Juste histoire de goûter

mercredi 29 juin 2011

Moelleux aux Noisettes & au Chocolat râpé

Une envie de gâteau mais pas trop envie d'y passer du temps !
Je me suis souvenu d'une recette de Madame Chocolat qui m'avait fait de l'oeil, avec des noisettes et bien sûr du chocolat. Le déroulement de la recette est très simple et en quelques minutes le gâteau est déjà dans le four.
On a aimé ce moelleux au goût de noisette et morceaux de chocolat...avec un bon café pour le goûter. Et oui, je prends encore des goûters avec les enfants !
Il est préférable de le manger le jour même, car il ne se bonifie pas avec le temps. 



Avec le Moule Tablette Flexipan (carré de 20,5 x 20,5)
  
Ingrédients :

- 4 oeufs
- 150g de sucre (pour moi 85g de fructos)
- 75g de poudre de noisettes
- 125g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 50g de beurre fondu
- 100g de chocolat râpé
- 1 pincée de sel
  

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine et la levure. Mélangez.
Ajoutez la poudre de noisettes, puis le beurre fondu refroidi.

Râpez ou coupez le chocolat en morceaux, j'utilise mon couteau à pain pour avoir des petits morceaux.
Ajoutez-le au mélange avec la pincée de sel et mélangez bien.

Versez dans un moule à 180°C pendant environ 30 minutes (25 minutes ont suffi).
Démoulez, coupez en carrés et dégustez tiède ou froid (personnellement j'ai préféré tiède). 


Un gâteau à manger de tout coeur... 

mardi 28 juin 2011

Prix Kreativ Blogger Award

Encore taguée et très contente, c'est Ingrid qui me décerne mon 4 ème prix, alors je joue le jeu et il faut :


Remercier la personne qui m'a donné ce prix

Un grand MERCI Ingrid d'avoir pensé à moi et pour ton gentil commentaire sur mes pâtisseries.
J'invite tout le monde à découvrir ton blog avec tes recettes et les photos de La Réunion.
  
Mettre le logo sur le blog
kreativ blogger 
Mettre le lien de la personne qui me l'a donné

                     Les Voyages de Gridelle 

Dire (encore ) 7 choses sur moi

§ Je n'aime pas les fruits de mer (huîtres, poulpes, moules...brr, c'est bizarre)
§ Je raffole de la cuisine italienne : pizza, lasagnes, tiramisu...la liste est longue
§ Je mange des pâtes très souvent, j'adore ça et à toutes les sauces !
§ Les chaussures que je préfère : style converse (à l'aise et cool)
§ Quand j'aime un film, je peux le voir encore et encore
§ J'aime peindre les fleurs 
§ J'étais à plusieurs concerts de Patrick Bruel, j'adore depuis toujours ! (j'étais obligée d'en parler) 

Nommer 7 blogs et mettre le lien de ces blogs 

Aurel  de Les tits plaisirs d'Aurel   - De beaux plaisirs dont je raffole !

Karine de Kakou's Blog   -   De chouettes recettes gourmandes et "cosmétiques"

Marjorie de Pur Péché de Gourmandise  -  Une copinaute Demarle qui fait de belles pâtisseries 

Popotte et Tambouille  -  Une maman de 5 filles qui prend le temps de cuisiner des délices

Sandrine de Miamm...maman cuisine !  -  Un joli blog à découvrir

So Chocolat  -  De magnifiques photos et gourmandises, un plaisir

Miamana de Une débutante en cuisine !   -  Pas si débutante que ça avec ses beaux menus
  
Prévenir les personnes concernées

Je vais le faire et j'espère que ça leur fera plaisir :) J'espère qu'elles feront passer. 
  
Je découvre chaque jour de magnifiques blogs et c'est un vrai plaisir pour les papilles et les pupilles. Un grand merci à tous pour ce partage de recettes, d'idées et pour les échanges de commentaires qui motivent et font plaisir !!!

dimanche 26 juin 2011

Mini-Madeleines aux Amandes et à la Cerise

J'ai réalisé cette recette pour le concours de Caroline du Blog Ohmacuisine et c'est d'ailleurs le dernier jour pour y participer, alors vite dépêchez-vous ! Mes petites madeleines ont le bon goût de l'amande grâce notamment à l'extrait d'amande et un petit côté croquant avec les amandes effilées mais la confiture est un peu discrète. 


