Tuiles Parmesan & Sésame

Des tuiles vraiment rapides à réaliser, j'ai trouvé la recette chez Chef Nini... ça change un peu, c'est plutôt sympa ce côté craquant et puis il y a le parmesan, hum ! 

Avec la Toile SiLPAT Flexipan

Ingrédients pour environ 15 :

(cela dépend de la taille des tuiles)

- 1 blanc d'oeuf

- 30g de beurre

- 30g de farine

- 30g de parmesan

- sel

- 1/2 c. à café de paprika ( j'ai mis 1 cc)

- 1/2 c. à café de sésame (j'ai mis 2 cs)

Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Travaillez le beurre jusqu'à obtenir un mélange crémeux.

Incorporez peu à peu la farine et le parmesan. Terminez par le blanc d'oeuf avec le paprika et le sésame, au fouet.

Sur la Toile Silpat ou du papier sulfurisé, réalisez des cercles ou des ovales de pâte que vous étalerez avec le dos d'une cuillère. Saupoudrez de sel fin.

Faites cuire 7-8 minutes. Sortez et laissez refroidir.

J'ai réussi à en chiper 3 pour faire une photo, ouf !

Blinis en mini-gaufres au Tzatziki & Saumon fumé

Voici le dernier appareil que ma soeur s'est offerte "le Croque-Gaufres Mini's" de Téfal, qui comme son nom l'indique permet de réaliser gaufres, minis gaufres et mini croque-monsieur, ce qui est très sympa pour des apéritifs dînatoires ou des entrées .

Nous l'avons donc testé en faisant des blinis dans la plaques mini-gaufres, bien sûr la gaufre est légèrement croustillante autour mais bien moelleuse à l'intérieur...une idée originale pour épater les amis ! 

  

Ingrédients pour la pâte à blinis :

- 1 oeuf

- 1 yaourt bulgare (le pot servira de mesure)

- 1 pot de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- sel

  

Garniture :

- Tzatziki

- saumon fumé

  

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients.

Réservez 1 heure au réfrigérateur.

Faites chauffer la pâte à blinis dans le croque-gaufres Minis Tefal ou dans une poêle.

Rajoutez dessus du tzatziki puis des lamelles de saumon fumé. 

Quand c'est petit c'est mimi !

Faux Makis au Saumon fumé

Des petits roulés qui font penser à des makis ! Une préparation très simple et rapide avec le fromage à tartiner que l'on aime ou pourquoi pas du tamara. On peut aussi remplacer le saumon fumé par du jambon.

Ingrédients :

- tranches de pain de mie nature ou complet (1 tranche = 2 makis)

- mousse légère bridelight, tartare ou chèvre frais

- saumon fumé

- concombre (facultatif)

Etalez bien au rouleau le pain de mie de façon à l'aplatir.

Tartinez de fromage au choix. Assaisonnez selon les goûts.

Posez les tranches de saumon fumé dessus, puis mettez un bâtonnet de concombre sur un bord.

Roulez le tout en serrant bien, et coupez au milieu afin d'obtenir 2 makis.

Recommencez l'opération jusqu'à ce que vous pensez en avoir assez.

Posez sur une assiette et réservez au frais jusqu'au moment de servir. 

Rien de plus simple !

Sorbet au Kiwi

Un sorbet original, rapide et simple à faire...un petit plaisir pour les journées très chaudes !

Avec la Machine à glaces FRISSONS (chez Demarle)

Ingrédients :

- 160g de sucre (j'ai mis 90g de fructos)

- 50g de glucose GOURMANDISES ou 50g de sucre

- 1 sachet GOURMANDISES Glaces

- 180g d'eau (18 cl)

- environ 5/6 kiwis pour 350g de purée

   

Pour le sirop :

Dans un saladier, mélangez le sucre, le glucose et le sachet GOURMANDISES Glaces.

Ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à complète dissolution du sucre.

Mettez le sirop ainsi obtenu au réfrigérateur pendant que vous préparez votre purée de kiwi.

L'idéal est de laisser poser 15 à 20 minutes pour permettre à la préparation de bien gonfler.

Pour la purée :

Coupez les kiwis en deux pour extraire la chair à l'aide d'une petite cuillère.

Pesez 350g de chair et passez-la au mixeur afin d'obtenir une fine purée.

Pour le sorbet :

Mélangez la purée de kiwi et le sirop.

Mettez en marche la machine en réglant le minuteur sur 25 minutes.

Versez le mélange par l'ouverture située sur le couvercle.

