Juste histoire de goûter

dimanche 1 décembre 2013

Pain brioché léger & parfumé à la Noix de coco (sans oeufs)

Ce week-end, j'avais une envie de boulange et une envie de tester ce pain parfumé à la noix de coco. 
Oui, il m'intriguait car il n'y a quasiment pas de beurre, pas d'oeufs et il est très très peu sucré...parfait, je pourrais y mettre ma confiture maison pommes/poires sans culpabiliser. La noix de coco est discrète et les tranches bien moelleuses, hum...



Avec le moule à Cake Flexipan (120 cl)

Ingrédients :

- 450g de farine
- 15g de beurre mou
- 1 c. à café de sel (pas besoin c'est déjà incorporé dans le sachet Gourmandises)
- 12g de levure fraîche (ou 1 sachet de préparation pâtes briochées Gourmandises)
- 1 c. à soupe de sucre en poudre (voir un peu +)
- 55g de noix de coco râpée
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 275 ml de lait tiède

Dans le bol du robot, versez la farine, le sel, le beurre en petits dés, la levure diluée dans un peu de lait, la noix de coco, le sucre et l'extrait. Pétrissez en vitesse 1 et versez doucement le reste de lait, puis poursuivez en vitesse 2 pendant 8 à 10mn jusqu'à ce que la pâte devienne lisse.

Couvrez d'une toile Silpat ou d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume (pour moi 1h30).

Aplatissez la pâte avec la paume de la main pour dégasez, puis formez un pain long de la taille de votre moule. Couvrez et laissez lever 45mn à température ambiante.

Enfournez pendant 40mn à four préchauffé 190°C. Le pain doit avoir une couleur dorée.

Démoulez, laissez refroidir, puis tranchez. Dégustez avec une bonne confiture maison.

                                                                                             Source : Ma fleur d'oranger



Extra en tartine...

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48 commentaires:

  1. Superbe ! A tester !!! bisous bisous et bon dimanche ^^

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  2. Elle donne très envie ! Bises bon dimanche

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  3. c'est un joli pain parfait pour déguster une bonne confiture maison, miam

    biz et bon dimanche
    manue :))

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  4. elle est superbe et cette touche coco me plait beaucoup
    bon dimanche bisous

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  5. Ce pain est vraiment bon ! Merci pour le clin d'oeil ;)

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  6. Ce pain brioché est bien gourmand et léger en plus. Merci du partage C-Line
    Bon dimanche
    Bisous
    Chrys

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  7. une brioche presque light.... et hop à tester

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  8. J'adore ta recette! A tester rapidement!!! Ca tombe bien je devais prévoir de faire une brioche cette semaine! Donc ton pain brioché sera parfait!!! Merci!

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  9. c'est très appétissant !! et ça semble délicieusement moelleux

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  10. Très originale cette brioche ! Ca change et ça doit être très bon !

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  11. J'aime bien la noix de coco dans les brioches et elle est bien belle. Biz et bonne soirée. Véro

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  12. Ah la noix ce doit être très bon
    Bises et bonne semaine

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  13. une très jolie brioche avec une mie bien moelleuse
    une bonne soirée
    guy

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  14. Il est très moelleux !!! et à la noix de coco !!!!!! hum !!!! je tenterai bien !!!!

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  15. Eh oui on la devine très moelleuse !!! et je la dégusterai volontiers avec une petite confiture maison de chez toi, genre tartines de rêves ... pour mon concours du moment :)) Alors tu nous as préparé une belle participation ?

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  16. Miam miam je n'aurais jamais pensé mettre de la noix de coco dans une brioche ^^
    vraiment au top la Céline!
    comment tu arrives à qu'elle soit aussi lisse au dessus? moi elles font toujours des bosses!

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  17. avec ton pein la journée commence bien!!! gros bisous ma belle

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  18. Elle est extra pour le petit déj ! bises

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  19. Un pain brioché bien tentant pour le petit déjeuner :) bises et bon après-midi !

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  20. une grosse envie d'une bonne tartine maintenant...à qui la faute???
    en plus c'est l'heure de goûter mais notre pain fait la tête à côté du tien...snif!
    Bisous tout sucrés

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  21. Moi c'est pareil, j'ai envie d'en grignoter maintenant!!

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  22. Miammmmm!!! j'en ferai bien une de belle brioche!

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  23. Il est parfait pour moi celui là, j'adore la noix de coco alors forcément je suis tentée par ce joli pain !!!! bisous et bonne semaine ma C-Line

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    1. Il est léger c'es top :) bisous et bonne semaine à toi aussi

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  24. Coucou C'line, ton pain est juste magnifique , moi qui adore la boulange je suis séduite bravo:)Bisous et belle soirée ma douce

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    1. Ohlala venant de ta part, toi la reine de la boulange je suis flattée :) bisous

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  25. je sais pas ce qui ce passe, en principe quand je clic sur publier un cadre apparaît et je dois mettre un code la rien ! peut être va tu avoir ce message en double !
    je disais donc que ta brioche avait l'air extra moelleuse comme quoi c'est pas les oeufs qui fait que !!! oui je sais c'est un peu tirer par les cheveux mon com mais bon :) en tout cas je passerai bien demain matin moi !
    pour répondre à tes com : moi non plus franchement chai pas pourquoi on dit une tajine ça ressemble plus à une fritata mais bon ! puis non je ne t'ai pas oublié pupuce, je suis seulement une incorrigible retardataire ah ah ah !!!!!
    gros bisous
    loloche

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  26. superbe ! j'en veux une tranche ! ^^

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  27. Parfumé à la noix de coco ? C'est étonnant, je me laisserais bien tenter ^^

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  28. j'en veux bien une tranche avec ta belle confiture !
    bisous ma c-line :*

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  29. Huuuum, devant de telles photos, je prendrais bien un second petit déjeuner...
    Passe une bonne journée ! Bisous.

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  30. hummmmm je veux une tranche pour mon 4 heures
    bon mardi
    bises

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  31. j'arrive avec le pot de confiture miam!

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  32. Belle et savoureuse brioche parfumée!
    bises, Dine avec Sandrine
    http://dineavecsandrine.eklablog.com

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  33. ah rien à voir avec la brioche du commerce que j'ai mangé aujourd'hii.. voici une VRAIE brioche que tu nous proposes!

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  34. Mon petit mari n'aime pas la noix de coco...alors je passe mon tour...

    Bises.Valou.

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  35. Hummmm moi j'adore la noix de coco mais je ne fais jamais de gâteau en contenant car à la maison je suis la seule à en manger. Ca me donne faim !!

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  36. 'Hum!! Que cela doit être bon!! Tes tartines me émettent l'eau à la bouche!!! Bonne soirée

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  37. Une recette de brioche toute légere qui me fait trés envie !!!

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  38. il est magnifique ce pain brioché et original avec la noix de coco!biz

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  39. Ce qu'il a l'air moelleux et gourmand ton pain! Je t'en chipe 2 au passage moi! Bises!

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  40. C'est original de confectionner un pain de mie à la noix de coco, je retiens l'idée !
    Merci du partage gourmand ;)
    Andréa

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  41. Merci, encore une bonne recette trouvée ici ! ;-)
    J'ai utilisé mes empreintes 4 Quarts, comme ça je peux en congeler un ou deux pour plus tard !
    http://coeurdegourmande.canalblog.com/archives/2014/08/03/30353077.html

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