Juste histoire de goûter

mardi 25 février 2014

Colombo de Poulet au Lait de coco

Des saveurs exotiques que j'apprécie beaucoup...un repas simple pour passer rapidement à table, sans prise de tête !!! Miam, je rajouterai bien des morceaux d'ananas !!! Le duo Tomate/Lait de coco est excellent.


Ingrédients pour 4 personnes :
(7pp WW par personne)

- 2 oignons émincés
- 4 petites gousses d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 blancs de poulet (600g)
- 1 c. à café de colombo
- 1 petite boîte de tomates concassées
- 20 cl de lait de coco (1 brique)
- 1/2 c.à café de curcuma

Emincez les oignons et les gousses d'ail.
Coupez les escalopes en gros dés.

Dans une poêle avec l'huile, faites-les revenir, sans cesser de remuer.

Ajoutez les tomates concassées, le lait de coco, le curcuma et le colombo. Assaisonnez.
Laissez mijoter à feu doux sans couvercle pendant 25mn.

Servez avec du riz basmati (à comptabiliser).

                                                                                                             Source : La cuisine de Doria 



Miam !!!

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vendredi 21 février 2014

La Brioche allemande "Buchty" (sans beurre)

Et oui, j'ai encore craqué pour une brioche, la brioche allemende Buchty !! Elle est très moelleuse, sans beurre et avec une belle mie filante...un vrai régal !! Je compte bien la refaire car elle a eu beaucoup de succès à la maison, on l'a dévoré en une seule fois..oui, on s'est fait un méga goûter ;p




Avec le Cadre en inox Demarle 23,6 x 16,2 cm (plus grand c'est bien aussi) + la toile Silpat Demarle

Ingrédients :

- 500g de farine
- 15g de levure de boulanger (1 sachet pâtes briochées Gourmandises Guy Demarle)
- 20 cl de crème fraîche épaisse entière (pour moi légère)
- 60g de sucre
- 2 oeufs (température ambiante) à compléter à 200g avec du lait tiède (oeufs + lait = 200g)
- 1 c. à café de sel (pas besoin avec les sachets Gourmandises)

- sucre glace (déco)


Dans le bol du robot, diluez la levure dans un peu de lait tiède.
Ajoutez la farine, puis les oeufs et le lait.

Ajoutez la crème, le sucre et le sel.
Pétrissez la pâte à vitesse moyenne 2 pendant 5 à 10mn.
Couvrez d'un torchon et laissez pousser 1h30 dans un endroit chaud, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Dégasez la pâte avec la paume de la main.
Façonnez 24 boules de 40g.

Posez un cadre ou un cercle inox sur une toile Silpat ou du papier sulfurisé.
Placez les boules côte à côte sans chercher à les coller entre elles.

Couvrez et laissez à nouveau pousser pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 150°C.

Enfournez 30 mn. Laissez refroidir et retirez le cadre.
Saupoudrez de sucre glace et dégustez avec une bonne confiture.

Idées en + : faire des boules plus grande et insérez des morceaux de chocolat ou de la confiture. Pour des petites brioches, enfournez 20mn à 170°C.

                                                                                                Source : C'est ma fournée !



Trop bon !!!


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mercredi 19 février 2014

Fingers Cookies

Une petite gourmandise rapide à faire et à se mettre sous la dent !! Une autre façon de présenter les cookies avec ces bouchées fingers...ils régaleront petits et grands :)
J'ai réduit les quantités pour obtenir 24 fingers (une plaque entière), mes modifications sont en parenthèses.


Avec les empreintes Fingers Flexipan (2 cl)

Ingrédients pour 24 fingers :

- 150g de pépites de chocolat (100g)
- 50g de flocons d'avoine (40g)
- 125g de beurre mou (90g)
- 80g de sucre roux (65g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 140g de farine (110g)
- 1 c. à café rase de levure chimique
- 1 c. à café rase de cacao amer
- 1 c. à café de lait 


Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le beurre mou avec les sucres.
Ajoutez l'oeuf et mélangez.
Incorporez la farine, la levure et le cacao.
Ajoutez les flocons d'avoine, le lait et les pépites de chocolat. Mélangez.

