Juste histoire de goûter

lundi 28 avril 2014

Tarte à l'Ananas meringuée

Je tenais à vous remercier pour vos gentils messages de soutien, je me remets doucement, merci.

Je ne suis pas très fan des tartes au citron meringuée, c'est trop concentré pour moi, alors j'ai tenté la version à l'ananas, ce fut un grand succès. Ce dessert est vraiment délicieux, je l'ai trouvé chez la gentille Caty "A 2 mains...cap délice" (via le blog de Sorawel), à refaire sans hésiter !!! Merci Caty !!



Avec le moule à Tarte rond Silform (25 cm)

Ingrédients :
- 1 pâte sablée (maison)
- 1 petite boîte d'ananas (300g)
- 50g de sucre
- 100g de maïzena (80g)
- 30g de beurre mou
- 4 jaunes
- 150 ml de jus d'ananas (jus de la boîte)

Préchauffez le four à 180°C.

Foncez votre moule avec la pâte sablée.
Piquez le fond à l'aide d'une fourchette ou d'un racloir-peigne. Réservez au réfrigérateur.

Dans un saladier, mélangez le sucre, la maïzena, le beurre, les jaunes et le jus d'ananas.
Ajoutez l'ananas en morceaux ou en purée (j'ai mixé).
Versez la préparation sur la pâte et enfournez environ 20mn.
Sortez et laissez refroidir le temps de préparer la meringuée.



Pour la meringue :
- 4 blancs
- 100g de sucre

Fouettez les blancs au batteur électrique.
Lorsque les blancs deviennent mousseux, commencez à verser le sucre petit à petit.
Fouettez jusqu'à ce que les blancs soient bien fermes et forme un bec d'oiseau (voir photo).
Déposez sur la pâte à l'aide d'une poche à douille.

Préchauffez le four à 180°C et enfournez environ 5mn ou avec un chalumeau.

Laissez refroidir et saupoudrez de pistaches concassées.



Un délice !!


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samedi 26 avril 2014

Pâte Sablée de mes rêves !

Cette pâte sablée est vraiment extra !! Je n'ai eu aucun souci pour l'étaler car elle ne s'effrite pas, et puis, j'ai aimé le petit parfum de vanille. Il faut juste la préparer la veille.
Cette recette vient de ma copinaute Caty du blog A 2 mains...cap et délice (via Les folies de Christalie), merci :)


Ingrédients :

- 100g de beurre

- 100g de sucre
- 250g de farine
- un peu de d'extrait de vanille
- 1 pointe de cannelle
- 15g de poudre d'amandes
- 1 oeuf


Faites fondre le beurre au micro-ondes (environ 45 secondes).
Ajoutez le sucre, mélangez et laissez refroidir.

Dans le bol du robot (Kenwood) équipé de la feuille ou K, mettez la farine, la poudre d'amandes, l'extrait de vanille et l'oeuf. Mélangez quelques secondes en vitesse 1.
Ajoutez le beurre sucré et mélangez 1 mn en vitesse 2.

Disposez la pâte dans un film alimentaire et réservez-la au réfrigérateur toute la nuit.

Le lendemain, sortez-la et laissez-la à température ambiante jusqu'à ce qu'elle soit malléable.
Abaissez-la au rouleau entre 2 feuilles.
Foncez dans un moule, piquez le fond avec un fourchette et réservez au frais le temps de préparer la garniture.



Reste plus qu'à préparer une belle tarte !

mercredi 23 avril 2014

Pilons de Poulet à la Mexicaine

Après un long moment d'absence, suite à une douloureuse épreuve, je vous retrouve et ça me fait du bien de reprendre le chemin de la cuisine.
Je partage avec vous, ce délicieux repas express, tout simple et vraiment excellent avec cette marinade...


Ingrédients pour 4 personnes :

- 6 pilons de poulet (pour nous 12)

- 2 citrons (1 seul pour moi)
- persil haché (coriandre ciselée)
- 2 c. à soupe de ketchup
- 2 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe de curry
- 2 c. à soupe d'huile
- sel et poivre


Préchauffez le four à 200°C.

Dans un bol, mélangez le ketchup, la moutarde, le curry, l'huile et la coriandre.
Ajoutez le jus d'un citron pressé. Mélangez soigneusement.

Badigeonnez très généreusement les pilons de poulet à l'aide d'un pinceau.
Placez-les dans un plat ou sur une plaque de cuisson et enfournez 30mn.

Accompagnez le poulet de potatoes ou poivrons grillés.



Tout simple...


                                                                            Source : O miam miam de Soso

lundi 7 avril 2014

Gâteau Crumble Ricotta & Chocolat (Torta sbriciolata ricotta e cioccolato)

Je vous propose un délicieux gâteau italien découvert chez une amie. Il se compose d'une pâte sablée vanillée, garnie d'une crème à la ricotta avec des pépites de chocolat, oui ça fait envie !!! En plus, il a l'avantage d'être rapidement préparé, faut juste être patient pendant la cuisson et le refroidissement. Il est parfait avec un café.




Avec le moule Tablette Flexipan (150 cl) ou un moule à génoise de 22cm

Ingrédients :

- 300g de farine
- 100g de beurre
- 120g de sucre
- 8g de levure chimique
- 1 oeuf
- zeste d'1 orange (1 sachet de sucre vanille + poudre de vanille)
Garniture :
- 300g de ricotta (1 pot de 250g)
- 100g de sucre
- 100g de pépites de chocolat


Dans un saladier, mélangez à la main la farine avec la levure, le sucre, le zeste d'orange ou le sucre vanille et le beurre en petits morceaux.
Ajoutez l'oeuf légèrement battu et mélangez rapidement pour obtenir un crumble.
Disposez le 2/3 de la pâte dans le moule.

Dans un bol, mélangez la ricotta, le sucre et les pépites de chocolat.
Versez ce mélange sur la pâte.
Répartissez le reste de crumble dessus.
Réservez dans le réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez pendant 30mn.
Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur au moins 1 heure.
Coupez en carrés ou en tranches et servez à température ambiante.



Un régal.

Vous aimerez aussi : Gâteau fondants Ricotta, Framboises & Amandes (sans beurre) - Shortbread aux Myrtilles (sablés) -


Je vous remercie pour votre fidélité, je viens de dépasser les 1200 abonnés, WAOUH !!!

jeudi 3 avril 2014

Cookies au Toblerone

Comme nous ne sommes pas fan de chocolat noir, j'ai préféré l'incorporer en pépites à des cookies...j'ai bien fait, c'était gourmand!!! Comme tous les cookies, ça se mange bien vite, surtout avec du Toblerone


Avec la toile silpat Demarle

Ingrédients :

- 200g de farine
- 100g de beurre mou
- 50g de sucre semoule
- 50g de sucre roux
- une pincée de sel
- 1 oeuf
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 sachet de levure chimique (1 c. à café)
- 130g de Toblerone noir coupé en morceaux
- 1/2 fève tonka


Mélangez la farine avec les sucres.
Ajoutez l'oeuf, le sel, le beurre et les pépites de Toblerone.
Filmez la pâte et réservez-la au réfrigérateur 30mn.

Préchauffez le four à 210°C.

Faites des petites boules, aplatissez-les légèrement et posez-les sur la toile ou du papier sulfurisé.
Enfournez de 10 à 13mn (surveillez).

                                                                                                                      Source : Notrefamille.com


Un bon moment.


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