Poulet Indian au Curry (Murgh Kari)

Je raffole des plats exotiques parfumés, et en plus, cette recette est très simple à réaliser donc j'ai pas hésité! Je ne résiste pas à la bonne odeur des épices hum!!!! Un bon petit plat comme j'aime...

Ingrédients pour 4-6 personnes :

- 800g d'escalopes de poulet
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé (1 c. à café en poudre)
- 1 c. à soupe de curry
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de coriandre moulu
- 1 c. à café de piment d'espelette
- 1 c. à café de garam masala
- 1 boîte de tomates concassées (400g)
- 250ml de yaourt nature épais (2 pots)
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 120ml d'eau
- 1 c. à soupe de jus de citron


Rincez le poulet sous l'eau froide, égouttez-le et coupez-le en cubes.
Saupoudrez 2 c. à café de sel.

Chauffez l'huile dans une poêle et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez.

Baissez le feu sur moyen et ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, laissez cuire en remuant.
Incorporez le curry, le curcuma, la coriandre moulu et le piment d'espelette et 1 c. à soupe d'eau.
Mélangez pendant 1 minute en remuant.

Ajoutez les tomates concassées, la coriandre ciselée, le garam masala et 1 c. à café de sel.
Remettre le poulet. Versez l'eau et amenez à ébullition tout en remuant.
Couvrir et baissez le feu et laissez mijoter environ 10mn.
Ajoutez le yaourt et laissez 10mn supplémentaire
Retirez du feu, arrosez de citron et servez avec du riz basmati.

                                                                                                   Source : Une plume dans la cuisine

Hum, ça sent bon !!!!


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Lasagnes légères Poulet & Carottes (au Robot) + Merci Assia !

Un reste de poulet et une envie de changer de façon de le cuisiner !!! J'ai tenté une version de lasagnes que nous avons bien apprécié avec les petits morceaux de carottes et de la béchamel.

Ingrédients pour 4 personnes :

Farce :
- 1 c. à soupe d'huile
- feuilles de lasagnes
- environ 300g de carottes 
- 1 oignon
- 2 ou 3 filets de poulet
- basilic ciselé
- gruyère râpé
- sel et poivre

Béchamel :
- 40g de maïzena
- 20g de beurre
- 500g de lait

Coupez l'oignon en 2 et mixez 5 sec/Vitesse 5.
Ajoutez l'huile et faites suer environ 3min/90°/vit 2.
Coupez les carottes épluchées en morceaux, mixez-les 15 sec/Vit 4, puis faites les revenir 5min/90°/Vit 2.
Réservez la préparation.

Coupez en gros morceaux les filets de poulet et mixez-les 15 sec/Vit 4.
Ajoutez à la préparation de carottes et assaisonnez bien. Incorporez le basilic. Réservez.
Lavez le bol du robot.

Mettez le lait, le beurre et la maïzena dans le bol 7min 90°/Vit 4.
Incorporez la préparation poulet/carottes et mélangez 30 sec/Vit 3.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Préchauffez le four à 200°C.

Tapissez le fond du plat de lasagnes, répartissez 1/3 de la préparation, une couche de lasagnes, 1/3 de la préparation, une nouvelle couche de lasagnes et le reste de préparation.
Recouvrez de gruyère râpé et enfournez environ 30mn.

                                                                                                                                         Source : Thermomix

A table !!!


Je tiens aussi à remercier ma charmante copinaute Assia et son amie Red qui m'ont attribué la seconde place au concours sur le goûter avec mes Petits Kouglofs.....merci beaucoup les filles pour votre choix et merci à votre partenaire Le chaudron Catalan qui m'offre des confitures et gâteaux....miam, j'ai hâte de goûter !!

                          Gros bisous Assia ;) ;)

Filet mignon à l'Italienne

Je tenais à remercier les personnes qui sont passées sur mon blog pendant mon absence (une grande traversée du désert comme vous avez pu le voir) et qui m'ont laissé de gentils commentaires sur mon chat...et puis, j'oublie pas les fidèles copinautes qui ont pris de mes nouvelles : KAKOU - CELINE - CAROLE - CAPU et toutes les autres....MERCI

Aujourd'hui, je vous propose un délicieux plat rapide qui a régalé nos papilles et ceux de nos amis. La viande est parfumée avec ce délicieux trio : tomates, basilic et mozzarella , elle reste moelleuse grâce au jambon qui la recouvre...un plat à tester !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 filet mignon de porc (environ 850g) 
- 6 à 8 tomates séchées à l'huile d'olive
- basilic
- 1 gousse d'ail
- 4 grandes tranches de jambon de Parme (ou autre jambon sec)
- sel et poivre
- 1 morceau de mozzarella
- origan

- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique

Préchauffez le four à 180°C.

