Bavarois au Nougat & son coulis de fruits

Voilà déjà plusieurs fois que je réalise ce délicieux entremets...hum, un biscuit au chocolat avec une mousse au nougat, quel régal! C'est une recette assez simple et bien pratique car je la prépare quelques jours en avance.

J'ai profité de la visite de nos "chers amis" cet été pour la refaire et prendre quelques photos...c'est toujours un bonheur de vous voir...merci d'être là et à très vite :) bisous la famille.
Bien sûr, on ne trouve plus de fraise maintenant, mais on peut très bien prendre un coulis de fruits rouges surgelé à la place. A tester sans hésitation!!!!

Avec le Cercle inox Demarle 22cm

Ingrédients :

Pour le succès au chocolat : 
- 3 blancs d'oeufs
- 50g de sucre
- 60g de sucre glace
- 80g de poudre d'amandes
- 30g de cacao en poudre

Préchauffez le four à 180°C.

Montez les blancs en neige avec les 50g de sucre.
Versez en pluie la poudre d'amandes avec le sucre glace et le cacao en poudre tamisé.
Mélangez délicatement avec une spatule.

Posez le cercle en inox sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé.
Versez la préparation, lissez et enfournez 17 à 20mn.
Démoulez à froid en passant un couteau entre le cercle et le biscuit.
Posez le biscuit sur l'assiette de présentation.
Lavez le cercle et repositionnez-le sur l'assiette avec le biscuit.

Pour le Bavarois au nougat : (recette Demarle livre "Délices en reliefs")

- 250g de lait (25cl)
- 150g de nougat tendre de Montélimar 
- 4 jaunes d'oeufs
- 60g de miel 
- 8g de gélatine (4 feuilles de 2g)
- 300g de crème fraîche liquide 35 % mg 

Décor : Amandes effilées - sucre

Réhydratez la gélatine 15mn dans l'eau froide.

Dans une casserole, faites bouillir le lait avec le nougat.

Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les jaunes d'oeufs et le miel. 
Versez progressivement le mélange dans le lait chaud sans cesser de remuer.
Laissez cuire sans bouillir à 85°C puis retirez la casserole du feu avant les premiers bouillons.
Ajoutez la gélatine égouttée et faites refroidir la bavaroise rapidement à 20°C dans un bain-marie froid.

Montez la crème en chantilly. Incorporez-la délicatement dans la bavaroise au nougat.
Versez la préparation dans le cercle inox sur le biscuit au chocolat.

Laissez prendre au congélateur au moins 5 heures.
Si vous le préparez plusieurs jours en avance, sortez-le la veille et laissez décongeler au frigo.

Dans une poêle chaude, versez des amandes effilées et du sucre et laissez caraméliser en remuant de temps en temps.

Suggestions : 
- Le coulis : Mixez des fraises ou fruits rouges avec un peu de sucre et du jus de citron.
Passez au chinois pour éliminer les pépins. Réservez. 
- La salade de fraises : Coupez en dés des fraises, versez du sucre et la menthe ciselée, mélangez. Laissez macérer au réfrigérateur. Réservez.

- Amarettis à la Pistache : Avec le blanc d'oeuf qu'il reste je prépare ces délicieux biscuits italiens à base d'amande, sans beurre.

Vite, une cuillère !!!!


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Feuilletés torsadés "Soleil" au Pesto

Dimanche dernier, nous recevions des amis à la maison, alors j'en ai profité pour faire ces feuilletés que j'avais repéré depuis un moment. Franchement, c'est tout simple, ça rend super bien et puis je trouve ça sympa que chacun se serve et pioche sa torsade :)

Je salue toute la bande au passage, nous avons passé un agréable moment en votre compagnie, merci :) 

Ingrédients :

- 2 pâtes feuilletées
- pesto rosso ou tapenade
- 1 jaune + un peu de lait ou de blanc d'oeuf
- graines pour décorer (sésame noir et blanc)


Préchauffez le four à 180°C.

Déroulez la 1ère pâte feuilletée et étalez le pesto.
Piquez la 2ème pâte et recouvrez la 1 ère.

