Juste histoire de goûter

mardi 26 février 2013

Petits gâteaux au Miel & aux épices (sans beurre)

Je vais peut-être vous surprendre mais je vais régulièrement publier des recettes Weight Watchers, et oui, ce n'est pas parce que c'est plus léger, que ce n'est pas bon. Pour commencer, j'ai choisi ces petits gâteaux parfumés aux épices et moelleux, ils sont très simple et rapide à faire. Il y a très peu d'huile et la compote remplace le beurre, c'est pour cela qu'ils sont "un peu" plus secs que d'habitude mais on ne peut pas tout avoir !!! Très bien pour le petit-dej ou le goûter avec un café ou un verre de lait.

Rassurez-vous, je continuerai aussi de publier des recettes très gourmandes...et oui, je n'arrête pas les goûters d'enfants ou les invitations avec un bon gâteau :)


Dans les empreintes Briochettes ou Muffins Flexipan (10,5 cl)

Ingrédients pour 12 gâteaux :
4PP le gâteau

- 180g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 c. à café de cannelle
- 1 c. à café rase de 4 épices 
- 2 oeufs
- 50g de sucre 
- 2 c. à soupe d'huile de tournesol (12 ml)
- 120g de miel
- 60g de compote sans sucre ajouté
zeste d'1 citron
- 20g d'amandes effilées 


Préchauffez le four à 180°C.

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sel, la cannelle et le 4 épices. Réservez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs au batteur électrique.
Ajoutez le sucre, l'huile et le miel. Battez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Incorporez la compote (et le zeste de citron si vous en avez).
Incorporez lentement le mélange de farine sans trop battre.

Répartissez la pâte dans les empreintes jusqu'à moitié et saupoudrez d'amandes effilées.
Enfournez pendant environ 13 mn.
Laissez refroidir avant de déguster.

Idées + : cette préparation peut se faire aussi dans un moule à cake, laissez cuire environ 25 à 30 mn.
                                                                                          Source : WeightWatchers Online 


Ca sent bon...


lundi 25 février 2013

Bouillon de légumes aux Nouilles asiatiques

Un petit repas simple pour se réchauffer et être raisonnable. J'aime beaucoup cette soupe avec les morceaux de légumes, ça cale bien, surtout avec les nouilles !        

Ingrédients :

- 1 sachet de nouilles asiatiques
- 2 cubes de bouillon de légumes
- sel & poivre
- 1 barquette de pot-au-feu 1 kg (navet, carottes, chou, le vert d'un poireau, oignon, persil et celeri rave)


Lavez, épluchez et coupez en petits morceaux les légumes.

Dans une marmite, versez environ 2 litres d'eau et émiettez les cubes de bouillon.
Ajoutez les morceaux de légumes, couvrez et portez à ébullition.
Laissez mijoter environ 30 à 35 mn jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
Assaisonnez, puis plongez les nouilles dans le bouillon et faites cuire le temps indiqué sur le paquet (3 mn pour moi).

Répartissez le bouillon, les légumes et les nouilles dans des assiettes creuses ou bols. Dégustez.

Idées en + : on peut ajouter des cubes de veau ou de poulet durant la cuisson.




Ca réchauffe bien !


samedi 23 février 2013

Roses des sables Coco

Rien de plus simple que cette recette gourmande ! Il suffit de 3 ingrédients pour faire ces petites bouchées express...et faire le bonheur des enfants. Un régal ce duo choco/céréales et la noix de coco que j'ai rajouté pour faire la neige sur mes petits rochers...je devais rester dans le thème de l'hiver pour mon  goûter d'enfants.    


Avec la toile Silpat Demarle

Ingrédients pour environ 25 pièces :

- 200g de chocolat dessert
- 100g de pétales de céréales
- noix de coco râpée


Coupez le chocolat en petits morceaux et faites le fondre au micro-ondes ou bain-marie.
Ajoutez les pétales de céréales et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient toutes enrobées de chocolat.
Avec une petite cuillère, prélevez un peu de préparation et posez-la sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé.
Saupoudrez généreusement de noix de coco râpée et laissez refroidir complètement.



Un petit rocher à croquer !

jeudi 21 février 2013

Petits gâteaux Puddings "Igloos" aux pépites de chocolat

Voilà la suite de mon goûter d'enfants "Hiver" avec ces petits puddings. Pratique pour recycler des restes de pain ou de brioche et puis la décoration est très facile et assez rapide...oui, j'ai dû faire vite!! Les puddings c'est simple mais très bon, ça plait aux enfants. J'ai hâte de faire le prochain goûter...



