Vous l'aurez compris c'est un gâteau à tester...en plus j'ai réduit la quantité de beurre et c'est très bien !!!
Avec notre Ami, nous l'avons englouti en une fois...c'est malin, je dois le refaire !!
Dans le moule à génoise Flexipan (22cm)
Ingrédients :
- 4 oeufs à température ambiante
- 150g de sucre (70g de fructose)
- 125g de beurre (60g)
- 115g de farine
- 500ml de lait
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- 125g de myrtilles fraîches (140g de mélange fruits rouges surgelés)
Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le tiédir.
Dans une petite casserole, chauffez le lait et la gousse de vanille grattée. Laissez tiédir.
Préchauffez le four à 150°C.
Séparez les jaunes d'oeufs des blancs.
Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs, le sucre et 1 cuillère à soupe d'eau pendant quelques minutes.
Ajoutez le beurre fondu tiédi tout en continuant de mélanger.
Ajoutez la farine tamisée et une pincée de sel. Fouettez rapidement.
Ajoutez le lait tiède (retirez la gousse) progressivement tout en continuant de battre.
Montez les blancs en neige ferme.
Incorporez-les délicatement et en plusieurs fois à la préparation à l'aide d'une spatule (Inutile de trop insister, je laisse des grumeaux pour obtenir la génoise).
Disposez les fruits rouges dans le fond du moule, versez la préparation dessus et enfournez 50mn.
Laissez refroidir avant de démouler délicatement le gâteau.
Saupoudrez de sucre glace (vanillé) et réservez au réfrigérateur.
Source : le superbe blog de Carine "Chic, chic,chocolat..."
Impressionnant !!!