Répartissez la pâte dans vos empreintes et enfournez environ 12 à 15mn.
Démoulez et laissez refroidir.

                                                                                                                             Source : Sors tes couverts



Une gourmandise à croquer...


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lundi 17 février 2014

Découvrez le nouveau Catalogue Guy Demarle/Flexipan Printemps-Eté 2014

Découvrez, en avant-première, le nouveau Catalogue Printemps-Eté Guy Demarle 2014, en cliquant sur la photo !!! A vos claviers...

Vous pouvez exceptionnellement commander les nouveautés dès aujourd'hui !



Le catalogue Automne-Hiver 2013 (sur la droite dans la marge) reste quand à lui, disponible et valable jusqu'au 28 février 2014


vendredi 14 février 2014

Cake à la Cannelle & Fruits confits

Je passe rapidement vous faire un petit coucou :)
Désolée, je suis très épuisée en ce moment, alors je cuisine moins, mais je me suis quand même préparée ce délicieux cake parfumé à la cannelle, il m'a permit de découvrir les fruits confits (ici, à la pastèque, merci Catherine pour ce cadeau gourmand !), ils sont assez discrets juste bien pour apporter un peu de sucré !! Je compte bien le refaire, c'est parfait autour d'une tisane !


Avec le moule à Cake Flexipan (120 cl)

Ingrédients pour 10 tranches :
42 propoints WW - 4 pp la tranche

- 150g de farine (14 pp)

- 2 oeufs (4 pp)
- 80g de beurre mou allégé 41% (9 pp)
- 75g de sucre roux (8 pp)
- 80g de fruits confits au choix (pastèque pour moi) (7 pp)
- 1/2 sachet de levure chimique
- 1 c. à café de cannelle
- une pincée de sel


Préchauffez le four à 210°C.

Mélangez vos fruits confits à la farine avec la levure et le sel.

Dans un saladier, travaillez le beurre mou avec le sucre roux pour obtenir un mélange crémeux.
Incorporez les oeufs un à un tout en mélangeant puis ajoutez la farine et la cannelle.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 10mn puis baissez à 150°C et poursuivre la cuisson encore 25mn.

Laissez refroidir et saupoudrez d'un peu de sucre glace.

                                                                                                           Source : Aux radins gourmands



Une p'tite tranche ?


A bientôt...

lundi 10 février 2014

Gâteau moelleux à la farine de châtaigne

Des saveurs de châtaigne qui me replongent dans mes souvenirs de Corse !! Une délicieuse farine qui parfume tout le gâteau, j'en raffole, et si vous n'avez pas la chance de l'acheter directement en Corse (oui, je fais des jalouses :p), vous en trouverez normalement dans les magasins bio.


Avec le moule Savarin cannelé Flexipan (180 cl)

Ingrédients pour 20 parts:

4 propoints WW la part 

- 140g de sucre roux

- 1 pincée de vanille en poudre
- 3 oeufs
- 150g de farine de châtaigne
- 50g de farine blanche
- 1 sachet de levure chimique
- 15 cl de lait
- 10 cl d'huile
- 1 pincée de sel
- 50g de noix grossièrement concassées
- quelques amandes en morceaux  (pour la déco)


Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre roux et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Tamisez ensemble les farines et la levure, puis incorporez 1/3 à la préparation précédente avec le lait et l'huile. Mélangez.
Ajoutez le reste de farine et les noix, mélangez de nouveau.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajoutez-les délicatement à l'aide d'une spatule.

Mettez quelques morceaux d'amandes dans le fond du moule et versez la préparation.
Enfournez pendant 30 à 35 mn.

Laissez refroidir, puis démoulez. Saupoudrez de sucre glace.

Note : on peut descendre jusqu'à 3pp la part, si on prend 70g de fructose (à la place du sucre roux), 8cl d'huile et 30g d'amandes uniquement (pas de noix).

                                                                                                                  Source : La neuvième planète



Quel parfum !


