Juste histoire de goûter

lundi 30 juillet 2012

Emincé de Poulet, poêlée de légumes au Curry & Sauce soja

Je vous propose un plat léger, simple, rapide et sans prise de tête, parce qu'on a pas toujours envie de passer des heures en cuisine!! J'aime beaucoup cette petite sauce de soja/curry qui accompagne bien les légumes et le poulet

Ingrédients pour 2 personnes :

- 2 escalopes de poulet
- sachet de poêlée champêtre surgelée (haricots, brocolis, poivron rouge, champignon et oignon)
- 1 petit poivron rouge
- sauce soja Tamari bio
- crème liquide 5%
- huile d'olive
- curry, sel & poivre

- pâtes ou riz


Faites revenir les légumes surgelés dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive.

Coupez en morceaux les escalopes de poulet et le poivron, rajoutez-les. Remuez de temps en temps.
Une fois l'eau évaporée et les escalopes cuites, saupoudrez de curry et assaisonnez.
Versez un peu de sauce au soja puis mélangez.
Coupez le feu et versez un peu de crème dessus, mélangez bien et servez avec un peu de pâte ou de riz.


Bon appétit !!!

vendredi 27 juillet 2012

Fingers Coco & Pépites chocolat

Une recette simple, rapide et délicieuse avec le duo coco/choco qui se marie à merveille, j'adore!! A refaire!

   
Avec les empreintes Fingers Flexipan (2 cl)

Ingrédients pour 24 :

- 70g de sucre
- 2 oeufs
- 70g de noix de coco râpée
- 50g de beurre
- 40g de farine
- 50g de pépites de chcolat


Préchauffez le four à 180° (th6).

Faites fondre le beurre.

Mélangez au fouet le sucre avec les oeufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux.
Ajoutez la noix de coco râpée, le beurre fondu et la farine.
Mélangez bien, puis incorporez les pépites de chocolat.

Versez dans les empreintes et enfournez pendant 12 mn.


Une petite gourmandise

mercredi 25 juillet 2012

Gâteau aux Abricots & Fromage blanc

Voilà seulement quelques jours que je suis rentrée et je suis déjà derrière les fourneaux, la faute à qui...à Mélanie qui nous propose un concours sur le thème de l'été.
J'avais peu de temps devant moi et puis il fallait publier une nouvelle recette, alors j'ai opté pour un petit flan léger, sans beurre et avec des fruits "d'été"...une recette simple et rapide qui se décline bien selon les goûts!! 
  
Pour connaître les conditions du concours il suffit de cliquer sur le logo et de faire un tour sur son blog Cook with love



Avec le moule Cosy Flexipan (110 cl)

Ingrédients :

- 4 abricots ou des quetsches
- 3 oeufs
- 150g de fromage blanc
- 2 c. à soupe de farine
- 3 c. à soupe de fructos ou 5/6 c. à s. de sucre
- 100g de poudre d'amandes
- un peu d'extrait d'amandes amère ou d'extrait de vanille ou d'alcool
- sucre vanillé


Préchauffez le four à 180°C (th6).

Lavez et dénoyautez les abricots, disposez-les en quartiers dans le fond du moule.

Fouettez le fromage blanc avec les oeufs.
Ajoutez la farine, le fructos, la poudre d'amandes et l'extrait. Mélangez bien.
Versez la préparation dans le moule et enfournez environ 20 mn.
Démoulez, saupoudrez de sucre vanillé et dégustez tiède ou froid.
Proposez-le avec une boule de glace pour plus de gourmandise.

                                                                       Source : Mag Marmiton 2011


Un p'tit plaisir fruité

lundi 23 juillet 2012

De retour de vacances...

Ca y est, je suis de retour parmi vous et j'en suis heureuse, mais je n'avais quand même pas tout à fait deserté mon blog car j'avais programmé quelques petites recettes :) Je remercie au passage les copinautes qui sont venues me faire une visite pendant mon absence...pff ma connexion Wifi ne marchait pas, donc pas d'ordi, ce qui a fait le bonheur de monsieur :p 

Cette année nous avons fait une escapade en Vendée, à Saint Jean de Monts plus précisemment, un sacré changement par rapport à l'année dernière où nous étions en Corse, souvenirs  ICI. Nous avons eu beaucoup de chance car le soleil était au rendez-vous...la plage, les balades et la piscine aussi du coup!!!
Voici quelques photos que j'ai rapporté dans mes valises : la plage, le coucher de soleil, les pins, les marais salants, les Sables d'Olonne, l'Ile de Marmoutier...