Marquez un rond au milieu avec un petit verre (ne pas trop appuyer pour ne pas couper la pâte).
Découpez la pâte avec un bon couteau, d'abord en 4, puis en 8, en 16 et encore une fois chaque bande afin d'obtenir 32 bandes (prendre la trace du rond comme repère).
Torsadez chacune des bandes.
Dorez à l'oeuf avec un pinceau et parsemez de sésames.
Enfournez 20 à 25mn.

                                                                                                Source : Des quiches...et des lardons

J'en pique un, deux, trois....

Et puis, nous avons dégusté ma salade préféré, le Tartare de Concombre, Melon & Feta que j'ai proposé en verrines. Pour ceux qui suivent mon blog depuis peu, je vous recommande cette ancienne recette (je ne m'en lasse pas), vous pouvez la consulter en cliquant sur le titre. 

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Tresse feuilletée au Thon & Mozzarella

Voilà une recette de feuilletée ultra simple et délicieuse. A vous de choisir la garniture selon vos goûts et les restes du placard, pour moi ce sera thon et mozzarella, miam !!!! En repas du soir avec une bonne salade !

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- sauce tomate cuisinée
- 1 boîte de thon nature
- 1 boule de mozzarella
- origan
- jaune d'oeuf
- graines de sésames


Egouttez et émiettez le thon.
Egouttez la mozzarella et coupez-la en tranches.

Préchauffez le four à 200°C.

Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque perforée ou cuisson, en conservant le papier sulfurisé ou Silpat.

Faites un rectangle au centre de la pâte en appuyant légèrement avec un couteau non tranchant pour faire des marques.
Le rectangle doit faire 10cm de largeur et garder la hauteur de la pâte.
Découpez des bandes régulières sur les 2 côtés du rectangle.

Etalez généreusement la sauce tomate.
Parsemez de thon et déposez les tranches de mozzarella.
Saupoudrez un peu d'origan.

Faites rejoindre chaque extrémité des bandes au centre du rectangle en les dirigeant légèrement vers le bas.

Avec un pinceau, badigeonnez la pâte avec du jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau.
Saupoudrez de graines de sésame et enfournez 15 à 20mn.

                                                                                            Source : C'est pas d'la tarte

A table !


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Tarte façon Crème brûlée Vanille & Fève tonka

J'aime beaucoup les crèmes brûlées, et pour changer, j'ai voulu tester en tarte !! Hum, c'est bon, surtout avec les saveurs vanille/fève tonka, un duo qui réveille les papilles !! 

J'ai choisi un grand cercle de 28 cm pour que ma tarte ne soit pas trop épaisse, j'avais peur que ce soit écoeurant, pour nous c'était très bien ainsi.

Avec un cercle à tarte en inox 26 ou 28 cm + toile Silpain Demarle 

Ingrédients :

- 1 pâte sablée ou brisée
- 20cl de crème liquide entière
- 20cl de lait
- 4 jaunes d'oeufs
- 50g de sucre
- 1 gousse de vanille
- Zeste de 2 oranges 1 fève tonka 

- sucre cassonade

Préchauffez le four à 160°C.

Foncez votre pâte dans un moule à tarte (ou un cercle en inox sur la toile SILPAIN), déposez un disque de papier sulfurisé à l'intérieur et remplissez de billes céramique.
Enfournez pendant 25 mn.

Retirez le papier sulfurisé avec les cailloux, et laissez refroidir à température ambiante.
Retirez le cercle ou démoulez.

Dans une petite casserole, faites bouillir le lait, la crème, la gousse de vanille grattée et râpez la fève tonka.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre pour faire blanchir.

Retirez la gousse de vanille et versez en filet le mélange sur les oeufs tout en remuant.
Versez la préparation sur le fond de tarte.

Enfournez pendant environ 1h à 90°C, pour moi 30mn à 150°C (j'étais pressée).
Laissez complètement refroidir, démoulez et réservez au réfrigérateur pendant 2 heures.

Au moment de servir, saupoudrez de cassonade et caramélisez à l'aide d'un chalumeau.

                                                                                 Source : Ateliers des chefs

Ca sent bon !

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Brioche Tourbillon au Carambar & Chocolat

J'ai carrément succombé pour cette brioche, son tourbillon moelleux à la crème de Carambar me fait tourner la tête et ses bords croustillants sont à tomber !! A refaire sans hésiter, c'est une merveille!! On se fait un festin pour le goûter avec cette méga brioche.

