Poulet Indian au Curry (Murgh Kari)

Je raffole des plats exotiques parfumés, et en plus, cette recette est très simple à réaliser donc j'ai pas hésité! Je ne résiste pas à la bonne odeur des épices hum!!!! Un bon petit plat comme j'aime...

Ingrédients pour 4-6 personnes :

- 800g d'escalopes de poulet
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé (1 c. à café en poudre)
- 1 c. à soupe de curry
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de coriandre moulu
- 1 c. à café de piment d'espelette
- 1 c. à café de garam masala
- 1 boîte de tomates concassées (400g)
- 250ml de yaourt nature épais (2 pots)
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 120ml d'eau
- 1 c. à soupe de jus de citron


Rincez le poulet sous l'eau froide, égouttez-le et coupez-le en cubes.
Saupoudrez 2 c. à café de sel.

Chauffez l'huile dans une poêle et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez.

Baissez le feu sur moyen et ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, laissez cuire en remuant.
Incorporez le curry, le curcuma, la coriandre moulu et le piment d'espelette et 1 c. à soupe d'eau.
Mélangez pendant 1 minute en remuant.

Ajoutez les tomates concassées, la coriandre ciselée, le garam masala et 1 c. à café de sel.
Remettre le poulet. Versez l'eau et amenez à ébullition tout en remuant.
Couvrir et baissez le feu et laissez mijoter environ 10mn.
Ajoutez le yaourt et laissez 10mn supplémentaire
Retirez du feu, arrosez de citron et servez avec du riz basmati.

                                                                                                   Source : Une plume dans la cuisine

Hum, ça sent bon !!!!


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Gâteau Banane, Fromage blanc & Pépites de chocolat (sans matière grasse)

Je raffole des gâteaux au fromage blanc, et même sans beurre, c'est bien moelleux, voir un peu comme un flan ! 
Un régal avec le duo banane/chocolat. Une petite recette express et simple.


Avec le moule Cosy Demarle (110 cl)

Ingrédients :

- 1 petite banane
- 3 oeufs
- 250g de fromage blanc
- 6 c. à soupe de sucre
- 150g de farine
- extrait de vanille
- 50g de pépites de chocolat


Coupez la banane en rondelles et déposez-les dans le fond du moule.

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le fromage blanc avec les oeufs.
Ajoutez la farine, le sucre et la vanille. Mélangez.
Incorporez les pépites de chocolat et versez dans le moule (il n'est pas rempli entièrement).
Enfournez environ 20mn. 
Dégustez tiède (hum, le chocolat est fondu) ou froid.

Ultra rapide...


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Gâteau moelleux Yaourt & Quetsches

Envie d'un petit gâteau au yaourt !!! Oui, oui, c'est simple et rapide ! J'ai incorporé de la poudre d'amande pour changer un peu et utilisé un reste de quetsches. Il était moelleux même avec la petite quantité d'huile, super non !!


Avec le moule à génoise Flexipan (22 cm)

Ingrédients :

- environ 300g de quetsches
- 3 oeufs
- 100g de farine
- 100g de poudre d'amandes
- 1 yaourt
- 2 c. à soupe d'huile
- 70g de fructose ou 140g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique

- amandes en bâtonnets et sucre vanillé


Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le fructose. Ajoutez le yaourt.
Incorporez la farine avec la levure, la poudre d'amandes et l'huile.

Versez la préparation dans le moule et répartissez les quetsches coupées en deux.
Saupoudrez d'amandes en bâtonnets et de sucre vanillé.
Enfournez environ 25mn.
Attendez avant de démouler. Dégustez froid.

Tout simple...

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Gâteau moelleux aux Pommes & Raisins à l'ancienne

La rentrée vous a épuisé et vous avez une petite baisse de moral, un bon petit gâteau et on repart !!

Je ne peux m'empêcher de faire des gâteaux ou des tartes à la pomme, c'est délicieux. Celui-ci a une pâte moelleuse à base de fromage blanc que l'on recouvre entièrement de morceaux de pommes et de raisins secs à la cannelle...des saveurs qui s'harmonisent parfaitement...à refaire sans hésiter !!

Avec le petit moule à tarte Flexipan (25cm)

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 60g de beurre mou
- 30g de fructose ou 60g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 250g de fromage blanc
- 100g de farine
- 2 c. à café rase de levure chimique

Pour la garniture :
- environ 1kg de pommes
- 125g de raisins de Corinthe
- rhum (facultatif)
- 50g de fructose ou 100g de sucre
- 2 c. à café de cannelle

Dans un bol, versez sur les raisins un peu d'eau (ou du rhum) pour les faire gonfler.