Avec les empreintes 28 Mini-madeleines Flexipan
  
Ingrédients :

- 1 oeuf
- 60g de sucre
- 50g de farine
- 1 c. à café d'extrait d'amande amère
- 1 c. à café rase de levure chimique
- 1 c. à soupe de poudre d'amandes
- 50g de beurre fondu
- confiture de cerise
- amandes effilées


Dans un saladier, fouettez l'oeuf avec le sucre.

Ajoutez la farine et la levure tamisées puis l'extrait d'amande, la poudre et 1 cuillère à soupe de confiture.
Faites fondre le beurre, laissez-le refroidir et ajoutez-le. Mélangez.

Laissez reposer 30 minutes au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 210°C (th7).

Sortez votre pâte du réfrigérateur et posez vos empreintes sur la plaque perforée. 
Versez un peu de pâte, un peu de confiture puis à nouveau un peu de pâte.
Parsemez d'amandes effilées et enfournez pendant 5 minutes à 210°C puis 5 à 7 minutes à 180°C.


Ca se mange très rapidement...

vendredi 24 juin 2011

Prix Kreativ Blogger Award

Cette semaine, j'ai été tagué et je suis super contente de voir que mon blog est apprécié.
J'accepte avec joie ce prix (n°3) et je fais suivre. 
  
1) Remercier la personne qui m'a donné ce prix

Je te remercie d'avoir pensé à moi La Gourmande et j'encourage tout le monde à te faire une visite.  

2) Mettre le logo sur le blog
kreativ-blogger.jpg

3) Mettre le lien de la personne qui me l'a donné

                       Les Gourmandes   

4) Dire 7 choses sur moi

- Je prends absolument tout en photos, j'adore ça, alors je mitraille
- J'aime les plats asiatique et le sucré-salé
- Je n'arrive pas à manger les plats trop forts, trop pimentés, c'est pas pour moi!
- J'aime énormément les amandes (en pâte, en poudre, effilées, en frangipane, en extrait...)
- Mon plaisir est de décorer les gâteaux, ça m'éclate et ça impressionne beaucoup les enfants et les grands 
- J'en ai marre de faire des régimes
- Monsieur me dit que j'ai trop de vaisselle (surtout les verrines et les tasses) mais j'y peux rien je continue d'en acheter 

5 et 6) Nommer 7 blogs et mettre le lien de ces blogs sur mon message

Mathilde de Mathilde en cuisine  -  Classe, beau et savoureux  

Manue B de Hum, ça sent bon   -   Une voisine et collègue du 67, c'est simple j'aime tout ! 

Piroulie de Pâtisserie et Gourmandises  -  Des pâtisseries pour moi 

Marina de Parmesan et Paprika  -  J'y découvre toujours de belles choses

Cécile de Au fil de mes recettes   -  Je suis comme elle : j'adore le sucré et l'activité Demarle 

Yas67 de Uneliyaasdebonneschoses   -  Une autre voisine du 67 qui me fait toujours envie

Nadjibella de Saveurs et Gourmandises   -  Toujours de bonnes recettes 

7) Prévenir les personnes concernées

Je vais le faire tout de suite

Bien sûr je me prends toujours du temps pour visiter les autres blogs que j'aime car c'est une source d'inspiration et de découverte...certaines m'impressionnent carrément car elles ont un talent fou !!! Bravo à toutes. 

jeudi 23 juin 2011

Tuiles Carambar

Une petite idée déco...faire une tuile avec un carambar, c'est hyper simple et rapide !!!
J'adore car cela donne beaucoup d'effet à un gâteau ou un dessert et le bon goût du caramel s'associe très bien avec certaines saveurs (pomme, poire, vanille, chocolat, crème...) c'est trop bon !


Avec la Toile Silpat Flexipan et des Carambar

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Posez votre Silpat ou une feuille de papier sulfurisé sur votre plaque perforée.
Disposez vos Carambar en les espaçant bien, car ils vont s'étaler.