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mardi 4 février 2014

Brioche à effeuiller aux Pralines roses

Encore une délicieuse brioche, et oui, on ne s'en lasse pas...je ne m'arrête plus !! 
Je me suis vraiment mise à la boulange, il n'y a pas si longtemps, et je ne regrette pas du tout...c'est quelque chose de déguster une bonne brioche maison.
J'en ai fait profiter mes amies lors d'un après-midi bricolage (mon chef-d'oeuvre est à la fin de l'article, si, si!), ça m'a bien remonté le moral...vous êtes toujours là pour moi, merci les filles !!!! Une brioche girly avec les pralines roses, à refaire c'est trooooop bon !!




Avec le moule à cake Flexipan (120 cl)

Ingrédients :

- 300g de farine
- 12 cl de lait tiède
- 30g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 30g de beurre mou
- 12g de levure fraîche (1/2 sachet de préparation pâte briochée Gourmandises)
- une pincée de sel (pas besoin avec la levure Gourmandise)

Garniture :

- 25g de beurre fondu
- 20g de miel (du sucre roux)
- 1 oeuf
- 60g d'amandes en poudre (2 grosses c. à soupe)
- 130g de pralines roses

Réservez le beurre en petits morceaux à température ambiante.

Faites tiédir le lait et incorporez la levure. Laissez reposer 15mn.

Dans le bol du robot (Kenwood pour moi) versez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez le beurre et mélangez pour l'intégrer.
Ajoutez le lait-levure et l'oeuf battu, puis pétrissez 5mn en vitesse 1 et encore 5mn en vitesse 2, jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
Couvrez la pâte d'un torchon et laissez reposer 2 heures dans un endroit chaud.

Déposez la pâte sur un plan de travail fariné.
Dégasez la pâte en l'étalant avec un rouleau à pâtisserie. Faites un rectangle de 50 x 30cm.

Préparez la garniture :
Concassez les pralines roses au mortier (ou avec un marteau dans un sachet congélation)
Mélangez l'oeuf, le beurre fondu, la poudre d'amande et le sucre.

Etalez la préparation sur la pâte, puis répartissez les pralines roses (réservez une poignée pour la fin).

A l'aide d'un couteau, découpez des rectangles de 5 x 10cm.
Découpez des bandes d'environ 5cm dans le sens de la longueur.
Superposez-les et retranchez tous les 10cm. On obtient 30 rectangles.

Superposez les rectangles et déposez la pile horizontalement dans le moule à cake. Saupoudrez de quelques morceaux de pralines.
Couvrez d'un torchon et laissez lever 30mn à 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez environ 25 à 30mn jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laissez refroidir.

                                                                                                      Source : Variations Gourmandes



Je vois la vie en rose...

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Je partage avec vous ma création, mon tableau HIBOU...ouais, y a encore du boulot pour être au top :)



C'est Chouette...

dimanche 2 février 2014

Cannellonis au Thon & Sauce béchamel tomatée

A la maison, on aime les plats italiens, c'est toujours un régal !! Pour changer des lasagnes et des pizzas, j'ai tenté la recette de Ma p'tite popotte, de délicieux cannellonis avec une superbe béchamel à la tomate...hum, j'en veux encore !!!




Ingrédients pour un grand plat :

- 18 cannellonis

- 500g de ricotta
- 2 boîtes de thon

Pour la béchamel :

- 4 c. à soupe de Maïzena
- 500ml de lait
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- sel, poivre & muscade

- gruyère râpé + parmesan 



Egouttez le thon, versez dans un saladier et mélangez avec la ricotta.
Salez et poivrez. réservez.

Préparez la béchamel au Cook'in :
Dans le bol, mettez la maïzena, le lait, le concentré de tomates, du sel, du poivre et de la muscade.
Programmez 7mn / 90° / Vit 4.

Sans robot :
Dans une casserole, délayez la maïzena avec le lait puis faites épaissir.
Ajoutez le concentré de tomates, le sel, le poivre et muscade.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez un peu de béchamel dans le fond du plat.
Garnissez les cannellonis avec la farce thon/ricotta. Posez dans le plat.
Couvrez avec le reste de béchamel et saupoudrez de gruyère et parmesan.
Enfournez pendant environ 30mn, puis gratinez 5mn.

Miam !!

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