Comme d'habitude, j'en profite pour découvrir ou acheter des spécialités locales, et en Vendée c'est à fond le caramel, je suis ravie j'ai trouvé du Caramelo (caramel liquide au sel, super pour napper ou tartiner), des sablés au éclats de Caramel au beurre salé, des galets au beurre, du Cabernet, de la Fleur de sel de Noirmoutier (au thym et aux nouvelles saveurs : échalotes, ail, poivre, poivron et persil)



Sur le chemin du retour on a fait une virée au Futuroscope de Potiers, depuis le temps qu'on voulait y aller!!
On a passé une belle journée et on a admiré les films 3D sur la terre, les animaux, on s'est amusé sur les simulateurs, c'est super surtout avec Artur et les Minimoys.



Les vacances c'est bien mais j'aime revenir chez moi en Alsace, et retrouver mes amis et mes chats qui m'ont trop manqués


En attendant j'ai un peu de boulot devant moi, je dois faire le tour des blogs des copinautes et voir les recettes que j'ai raté!! 

vendredi 20 juillet 2012

Sorbet Passion

Après avoir réalisé le Bavarois Exotique  il me restait 150g de purée de fruits de la passion, alors je l'ai utilisé pour faire ce sorbet...ça change un peu!! Simple et délicieux, pour les fans de fruits exotiques!
  

Avec les empreintes Fleurs de printemps Flexipan  

Ingrédients pour 5 :

- 165g d'eau 
- 5g de poudre de lait (pas mis)
- 65g de sucre 
- 20g de sirop de glucose déshydraté (site Gourmandises Demarle voir sur la droite)
- 1/2 sachet de stabilisateur de glaces (site Gourmandises Demarle)
- 150g de purée de fruits de la passion Capfruit (site Gourmandises Demarle)


Portez à ébullition l'eau, la poudre de lait, le sucre et le sirop de glucose.
Ajoutez le demi sachet de glace de stabilisateur de glaces et faites refroidir le mélange à 20°.
Mettez la préparation au réfrigérateur pendant 30 mn.

Mélangez au fouet la purée de fruits de la passion en versant le sirop au fur et à mesure, jusqu'à l'obtention d'une purée fine.

Mettez en marche votre machine à glaces (Frissons) en reglant le minuteur sur 30mn. Versez le mélange par l'ouverture située sur le couvercle.
Laissez tourner la machine les 30mn, si vous constatez que le sorbet prend plus rapidement, débranchez la machine avant la fin du temps.
Mettez le sorbet dans vos empreintes et laissez prendre. Servez avec un smoothie fraises/framboises.

                                                            Source : Site Guy Demarle Gourmandises


Exotiquement bon.

mercredi 18 juillet 2012

Tartelettes Mascarpone & Framboises

Une envie de tartelettes avec les framboises du jardin et hop, un peu de mascarpone, de crème et de sucre et elles sont déjà prêtes, je me régale en toute simplicité!! Monsieur en redemande :) je testerai avec d'autres fruits!


Avec les empreintes Tartelettes Silform (6,5 cl) + Toile SILPAT

Ingrédients pour environ 9 :

- pâte brisée ou sablée
- 1/2 pot de mascarpone (125g)
- 150g de crème épaisse
- quelques framboises
- sucre vanillé
- pépites de noisettes 


Préchauffez le four à 170°C et posez vos empreintes à l'envers sur la plaque perforée.

Déroulez la pâte, piquez-la avec une fourchette ou le racloir peigne puis découpez des ronds avec le découpoir 9,5 cm.
Déposez les fonds de pâte sur l'envers des empreintes, appuyez bien.
Posez une toile SILPAT dessus pour éviter que la pâte gonfle.
Enfournez 10 mn, puis retirez la toile et poursuivez la cuisson encore 7 mn environ.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Mélangez bien le mascarpone et la crème épaisse, puis ajoutez du sucre vanillé selon votre goût.
Remplissez les fonds de pâte avec la crème et placez les framboises.
Saupoudrez de pépites de noisettes et placez au réfrigérateur 30 mn, voir plus.


