Gâteau moelleux à la Pralinoise & Pommes râpées (sans beurre)

Je vous propose un excellent moelleux à la pralinoise avec des pommes râpées qui apportent une belle texture. Ce gâteau est bien gourmand et copieux, c'est parfait pour un dessert "sans beurre" avec un bon duo. A tester avec du chocolat dessert noir, ce sera un peu moins sucré :)

Avec le moule Marguerite Demarle (120cl)

Ingrédients pour 10 parts (51 pp):

(5 PP la part)

- 2 oeufs

- 150g de lait concentré non sucré

- 100g de farine

- 50g de sucre cassonade ou roux 

- 50g de noisettes

- 250g de pommes

- 130g de chocolat dessert pralinoise 

- 1 pincée de bicarbonate

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.

Ajoutez la farine et mélangez bien.

Incorporez le lait concentré non sucré.

Broyez finement les noisettes et incorporez-les à la préparation.

Faites fondre la pralinoise en petits morceaux au micro-ondes ou au bain-marie.

Ajoutez-la avec le bicarbonate de soude.

Préchauffez le four à 170°C.

Lavez, épluchez et râpez finement les pommes.

Incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez dans le moule et enfournez pendant environ 30 mn.

Attendez un peu avant de démouler.

                                                                                                                  Source :  Cook'in

Quel moelleux !

Cuajada Vanillé à la Poire (sans beurre)

Je voulais tester depuis longtemps ce délicieux gâteau espagnol à la texture de flan, c'est chose faite et je ne suis pas déçue...les copines non plus :p. J'en ai vu à tous les parfums et je suis bien tentée d'en faire d'autres, mais pour le moment c'est une version légère à la vanille que je vous propose, avec mes changements entre parenthèses. A vous de choisir, léger ou pas !! C'est simple et rapide.

Avec le moule Tablette Flexipan (150 cl)

Ingrédients pour 16 carrés (30 PP):

(1,87 PP par carré)

- 2 oeufs (4 pp)

- 1 yaourt à la vanille (0%) (1 pp)

- 3/4 de pot de sucre (ou 70g de fructose) (7 pp) 

- 2 pots de farine 140g (13 pp)

- 4 pots de lait (écrémé) 500ml (4 pp)

- 2 poires (O pp)

- 1 sachet de sucre vanille (1 pp)

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez les oeufs avec le yaourt. Gardez le pot comme mesure.

Ajoutez le sucre et fouettez afin d'avoir un mélange homogène.

Incorporez la farine et la vanille, puis mélangez de nouveau et délayez le lait.

Lavez, épluchez et coupez en dés les poires. Déposez-les dans le fond du moule.

Versez la préparation dessus et enfournez environ 40 à 45 mn (surveillez la cuisson, car j'ai mis moins de temps).

                                                                                                                     Source :  Le nid de RiriColibri

Un carré ?

Brioche Vendéenne

Aujourd'hui une recette de brioche "pas Weight Watchers du tout", et oui je ne souhaite pas vous mettre au régime...et mes amis non plus :) Excellente avec la fleur d'oranger, que d'habitude je n'aime pas trop, mais là avec le rhum et la vanille ça apporte une agréable saveur. Une spécialité Vendéenne que je réalise pour la 1ère fois, j'étais assez satisfaite mais je peux encore mieux faire je pense.

Comme pour toutes les pâtes levées, il faut avoir un peu de temps devant soi, mais l'attente en vaut la peine.

Avec la Toile Silpat Demarle

Ingrédients pour 2 :

- 5 oeufs

- 500g de farine

- 1 sachet de levure Gourmandises pâtes briochées ou 1 sachet de levure + 10g de sel

- 100g de crème fraîche liquide 35%

- 125g de beurre coupé en dés

- 100g de sucre

- 5g de rhum

- 1 c. à café d'extrait de vanille 

- 20g de fleur d'oranger (2 c. à soupe)

Cassez les oeufs dans un cul-de-poule, faites-les chauffer au bain-marie à 35°C tout en les fouettant.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure et la crème fraîche.

Ajoutez les 2/3 d'oeufs battus puis mélangez.

Pétrissez la pâte au batteur ou robot pendant 3mn en vitesse 1.

Ajoutez les oeufs restants, le beurre et le sucre et pétrissez à nouveau 12mn en vitesse 2.

Lorsque la pâte forme une boule, incorporez le rhum, l'extrait de vanille et la fleur d'oranger puis pétrissez 3mn en vitesse 2.

Laissez-la reposer 1 h dans le saladier couvert avec une toile Silpat à température ambiante.

Divisez votre pâte en 2. Avec une pâte, faites 3 boules puis allongez-les de la même façon qu'une baguette.

Placez sur la toile Silpat et faites une tresse avec les 3 morceaux.

Répétez cette opération avec l'autre pâte.

Couvrez avec un torchon et laissez reposer 40mn à température ambiante.

(J'ai doré la brioche avec un peu de lait au pinceau, puis j'ai réparti des pépites d'amandes)

Préchauffez le four à 180°C.

Faites cuire environ 35 à 40 mn.

                                                                                       Source : Livre "Le pain" de Guy Demarle

Délicieux !