Laissez tourner la machine jusqu'à la fin. Si vous constatez que votre sorbet prend plus rapidement, arrêtez la machine avant la fin du temps indiqué en la débranchant.

Moulez votre sorbet dans des empreintes Flexipan dès la sortie du bac et laissez prendre au congélateur ou dégustez de suite.

Sandwich d'été

Un repas express pour une grosse faim !!! Avec un reste de poulet, de pesto et de tzatziki. Un sandwich très rapide à faire que j'ai Adoré, normal j'ai mis tout ce que j'aime dedans... sympa aussi pour un pique-nique.

Ingrédients :

- petits pains aux multicéréales

- tzatziki

- pesto

- roquette

- un reste de poulet roti

- parmesan

Faites légèrement griller le pain au four ou à la poêle. C'est pas obligatoire mais je préfère le pain légèrement croustillant. 

Tartinez un côté du pain (le bas) de tzatziki, posez du poulet réchauffé ou froid, puis rajoutez un peu de roquette.

Râpez en gros du parmesan dessus et finissez en tartinant le pesto sur l'autre côté du pain (le haut). 

Reste plus qu'à croquer dedans ! 

Focaccias Courgettes/Parmesan & Jambon/Mozzarella

Un repas assez vite préparé quand on se fait aider par son robot pour le pétrissage mais il faut quand même attendre la pause pour faire gonfler sa pâte. Cette recette me fait beaucoup penser à la pâte à pizza, ce qui suppose qu'on peut les garnir comme on veut, la pâte est très moelleuse. J'essaierai la prochaine fois d'incorporer directement à la pâte du romarin, des morceaux d'olives ou de tomates séchées.

Avec la Toile SILPAT Flexipan

Ingrédients pour 6 focaccias:

- 500g de farine

- 20g de levure de boulanger

- 5 cl d'eau tiède

- 1,5 c. à café de sel

- 3 c. à soupe d'huile d'olive

- 2 pincées d'huile essentielles au basilic Gourmandises (facultatif)

Garniture :

- jambon et gruyère râpé

- jambon, mozzarella et olives noires

- courgettes, ciboulette, parmesan râpé

Emiettez la levure dans l'eau tiède.

Versez la farine et le sel dans le bol du robot.

Ajoutez la levure dissoute, 1/4 L d'eau et l'huile d'olive. Pétrissez avec le crochet jusqu'à obtention d'une pâte lisse et souple.

Couvrez d'un linge et laissez lever 1 heure. La pâte doit doubler de volume.

Lavez et coupez la courgette en rondelle très fines.

Séparez la pâte en six morceaux. Farinez le plan de travail et abaissez les six pâtons sur une épaisseur de 1 cm en leur donnant une forme ronde.

Préchauffez le four à 220°C (th.7/8). Posez les focaccias sur la toile SILPAT ou du papier sulfurisé.

Recouvrez certaines en appuyant les rondelles de courgettes, la ciboulette ciselée et le parmesan râpé.

D'autres de morceaux de jambon, de cubes de mozzarella et d'olives noires.

J'en ai faite une au goût de mon petit dernier "monsieur difficile", avec du jambon et du gruyère râpé.

Faites cuire 20 minutes. Servez tiède.

Viva Italia !!!  

                                                             Source : Cuisine d'été 

Tzatziki

Une petite recette pleine de fraîcheur que l'on peut servir en apéro, en entrée ou pour le repas du soir. Pratique, on peut  préparer le tzatziki quelques heures en avance et le réserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir. Si vous ne mettez pas de radis alors il faut prendre 1 concombre en entier. 

   

Ingrédients :

- 2 yaourts grecs

- 1/2 concombre

- quelques radis roses (facultatif) 

- 2 c.à soupe d'huile d'olive

- 1/2 échalote ou 1 grosse gousse d'ail hachée 

- sel, poivre

- citron

- ciboulette ciselée

- baies roses

Lavez et épluchez le concombre.

Coupez-le en 2 dans le sens de la longeur et retirez les graines à l'aide d'une cuillère.

Coupez en petits dés.

Lavez les radis et coupez les extrémités, puis coupez en petits bâtonnets fins.

Dans un saladier, mélangez les yaourts avec l'huile, le sel, le poivre, et un peu de jus de citron.

Ajoutez les concombres, les radis, l'ail ou l'échalote et un peu de ciboulette. Mélangez.

Goûtez et réctifiez l'assaisonnement selon vos goûts.

Décorez avec des baies roses. Filmez et placez au frais. 

Servez bien froid sur des blinis ou du pain grillé.

Prochainement, je publierai 2 recettes dans lesquelles j'ai utilisé le tzatziki.