Egouttez les tomates. Ciselez le basilic. Emincez très finement la gousse d'ail.
Mélangez le tout et poivrez.

Coupez le filet mignon dans la longueur en porte-feuille.
Salez l'intérieur et remplissez de farce à la tomate.
Coupez la mozzarella en tranches et rajoutez-la. Saupoudrez d'origan.
Refermez le filet et entourez de tranches de jambon en les chevauchant.

Versez un peu d'huile des tomates dans un plat allant au four et posez le filet mignon.
Enfournez pendant 30mn.

Récupérez la sauce (si vous coupez le filet vous en aurez un peu plus), versez dans une casserole et rajoutez le vinaigre balsamique.
Portez à ébullition 2 à 3 mn, la sauce va légèrement épaissir (il n'y en a pas beaucoup au final mais elle est très bonne).

Servez avec des frites ou patates sautées.

                                                                                  Source : Fish Custard

Miam........

Cannellonis Ricotta & Epinards avec Béchamel allégée WW

Il y a quelques jours, je suis tombée sur cette chouette recette avec des ingrédients que tout le monde aime à la maison. Nous avions gardé un délicieux souvenir des Cannellonis au Thon, alors j'ai retenté l'expérience, et comme toujours c'est un régal!! Le duo ricotta/épinards est trop bon et avec cette petite béchamel dessus, on a pas résisté.


Ingrédients pour environ 15 cannellonis : (40 ppts)

- 15 cannellonis
- environ 400g d'épinards à la crème surgelés
- 250g de ricotta
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 tranches de blanc de poulet (facultatif)
- pignons de pin
- 50 gruyère râpé
- 1 cc d'huile d'olive

Sauce béchamel allégée Weight Watchers : (6 ppts)
- 30 cl de lait
- 3 c. à soupe de crème liquide 5%
- 1 c. à soupe de maïzena
- noix de muscade
- sel & poivre


Epluchez l'oignon et la gousse d'ail.
Versez en morceaux dans le Tornado (vente chez Guy Demarle).
Tirez plusieurs fois sur la cordelette pour émincez.

Dans un poêle chaude avec de l'huile d'olive, faites-les revenir.
Ajoutez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Retirez du feu, assaisonnez et ajoutez la ricotta.
Emincez les tranches de blanc de poulet dans le Tornado puis ajoutez à la préparation.
Mélangez bien et versez dans une poche à douille (c'est trop galère avec une petite cuillère).
Remplissez les cannellonis et posez-les dans un plat allant au four.

Répartissez du gruyère râpé dessus.

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez la béchamel allégée :
Dans une petite casserole, versez le lait et portez à ébullition.

Mélangez bien la maïzena à la crème froide et incorporez au lait.
Baissez le feu et tournez sans cesse avec une spatule jusqu'à obtenir un léger épaississement.
Assaisonnez, ajoutez la muscade et mélangez.
Versez sur les cannellonis et enfournez 30mn puis 5 mn sous le grill. 
Dégustez avec une bonne salade.

                                                                                                    Source : Le cahier de gourmandises 

Le plat est vide...

Poivrons farcis

Ce plat est un classique qui revient très souvent sur notre table, que ce soit des poivrons, des tomates ou des courgettes on y résiste pas !! Une préparation simple et rapide et hop au four !!


Ingrédients pour 8 poivrons (selon la taille):

- 8 poivrons  
- 500g de boeuf haché
- 400g de chair à saucisse
- 1 oeuf
- 1 oignon
- 2 tranches de pain de mie
- lait
- purée d'ail
- basilic & persil ciselés
- sel & poivre
- huile d'olive


Lavez les poivrons, coupez le chapeau et retirez les graines.
Hachez l'oignon et réservez.

Mettez les tranches de pain de mie dans une petite assiette creuse et versez du lait dessus pour bien imbiber.

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un grand saladier, mélangez le boeuf haché, la chair à saucisse, l'oignon haché, le pain de mie ramolli, l'oeuf et un peu de purée d'ail.
Ajoutez les herbes aromatiques, bien assaisonnez et mélangez avec les mains.
Remplissez les poivrons de farce, reposez les chapeaux et mettez dans un plat au four.
Versez l'huile d'olive dessus et enfournez 45mn.
Accompagnez de riz ou d'une salade.

