Petits gâteaux au Miel & aux épices (sans beurre)

Je vais peut-être vous surprendre mais je vais régulièrement publier des recettes Weight Watchers, et oui, ce n'est pas parce que c'est plus léger, que ce n'est pas bon. Pour commencer, j'ai choisi ces petits gâteaux parfumés aux épices et moelleux, ils sont très simple et rapide à faire. Il y a très peu d'huile et la compote remplace le beurre, c'est pour cela qu'ils sont "un peu" plus secs que d'habitude mais on ne peut pas tout avoir !!! Très bien pour le petit-dej ou le goûter avec un café ou un verre de lait.

Rassurez-vous, je continuerai aussi de publier des recettes très gourmandes...et oui, je n'arrête pas les goûters d'enfants ou les invitations avec un bon gâteau :)

Dans les empreintes Briochettes ou Muffins Flexipan (10,5 cl)

Ingrédients pour 12 gâteaux :

4PP le gâteau

- 180g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 c. à café de cannelle

- 1 c. à café rase de 4 épices 

- 2 oeufs

- 50g de sucre 

- 2 c. à soupe d'huile de tournesol (12 ml)

- 120g de miel

- 60g de compote sans sucre ajouté

- zeste d'1 citron

- 20g d'amandes effilées 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sel, la cannelle et le 4 épices. Réservez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs au batteur électrique.

Ajoutez le sucre, l'huile et le miel. Battez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Incorporez la compote (et le zeste de citron si vous en avez).

Incorporez lentement le mélange de farine sans trop battre.

Répartissez la pâte dans les empreintes jusqu'à moitié et saupoudrez d'amandes effilées.

Enfournez pendant environ 13 mn.

Laissez refroidir avant de déguster.

Idées + : cette préparation peut se faire aussi dans un moule à cake, laissez cuire environ 25 à 30 mn.

                                                                                          Source : WeightWatchers Online 

Ca sent bon...

Bouillon de légumes aux Nouilles asiatiques

Un petit repas simple pour se réchauffer et être raisonnable. J'aime beaucoup cette soupe avec les morceaux de légumes, ça cale bien, surtout avec les nouilles !        

Ingrédients :

- 1 sachet de nouilles asiatiques

- 2 cubes de bouillon de légumes

- sel & poivre

- 1 barquette de pot-au-feu 1 kg (navet, carottes, chou, le vert d'un poireau, oignon, persil et celeri rave)

Lavez, épluchez et coupez en petits morceaux les légumes.

Dans une marmite, versez environ 2 litres d'eau et émiettez les cubes de bouillon.

Ajoutez les morceaux de légumes, couvrez et portez à ébullition.

Laissez mijoter environ 30 à 35 mn jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

Assaisonnez, puis plongez les nouilles dans le bouillon et faites cuire le temps indiqué sur le paquet (3 mn pour moi).

Répartissez le bouillon, les légumes et les nouilles dans des assiettes creuses ou bols. Dégustez.

Idées en + : on peut ajouter des cubes de veau ou de poulet durant la cuisson.

Ca réchauffe bien !

Roses des sables Coco

Rien de plus simple que cette recette gourmande ! Il suffit de 3 ingrédients pour faire ces petites bouchées express...et faire le bonheur des enfants. Un régal ce duo choco/céréales et la noix de coco que j'ai rajouté pour faire la neige sur mes petits rochers...je devais rester dans le thème de l'hiver pour mon  goûter d'enfants.    

Avec la toile Silpat Demarle

Ingrédients pour environ 25 pièces :

- 200g de chocolat dessert

- 100g de pétales de céréales

- noix de coco râpée

Coupez le chocolat en petits morceaux et faites le fondre au micro-ondes ou bain-marie.

Ajoutez les pétales de céréales et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient toutes enrobées de chocolat.

Avec une petite cuillère, prélevez un peu de préparation et posez-la sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé.

Saupoudrez généreusement de noix de coco râpée et laissez refroidir complètement.

Un petit rocher à croquer !

Petits gâteaux Puddings "Igloos" aux pépites de chocolat

Voilà la suite de mon goûter d'enfants "Hiver" avec ces petits puddings. Pratique pour recycler des restes de pain ou de brioche et puis la décoration est très facile et assez rapide...oui, j'ai dû faire vite!! Les puddings c'est simple mais très bon, ça plait aux enfants. J'ai hâte de faire le prochain goûter...

Avec les empreintes Petites demi-sphères Flexipan (5 cl)

Ingrédients pour 12 :

- 150g de pain un peu rassis (petits pains au lait)

- 300g de lait (30 cl)

- 2 oeufs

- 60g de pépites de chocolat

- 60g de sucre roux

- 1 1/2 plaque de pâte d'amande blanche

Coupez les pains au lait en petits morceaux et placez-les dans un saladier.

Dans une tasse, chauffez le lait au micro-ondes 1mn 30 et versez-le doucement sur les pains en arrosant bien.

Ecrasez et mélangez bien à la fourchette.

Laissez reposer 30 mn pour que le pain soit bien imprégné.

Préchauffez le four à 180°C.