Un délice le duo crème/fruits...

lundi 16 juillet 2012

Cake Tomate, Boursin, Olives & Basilic (sans beurre)

Un cake moelleux que j'ai improvisé pour un repas de soirée et qui a remporte beaucoup de succès!!! De belles saveurs et puis il est sans beurre, j'ai mis à la place un pot de boursin!! Un régal, à refaire.    
  

Avec le moule à Cake Flexipan (120 cl)

Ingrédients :

- 200g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 3 oeufs
- 80g de tomates concassées fines
- 150g de Boursin cuisine ail & fines herbes
- Olives au basilic
- basilic ciselé
- poivre
- quelques tomates cerise


Préchauffez le four à 180°C (th6).

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec la farine et la levure.
Incorporez les tomates concassées et le boursin, puis poivrez.
Ajoutez des olives coupées en rondelles et du basilic.

Versez la préparation dans le moule, ajoutez dessus des demi-tomates cerise et saupoudrez de basilic.
Enfournez pendant environ 35 mn.
Laissez tiédir puis démoulez.


Une p'tit tranche!

mardi 10 juillet 2012

Fondant Chocolat & Mascarpone

Ca faisait longtemps que je n'avais rien proposé avec du chocolat mais je me rattrape avec ces délicieuses bouchées fondantes!! Un dessert aussi rapide à faire qu'à manger :) 

Cette recette provient du blog de ma copine Cécile mais je l'ai aussi vu chez  Flo et je l'ai faite pour participer à son sympathique concours, vous pouvez connaître les modalités sur son blog  "Je cuisine, tu cuisines..." .



Ingrédients :

- 200g de chocolat 
- 250g de mascarpone
- 4 oeufs
- 200g de sucre (j'ai mis 150g comme Cécile)
- 50g de farine


Préchauffez le four à 200°C.

Faites fondre le chocolat et le mascarpone au bain-marie ou micro-ondes.

Dans un saladier, battez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez la farine et mélangez.
Incorporez le mélange chocolat-mascarpone, remuez.
Versez la préparation dans vos empreintes ou un moule (pour moi un cadre en inox).
Enfournez environ 15 à 17 mn selon la taille de votre moule.
Démoulez et laissez refroidir.
Idées : vous pouvez couper le gâteau à l'aide de découpoirs.


A fondre de plaisir!

dimanche 8 juillet 2012

Mini Burger feuilleté

Rien de plus simple et de plus rapide que de préparer un mini burger pour l'apéro! Il suffit d'une pâte feuilleté, d'un jaune d'oeuf et de choisir sa garniture préférée...et oui, j'ai prévenu c'est simple et plutôt sympa!! 
Note : je précise qu'ils sont très friables et qu'il faut bien les garnir car la pâte gonfle mais l'intérieur est assez creux, on obtient comme 2 coques de pâte, c'est léger!
  


Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 1 jaune d'oeuf
- graines de sésame


Préchauffez le four à 180°C.

Déroulez la pâte et découpez des ronds avec un découpoir de 6 cm.
Posez-les sur la toile SILPAT ou du papier sulfurisé.
Etalez un peu de jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et parsemez des graines de sésame.

Enfournez pendant environ 12 mn. La pâte va gonflée.
Sortez et laissez refroidir complètement.
Coupez délicatement au centre avec un bon couteau.

§ Garnissez vos burgers selon vos goûts et vos idées :
- rondelles de chorizo et carré d'emmental
- crème épaisse + pincée de fleur de sel au poivre,  carré de saumon fumé et de l'aneth (mes préférés :)


Une belle version de burger que j'avais vu et retenu car c'est si beau et si simple!

jeudi 5 juillet 2012

Financiers à la Noix de coco

Une envie de petites gourmandises pour déguster avec une tisane et une bonne copine comme Manue B, et bien c'est fait et avec plaisir.  Je raffole de la noix de coco et des financiers donc quand j'ai vu cette recette chez ma copinaute  Caroline de Oh, ma cuisine! j'ai de suite pris note. A refaire.  
  