J'avais repéré cette superbe brioche sur le blog J'amène le dessert, alors j'ai profité de son concours pour la réaliser. Cliquez sur le logo pour voir les conditions.

Avec la toile Silpat Demarle

Ingrédients :

- 450g de farine
- 80g de beurre mou
- 40g de sucre
- 25 cl de lait (+ un peu pour la dorure)
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (sachet pâte brioché Gourmandises)

Pour la crème :
- 7 Carambar
- 30g de chocolat
- 10 cl de lait 
- 2 jaunes d'oeufs (1 seul pour moi)
- 1 c. à soupe de sucre

Délayez la levure dans le lait tiède et réservez 5mn.

Dans le bol du robot (Kenwood Prospero pour moi), mélangez la farine et le sucre.
Versez le lait en filet en vitesse 1 et laissez pétrir avec le crochet 5mn.
Ajoutez le beurre en petits dés et laissez pétrir vitesse 2 pendant 10 à 15mn jusqu'à ce que le beurre soit incorporé et que la pâte forme une boule lisse et homogène.

Couvrez d'un torchon et laissez lever pendant 1h30.

Pendant ce temps, préparez la crème au carambar :
Dans une casserole, chauffez doucement le lait, les Carambar et le chocolat.
Remuez jusqu'à ce que tout soit fondu.

Dans un bol, mélangez le jaune et le sucre puis versez dessus le lait au Carambar tout en fouettant.
Remettez dans la casserole à feu moyen et laissez épaissir, mélangez de temps en temps.
Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur.

Donnez un coup de poing dans la pâte pour dégaser, puis recouvrez d'un torchon et laissez toute une nuit au réfrigérateur (cette opération n'est pas indispensable).

Dégasez votre pâte, sépare-la en 2, étalez-la en rectangle avec un rouleau à pâtisserie fariné entre 2 toiles Silpat ou du papier sulfurisé.
Etalez la moitié de la crème au Carambar dessus et disposez quelques pépites de chocolat.
Roulez la pâte dans la longueur, puis coupez au milieu avec un bon couteau.
Répétez l'opération pour l'autre morceau de pâte. Vous obtiendrez ainsi 4 boudins.

Sur une toile Silpat, disposez un boudin, formez un tourbillon en commençant par le centre. 
Continuez le tourbillon avec les autres boudins.
Couvrez d'un torchon et laissez reposer 2 heures à température ambiante.

Préchauffez le four à 200°C.
Badigeonnez la brioche de lait avec un pinceau.

Enfournez et baissez à 180°, laissez cuire 25 à 30mn.

Laissez refroidir puis dégustez.

Terrible !!

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Tarte à la Cannelle & Chantilly

J'aime tellement la cannelle que je devais absolument faire une tarte avec cette saveur!! 
Nous n'avons pas du tout été déçu par ce dessert, bien au contraire, la cannelle était bien présente et elle se marie très bien avec la crème chantilly...un régal la légèreté de la chantilly avec le petit appareil flan à la cannelle. 
A refaire pour les fans de cannelle, et pour les gourmands, je conseille d'augmenter la quantité de chantilly!

Avec cette tarte, je participe au concours "Ma plus belle tarte" du blog Il paraît que c'est bon !!!

Cliquez sur la photo pour connaître les modalités

Avec le moule à Tarte rond Silform

Ingrédients :

- Pâte sablée
- 2 jaunes d'oeufs
- 130g de sucre ( ou 70g de fructose)
- 25 cl de lait
- 10 à 15g de cannelle en poudre (selon les goûts)
- 15 cl de crème fraîche entière (voir plus)
- 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte et foncez-la dans le moule.
Piquez à l'aide d'une fourchette ou du racloir peigne.
Recouvrez de papier sulfurisé et de billes et enfournez pendant 10mn.

Faites tiédir le lait et la cannelle.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Versez le lait à la cannelle sur la préparation et mélangez bien.

Sortez la pâte, retirez les billes et le papier, puis versez la préparation sur la pâte précuite.
Enfournez pendant 20mn.
Attendez avant de démouler, puis laissez complètement refroidir.