Avec les empreintes Petites demi-sphères Flexipan (5 cl)

Ingrédients pour 12 :

- 150g de pain un peu rassis (petits pains au lait)
- 300g de lait (30 cl)
- 2 oeufs
- 60g de pépites de chocolat
- 60g de sucre roux

- 1 1/2 plaque de pâte d'amande blanche


Coupez les pains au lait en petits morceaux et placez-les dans un saladier.

Dans une tasse, chauffez le lait au micro-ondes 1mn 30 et versez-le doucement sur les pains en arrosant bien.
Ecrasez et mélangez bien à la fourchette.
Laissez reposer 30 mn pour que le pain soit bien imprégné.

Préchauffez le four à 180°C.

Versez le sucre sur le pain trempé, mélangez bien puis ajoutez les oeufs battus et les pépites de chocolat.
Mélangez soigneusement.
Répartissez la préparation dans les empreintes et faites cuire environ 15 mn.
Laissez refroidir les puddings avant de les démouler.

Etalez la pâte d'amande et recouvrez entièrement le gâteau.
Avec un ustensile, faites des traits et rajoutez un morceau pour faire l'entrée. 
                                                                 
                                          Source : "Flexipan c'est amusant" de Demarle sous le titre Les tortues



Tout simple mais sympa.



lundi 18 février 2013

Bonhommes de neige au Chocolat pour un goûter "Hiver"

Je vais encore vous parler d'un goûter d'enfants...et oui, chez nous en Alsace c'est les vacances, YOUPI, et puis, on apprécie toujours de se retrouver entre amis et enfants pour faire la fête...pas besoin d'avoir de raison spéciale, on a juste envie de se voir pour passer un moment ensemble, c'est tellement chouette les amis :) Gros bisous à toute la bande.

Comme il faisait très froid ces derniers jours, c'était évident de choisir le thème de l'HIVER, j'ai donc confectionné :

- des Bonhommes de neige au chocolat
- des rochers enneigés avec les  Roses des sables Coco  



De délicieux moelleux au chocolat très simples et très rapides...si on ne compte pas la déco bien sûr :)

Avec les empreintes Mini-modulos Flexipan (8,5 cl)

Ingrédients pour 12 :

- 200g de chocolat dessert
- 3 oeufs
- 110g de beurre
- 100g de sucre
- 50g de farine

- 1 1/2 plaque de pâte d'amande - colorant - feutre alimentaire noir




Préchauffez le four à 170°C.

Faites fondre le chocolat en petits morceaux avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.

Dans un salaldier, mélangez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine et le chocolat fondu.
Mélangez bien et répartissez dans les empreintes jusqu'à la moitié.
Enfournez pendant environ 15 mn.
Laissez un peu refroidir puis démoulez.

Avec un rouleau, étalez la pâte d'amande blanche et recouvrez les petits gâteaux.
Faites de la pâte orange pour le nez en carotte et des couleurs pour les bonnets et écharpes.
Avec un feutre alimentaire noir, faites les yeux et les boutons.



Grrrr!!! C'est l'hiver.


samedi 16 février 2013

Tajine de Poulet aux Carottes & Raisins secs

Un petit plat simple comme j'aime...du poulet, des épices, des légumes et le tour est joué !!! On se régale...    

Ingrédients pour 4 : 

- hauts de cuisses de poulet
- 1 oignon
- 1 cube de bouillon de volaille dégraissé
- 1 c. à café d'épice tajine
- 2 c. à café de curry
- un peu de gingembre en poudre
- 1 poignée de raisins secs
- 5 carottes
- 1 c. à café d'huile d'olive


Dans une cocotte chaude, versez l'huile et faites dorer de chaque côté les hauts de cuisses, pendant environ 5 mn à feu fort.
Emincez l'oignon, ajoutez-le, ainsi que les épices.
Baissez le feu, versez 30 cl d'eau avec le cube de bouillon, les carottes coupées en fines rondelles et les raisins.

Couvrez et laissez mijoter 1 bonne heure.
Servez avec de la semoule ou comme moi, avec un bon riz basmati. 