Gâteau léger aux Bananes (sans beurre)

Après le Gâteau léger aux Poires (sans beurre)  voilà un moelleux au bon goût de banane qui m'a bien calée, c'est ce que je voulais pour tenir plusieurs heures !!!! Par contre, je vous conseille de rajouter du jus de citron pour éviter que le gâteau noircisse un peu comme le mien.

Un gâteau tout simple qui réconforte en période de régime :)

Avec le moule Marguerite Flexipan (120 cl)

Ingrédients pour 8 :

(4 PP la part)

- 3 bananes (0 pp)

- 2 c. à soupe de compote allégée en sucre 50g  (2 pp)

- 7 c. à soupe de farine 140g (13 pp)

- 2 oeufs (4 pp)

- 60g de fructose (6 pp)

- 4 c. à soupe d'amande en poudre 40g (7 pp)

- 1 bonne c. à café de levure chimique

- jus de citron

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la compote allégée.

Dans un autre saladier, écrasez les bananes avec une fourchette (et versez un peu de jus de citron).

Incorporez la farine, la levure et les amandes en pourde.

Ajoutez ce mélange au saladier précédent, mélangez. 

Versez dans un moule et enfournez pendant environ 30 mn.

Ca cale bien !

  

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Gâteaux léger aux Poires (sans beurre)

J'avais très envie d'un gâteau, alors j'ai improvisé selon les ingrédients qu'il me restait et selon les PP (ProPoints Weight Watchers). J'avais encore des poires mais on peut parfaitement les remplacer par n'importe quel fruit !!

Délicieux, moelleux, légers et fruités, j'ai beaucoup aimé...et Mr aussi d'ailleurs :)   

Avec les empreintes Grands ronds Flexipan (24,5 cl)    

Ingrédients pour 5 gâteaux : (25 pp en tout)

(5 pp le gâteau ou 4 pp si vous faites 6 gâteaux)

- 3 oeufs (6 pp)

- 60g de fructose (6 pp)

- 2 poires (0 pp)

- 120g de farine (11 pp)

- 1/2 sachet de levure chimique (0 pp)

- 1 c. à café de vanille liquide (0 pp)

- 200g de fromage blanc 0% (2 pp)

- un peu de cannelle (0 pp) 

- un peu de sucre vanille (0 pp)

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs avec le fructose.

Ajoutez la vanille liquide et la farine avec la levure, mélangez bien, puis incorporez le fromage blanc.

Lavez et épluchez les 2 poires.

Coupez en une en petits dés que vous rajoutez à la pâte, et l'autre en fines lamelles que vous disposez au fond de vos empreintes avec un peu de sucre vanille.

Répartissez la pâte sur les poires et enfournez pendant environ 14 mn.

Laissez tiédir avant de démouler, puis saupoudrez un peu de cannelle.

Hum, c'est bon !

Mini-Financiers à l'Amande & Confiture

Une envie de gourmandise, à l'amande bien sûr, et aussi envie de tester mes nouvelles empreintes que j'aime déjà :) J'adore les mignardises !  Sympa, la forme savarin permet de garnir avec ce qu'on veut :)

Avec les empreintes Mini-savarins Flexipan (1,5 cl)

Ingrédients pour 24 :

(1PP par mini financiers)

- 80g de poudre d'amandes (13 pp)

- 60g de sucre glace (7 pp)

- 1 c. à soupe de farine (2 pp)

- 1 blanc d'oeuf (0 pp)

- 45g de beurre (5 pp)

- 1/2 c. à café d'extrait d'amande amère (1 pp)

Garniture : un tout petit peu de confiture allégée au choix

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre et la farine.

Ajoutez le blanc d'oeuf et l'extrait d'amande, puis le beurre fondu tiède, mélangez bien.

Versez la préparation dans les empreintes et enfournez environ 12 à 15 mn.

Démoulez, laissez refroidir puis garnissez.

J'en fais qu'une bouchée !

Crêpes légères WW

Et oui, même en faisant Weight Watchers, on peut faire des "crêpes party" en famille. J'avais juste ma préparation de pâte à crêpes légères à part et j'ai choisi de garnir avec des fruits fondants plutôt qu'une pâte à tartiner !!  A refaire, c'est super rapide!   

Ingrédients pour 11/12 mini crêpes (9PP):

- 2 c. à soupe de farine 40g (4 pp)

- 1 oeufs (2 pp)

- 125 ml de lait écrémé (1 pp)  

- 1 c. à café d'huile (1 pp) 

- 1 c. à café de vanille liquide (0 pp)

Garniture : 2 poires ou 1 pomme (0 pp) - 1 sachet de sucre vanille (1 pp) + cannelle (0 pp)

Dans un saladier, mélangez l'oeuf, l'huile, la farine et la vanille, puis ajoutez petit à petit le lait en fouettant.

Réalisez vos crêpes avec un appareil ou une petite poêle.

Coupez vos poires en quartier et faites cuire 2 mn au micro-ondes.

Posez des morceaux de poires fondantes sur la crêpes et parsemez de sucre vanille et cannelle.

Roulez et dégustez.

                                                                                Source : Weight Watchers

J'adore !