 3 blancs d'oeufs
- 50g de sucre
- 60g de sucre glace
- 80g de poudre d'amandes
- 30g de cacao en poudre

Préchauffez le four à 180°C.

Montez les blancs en neige avec les 50g de sucre.
Versez en pluie la poudre d'amandes avec le sucre glace et le cacao en poudre tamisé.
Mélangez délicatement avec une spatule.

Posez le cercle en inox sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé.
Versez la préparation, lissez et enfournez 17 à 20mn.
Démoulez à froid en passant un couteau entre le cercle et le biscuit.
Posez le biscuit sur l'assiette de présentation.
Lavez le cercle et repositionnez-le sur l'assiette avec le biscuit.

Pour la mousse au citron :
- 150g de jus de citron (environ 3 citrons)
- 30 cl de crème fraîche liquide froide à 35%
- 60g de sucre
- 3 feuilles de gélatine
- colorant jaune (facultatif)

Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide environ 15mn.

Chauffez 1/3 du jus de citron avec le sucre.
Incorporez les feuilles de gélatine essorées et mélangez bien.
Ajoutez le reste de jus de citron.

Fouettez la crème froide en chantilly et incorporez petit à petit le jus de citron.
Ajoutez un peu de colorant jaune et mélangez pour obtenir un mélange homogène.
Versez sur le biscuit au chocolat et réservez au congélateur.

Pour la mousse au fruits rouges :
- 150g de purée de fruits rouges
- 20cl de crème fraîche liquide froide
- 50g de sucre
- 3 feuilles de gélatine

Faites tremper les feuilles de gélatine dans l'eau froide environ 15mn.

Chauffez 1/3 de la purée de fruits avec le sucre.
Incorporez les feuilles de gélatine essorées et mélangez bien.
Ajoutez le reste de purée.

Fouettez la crème froide en chantilly et incorporez petit à petit la purée.
Versez sur la mousse au citron dans le cercle et réservez au congélateur 5 à 6 heures.

Sortez l'entremets du congélateur (le soir) et passez le sèche cheveux sur le cercle en inox pour pouvoir démouler facilement.
Laissez décongeler toute la nuit dans le réfrigérateur.
Au moment de servir, décorez de fruits rouges et papillons en sucre.

Une petite douceur légère...

Gâteau flan au Chocolat

Je devais réaliser un gâteau flan pour un ami qui ne cessait de me supplier, j'ai saisi l'occasion d'une invitation chez mes "potes" pour lui faire plaisir...et nous aussi!!! On a tous aimé ce bon gâteau frais tout choco. 
Tout simple, je vais essayer la version vanillé...

Avec le moule à génoise Flexipan (22 cm)

Ingrédients :

- 200g de chocolat
- 40g de farine
- 60g de sucre
- 4 oeufs
- 40 cl de lait
- 15 cl de crème fraîche liquide

Dans une casserole, faites chauffez à feu doux le lait, la crème et le chocolat en petits morceaux. Mélangez bien.

Préchauffez le four à 180°C.

Pendant ce temps, fouettez les oeufs avec le sucre dans un cul-de-poule.
Ajoutez la farine et mélangez bien.
Versez le premier mélange lait-crème-chocolat dessus.
Remettez le tout sur le feu et laissez épaissir a feu doux quelques minutes tout en remuant.

Versez la préparation dans votre moule et enfournez environ 20mn.
Laissez refroidir avant de démouler délicatement.
Réservez au réfrigérateur au moins 2 heures.

                                                                                               Source : Fish Custard

Recettes similaires : Flan léger au Praliné - Gâteau magique au Chocolat -


Et en plus, un petit cadeau que K. attendait depuis longtemps, un porte-clés LINK de ZELDA fait en pâte fimo par Mr :) 
Merci pour ce sympathique moment les amis !!

Belle journée à tous !!!

Gâteau Chocolat Noisettes Meringué

Je partage avec vous cette délicieuse recette qui a fait le tour des blogs (encore une), un régal pour fêter mon code (oui, je me suis enfin décidée à le passer, il était temps :) !! 
En plus d'être rapide à faire, nous avons apprécié ce dessert composé d'un bon moelleux au chocolat et d'une douce meringue nature/chocolat...un plaisir à déguster!! A refaire !!

Avec le moule à Génoise Flexipan (22 cm)

Ingrédients :

- 120g de beurre
- 100g de chocolat en pistoles ou haché
- 2 oeufs
- 80g de sucre
- 70g de farine + 1/2 c. à café de levure chimique
- 50g de poudre de noisettes
- 2 c. à soupe de cacao non sucré
- 2 c. à soupe de noisettes concassées

- 3 blancs d'oeufs
- 120g de sucre
- 100g de chocolat en pistoles ou haché


Préchauffez le four à 160°C.