Bon appétit !



mercredi 13 février 2013

Crevettes aux Tomates & Lait de coco

Ceci est un plat que j'aime vraiment beaucoup, il est très simple et rapide, c'est parfait pour recevoir ses Amis (bisous à vous) avec une touche d'exotisme!! De belles saveurs avec le curryle lait de cocoles tomates pelées...et le croquant des noix de cajouA refaire!   

Ingrédients pour 6 personnes :

- 4 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 oignons
- 2 c. à café de curry
- 800g de tomates pelées en cubes (2 boîtes)
- noix de cajou grillées hachées
- 800g de queues de crevettes crues (ou cuites)
- 20 cl de lait de coco
- piment de Cayenne (facultatif)
- coriandre ciselée


Dans une cocotte, versez l'huile puis faites revenir les oignons hachés 5 mn à feu doux.
Saupoudrez de curry, mélangez 1 mn puis ajoutez les tomates pelées en cubes et 10 cl d'eau.
Portez à ébullition et laissez mijoter 10 mn à feu doux à découvert.

Ajoutez les crevettes et le lait de coco, portez de nouveau à ébullition et laissez mijoter 5 mn environ, le temps que les crevettes deviennent roses (pas trop longtemps au risque qu'elles deviennent dures).
Assaisonnez et relevez avec du piment de Cayenne si nécessaire. Ajoutez la coriandre.
Servez bien chaud, saupoudrez de noix de cajou hachées et accompagnez de riz basmati.
                                                           
                                                                                                 Source : extrait du "Simplissime 2" de Guy Demarle



Vive l'exotisme!


Et puis, je remercie beaucoup ma collègue Demarle Cendrine et ma gentille  Kakou d'avoir attribué un award à mon blog, merci je suis ravie :) sympa de penser à moi, j'y ai déjà répondu  ICI 


lundi 11 février 2013

Chinois aux Fruits secs avec Cook'in

Un délicieux chinois rapide à préparer avec le Cook'in, simple comme tout !!! J'ai juste modifié la garniture par rapport à la recette d'origine, il proposait une crème pâtissière...bien gourmande, que j'ai remplacé par un mélange de fruits secs...amandes, noisettes,raisins secs...du rhum et 4 épices, miam!!    



Avec le moule Fleur Flexipan

Ingrédients :

- 100g de lait (10 cl)
- 1 sachet de préparation pour pâte briochées Gourmandises
- 100g de beurre froid
- 400g de farine
- 50g de sucre
- 2 oeufs

Garniture : amandes entières - poudre de noisettes & amandes - raisins secs - rhum - pépites de noisettes - 4 épices



Dans un bol, versez 2 bonnes poignées de raisins secs et ajoutez un peu de rhum. Laissez macérer.

Versez le lait et la préparation pour pâtes briochées dans le bol.
Réglez le minuteur sur 40 secondes, la température sur 40°C et la vitesse sur 2.

Ajoutez le beurre coupé en morceaux, la farine, le sucre et les oeufs battus.
Réglez le minuteur sur 2 mn et appuyez sur la touche pétrissage.
Sortez la pâte du bol et étalez-la en rectangle (pour moi sur la toile silpat 37 x 40).

Dans le bol de raisins/rhum, ajoutez un peu de poudre de noisettes et d'amandes.
Mélangez et répartissez sur la pâte, puis ajoutez des amandes entières et des morceaux de noisettes.
Roulez la pâte pour former un boudin. Coupez-le en 9 morceaux.
Disposez-les dans le moule recouvert d'une toile Silpat ou un d'un torchon.
Laissez reposer environ 1 heure 20 mn à température ambiante.

Préchauffez votre four à 180°C.
Badigeonnez de lait le chinois puis faites cuire environ 30 mn.

                                                                            Source : "Cook'in au menu " de Guy Demarle


J'adore !



dimanche 10 février 2013

Fondant Chocolat & Spéculoos

Je cherchais une bonne recette de gâteau au chocolat pour déguster avec des amis, quand je me suis souvenue de la tuerie d' Aurel,un fondant au chocolat et spéculoos que j'avais d'ailleurs revu chez ma copine Capu.

Et bien je confirme ce fondant est bien "UNE TUERIE", il est excellent et en plus très simple et rapide à réaliser...du bonheur cette association!! Un vrai fondant car il est cuit à basse température et en peu de temps.
Je vous conseille de le réaliser la veille, il n'en sera que meilleur.