Lavez, épluchez et coupez en cubes les pommes.
Posez-les dans un saladier, ajoutez les raisins, le sucre et la cannelle et mélangez. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez le beurre pour l'assouplir.
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez les oeufs un à un en battant entre chaque ajout.
Incorporez le fromage blanc.
Ajoutez la farine avec la levure en 2 temps à l'aide d'une spatule.

Versez la préparation dans le moule et ajoutez la préparation aux pommes dessus.
Enfournez 40 à 45 mn. Laissez refroidir puis démoulez.
Saupoudrez de sucre glace. Dégustez tiède ou froid.

                                                                                                                                Source : ici

Hummmmmmm !!!!


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Gâteau léger aux Mirabelles

J'apprécie beaucoup la saison des mirabelles et j'aime les déguster en gâteaux !! Un délicieux dessert avec peu de beurre et un bon goût d'amande...un petit plaisir léger.


Avec le moule à parts Flexipan (28,5 cm de diamètre)

Ingrédients pour 12 parts:
48 ppt le gâteau soit 4 ppt la part

- 350g de mirabelles au sirop (500g de mirabelles) 
- 350g de cerises au sirop (Bigarreau)
- 4 oeufs
- 170g de sucre (90g de fructose)
- 50g de beurre mou allégé
- 200g de fromage blanc à 20% (0%)
- 75g de farine
- 75g de poudre d'amandes
- 1 sachet de levure chimique
- 1 c. à soupe de Kirsch ou Amaretto
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère (ajout perso)

-confiture de mirabelles ou d'abricots (4 c. à café)


Lavez et coupez en deux les mirabelles.
Tapissez entièrement le fond du moule (si vous avez les deux sortes de fruits alternez les couleurs).

Préchauffez le four à 180°C.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, fouettez les jaunes avec la moitié du fructose.
Ajoutez le beurre mou et le fromage blanc.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique, puis ajoutez-la au mélange précédant avec l'alcool (et l'extrait d'amande).

Montez les blancs en neige fermes avec le reste du sucre et incorporez-les délicatement.

Versez dans le moule et enfournez environ 40mn.

A la sortie du four, laissez refroidir 10 mn puis démoulez. Nappez de confiture.

                                                                                      Source : recette Guy Demarle

Hum!!!

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Gâteau au Yaourt, Noisettes & Pommes

Mes fils ont voulu participer à leur façon au déménagement de nos amis (bisous à vous) en préparant ce délicieux gâteau au yaourt !! Un franc succès avec le duo noisettes et pommes.
Un classique simple et rapide qui plait toujours !!! Bravo les garçons :p il est très bien !


Avec le moule Tablette Flexipan (150 cl)

Ingrédients :

- 1 yaourt nature (possible 0%)
- 3 oeufs
- 2 pots de sucre
- 2 pots de farine
- 1 pot de poudre de noisettes
- 1/2 pot d'huile
- 1/2 paquet de levure chimique
- 2 pommes
- quelques noisettes concassées


Dans un saladier, fouettez les oeufs, le sucre et le yaourt.
Ajoutez la farine avec la levure, puis la poudre de noisette.
Incorporez l'huile.

Versez la préparation dans le moule, saupoudrez de noisettes concassées.

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez, épluchez et coupez en tranches les pommes.
Répartissez sur la pâte et enfournez environ 35mn.

Trop bon...

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Charlotte Fraises & Fromage blanc (recette TUPP)

Une bonne charlotte ultra simple et rapide avec de bonnes fraises de saison, un plaisir !!! J'ai doublé les quantités pour en obtenir une familiale :) un dessert toujours au top !


Avec le moule à Génoise Demarle (22cm)

Ingrédients :

- 300g de fromage blanc (600g)
- 50g de sucre (100g)
- 250g de fraises (500g)
- 1 paquet de biscuits cuillères à la framboise

Sirop : 100 ml de sucre glace + 150 ml de jus d'orange (300 à 400 ml d'eau + sirop de Thé amande & pistache bio)


Mélangez le fromage blanc et le sucre.

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux.

Dans une assiette creuse, mélangez les ingrédients du sirop.

Trempez les boudoirs un à un dans le sirop et tapissez le fond et le tour de votre moule à charlotte (ou génoise).
Versez la moitié des fraises et la moitié du fromage blanc.
Remettez quelques morceaux de biscuits trempés.
Versez le reste de fraise, de fromage blanc et terminez par les des biscuits.

Filmez et posez une assiette dessus (ou couvercle).
Réservez au réfrigérateur au moins 4 heures (pour moi toute la nuit).