Avec les empreintes Petits carrés Flexipan

Ingrédients pour environ 18 :

- 60g de noix de coco râpée
- 100g de sucre glace
- 30g de farine
- 2 blancs d'oeufs
- 100g de beurre (j'ai mis 80g comme elle le conseille)


Faites fondre doucement le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette. 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, versez la farine, la noix de coco et le sucre glace.
Ajoutez les blancs d'oeufs et fouettez un moment.
Ajoutez le beurre fondu tiédi tout en continuant de fouetter.
Versez dans les empreintes et enfournez pendant environ 10mn.


Délicieux.  

mardi 3 juillet 2012

Bavarois exotique Passion, Abricot & Fondant Banane

Et oui, encore un entremets, j'espère que ça ne vous dérange pas! J'adore en faire, les décorer et puis c'est vraiment parfait quand on reçoit car on le prépare la veille et c'est si beau que c'est souvent accompagné d'un "Waouh!!".
Je voulais faire plaisir à des amis, Donny et Johanna, lui il vient de l'île Maurice donc c'était évident d'utiliser des fruits exotique, il aime ça.

Surtout ne paniquez pas à la vue de la longueur de la recette car elle est très simple et bien détaillée. L'entremets se compose d'un moelleux à la banane, d'une mousse de fruits de la passion et d'un miroir à l'abricot...hum, un dessert aux saveurs des îles! Cette recette vient tout droit de 1,2,3,4 filles aux fourneaux, merci pour ce dessert. 



Avec un cercle inox 22 cm + Toile Silpat Demarle

Ingrédients :

Pour le fondant à la banane :
- 1 banane 1/2 bien mûre (2 petites bio pour moi)
- 2 oeufs
- 70g de fromage blanc
- 60g de sucre
- 25g de beurre mou
- 50g de farine

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Dans un saladier, écrasez les bananes coupées en morceaux avec le beurre.
Ajoutez le sucre, puis la farine et mélangez.
Ajoutez les oeufs battus puis le fromage blanc et mélangez bien.

Posez le cercle en inox sur la toile SILPAT ou du papier sulfurisé et versez la pâte.
Répartissez la préparatin dans le cercle et enfournez environ 25 mn.
Sortez-le et laissez refroidir. Posez le fondant et le cercle sur le plat de service.

Pour la crème bavaroise :
- 300 ml de purée de fruit de la passion (voir site Gourmandises/Demarle sur la droite)
- 130g de sucre
- 500 ml de crème fraîche liquide entière très froide
- 6 feuilles de gélatine (12g)

Trempez vos feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant environ 10 mn.

A l'aide d'un batteur, montez la crème froide en chantilly. Réservez au réfrigérateur.

Dans une casserole, faites chauffez doucement 4 c. à soupe d'eau puis ajoutez le sucre et faites-le fondre.
Retirez du feu, ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées et mélangez bien.

Dans un saladier, ajoutez ce sirop à la purée de fruits de la passion en mélangeant doucement avec un fouet.
Incorporez petit à petit la purée de passion à la chantilly en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.
Versez la crème dans le cercle sur le fondant et lissez.
Placez au réfrigérateur au moins 2 heures.

Pour le miroir à l'abricot :
- 160 ml de purée d'abricots ou 1 petite boîte d'abricots au sirop mixés (réservez 3 ou 4 pour la déco) 
- 40g de sucre + 30 ml d'eau
- 2 feuilles de gélatine (4g)

Trempez vos feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant environ 10 mn.

Dans une casserole, faites fondre le sucre dans l'eau doucement.
Retirez du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mélangez bien.
Ajoutez ce sirop à la purée d'abricots et mélangez aussitôt avec un fouet.
Versez cette préparation sur le bavarois et remettez au réfrigérateur au moins 3 heures ou comme moi au congélateur.

Décorez avec des abricots, des feuilles de menthe et des morceaux de pistache.



Ca sent bon les îles!    


Je souhaite de belles vacances à ma MANUE, ma FANIE, ma CAROLE, ma CAPU, maKAKOU, ma LOLOCHE, ma LYNE, ma AUREL, ma YOLANDE, ma CECILE...et tous les autres, et oui la liste est bien longue, donc pour résumer à ceux et celles qui me suivent  :p

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