Enfournez 5 minutes environ et sortez-les quand ils commencent à faire des bulles.

Laissez refroidir puis décorez vos desserts avec des tuiles ou des morceaux.


Une déco impeccable avec juste quelques Carambar ;)

La recette de ce gâteau est ici  Flognarde : gâteau léger pomme et poire

mercredi 22 juin 2011

Flognarde : gâteau léger Pomme & Poire

La flognarde est un clafoutis avec des pommes ou des poires...sans cerises il change donc de nom. C'est une recette très simple, très rapide et assez légère (sans les tuiles aux Carambar, bien sûr), elle est tirée du livre "Ma région est belle" de Guy Demarle.


Avec le Moule Marguerite Flexipan 

Ingrédients :

- 90g de sucre ou d'édulcorant sans aspartame
- 3 oeufs
- 90g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 200g de lait (20cl)
- 1 pomme
- 1 poire


Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Dans un saladier, battez au fouet les oeufs et le sucre.

Ajoutez-y la farine et la levure.
Versez le lait en continuant de mélanger.

Epluchez la pomme et la poire puis coupez-les en cubes. Ajoutez-les à la préparation. Mélangez.

Versez la préparation dans un moule. Faites cuire au four à 180°C pendant 35 minutes.
Démoulez une fois la flognarde totalement refroidie.

Décorez avec des morceaux de fruits et quelques amandes effilées.


Pour avoir un gâteau plus gourmand et une jolie déco, vous pouvez rajouter des Tuiles aux Carambar

lundi 20 juin 2011

Moelleux au Chocolat

Vendredi était une journée très chargée pour moi, et en plus je devais encore me prendre du temps pour réaliser un gâteau pour la kermesse de mes fils. J'ai donc dû faire un gâteau rapide à préparer, rapide à cuire et avec une décoration facile...et oui, on fait ce qu'on peut !
J'ai fait un grand "classique" : un moelleux au chocolat, mais je pense que j'aurais dû rajouter un peu de poudre d'amande ou de noisette pour une meilleur texture...trop tard, ce sera pour la prochaine fois.
Vous pouvez le réaliser dans un moule plus petit car le mien n'était rempli qu'à moitié.


Avec le Moule à Parts Flexipan

Ingrédients :

- 200g de chocolat dessert
- 4 oeufs
- 125g de beurre très mou
- 100g de sucre
- 80g de farine
- 1 c. à café rase de levure chimique
- 1 pincée de sel


Préchauffez le four à 180°C (th.6).

Coupez le chocolat en petits morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes (en plusieurs fois).
Incorporez le beurre mou en morceaux.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre.
Incorporez la farine et la levure tamisées, puis le sel et le chocolat fondu.

Versez dans un moule et enfournez à 180°C pendant 18 à 20 minutes, pas plus.

Attendez un peu avant de démouler. Décorez le gâteau avec de la pâte d'amande à l'aide d'emporte-pièces fleurs (Halwatishop) ou autre.


Alors, quelles fleurs je vous donne ?

vendredi 17 juin 2011

L'Entremets Plaisir aux Fruits Rouges

Un entremets vraiment très savoureux avec des étages de génoise moelleuse et de mousse aux fruits rouges. Je l'ai trouvé léger et agréable surtout après un bon repas et une journée ensoleillée...frais et fruité, c'est ce que je voulais. La préparation est assez simple mais un peu plus longue que pour L'Entremets Succès aux Poires.

Monsieur et mes invités l'ont dégusté avec plaisir...se qui m'a fait très plaisir ! 



Avec le Moule à génoise + le Disque relief + le Cercle inox Flexipan

Ingrédients pour 8 personnes
  
Pour le biscuit léger aux amandes :

- 4 blancs d'oeufs
- 3 jaunes d'oeufs
- 120g de sucre
- 60g de farine
- 75g de poudre d'amandes

Préchauffez le four à 180°C (th.6) et placez votre moule à génoise sur la plaque perforée.

Battez les blancs en neige bien ferme en incorporant le sucre dès qu'ils commencent à mousser.
Ajoutez les jaunes d'oeufs juste avant d'arrêter de battre.
Incorporez délicatement la farine et la poudre d'amandes tamisées.