Délicieusement simple !

Pilons de Poulet à la Mexicaine

Après un long moment d'absence, suite à une douloureuse épreuve, je vous retrouve et ça me fait du bien de reprendre le chemin de la cuisine.
Je partage avec vous, ce délicieux repas express, tout simple et vraiment excellent avec cette marinade...


Ingrédients pour 4 personnes :

- 6 pilons de poulet (pour nous 12)
- 2 citrons (1 seul pour moi)
- persil haché (coriandre ciselée)
- 2 c. à soupe de ketchup
- 2 c. à soupe de moutarde
- 2 c. à soupe de curry
- 2 c. à soupe d'huile
- sel et poivre


Préchauffez le four à 200°C.

Dans un bol, mélangez le ketchup, la moutarde, le curry, l'huile et la coriandre.
Ajoutez le jus d'un citron pressé. Mélangez soigneusement.

Badigeonnez très généreusement les pilons de poulet à l'aide d'un pinceau.
Placez-les dans un plat ou sur une plaque de cuisson et enfournez 30mn.

Accompagnez le poulet de potatoes ou poivrons grillés.

Tout simple...


                                                                            Source : O miam miam de Soso

Poulet à la Tomate & au Chorizo

A la maison, on ne se lasse pas des bons petits plats au poulet. Celui-ci nous a bien plu, surtout avec les tomates et le poivron, il est parfumé au chorizo, c'est délicieux...et ça sent bon le soleil !! 
Une belle recette qui vient du blog de Céline, ses plats sont toujours alléchants !


Ingrédients pour 4 personnes :

- Pilons de poulet + hauts de cuisses (sans peau)
- 1 gros oignon
- 3 petites gousses d'ail
- un gros morceaux de chorizo (150g)
- thym (origan)
- 1 poivron rouge
- 3 tomates


Dans une cocotte ou faitout, faites saisir vos morceaux de poulet dans de l'huile d'olive.
Ajoutez l'oignon émincé, l'ail pressé et le thym. Salez et poivrez.

Ajoutez les tomates coupées en dés, le poivron coupé en lanière et le chorizo coupé en dés.
Mélangez bien, couvrez et laissez cuire 15mn.

Je me régale...


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Poulet Cajun au Citron

A la maison, on raffole du poulet, alors je cherche toujours une nouvelle recette rapide et simple à proposer à ma petite famille le week-end. Bien sûr, je n'oublie jamais d'y mettre des épices pour que le plat soit relevé et savoureux...et aussi, une petite sauce au citron (pour changer), légèrement acidulée, que l'on peut rectifier selon les goûts, en mettant moins de citron ou un peu plus de sucre ! 

J'ai beaucoup de chance parce que j'ai reçu un mélange d'épices cajun de ma charmante copinaute Lyne du délicieux blog Epices & moi, j'avais participé à son concours et elle avait décidé de remercier plusieurs participantes (dont je fais partie) en offrant des épices, ce qui est très gentil parce que ce n'était pas prévu au départ...une délicieuse attention qui nous a régalé...comme je vous le disais, elle est charmante :) Merci ma belle Lyne.

Nous avons donc découvert le cajun qui est composé de thym, d'oignon rose, d'ail, de paprika, d'origan, de poivre noir, de graines de moutarde, de piment fort et de cumin...un excellent parfum.


Ingrédients pour 4 personnes :

- 600g de blanc de poulet
- 2 c. à soupe d'épices cajun
- 3 c. à café d'épices de garam masala (ajout perso)
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 2 c. à soupe d'huile
- 2 c. à soupe de maïzena
- 125ml de jus de citron (2)
- 180ml d'eau
- 55g de sucre 
- 40g de beurre (25g)


Coupez le poulet en lanières.
Dans un bol, mélangez le poulet, les épices et du sel.

Emincez les oignons et les poivrons lavés et épépinés.

Chauffez l'huile dans un wok ou une poêle.

Faites sauter le poulet avec l'oignon, par petites quantités (2 fois pour moi), jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réservez.
Faites revenir les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez.

Dans le wok ou la poêle, ajoutez la maïzena diluée dans le jus de citron, l'eau, le sucre, un peu de sel et du beurre. Faites chauffer jusqu'à ébullition de la sauce (la sauce va légèrement épaissir). Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Remettez le poulet et les légumes.
Faites revenir en remuant afin de bien répartir la sauce.
Servez aussitôt avec du riz.

