Muffins au Citron

Je voulais faire des petits gâteaux au citron car j'en ai fait très peu jusqu'ici, en fait, ça ne fait pas si longtemps que j'aime ça, je sais c'est incroyable et je vais sûrement en faire hurler plus d'une. J'apprécie mais pas trop concentré et justement c'est petits gâteaux sont légers, aérés et bien moelleux grâce au fromage blanc. Monsieur qui aime le citron aurait préféré avec plus de zestes...donc à vous de voir !

  

Avec les empreintes Carrées  Flexipan

Ingrédients pour 15 :

- 2 citrons bio

- 180g de farine

- 170g de fromage blanc

- 1 sachet de levure chimique

- 1 oeuf

- 100g de sucre (ou 60g de fructos) 

- 40g de beurre

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Prélevez le zeste d'un demi-citron (voir un entier pour les fans de citron) et hachez-le finement.

Pressez le jus des citrons.

Dans un saladier, battez l'oeuf avec le sucre puis ajoutez le fromage blanc.

Incorporez le beurre, le jus de citron et le zeste, et mélangez bien.

Incorporez la farine et la levure tamisées ensemble.

Versez la pâte dans vos empreintes jusqu'aux 3/4 et enfournez environ 15 minutes, cela dépend de la taille de votre moule.

Attendez 5 minutes avant de démouler. Dégustez froid.

Toujours sympa pour le café                                                                 

                                                                                            Source : Cuisine d'été

Biscuits aux Tomates séchées

Des biscuits moelleux pour l'apéro aux notes italiennes avec les tomates et le parmesan. Une recette que j'ai toute de suite repéré dans le joli livre "Tu viens prendre l'apéro ?" que Mélanie du blog Sel et poivre m'a offert, pour celles qui ne suivent pas mon blog un petit rappel : j'avais gagné le concours avec mes Verrines à l'artichaut et aux crevettes

Merci encore Mélanie  

Avec la Toile Silpat Flexipan

  

Ingrédients pour 20 mini-sablés :

- 25g de tomates séchées

- 30g de beurre

- 25g de parmesan

- 40g de farine

- 1 c. à soupe de romarin ciselé finement

Mixez tous les ingrédients de manière à obtenir une pâte.

Réalisez un boudin que vous enroulerez dans un film alimentaire bien serré, et réservez au réfrigérateur pendant 30 minutes minimum.

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Enlevez le film plastique et découpez des tranches d'1/2 cm d'épaisseur.

Enfournez sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé pendant 7 minutes.

  

Encore une idée de plus pour l'apéro !!!

Mini-moelleux Poires & Farine de Châtaigne

Je voulais utiliser la farine de châtaigne que j'ai rapporté de Corse, alors j'ai fait des petits moelleux avec des morceaux de poires et du rhum...une association qui m'a bien plu, avec un goût que j'ai préféré le lendemain.  

Avec les empreintes mini-muffins Flexipan

Ingrédients pour environ 24 :

- 60g de farine de châtaigne

- 60g de sucre

- 2 oeufs

- 110g de beurre (je diminuerai un peu la prochaine fois)

- 2 cuillères à soupe de rhum

- 4 poires au sirop

- 1 pincée de sel

- 1/2 sachet de levure chimique

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Coupez les poires en dés et laissez-les macérer dans le rhum le temps de préparer la pâte.

Mélangez la farine, le sucre, les oeufs, la levure, le sel et le beurre fondu.

Ajoutez les poires, un peu de jus puis remplissez aux 3/4 les empreintes et enfournez environ 15 minutes.

Dégustez froid.

Des petites bouchées à mettre en bouche 

Un Kréativ Blogger Award

J'ai été tagué il y a plusieurs semaines déjà, pendant que j'étais en vacances, alors désolée de n'y répondre que maintenant mais je n'avais pas oublié, non,non, car ça fait toujours plaisir !!!....c'est la 5 ème fois.

§ Remercier la personne qui m'a donné ce prix

Je remercie Mélanie qui vient de débuter avec son blog, alors allez la soutenir car elle est toute jeune et passionnée de cuisine.

§ Mettre le logo sur le blog

§ Mettre le lien de la personne qui me l'a donné

        Mélanie Cuisine

§ Dire 7 choses sur moi (encore vous allez tout savoir à force)

- J'aime beaucoup la noix ce coco et le lait de coco

- J'aime les fruits dans les plats salés comme la mangue, l'ananas...