Avec le moule à Génoise Flexipan 22cm

Ingrédients :

- 25 Spéculoos
- 200g de chocolat dessert
- 3 oeufs
- 4 c. à soupe de miel liquide
- 150g de sucre (130g)
- 150g de beurre (130g)
- 40g de farine
- 40g de poudre d'amande


Préchauffez le four à 150°C.

Faites fondre le beurre et le chocolat en morceaux, au bain-marie ou au micro-ondes.

Mixez les spéculoos et mélangez la poudre obtenue au miel.
Beurrez et farinez un moule à manqué si il n'est pas en silicone et tapissez-le de spéculoos-miel.

Mélangez bien le chocolat fondu avec le sucre, la poudre d'amande, la farine et les oeufs.
Versez la préparation sur les spéculoos et enfournez pendant 15 minutes (20mn pour moi) puis laissez reposer 5 mn (10mn pour moi) dans le four éteint.
Laissez refroidir puis filmez et placez au réfrigérateur au moins 2 heures, voir la veille c'est mieux.
J'ai préféré le sortir du réfrigarateur au moins 1 heure avant la dégustation


  
Si vous cherchez une tuerie au chocolat, vous l'avez trouvé!


vendredi 8 février 2013

"GARFIELD" Brownie aux Cacahuètes

Il y a quelques jours, je vous parlais d'un goûter d'enfants avec mon bluffant Gâteau "PIZZA" aux Pommes râpées   et je terminais par un indice sur mon 2ème gâteau, il est tout "orange"...et oui, il s'agit de GARFIELD, ce gros matou gaffeur et gourmand que mes enfants aiment regarder à la télé!! Je ne pouvais pas passer à côté d'une aussi bonne tête que la sienne...pas trop compliqué mais un peu long, faut ce qui faut pour que ça ressemble!!!

Pour le brownie, j'ai pioché dans le livre "Cheese-cakes, brownies, cookies & Co" de Solar que j'avais gagné chez Hélène grâce à vos votes pour mon Brownie aux Framboises . C'est n'est pas le plus léger ou light des gâteaux vous l'imaginez bien, c'est pour un gros goûter bien costaud hihi...



Avec le moule Tête d'ours Flexipan (135 cl)

Ingrédients :

- 210g de chocolat dessert
- 90g de beurre
- 180g de sucre roux
- 3 oeufs
- 90g de farine
- 90g de beurre de cacahuètes crunchy
- 1 c. à soupe de crème liquide
- 120g de cacahuètes non salées (j'ai mis quelques amandes)

- 1 plaque de pâte d'amande blanche + colorant orange et jaune (voir site Gourmandises à droite)
  1 gros Dragibus rose + quelques nouilles chinoises + feutre alimentaire noir 


Préchauffez le four à 180°C (th6).

Hachez grossièrement le chocolat.
Mettez-le avec le beurre dans un saladier, faites-les fondre au micro-ondes ou au bain-marie.
Lissez le mélange.

Battez le sucre roux et les oeufs dans un autre saladier jusqu'à obtention d'un mélange mousseux.
Ajoutez le mélange chocolaté et battez l'ensemble.

Mélangez dans un bol le beurre de cacahuètes et la crème, puis chauffez-les quelques secondes au micro-ondes.
(Hachez les cacahuètes, versez-les dans la pâte et mélangez rapidement). Rajoutez.
Tamisez la farine au dessus du saladier et incorporez-la.

Versez la pâte dans le moule en silicone, puis enfournez environ 20 à 25mn. (selon les fours)
Laissez refroidir complètement le brownie.

Pour la déco : Coupez délicatement les oreilles et déplacez-les vers le haut de la tête.

Pétrissez la pâte d'amande pour la rendre plus malléable.
Colorez un petit morceau en jaune pour faire les babines, gardez un peu de blanc pour les yeux et faites le reste en orange(réservez un petit morceau).

Etalez la pâte orange et recouvrez entièrement le gâteau (avec les oreilles).
Avec la pâte réservée orange, étalez et façonnez de grandes paupières. (Ca prend la moitié du gâteau, ses yeux sont énormes !!) Faites les yeux avec la pâte blanche, ajoutez sous les paupières et placez au centre du gâteau.
Roulez la pâte jaune en boudin, aplatissez légèrement et réalisez la forme des babines. Placez sous les yeux.
Avec le feutre alimentaire noir, faites les motifs sur les oreilles, la tête et les yeux.
Pour faire les poils, avec le feutre colorez 6 petits morceaux de nouilles chinoises et piquez-les délicatement dans le gâteau.
Posez le Dragibus rose au centre...et vous pouvez de nouveau respirer!!
Coupez le gâteau si le coeur vous en dit...ou alors parce que vous avez très faim !!!