Versez la préparation dans le moule puis faites cuire 20 minutes à 180°C. Laissez refroidir dans le moule.


Pour la mousse aux fruits rouges :

- 6 feuilles de gélatine (12g)
- 300g de purée de fruits soit 200g de fraises et 200g de framboises
- 100g de sucre
- le jus d'1/2 citron
- 350g de crème liquide min. 35% de mg (35cl)
  
Réhydratez la gélatine dans de l'eau froide 15 minutes.

Mixez les fraises et les framboises pour obtenir une purée. (j'ai passé au tamis)
Ajoutez le sucre et le jus de citron.

Egouttez la gélatine puis incorporez-la à la purée.

Faites chauffer la purée au bain-marie jusqu'à ce qu'elle atteigne 50°C (elle doit être tiède) puis laissez-la refroidir à 20°C dans un bain-marie froid.

Battez la crème jusqu'à ce qu'elle ait une consistance de mousse. Ajoutez-la à la purée.



Montage :

- 100g de framboises
- 100g de groseilles
  
Démoulez le biscuit.
Avec un grand couteau, coupez-le en 2.

Placez le disque relief sur une plaque et posez le cercle inox dessus.

Alternez une couche de mousse, quelques fruits rouges, une moitié de biscuit, une couche de mousse, quelques fruits rouges puis terminez par le biscuit.

Réservez 4 à 5 heures au congélateur.

Pour démouler l'entremets, retournez-le dans un plat, retirez le disque puis le cercle délicatement.
Afin de faciliter le démoulage, passez un sèche-cheveux ou un torchon imbibé d'eau chaude autour du cercle pour le décoller de l'entremets.

Laissez décongeler l'entremets puis décorez le tour d'amandes effilées ou de nougatine.

Garnissez le relief avec un coulis et des fruits rouges.

  
 Un beau dessert à refaire plusieurs fois.

                                         Recette du Catalogue Guy Demarle Printemps/Eté 2011

mercredi 15 juin 2011

Mini-Madeleines au Pesto & Parmesan

Pour mes invités (Coucou à tous !!), je voulais préparer un petit apéro "spécial Italie", j'ai donc opté pour des olives fraîches farcies aux amandes, des verrines tomates cerises/mozzarella/basilic à l'huile d'olive et des mini-madeleines au pesto et au parmesan. Rapide et assez léger...il faut garder de la place pour la suite du menu. 

Un apéro Italien pour mes amis, mais aussi une recette simple de madeleines salés pour le concours de Caroline du blog Ohmacuisine, elle organise son 1er concours et je voulais être de la partie...c'est chose faite.
Allez faire un tour sur son blog pour connaître les conditions du concours.  


Avec les empreintes Mini-Madeleines Flexipan 

Ingrédients pour environ 17 mini-madeleines :
(cela dépend de la taille de vos empreintes)

- 60 g de farine
- 1 oeufs
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe rases de pesto
- 1 c. à soupe de lait
- 2 c. à soupe de parmesan râpé
- 1 c. à café de levure chimique


Dans un saladier, mélangez la farine, la levure et le parmesan.
Ajoutez l'oeuf, le lait, l'huile et le pesto et mélangez bien.
Filmez et mettez cette préparation 30 minutes au réfrigérateur.
  
Une fois, le temps de repos écoulé, préchauffez le four à 210°C (th.7).
Posez vos empreintes sur une plaque perforée et remplissez-les de préparation au pesto.
Faites cuire à 210°C pendant 5 minutes puis baissez le four à 180°C et poursuivez la cuisson encore 7 minutes.

Pratique : on peut préparer la pâte en avance et mettre au four juste avant de déguster.


Le pesto, on adore !

mardi 14 juin 2011

Sorbet au Melon

Enfin mon premier sorbet fait à la machine!!! J'ai toujours pensé que c'était compliqué de faire de la glace, et bien pas du tout, et avec la Machine FRISSONS de Demarle c'est très facile et très rapide..elle était prête en 25 minutes!
La préparation aussi est simple et prend si peu de temps qu'on peut en faire à tout moment.
Avec le sachet Gourmandises Glaces, le sorbet était onctueux, n'avait aucun cristaux et le goût n'a rien à voir avec une glace du commerce...c'était un vrai goût de melon, sans conservateurs, ni additifs...un régal!!