                                                                                         Source : Mille et une saveurs

Bon appétit !

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Poulet Makhani (ou Butter Chicken)

Une délicieuse recette indienne que j'ai déjà réalisé plusieurs fois, elle est simple et rapide, alors on ne s'en prive pas! Ce plat est l'équivalent du butter chicken (poulet au beurre), un classique à base de tomate et d'épices.


Ingrédients pour 6 personnes :

- 750g de blanc de poulet
- 25g de beurre
- 2 c.à soupe d'huile
- 1 oignon
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1 c. à café d'ail haché
- 1,5 c. à café de gingembre haché
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de chili en poudre (piment d'espelette ou paprika)
- 2 c. à soupe d'amande en poudre
- 1 boîte de tomates pelées ou concassées (400g)
- 1,5 c. à soupe de concentrée de tomate
- 2 à 3 c. à soupe de yaourt
- 2 c. à soupe de coriandre hachée
- sel et poivre


Découpez le poulet en gros dés.
Hachez l'oignon.

Dans une sauteuse, faites dorer les morceaux de poulet salés et poivrés dans l'huile chaude. Réservez.

Faites fondre le beurre, ajoutez les oignons et la cannelle. Laissez cuire 5 mn à feu moyen.

Ajoutez, l'ail, le gingembre, le curcuma, le chili (piment d'espelette), la poudre d'amande, les tomates avec leur jus, le concentré et le yaourt.
Mélangez et laissez cuire encore 5mn à couvert.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Ajoutez les morceaux de poulet et poursuivez la cuisson encore 5 à 10mn.
Ajoutez la coriandre et servez chaud avec du riz basmati.

                                                                                                                      Source : LovaLinda

Hum, ça sent bon !

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Il y a quelques semaines, je participais à un concours du meilleur gâteau, 2 de mes réalisations ont été retenues...super!!!...mais voilà le règlement a été modifié et il faut maintenant VOTER, c'est pour cela que je sollicite votre sympathie...et votre gourmandise, et puis en votant vous pouvez remporter un colis surprise offert par Silikomart. Voir les modalités ICI.

Pour voter c'est très simple, il suffit d'envoyer le N° du gâteau choisi par mail à delices.naima@gmail.com  : 1 seul vote jusqu'au 15 mars 2014.

Je suis le N°15 avec le Moelleux au Chocolat & Ricotta (sans beurre)

Ou alors le N°16 pour mon Entremets au 3 Chocolats  

Merci d'avance à ceux qui vont voter pour moi :)

Colombo de Poulet au Lait de coco

Des saveurs exotiques que j'apprécie beaucoup...un repas simple pour passer rapidement à table, sans prise de tête !!! Miam, je rajouterai bien des morceaux d'ananas !!! Le duo Tomate/Lait de coco est excellent.


Ingrédients pour 4 personnes :
(7pp WW par personne)

- 2 oignons émincés
- 4 petites gousses d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 blancs de poulet (600g)
- 1 c. à café de colombo
- 1 petite boîte de tomates concassées
- 20 cl de lait de coco (1 brique)
- 1/2 c.à café de curcuma

Emincez les oignons et les gousses d'ail.
Coupez les escalopes en gros dés.

Dans une poêle avec l'huile, faites-les revenir, sans cesser de remuer.

Ajoutez les tomates concassées, le lait de coco, le curcuma et le colombo. Assaisonnez.
Laissez mijoter à feu doux sans couvercle pendant 25mn.

Servez avec du riz basmati (à comptabiliser).

                                                                                                             Source : La cuisine de Doria 

Miam !!!

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Cannellonis au Thon & Sauce béchamel tomatée

A la maison, on aime les plats italiens, c'est toujours un régal !! Pour changer des lasagnes et des pizzas, j'ai tenté la recette de Ma p'tite popotte, de délicieux cannellonis avec une superbe béchamel à la tomate...hum, j'en veux encore !!!

Ingrédients pour un grand plat :

- 18 cannellonis
- 500g de ricotta
- 2 boîtes de thon

Pour la béchamel :
- 4 c. à soupe de Maïzena
- 500ml de lait
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- sel, poivre & muscade

- gruyère râpé + parmesan 


Egouttez le thon, versez dans un saladier et mélangez avec la ricotta.
Salez et poivrez. réservez.

Préparez la béchamel au Cook'in :
Dans le bol, mettez la maïzena, le lait, le concentré de tomates, du sel, du poivre et de la muscade.
Programmez 7mn / 90° / Vit 4.