Montez la crème en chantilly avec le sucre vanille et recouvrez le gâteau.
Laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir (pour moi 1 heure).

                                                                                                                                                                    Source : La cuisine pour mes amis

Un excellent duo.


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Brioche Bouclettes

En ce moment, le dimanche, c'est brioche maison, ça remonte le moral !!! Je suis certaine que vous serez séduit par son joli look, de belles boucles moelleuses à tartiner et à déguster...sans fin !!
La recette n'est pas compliquée juste un peu longue, mais ça vaut le coup.

Avec le moule à génoise 22cm Flexipan

Ingrédients :

- 350g de farine
- 10g de levure lyophilisée
- 80g de beurre mou
- 2 jaunes d'oeufs
- 14 cl de lait tiède
- 3 c. à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 c. à café de sel

Dans un bol, mélangez le lait, 1 c. à café de sucre et la levure, puis couvrez et laissez reposer 10mn.

Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Mélangez.
Ajoutez la préparation lait/levure et les jaunes d'oeufs. Mélangez à la cuillère.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
Pétrissez en vitesse 1 pendant 5mn puis vitesse 2 pendant 10mn.
Couvrez d'un torchon et laissez monter dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Dégasez la pâte. Séparez-la en 2 ou 3 morceaux, étalez-la finement sur un plan de travail fariné.
Coupez des ronds avec un emporte-pièce de 8cm de diamètre.
Chevauchez 3 ronds de pâte. Roulez-les ensemble pour former un boudin, puis coupez-le au milieu avec un couteau (vous obtiendrez déjà 2 fleurs).
Procédez ainsi pour toute la pâte, vous obtiendrez une trentaine de fleurs.

Déposez les fleurs dans le moule sans trop les serrer (s'il vous reste des fleurs vous pouvez les disposer dans un petit moule à muffins ou tartelettes).
Couvrez et laissez monter environ 45mn.

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez la brioche de lait sucré et enfournez environ 25mn.
Démoulez et laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace.
Dégustez avec une bonne confiture ou pâte à tartiner.

                                                                                             Source : La petite pâtisserie d'Iza

Un super look !

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Saumon en croûte au Pesto rosso

Vous avez dû remarquer que j'aime beaucoup le saumon et les St-jacques et j'aime particulièrement cette recette simple et rapide. J'ai choisi de prendre des rôtis de saumon plutôt que des pavés car ils sont farcis et n'ont pas d'arêtes.

Un plat que tout le monde apprécie et qui est vraiment très délicieux, le saumon se marie parfaitement avec le pesto.    

    

Avec la Toile Silpain Flexipan

Ingrédients  pour 6 personnes:

- 2 pâtes feuilletées

- 2 rôtis de saumon farcis aux saint-jacques ou 700g de pavé de saumon

- pesto rosso ou pesto (maison ou pot)

- 1 jaune d'oeuf

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Déroulez la pâte feuilletée sur la toile Silpain.

Déposez le rôti de saumon sur une moitié de pâte.

Faites-y quelques incisions que vous garnissez de pesto puis nappez tout le dessus du rôti.

Recouvrez avec la pâte, formez un rectangle et coupez le superflu. 

Soudez le tour avec un peu d'eau et pincez les 4 coins.

Incisez avec une lame.  Utilisez le reste de pâte avec un découpoir (coeur) pour décorer.

Dorez au jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau avec un pinceau.

Répétez l'opération avec le 2 ème rôti puis enfournez environ 30 minutes à 180°C.

Servez chaud avec du riz ou une bonne salade.

Pratique : on peut le garnir aussi avec des épinards, du caviar d'aubergine ou de la tapenade d'olives.

Le saumon c'est trop bon !!