                                                                                     Source : Les petits plats de Patchouka

hummm !!!

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Tarte au Fromage blanc, Poire & Pépites de chocolat

Une petite tarte impro ce week-end avec un reste de frigo ! 
Je suis ravie du résultat, le trio fromage blanc, poire et chocolat est vraiment excellent ! A refaire en augmentant les ingrédients pour faire une tarte encore plus épaisse...encore plus gourmande. Trop bonne cette pâte croustillante grâce à la toile Silpain ou le moule à tarte rond Silform de Guy Demarle.

Avec la toile Silpain Demarle + Cercle en inox 26 ou 28 cm

Ingrédients :

- 1 pâte sablée
- 200g de fromage blanc 0%
- 100g de crème épaisse légère
- 30g de fructose ou 60g de sucre
- 2 oeufs
- 3 c. à soupe rase de poudre de pudding "chantilly" ANCEL
- 1 petite boîte de poires au sirop
- des pépites au chocolat


Préchauffez le four à 180°C.

Egouttez les poires. Réservez.

Dans un saladier, fouettez ensemble les oeufs avec le fructose.
Ajoutez le fromage blanc, la crème épaisse et la poudre de poudding.

Etalez la pâte, disposez-la dans un cercle à tarte posée sur une toile silpain.

Répartissez les poires sur la pâte et versez dessus la préparation.
Parsemez des pépites de chocolat et enfournez 20 à 25mn.

Délicieux !

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Il y a quelques semaines, je participais à un concours du meilleur gâteau, 2 de mes réalisations ont été retenues...super!!!...mais voilà le règlement a été modifié et il faut maintenant VOTER, c'est pour cela que je sollicite votre sympathie...et votre gourmandise, et puis en votant vous pouvez remporter un colis surprise offert par Silikomart. Voir les modalités ICI.

Pour voter c'est très simple, il suffit d'envoyer le N° du gâteau choisi par mail à delices.naima@gmail.com  : 1 seul vote vous avez jusqu'au 15 mars 2014.

Je suis le N°15 avec le Moelleux au Chocolat & Ricotta (sans beurre)

Ou alors le N°16 pour mon Entremets au 3 Chocolats  

Merci d'avance à ceux qui vont voter pour moi :)

Poulet Makhani (ou Butter Chicken)

Une délicieuse recette indienne que j'ai déjà réalisé plusieurs fois, elle est simple et rapide, alors on ne s'en prive pas! Ce plat est l'équivalent du butter chicken (poulet au beurre), un classique à base de tomate et d'épices.


Ingrédients pour 6 personnes :

- 750g de blanc de poulet
- 25g de beurre
- 2 c.à soupe d'huile
- 1 oignon
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1 c. à café d'ail haché
- 1,5 c. à café de gingembre haché
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de chili en poudre (piment d'espelette ou paprika)
- 2 c. à soupe d'amande en poudre
- 1 boîte de tomates pelées ou concassées (400g)
- 1,5 c. à soupe de concentrée de tomate
- 2 à 3 c. à soupe de yaourt
- 2 c. à soupe de coriandre hachée
- sel et poivre


Découpez le poulet en gros dés.
Hachez l'oignon.

Dans une sauteuse, faites dorer les morceaux de poulet salés et poivrés dans l'huile chaude. Réservez.

Faites fondre le beurre, ajoutez les oignons et la cannelle. Laissez cuire 5 mn à feu moyen.

Ajoutez, l'ail, le gingembre, le curcuma, le chili (piment d'espelette), la poudre d'amande, les tomates avec leur jus, le concentré et le yaourt.
Mélangez et laissez cuire encore 5mn à couvert.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Ajoutez les morceaux de poulet et poursuivez la cuisson encore 5 à 10mn.
Ajoutez la coriandre et servez chaud avec du riz basmati.

                                                                                                                      Source : LovaLinda

Hum, ça sent bon !

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Pour voter c'est très simple, il suffit d'envoyer le N° du gâteau choisi par mail à delices.naima@gmail.com  : 1 seul vote jusqu'au 15 mars 2014.

Je suis le N°15 avec le Moelleux au Chocolat & Ricotta (sans beurre)

Ou alors le N°16 pour mon Entremets au 3 Chocolats  

Merci d'avance à ceux qui vont voter pour moi :)

Moelleux aux Pommes & à la Frangipane

Ce délicieux gâteau moelleux aux pommes et à l'amande m'a tapé dans l'oeil, c'est un excellent mariage de saveurs !!! Un régal, il est parfait pour accompagner un café ou une tisane !!

Avec ce gâteau, je participe avec plaisir au concours du meilleur gâteau chez "Les délices de Naïma".