- J'utilise énormement les herbes aromatiques surtout le basilic et la ciboulette

- Mes épices préférées sont le curry et la cannelle

- J'aime bien les petites chinoises et les chats en déco

- En ce moment j'écoute beaucoup le groupe Coldplay

- Je peux dire que j'ai une "bonne" collection de moules Flexipan 

§ Nommer 7 blogs (que j'adore) et mettre le lien

- Créa'Délices   

- Mille et une saveurs

- Délice-yeux

- Mes gourmandises, qu'on se le dise

- Croquant, Fondant...Gourmand

- Pralinettes

- Very easy kitchen

§ Prévenir les personnes concernées

J'y vais de suite les surprendre!

Bouchées aux Carrés frais & Saumon fumé

Un apéro léger avec ces petites bouchées moelleuses qui ne demandent que 4 ingrédients pour être réalisées. Express et excellent !

Avec les empreintes 12 mini-muffins Demarle 

Ingrédients :

- 150g de carrés frais 0%

- ciboulette

- 2 oeufs

- poivre

- 1 petite barquette de saumon fumé

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Mélangez le fromage frais avec les oeufs et le poivre.

Ciselez la ciboulette et coupez en petits morceaux le saumon.

Incorporez délicatement à la préparation de fromage.

Versez la préparation dans les empreintes et enfournez pendant environ 15 minutes.

Attendez quelques minutes avant de démouler, puis servez sur des piques.

Tout simplement

Gâteau Groseilles & Amandes

Je regardais ma barquette de groseilles que j'avais acheté au marché et je me disais que ce serait bien et surtout "bon" de faire un petit gâteau pour Monsieur. C'était évident de mettre de l'amande car on en raffole et puis il me restais du fromage blanc...pif! paf! pouf! En un rien de temps j'avais fini ma préparation.

Ce gâteau est bien moelleux et léger grâce au fromage blanc...il est surtout "sans beurre". L'amande est bien présente, normal, j'ai mis de la poudre, de l'extrait et des amandes effilées. Les groseilles apportent de l'acidité mais vous pouvez les saupoudrer de sucre glace avant d'enfourner comme je l'indique....un vrai plaisir à déguster.

 Avec le moule Génoise 22cm Flexipan

Ingrédients :

- 150g de fromage blanc 20% ou moins 

- 120g de sucre roux

- 3 oeufs

- 150g de farine

- 50g de poudre d'amande

- 1/2 sachet de levure chimique

- 250g de groseilles

- 1 c. à thé d'extrait d'amande amère

- quelques amandes effilées

- sucre glace

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Nettoyez et équeutez les groseilles puis saupoudrez-les de sucre glace pour réduire l'acidité. Réservez.

Mélangez au fouet le sucre roux avec les oeufs, puis ajoutez le fromage blanc.

Incorporez la farine, la levure, la poudre d'amandes et l'extrait d'amande. Mélangez bien.

Mettez 1 cuillère à soupe de farine sur les groseilles et mélangez délicatement.

Cela évite que les fruits tombent au fond du gâteau.

Versez le mélange dans le moule, puis les groseilles dessus et saupoudrez d'amandes effilées.

Enfournez à 180°C pendant 30 minutes.

Laissez refroidir avant de démouler. Saupoudrez de sucre glace.

Une sacrée couleur ces groseilles...sans colorant !!!

Gâteau Yaourt & Miel de châtaignier

Je sais c'est ultra simple et tout le monde connait mais quand on est en vacances, sans balance pour peser ses ingrédients, avec un four qui marche pas terrible et qu'on veut pas y passer tout son temps parce que les autres veulent aller à la plage et bien c'est ce qui y a de mieux !!!

Une petite variante car je voulais y mettre mon miel corse, j'ai donc rajouté du lait pour bien l'incorporer. J'ai obtenu un gros gâteau moelleux au bon goût de miel de châtaignier.

Dans le moule Fleur Flexipan

Ingrédients :

- 2 pots de yaourts nature (1 pot peut suffire)  

- 3 pots de sucre en poudre

- 3 pots de farine

- 1 pot d'huile

- 3 oeufs

- 20 cl de lait environ

- 1 bonne cuillère à soupe de miel de châtaignier

- 1 sachet de levure chimique

Mélangez le miel dans le lait tiède.

Préchauffez le four à 180/200°C (th6/7).

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le yaourt.

Versez le sucre, la farine et la levure puis mélangez bien.

Incorporez petit à petit le lait et l'huile.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 40/45 minutes.

La lame d'un couteau doit ressortir sèche.

Laissez tièdir avant de démouler.

J'emporte toujours un moule Flexipan en vacances