Sans robot :
Dans une casserole, délayez la maïzena avec le lait puis faites épaissir.
Ajoutez le concentré de tomates, le sel, le poivre et muscade.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez un peu de béchamel dans le fond du plat.
Garnissez les cannellonis avec la farce thon/ricotta. Posez dans le plat.
Couvrez avec le reste de béchamel et saupoudrez de gruyère et parmesan.
Enfournez pendant environ 30mn, puis gratinez 5mn.

Miam !!

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Curry de boulettes au Boeuf

Un petit plat rapide et délicieux, des saveurs indiennes que nous aimons beaucoup!!

Comme j'ai repris le chemin de Weight Watchers (et oui, il faut bien!) je vous ai mis mes modifications (allégées) entre parenthèses, ainsi que les propoints du repas pour celles que ça intéresse, mais j'ai aussi d'autres recettes gourmandes qui vont arriver...y en aura pour tous les goûts :)


Ingrédients pour 4 personnes :
7 propoints WW par personne (+ féculents à comptabiliser pour moi 200g de riz blanc 6pp)

Pour les boulettes :
- 400g de boeuf haché (500g à 5%)
- 1/2 oignon émincé finement
- 1 c. à soupe de coriandre hachée
- 1/2 oeuf battu
- 1 tranche de pain de mie trempée dans un peu de lait

Pour la sauce :
- 1 oignon émincé
- 1 c. à soupe d'huile
- 1 c. à café de pâte de curry (1 à 2 c. à soupe selon les goûts)
- 1 c. à soupe de curry
- 1 bonne pincée de curcuma
- 40 cl de lait de coco (ou de la crème liquide 5%)

Préchauffez le four à 210°C.

Pour les boulettes :
Mélangez le boeuf haché, le demi oignon, la coriandre, l'oeuf et la tranche de pain de mie mouillée.
Salez et poivrez.
Façonnez des boulettes de la taille d'une noix, posez dans un plat et enfournez 15mn.

Pour la sauce :
Faites revenir l'oignon émincé dans une poêle avec l'huile.
Ajoutez la pâte à curry, le curry et le curcuma. Salez.
Ajoutez le lait de coco ou la crème, laissez mijoter environ 5mn.
Ajoutez les boulettes de boeuf.

Servez avec du riz basmati ou du pain pita.

                                                                                Source : Ma fleur d'oranger

Bon appétit !!


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Paupiettes de veau à la Moutarde aux herbes de Provence

Un excellent plat très simple, rapide et bien parfumé, hum ! 
Nous avons beaucoup apprécié la présence de cette moutarde aux herbes à l'huile d'olive dans notre sauce, parfaite pour accompagner mes paupiettes de veau...merci à ma belle-soeur pour ce délicieux cadeau gourmand! 


Ingrédients pour 4 :

- 8 paupiettes de veau
- 10 cl de crème fraîche (légère)
- 15 cl d'eau
- 2 bonnes c. à café de fond de veau
- 1 oignon émincé
- 1 c. à soupe de moutarde Bio aux herbes de Provence à l'huile d'olive "Le Cabanon de Marius"
- petits pois

Dans une cocotte ou faitout, faites dorer l'oignon et les paupiettes avec un peu d'huile d'olive, quelques minutes sur feu vif. Mélangez de temps en temps.

Baissez le feu sur moyen, ajoutez le fond de veau, l'eau et la crème et laissez mijoter 20mn à couvert.

Retirez le couvercle, ajoutez la moutarde et les petits pois et poursuivez la cuisson environ 15mn.

Dégustez chaud. J'ai accompagné ce plat de pommes duchesse.

Délicieux parfums !


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Poulet à la Chinoise "au Coca Zéro"

Mes copines attendent avec impatience la recette de ce poulet au Coca Zéro, et oui, ça en intrigue plus d'une ahah!! La marinade est très bonne avec la tomate, le miel, la sauce soja, le coca qui donne un léger goût de caramel et une "superbe découverte" le 5 épices (délicieux parfum que je vais utiliser très souvent). 
Cette recette est tirée d'un magasin Weight Watchers, je l'ai vu chez ma charmante copinaute Capucine qui a toujours de belles propositions...merci ma Capu, on s'est régalé :)


Ingrédients :

- 6 hauts de cuisses de poulet (j'ai retiré la peau)

Pour la marinade :
- 330ml de Coca Zéro
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de gingembre frais (3/4 de c. à soupe de gingembre en poudre)
- 1/2 de c. à café de 5 épices chinoises (ou 5 parfums Ducros)
- 1 c. à soupe de miel liquide
- 1 petite boîte de concentré de tomate (70g)

Versez le Coca dans une casserole, chauffez plusieurs minutes et faite réduire de moitié.
Versez-le dans un plat (non métallique) et laissez-le refroidir.
Ajoutez les autres ingrédients de la marinade (épices, soja, ail, miel et concentré de tomate).