Avec le moule à génoise 22 cm Flexipan 

Ingrédients :

Pour le gâteau :
- 150g de farine
- 100g de sucre (50g de fructose)
- 100g de beurre (80g)
- 1 yaourt nature (0%)
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure chimique

Pour la frangipane :
- 60g de poudre d'amandes
- 50g de beurre mou (40g)
- 50g de sucre (25g de fructose)
- 1 oeuf
- 2 c. à soupe de rhum 
- 2 gouttes d'extrait d'amande amère
- 2 petites pommes 

Pour le gâteau :
Mélangez la farine avec la levure chimique et le sucre.
Creusez un puits et versez-y le yaourt, le beurre fondu et les oeufs battus.
Mélangez rapidement la préparation et versez dans un moule à génoise de 22 ou 24cm de diamètre.

Pour la frangipane :
Battez le beurre mou avec le sucre jusqu'à ce qu'il soit crémeux.
Ajoutez la poudre d'amandes, l'oeuf, le rhum et l'extrait d'amande.
Fouettez bien puis versez ce mélange sur la préparation à gâteau.

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez, pelez et coupez en tranches les pommes.
Répartissez-les sur le dessus et enfournez pendant 30mn.

                                                                                                                                     Source : Les gourmandises d'Elise

Miam!!

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Roulé au Parmesan, aux herbes et à la Tomate

J'ai bien apprécié ce roulé avec le bon goût de parmesan et de tomate. Une recette facile et rapide que je modifierai légèrement la prochaine fois, car il était un peu fin et faisait tout juste la taille du moule. Il suffira de rajouter quelques cuillères à soupe d'eau chaude dans les jaunes au moment de battre afin qu'ils doublent de volume, comme pour le Roulé à la Tomate et aux Fines herbes (recette facile)  

Avec le Flexipat Demarle

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 50g de parmesan râpé

- 3 c. à soupe de maïzena

- 2 c. à soupe d'origan (pour moi des herbes de provence)

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

Pour la crème aux tomates :

- 200g de fromage blanc (j'ai pris 4 petits-suisse 0%)

- 4 tomates séchées et mixées (j'ai pris 2 c. à soupe de concentré de tomate)

- 10g de parmesan

- poivre et un peu de sel

  

Préchauffez le four à 160°C.

Séparez les blancs des jaunes.

Battez les jaunes longuement au fouet électrique (avec 4 c. à soupe d'eau chaude).

Ajoutez le parmesan en continuant de battre.

Ajoutez le levure, la maïzena, les herbes, toujours en fouettant.

Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Incorporez à la préparation de parmesan, 1/3 en mélangeant vivement et les 2/3 restants délicatement, en soulevant la pâte avec une spatule.

Versez dans le Flexipat et étalez avec une spatule coudée.

Enfournez 10 à 15 minutes à 160°C.

Posez une toile Silpat dessus et une plaque perforée, puis retournez.

Démoulez, roulez dans la toile et laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez la crème en mélangeant les petits-suisse, le parmesan et le concentré de tomate.

Poivrez et salez.

Déroulez le biscuit, étalez la crème de tomate et roulez-le sur lui-même en le serrant bien puis enroulez-le dans la toile Silpat.

Mettez au réfrigérateur au moins 1 heure. Servez frais et coupez en tranches.

 Astuce : mettre des petits morceaux d'olives noires dans la préparation du biscuit.

Un apéro qui change un peu...et qui a surtout plu à tout le groupe ;)

                                                                                                                  Recette d'Eryn

Marbré à la Danette

Parfois, les recettes simples et rapides sont aussi les bienvenues..et en plus je devais utiliser un pot de yaourt et de Danette vanille alors je me suis souvenu du beau gâteau marbré de Loloche ma sympathique copinaute de Gingembre & Chocolat...

Un bon gâteau avec une texture un peu flan compacte et deux saveurs/deux couleurs !! Pratique pour finir ses pots et faire un goûter express.

Avec le moule Tablette Flexipan (150 cl)

Ingrédients :

- 1 yaourt nature
- 1 pot 1/2 de sucre en poudre
- 3 oeufs
- 1/2 pot d'huile de tournesol
- 3 pots de farine + levure chimique (1/2 sachet)
- 3 c. à soupe de cacao non sucré
- 1 pot de Danette à la vanille


Préchauffez le four à 180°C.

Dans un cul de poule, fouettez le yaourt nature et le sucre.
Ajoutez les oeufs un à un tout en battant, puis incorporez l'huile.
Ajoutez la farine avec la levure pot par pot et mélangez bien.