Celui-ci ne pourra pas faire de bêtises !

Comme d'habitude, je ne résiste pas pour vous montrer mes matous qui sont bien gourmands aussi !!!



mardi 5 février 2013

Sablés à la confiture

De délicieux sablés croquants et moelleux que j'adore, on peut les faire avec la confiture de son choix ou de la pâte à tartiner, hum!! Tout le monde se régale, les enfants, les amis et la famille...à refaire sans hésiter.



Avec la toile Silpat Demarle

Ingrédients pour 18 sablés :

- 150g de farine
- 150g de beurre mou
- 60g de sucre
- 60g de poudre d'amandes
- 1/2 sachet de sucre vanille
jus de citron

- confiture (de fraises) + sucre glace


Battez le beurre, le sucre et le sucre vanille en mousse.
Ajoutez la poudre d'amandes et la farine.
Formez une boule (la pâte était un peu molle, j'ai rajouté un peu de farine).

Farinez le plan de travail et étalez la pâte au rouleau, pas trop fine.
Détaillez des sablés à l'emporte-pièce de votre choix (rond cannelé).
Faites un trou au centre avec un petit emporte-pièce sur la moitié des sablés. Réservez l'autre moitié des sablés en entiers.

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Posez sur une toile Silpat ou du papier sulfurisé et enfournez environ 10 à 12 mn.

Sortez du four et étalez de la confiture sur les sablés entiers.
Saupoudrez de sucre glace les sablés du dessus (avec un trou) et posez-les sur la confiture.
Laissez refroidir.
                                                                        Source : Mon Show...colat, mes gourmandises


Un vrai plaisir à déguster!

dimanche 3 février 2013

Gâteau "PIZZA" aux Pommes râpées

Voilà un gâteau que j'ai réalisé pour un goûter d'enfants et franchement la décoration est accessible à tous, rien de compliqué pour épater !! Un moelleux aux pommes avec une touche de confiture, ça plait toujours.

Je l'ai réalisé suite à la réflexion de mon fils qui m'a dit : "Moi, je ne veux que de la pizza !", "Ok, ok !" j'ai pensé, tu veux de la pizza, tu en auras, même pour le dessert..ahah, rira bien qui rira le dernier !!! Du coup, j'avais trouvé le thème de mon gâteau, merci fiston....et en plus, je pense lui avoir cloué le bec avec ma "fausse-pizza" !!!
Bisous aux copains, on attend la prochaine fête avec impatience.     



Dans le Petit cadre inox (23,6 x 16,2 cm) + la toile Silpat Demarle

Ingrédients :

- 3 pommes
- 1/2 citron non traité 
- un peu de zeste de citron ou les cristaux d'huiles essentielles d'agrumes (voir site Gourmandises Demarle sur la droite)
- 200g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 125g de beurre
- 3 oeufs
- 125g de sucre
- 1 c. à café de vanille liquide

- confiture de fraise
- 1 pâte d'amande tricolore (rose, blanc et vert) + 5/6 bonbons Dragibus noir


Lavez, pelez, épépinez, râpez les pommes et citronnez-les.

Battez longuement les oeufs avec le sucre.
Incorporez la farine, la levure, le beurre fondu, la vanille, le zeste (ou cristaux) et les pommes râpés.

Posez le cadre en inox sur la toile Silpat.
Versez la préparation et enfournez pendant 10 mn à 210°C puis baissez à 180°C et poursuivez la cuisson encore 20 à 25 mn.
Laissez refroidir puis retirez le cadre en inox.

Etalez la confiture de fraise sur tout le gâteau.
Etalez la pâte rose et coupez des petits rectangles pour faire du jambon.
Etalez la pâte blanche, coupez une forme de champignon et avec un feutre alimentaire noir, faites un trait sous le chapeau.
Faites des boudins avec la pâte verte pour faire des petits piments (j'avais aussi un reste d'orange).
Posez quelques Dragibus noir pour faire les olives.
Découpez des parts.


En avant pour la pizza party !

Prochainement, je vous parlerai de mon 2ème gâteau "tout orange"...mystère, c'est une surprise !!!

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...