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Entremets Mousse au Spéculoos sur pailletée feuilletine - Déco "Costume N°2"

Notre grand ami Daniel "Stanislas" a déménagé (SNIF !), on a donc organisé une petite fête pour son départ...je me devais de lui faire un dernier petit clin d'oeil en préparant un entremets (oui il est très gourmand)...mais pas n'importe lequel, comme il est toujours tiré à 4 épingles, je lui ai préparé un beau costume/cravate (c'est le 2ème, vous pouvez voir l'autre ICI)...le top pour avoir la classe !!! Bonne continuation notre ami, on pense bien à toi :)

Je vous recommande cet excellent entremets qui est assez simple à réaliser. Il est composé d'un croquant au praliné surmonté d'une délicieuse mousse au spéculoos. Si vous avez le temps vous pouvez rajouter une décoration en pâte d'amande (je ne vous cache pas que ça prend du temps) ou alors utiliser le tapis relief...sinon, comme tout le monde à la fête n'a pas pu y goûter, j'ai dû le refaire (avec plaisir) à mes amis, je vous mets les photos à la fin pour vous donner une autre idée. 
Dans cette recette, vous n'aurez besoin que de jaunes d'oeufs, alors je vous invite à consulter ma catégorie (à droite) "blancs" pour trouver une recette afin de les utiliser.

Avec le Cadre en inox 23,6cm x 16,2cm + Toile Silpat Demarle (ou Kit disque relief 22cm)

Ingrédients pour 8 à 10 parts:

Pour le pailletée feuilletine :
- 80g de chocolat blanc
- 200g de chocolat Pralinoise (Poulain 1848)
- 125g de crêpes dentelles (Gavottes)

Faites fondre le chocolat blanc et la pralinoise au bain-marie. Lissez bien.
Ajoutez les crêpes dentelle émiettées et mélangez.
Placez la toile Silpat sur une plaque perforée et posez dessus le cadre inox (ou cercle), puis étalez le fond croustillant avec une petite spatule coudée.
Laissez prendre 1 heure au réfrigérateur.

Pour la crème anglaise au spéculoos :
- 350g de lait (35 cl)
- 3 jaunes d'oeufs
- 80g de sucre
- 10g de gélatine (5 feuilles de 2g)
- 140g de spéculoos (j'en mets 90g ça me suffit)
- 350g de crème fraîche liquide à 35% MG (35 cl)
- 10g d'extrait de café (2 c. à café) 

Réhydratez la gélatine 15mn dans de l'eau froide.

Dans une casserole, faites bouillir le lait.

Dans un cul-de-poule, mélangez au fouet les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Versez progressivement la moitié du lait chaud sur le mélange sans cesser de remuer.
Versez dans la casserole et laissez cuire sans bouillir à 85°C puis retirez la casserole du feu.
Ajoutez la gélatine égouttée et les spéculoos émiettés et mixez le tout.
Faites refroidir la crème à 20°C au bain-marie froid.

Retirez délicatement la toile Silpat de la pailletée feuilletine et posez sur l'assiette de service.

Montez la crème liquide en chantilly (je mets d'abord la crème et les fouets au congélateur 30 mn).
Incorporez-la délicatement dans la crème anglaise aux spéculoos*.

Déposez la mousse au spéculoos dans le cadre inox sur la pailletée feuilletine et réservez 5 heures au congélateur avant de démouler.
Retirez délicatement le cadre et décorez de pâte d'amande colorée.

*Idées + avec le Disque ou Tapis relief : après avoir incorporez la chantilly à la crème anglaise aux spéculoos, prélevez environ 5 c. à soupe de crème puis ajoutez 10g d'extrait de café. Placez le tapis ou disque relief sur la plaque perforée puis garnissez-le au racloir de crème colorée. Mettez 5mn au congélateur pour figer le motif. Placez le cadre ou cercle sur le tapis ou disque relief puis coulez la mousse au spéculoos dedans. Terminez en déposant délicatement la pailletée feuilletine. Réservez 5 h au congélateur avant de démouler. Décorez de croustillant au chocolat noir et de morceaux de spéculoos autour.

                                                          Source : Livre "Délices en reliefs" de Guy Demarle

Décoration plus simple avec une gavotte, des mini-tablettes en chocolat (réalisées avec des moules à chocolats) et des miettes de spéculoos

De belles textures et saveurs...

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Gratins de Fruits rouges express

L'été, je raffole des desserts aux fruits rouges, alors je n'ai pas résisté longtemps pour faire ces petits gratins. Un dessert express puisqu'il faut 10 mn de préparation et 10 mn de cuisson...et on se régale! Bien pratique pour utiliser ses jaunes d'oeufs et un reste de fruits.