Séparez la pâte en deux parts égale, dans le 1er saladier, ajoutez 1 c. à soupe de danette et le cacao en poudre.
Dans le 2ème le reste de danette à la vanille.

Dans un moule, versez un peu de pâte à la vanille puis la pâte au chocolat et alternez de nouveau.
Enfournez pendant environ 22 à 25 mn.

On se lève tous pour...

Bavarois crémeux à la Fraise & Rhubarbe

Voilà comment se faire plaisir et passer un bon dimanche avec ses amis. Il suffit de faire un bon barbecue (toujours le top), des parties de ping-pong (pour éliminer), une citronnade (pour se rafraîchir), des bons fruits frais (pour se donner bonne conscience) et une part de ce délicieux bavarois, héhé, ça fait envie hein!!
J'étais ravie que la fraise prenne le dessus sur la rhubarbe, il n'y avait aucune acidité. La mousse au fromage blanc vanillée était légère et onctueuse, et puis le biscuit financier à la pistache j'en raffole...ces associations sont une belle réussite qui promet un succulent dessert frais, parfait après un bon repas barbecue. A refaire !!

J'ai également aperçu cette recette Demarle chez ma copinaute Cendrine, superbe !

Avec le Kit rosace + moule rond 18 cm Flexipan

Ingrédients :

Pour le palet gélifié fraise/rhubarbe :
- 300g de rhubarbe
- 150g de sucre ou 75g de fructose
- 6g de gélatine (3 feuilles)
- 250g de fraises pour environ 150g de purée
- 20g de sucre glace

Epluchez puis coupez la rhubarbe en morceaux.
Faites-la cuire à couvert avec le sucre pendant 5mn. Egouttez-la et laissez-la refroidir.
Gardez le jus de cuisson pour la décoration.

Réhydratez la gélatine 15 mn dans de l'eau froide.
Mixez les fraises et faites tiédir la purée. Incorporez le sucre glace et la gélatine égouttée.
Ajoutez la rhubarbe démêlée à la fourchette et versez dans le moule rond 18cm.
Placez au congélateur 1h30.

Pour le fondant à la pistache :
- 150g de beurre (100g)
- 3 blancs d'oeufs
- 30g de sucre
- 40g de poudre d'amandes
- 60g de pistaches vertes (2 grosses cuillères à soupe de pâte à pistache) Site Gourmandises Demarle
- 100g de sucre glace
- 40g de farine
- un peu de colorant vert (facultatif)

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le beurre dans une petite casserole. Réservez.

Montez les blancs d'oeufs en neige avec les 30g de sucre.
Incorporez la poudre d'amandes, le sucre glace, le colorant et la farine.
Mélangez un peu de préparation au beurre fondu puis mélangez tout.
Incorporez la pâte à pistache.

Versez dans le moule à génoise 22cm et enfournez pendant environ 17 à 20mn.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Pour la Mousse au fromage blanc :
- 8g de gélatine (4 feuilles)
- 300g de fromage blanc à 40%MG ou 20%
- 1 gousse de vanille
- 1 c. à soupe de jus de citron
- 300g de crème fraîche liquide à 35%MG (30 cl)
- 120g de sucre glace

Réhydratez la gélatine 15mn dans de l'eau froide.

Faites tiédir 100g de fromage blanc.
Coupez la gousse de vanille en 2 puis grattez les graines dans le fromage blanc tiède.
Ajoutez la gélatine égouttée et mélangez bien.

Incorporez au fouet le reste de fromage blanc et le jus de citron.

Montez la crème en chantilly avec le sucre glace.
Mélangez avec la préparation de fromage blanc refroidit.


Montage :

Placez votre disque sur une plaque perforée ou une assiette plate puis garnissez le relief au racloir avec un peu de mousse.
Placez le cercle inox sur le disque puis garnissez de mousse au fromage blanc sur une hauteur de 2cm.
Laissez au congélateur 20mn.

Déposez au centre le palet de fraise/rhubarbe puis recouvrez avec le reste de mousse au fromage blanc.
Terminez avec le fondant à la pistache. Appuyez légèrement.

Laissez prendre au congélateur 6 heures ou toute une nuit.
Sortez le bavarois le jour J (le matin), retournez sur une assiette, retirez délicatement le disque relief et le cercle inox. Laissez décongeler plusieurs heures.

Mélangez un peu de purée de fraises avec le jus de rhubarbe réduit et décorez le relief.
Ajoutez des feuilles de menthe et des fraises.
Servez bien frais.
                                                                                                           Source : Livre "Délices en reliefs" de Guy Demarle

3 couleurs = 3 saveurs


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