Versez le sucre sur le pain trempé, mélangez bien puis ajoutez les oeufs battus et les pépites de chocolat.

Mélangez soigneusement.

Répartissez la préparation dans les empreintes et faites cuire environ 15 mn.

Laissez refroidir les puddings avant de les démouler.

Etalez la pâte d'amande et recouvrez entièrement le gâteau.

Avec un ustensile, faites des traits et rajoutez un morceau pour faire l'entrée. 

                                                                 

                                          Source : "Flexipan c'est amusant" de Demarle sous le titre Les tortues

Tout simple mais sympa.

Bonhommes de neige au Chocolat pour un goûter "Hiver"

Je vais encore vous parler d'un goûter d'enfants...et oui, chez nous en Alsace c'est les vacances, YOUPI, et puis, on apprécie toujours de se retrouver entre amis et enfants pour faire la fête...pas besoin d'avoir de raison spéciale, on a juste envie de se voir pour passer un moment ensemble, c'est tellement chouette les amis :) Gros bisous à toute la bande.

Comme il faisait très froid ces derniers jours, c'était évident de choisir le thème de l'HIVER, j'ai donc confectionné :

- des Bonhommes de neige au chocolat

- des  Petits gâteaux Puddings "Igloos" aux pépites de chocolat

- des rochers enneigés avec les  Roses des sables Coco  

De délicieux moelleux au chocolat très simples et très rapides...si on ne compte pas la déco bien sûr :)

Avec les empreintes Mini-modulos Flexipan (8,5 cl)

Ingrédients pour 12 :

- 200g de chocolat dessert

- 3 oeufs

- 110g de beurre

- 100g de sucre

- 50g de farine

- 1 1/2 plaque de pâte d'amande - colorant - feutre alimentaire noir

Préchauffez le four à 170°C.

Faites fondre le chocolat en petits morceaux avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.

Dans un salaldier, mélangez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine et le chocolat fondu.

Mélangez bien et répartissez dans les empreintes jusqu'à la moitié.

Enfournez pendant environ 15 mn.

Laissez un peu refroidir puis démoulez.

Avec un rouleau, étalez la pâte d'amande blanche et recouvrez les petits gâteaux.

Faites de la pâte orange pour le nez en carotte et des couleurs pour les bonnets et écharpes.

Avec un feutre alimentaire noir, faites les yeux et les boutons.

Grrrr!!! C'est l'hiver.

Tajine de Poulet aux Carottes & Raisins secs

Un petit plat simple comme j'aime...du poulet, des épices, des légumes et le tour est joué !!! On se régale...    

Ingrédients pour 4 : 

- hauts de cuisses de poulet

- 1 oignon

- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé

- 1 c. à café d'épice tajine

- 2 c. à café de curry

- un peu de gingembre en poudre

- 1 poignée de raisins secs

- 5 carottes

- 1 c. à café d'huile d'olive

Dans une cocotte chaude, versez l'huile et faites dorer de chaque côté les hauts de cuisses, pendant environ 5 mn à feu fort.

Emincez l'oignon, ajoutez-le, ainsi que les épices.

Baissez le feu, versez 30 cl d'eau avec le cube de bouillon, les carottes coupées en fines rondelles et les raisins.

Couvrez et laissez mijoter 1 bonne heure.

Servez avec de la semoule ou comme moi, avec un bon riz basmati. 

Bon appétit !

Crevettes aux Tomates & Lait de coco

Ceci est un plat que j'aime vraiment beaucoup, il est très simple et rapide, c'est parfait pour recevoir ses Amis (bisous à vous) avec une touche d'exotisme!! De belles saveurs avec le curry, le lait de coco, les tomates pelées...et le croquant des noix de cajou. A refaire!   

Ingrédients pour 6 personnes :

- 4 c. à soupe d'huile d'olive

- 2 oignons

- 2 c. à café de curry

- 800g de tomates pelées en cubes (2 boîtes)

- noix de cajou grillées hachées

- 800g de queues de crevettes crues (ou cuites)

- 20 cl de lait de coco

- piment de Cayenne (facultatif)

- coriandre ciselée

Dans une cocotte, versez l'huile puis faites revenir les oignons hachés 5 mn à feu doux.

Saupoudrez de curry, mélangez 1 mn puis ajoutez les tomates pelées en cubes et 10 cl d'eau.

Portez à ébullition et laissez mijoter 10 mn à feu doux à découvert.

Ajoutez les crevettes et le lait de coco, portez de nouveau à ébullition et laissez mijoter 5 mn environ, le temps que les crevettes deviennent roses (pas trop longtemps au risque qu'elles deviennent dures).

Assaisonnez et relevez avec du piment de Cayenne si nécessaire. Ajoutez la coriandre.

Servez bien chaud, saupoudrez de noix de cajou hachées et accompagnez de riz basmati.

                                                           

                                                                                                 Source : extrait du "Simplissime 2" de Guy Demarle

Vive l'exotisme!

Et puis, je remercie beaucoup ma collègue Demarle Cendrine et ma gentille  Kakou d'avoir attribué un award à mon blog, merci je suis ravie :) sympa de penser à moi, j'y ai déjà répondu  ICI