Faites des entailles dans les morceaux de poulet et posez-les dans la marinade.
Filmez et réservez au réfrigérateur toute la nuit.

Dans une cocotte, faites cuire à couvert les morceaux de poulet avec la sauce, à feu doux pendant 40mn. Retournez-les de temps en temps.
5mn avant la fin de cuisson, retirez le couvercle pour faire réduire la sauce.

J'en profite pour me servir un verre de Coca tiens !


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Saumon en croûte au Pesto rosso

Vous avez dû remarquer que j'aime beaucoup le saumon et les St-jacques et j'aime particulièrement cette recette simple et rapide. J'ai choisi de prendre des rôtis de saumon plutôt que des pavés car ils sont farcis et n'ont pas d'arêtes.

Un plat que tout le monde apprécie et qui est vraiment très délicieux, le saumon se marie parfaitement avec le pesto.    

    

Avec la Toile Silpain Flexipan

Ingrédients  pour 6 personnes:

- 2 pâtes feuilletées

- 2 rôtis de saumon farcis aux saint-jacques ou 700g de pavé de saumon

- pesto rosso ou pesto (maison ou pot)

- 1 jaune d'oeuf

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Déroulez la pâte feuilletée sur la toile Silpain.

Déposez le rôti de saumon sur une moitié de pâte.

Faites-y quelques incisions que vous garnissez de pesto puis nappez tout le dessus du rôti.

Recouvrez avec la pâte, formez un rectangle et coupez le superflu. 

Soudez le tour avec un peu d'eau et pincez les 4 coins.

Incisez avec une lame.  Utilisez le reste de pâte avec un découpoir (coeur) pour décorer.

Dorez au jaune d'oeuf additionné d'un peu d'eau avec un pinceau.

Répétez l'opération avec le 2 ème rôti puis enfournez environ 30 minutes à 180°C.

Servez chaud avec du riz ou une bonne salade.

Pratique : on peut le garnir aussi avec des épinards, du caviar d'aubergine ou de la tapenade d'olives.

Le saumon c'est trop bon !!

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Tajine de Poulet à l'Orange, aux épices, Dattes & Amandes

Je dois vous raconter comment est née cette délicieuse recette aux "saveurs d'automne". 
J'avais prévu de faire un reste de poulet et je me suis dis pourquoi pas rajouter mes oranges, des épices et quelques dattes, ça fera très bien l'affaire pour le concours de la charmante Lyne, mais voilà, j'avais oublié un détail de poids, Lyne ne mange pas de viande...dommage, c'est déjà sur le feu, MAIS heureusement, car on s'est vraiment régalé!!! Un délice le poulet fondant avec sa sauce à l'orange et les dattes qui ont légèrement confit, un peu de croquant avec les amandes...hum, ça sent bon les épices...un sucré-salé comme on adore !! A refaire sans hésiter.
Je pense que le caramel n'est pas nécessaire dans cette recette car les dattes apportent déjà du sucré.

Vous pouvez encore participer au concours de Lyne...mais attention pas de viande :)

Ingrédients :

- hauts de cuisses de poulet (ou morceaux au choix)
- huile d'olive
- 1 oignon haché
- 1 bâton de cannelle
- 1/2 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de curry 
- 1 c. à café de curcuma
- 4 c. à café de caramel au thym (facultatif)
- 3 oranges
- 1 poignée de dattes dénoyautées
- 1 poignée d'amandes entières


Dans une cocotte ou un tajine, faites revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile d'olive sur feu vif. Faites saisir 3mn de chaque côté.
Ajoutez l'oignon haché, baissez le feu à moyen et ajoutez le curry, le curcuma, le gingembre et la cannelle.
Pressez les oranges et versez le jus sur le poulet, laissez mijoter sur feu moyen à couvert pendant 35mn.

Retirez le couvercle, ajoutez le caramel au thym, les dattes et les amandes et poursuivez la cuisson encore 10 à 15mn pour réduire la sauce.

Servez chaud avec de la semoule.

Un régal...grâce à Lyne !

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