Ingrédients pour 4 personnes :
(4 PP WW le ramequin)

- 400g mélange de fruits rouges (pour moi un peu moins)
- 4 jaunes d'oeufs (3)
- 25 cl de crème fraîche liquide entière (20 cl crème 5%)
- 50g de sucre (30g de fructose)
- sucre glace
- 12 pistaches non salées concassées (facultatif)


Lavez et séchez les fruits. Posez dans les ramequins.

Dans une casserole hors du feu, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre pour que le mélange blanchisse.
Versez la crème liquide et mettez sur feu très doux sans faire bouillir.
Fouettez sans cesse pendant 8 mn pour que le mélange épaississe.

Versez cette préparation sur les fruits.

Saupoudrez de sucre glace et passez sous le grill du four 2 mn.

Saupoudrez de morceaux de pistaches. Servez aussitôt.

                                                                                                         Source : Mes gourmandises qu'on se le dise...

Une gourmandise express...

Tarte briochée aux Pralines roses

Nous avons tous craqué pour cette délicieuse tarte briochée, une merveille ! Parfait pour un goûter gourmand (et coloré!) entre amis autour d'un thé.

Je remercie au passage ma copinaute Assia de Gourmandises Assia qui m'a envoyé les pralines roses (merci encore :p) et à qui j'ai piqué la recette, elle vient de Marion de Novice en cuisine :) merci les filles pour le partage.

Je vous mets la quantité d'une tarte, mais personnellement j'ai doublé les ingrédients pour utiliser 1 sachet de levure en entier et préparer ainsi 2 tartes gourmandes...la 2ème suivra bientôt :)

Avec la toile Silpat Demarle

Ingrédients :

- 250g de farine
- 6 cl d'eau tiède
- 8 cl de lait tiède
- 2 c. à café de levure lyophilisée (ou 1/2 sachet levure à brioche Gourmandises Demarle)
- 1 jaune d'oeuf
- 35g de sucre
- 1 bonne pincée de sel (inutile si vous utilisez la levure Gourmandises Demarle)
- 60g de beurre mou

Pour la garniture : 80g de crème fraîche épaisse + 250g (200g) de pralines roses


Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, versez la farine, (le sel) et le sucre. Mélangez.
Ajoutez la levure, l'eau tiède, le lait tiède et pétrissez au robot vitesse 1.
Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez.
Incorporez le beurre mou en petits morceaux et pétrissez au robot vitesse 2 pendant environ 10 à 15 mn jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique. Ajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante.
Couvrir le saladier avec un torchon ou la toile Silpat et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1h30.
La pâte doit doubler de volume.

Dégazez la pâte. Etalez-la au rouleau sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé et refermez les bords.
Couvrez et laissez à nouveau reposer pendant 30 mn.

Badigeonnez la pâte de crème fraîche. Parsemez de morceaux de pralines roses.
Enfournez pendant 25 mn. Laissez refroidir et dégustez. 
Idée + : avant d'enfourner, vous pouvez badigeonnez le contour de jaune d'oeuf et d'un peu de lait avec un pinceau.

Je vois la vie en rose...

Moelleux léger aux Pommes & Ricotta

Voilà un bon dessert comme j'aime, avec une belle texture et des fruits...un petit plaisir léger que j'ai apprécié !!  Avec la ricotta, ça m'a fait penser à un gâteau au fromage blanc, hum! C'est tout simple et pratique pour utiliser ses jaunes d'oeufs.    

Dans le moule rond Flexipan 18 ou 20 cm

Ingrédients pour 6 parts :

(4 PP la part)

- 3 jaunes d'oeufs

- 80g de farine 

- 1 pot de 125 de yaourt nature à 0%

- 240g de ricotta

- 2 c. à soupe d'édulcorant de cuisson sans aspartame

- 1 c. à café de vanille

- 2 pommes

Préchauffez le four à 210°C.

Mélangez bien (au batteur) les jaunes d'oeufs avec la farine.

Ajoutez le yaourt, la ricotta, l'édulcorant et la vanille.

Lavez, épluchez puis coupez en lamelles les pommes.

Versez la préparation dans un moule, puis disposez les pommes dessus et enfournez pendant 30 mn..

Laissez refroidir avant de déguster. Saupoudrez d'un peu de cannelle.

                                                                            Source : Weight Watchers Online

Je me reprends un bout !