Faites fondre le beurre avec le chocolat au bain-marie ou micro-ondes.
Ajoutez les oeufs et fouettez.
Ajoutez le sucre, la poudre de noisettes, la farine et le cacao en poudre.
Fouettez vivement et versez dans le moule. Enfournez 20mn.

Faites fondre le chocolat au micro-ondes.
Au bout de 15mn, fouettez les blancs d'oeufs au batteur électrique.
Lorsque ceux-ci sont bien mousseux, ajoutez le sucre cuillère après cuillère en fouettant toujours.

Séparez la meringue en deux. Ajoutez le chocolat fondu dans l'une des moitiés.

Sortez le gâteau du four. Montez la température à 200°C.
Versez en alternance de grosses cuillères de meringues.
Avec la pointe d'un couteau, mélangez-les légèrement afin de créer des tourbillons.
Parsemez de noisettes concassées et enfournez 5 à 8 mn.  
Laissez refroidir puis démoulez délicatement.

Du bonheur!!

                                                                                                                                         Source : La popotte de Manue

Gâteau italien au Citron - Caprese al limone

D'habitude, je ne cours pas après le chocolat blanc mais j'ai fait une petite exception pour ce délicieux gâteau italien. 
Le trio amande, citron et chocolat blanc nous a offert un excellent moelleux pour notre goûter entre filles. A refaire, il remporta un franc succès (hein les filles!).
Cette douceur me vient du joli blog "Aux fourneaux !" merci Manuella pour ce partage.


Avec le moule Tablette Flexipan (150cl)

Ingrédients :

- 2 oeufs
- 80g de sucre roux
- 1 citron (jus + zeste)
- 100g de poudre d'amandes
- 25g de maïzena
- 1/2 sachet de levure chimique
- 75g de beurre fondu (60g)
- 100g de chocolat blanc


Faites fondre le beurre. Réservez
Râpez le chocolat blanc. Réservez.

Préchauffez le four à 170°C.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre roux jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez les zestes et le jus de citron.
Ajoutez la poudre d'amandes, la maïzena avec la levure.
Ajoutez le chocolat blanc râpé puis le beurre fondu. Mélangez bien.

Versez la préparation dans un moule.
Enfournez 30mn.
Laissez refroidir puis démoulez.

Délizioso !

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Gâteau Crumble Ricotta & Chocolat (Torta sbriciolata ricotta e cioccolato)

Je vous propose un délicieux gâteau italien découvert chez une amie. Il se compose d'une pâte sablée vanillée, garnie d'une crème à la ricotta avec des pépites de chocolat, oui ça fait envie !!! En plus, il a l'avantage d'être rapidement préparé, faut juste être patient pendant la cuisson et le refroidissement. Il est parfait avec un café.

Avec le moule Tablette Flexipan (150 cl) ou un moule à génoise de 22cm

Ingrédients :

- 300g de farine
- 100g de beurre
- 120g de sucre
- 8g de levure chimique
- 1 oeuf
- zeste d'1 orange (1 sachet de sucre vanille + poudre de vanille)
Garniture :
- 300g de ricotta (1 pot de 250g)
- 100g de sucre
- 100g de pépites de chocolat


Dans un saladier, mélangez à la main la farine avec la levure, le sucre, le zeste d'orange ou le sucre vanille et le beurre en petits morceaux.
Ajoutez l'oeuf légèrement battu et mélangez rapidement pour obtenir un crumble.
Disposez le 2/3 de la pâte dans le moule.

Dans un bol, mélangez la ricotta, le sucre et les pépites de chocolat.
Versez ce mélange sur la pâte.
Répartissez le reste de crumble dessus.
Réservez dans le réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez pendant 30mn.
Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur au moins 1 heure.
Coupez en carrés ou en tranches et servez à température ambiante.

Un régal.

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Cookies au Toblerone

Comme nous ne sommes pas fan de chocolat noir, j'ai préféré l'incorporer en pépites à des cookies...j'ai bien fait, c'était gourmand!!! Comme tous les cookies, ça se mange bien vite, surtout avec du Toblerone. 


Avec la toile silpat Demarle

Ingrédients :

- 200g de farine
- 100g de beurre mou
- 50g de sucre semoule
- 50g de sucre roux
- une pincée de sel
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique (1 c. à café)
- 130g de Toblerone noir coupé en morceaux
- 1/2 fève tonka


Mélangez la farine avec les sucres.
Ajoutez l'oeuf, le sel, le beurre et les pépites de Toblerone.
Filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur 30mn.

Préchauffez le four à 210°C.

Faites des petites boules, aplatissez-les légèrement et posez-les sur la toile ou du papier sulfurisé.
Enfournez de 10 à 13mn (surveillez).

                                                                                                                      Source : Notrefamille.com

Un bon moment.


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