Avec la Machine à glaces FRISSONS (chez Demarle) 

Ingrédients :

- 150g de sucre
- 40g de glucose (vous pouvez le remplacer par 40g de sucre)
- 1 sachet GOURMANDISES Glaces
- 100g d'eau (10cl)
- prévoir 1 melon de 700g pour 450g de purée (bio c'est encore mieux) 


Pour le sirop :

Dans une bassine, mélangez le sucre, le glucose et le sachet GOURMANDISES Glaces.
Ajoutez l'eau et mélangez jusqu'à complète dissolution du sucre.

Mettez le sirop ainsi obtenu au réfrigérateur pendant que vous préparez votre purée de melon.
L'idéal est de laisser poser 15 à 20 minutes pour permettre à la préparation de bien gonfler.
  
Pour la purée :

Coupez le melon en deux pour enlever les graines.

Avec une cuillère à soupe enlevez la chair du melon et pesez 450g.
Passez la chair au mixeur afin d'obtenir une fine purée.
  
Pour le sorbet :

Mélangez la purée de melon et le sirop.

Mettez en marche votre machine FRISSONS en réglant le minuteur sur 25 minutes.
Versez le mélange par l'ouverture située sur le couvercle.

Laissez tourner votre machine jusqu'à la fin des 25 minutes. Si vous constatez que votre sorbet prend plus rapidement, arrêtez votre machine avant la fin du temps indiqué en la débranchant.


Moulez votre sorbet dans des empreintes Flexipan dès la sortie du bac et laissez prendre au congélateur ou dégustez de suite.

dimanche 12 juin 2011

Milk-Shake express Fraise / Banane

Comme il me restait des fraises, quelques framboises et une banane, et que ce mélange s'associe parfaitement, je voulais vite faire un dessert frais et léger...rien de plus simple que de sortir son blender et d'appuyer sur le bouton !!! 

  
Ingrédients pour 3 grands verres :

- 300g de fraises
- 1 banane
- quelques framboises surgelées
- 3 c. à soupe de sucre
- 30 cl de lait froid demi écrémé ou écrémé


Mettez les fruits dans le blender, ajoutez le lait et le sucre
Mixez jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.

Versez dans des verres et dégustez sans tarder.

Décorez avec une rondelle de citron ou un autre fruit et une paille.

  
Rien de plus simple

samedi 11 juin 2011

Courgettes rondes farcies au Boeuf

De temps en temps, pour changer des tomates farcies, je prépare des courgettes rondes et j'utilise leurs chairs pour faire ma farce. Et oui, rien ne se perd comme ça ! On peut bien sûr varier en incorporant des dés de tomates ou des tomates pelées et parsemez du fromage.
Un repas simple, de saison et pour toute la famille...en plus c'est assez léger. 


Ingrédients pour 4 courgettes :

- 300g de boeuf hachée (on peut faire moitié boeuf/moitié hachi de porc)
- 4 courgettes rondes
- 1 oignon
- poivre, sel
- huile d'olive
- 1 oeuf
- persil ciselé
- cristaux d'huiles essentielles au basilic (Demarle)


Lavez les courgettes, coupez les chapeaux et videz l'intérieur avec une petite cuillère.
Coupez la chair en petits morceaux et réservez-la car elle sera utilisée pour la farce.

Pelez et émincez l'oignon et faites le revenir dans une poêle avec un peu d'huile.

Ajoutez-y la viande, le persil et la chair de la courgette. Assaisonnez bien.

Faites cuire environ 10 minutes pour faire dégorger la courgette.
Ajoutez 1 ou 2 pincée de cristaux d'huiles essentielles. Coupez le feu.

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Après refroidissement, ajoutez l'oeuf dans la farce et mélangez.

Garnissez les courgettes et déposez-les dans un plat. Ajoutez-y un filet d'huile d'olive.
Enfournez environ 30 minutes.

Dégustez bien chaud avec du riz ou une salade.


Bon Appétit !! 

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