Crumble aux Pommes & Quetsches (avec farine de châtaigne)

Un reste de quetsches et 3 pommes...et on se régale !! Une envie de fruits d'automne !
Un dessert gourmand et parfumé grâce à la farine de châtaigne qui embaume la pièce ! Hum, c'est un trio gagnant ...


Ingrédients pour 2 plats :

- 6 pommes (3 + 400g de quetsches)
- 150g de farine de châtaigne (120g)
- 100g de sucre roux
- 70g de beurre salé
- 1 c. à café de cannelle
- sucre vanillé


Lavez, épluchez et coupez les pommes en morceaux.
Lavez et coupez les quetsches.
Répartissez les fruits dans un plat ou ramequin.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre.
Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez afin d'obtenir une pâte granuleuse.
Versez la pâte à crumble sur les fruits.
Saupoudrez de sucre vanillé et enfournez environ 35mn.
Dégustez tiède.

                                                                                     Source : Le blog de Manuella "Aux fourneaux !"

Vive les fruits !


Vous aimerez aussi : Crumble exotique - Crumble d'automne - Cupcake crumble -

Charlotte Fraises & Fromage blanc (recette TUPP)

Une bonne charlotte ultra simple et rapide avec de bonnes fraises de saison, un plaisir !!! J'ai doublé les quantités pour en obtenir une familiale :) un dessert toujours au top !


Avec le moule à Génoise Demarle (22cm)

Ingrédients :

- 300g de fromage blanc (600g)
- 50g de sucre (100g)
- 250g de fraises (500g)
- 1 paquet de biscuits cuillères à la framboise

Sirop : 100 ml de sucre glace + 150 ml de jus d'orange (300 à 400 ml d'eau + sirop de Thé amande & pistache bio)


Mélangez le fromage blanc et le sucre.

Lavez les fraises, équeutez-les et coupez-les en morceaux.

Dans une assiette creuse, mélangez les ingrédients du sirop.

Trempez les boudoirs un à un dans le sirop et tapissez le fond et le tour de votre moule à charlotte (ou génoise).
Versez la moitié des fraises et la moitié du fromage blanc.
Remettez quelques morceaux de biscuits trempés.
Versez le reste de fraise, de fromage blanc et terminez par les des biscuits.

Filmez et posez une assiette dessus (ou couvercle).
Réservez au réfrigérateur au moins 4 heures (pour moi toute la nuit).

                                                                                     Source : Les petits plats de Patchouka

hummm !!!

Vous aimerez aussi : Charlotte express aux Framboises - Crèmes de Mascarpone aux Fruits rouges - 

Charlotte express aux Framboises

Que ça fait du bien de revoir le soleil !!! Rien de tel pour en profiter, que de se faire un bon dessert frais avec de la crème et des framboises...on est fan!!! Un dessert qu'on a mangé à 4 grands gourmands, oups :)    

Ingrédients pour 6 personnes :

- 25 cl de crème fraîche liquide entière froide

- 250g de fromage blanc

- 4 c. à soupe de sucre

- biscuits boudoirs

- jus d'orange

- 300g de framboises

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc avec le sucre.

Montez la crème en chantilly et incorporez-la au fromage blanc.

Ajoutez délicatement les framboises.

Trempez rapidemment le côté lisse des boudoirs dans le jus d'orange.

Tapissez le contour de votre moule, puis versez la préparation.

Terminez par une couche de boudoirs, filmez et réservez 4 heures au réfrigérateur.

Démoulez et décorez avec quelques framboises et de la pâte d'amande.

Trop bon !

Crêpes légères WW

Et oui, même en faisant Weight Watchers, on peut faire des "crêpes party" en famille. J'avais juste ma préparation de pâte à crêpes légères à part et j'ai choisi de garnir avec des fruits fondants plutôt qu'une pâte à tartiner !!  A refaire, c'est super rapide!   

Ingrédients pour 11/12 mini crêpes (9PP):

- 2 c. à soupe de farine 40g (4 pp)

- 1 oeufs (2 pp)

- 125 ml de lait écrémé (1 pp)  

- 1 c. à café d'huile (1 pp) 

- 1 c. à café de vanille liquide (0 pp)

Garniture : 2 poires ou 1 pomme (0 pp) - 1 sachet de sucre vanille (1 pp) + cannelle (0 pp)

Dans un saladier, mélangez l'oeuf, l'huile, la farine et la vanille, puis ajoutez petit à petit le lait en fouettant.

Réalisez vos crêpes avec un appareil ou une petite poêle.

Coupez vos poires en quartier et faites cuire 2 mn au micro-ondes.

Posez des morceaux de poires fondantes sur la crêpes et parsemez de sucre vanille et cannelle.

Roulez et dégustez.

                                                                                Source : Weight Watchers

J'adore !

Crumble d'automne - Poires, Pommes & Noisettes

Une petite invitation de dernière minute "entre amis" (bisous à tous) et je propose de rapporter le dessert, ben oui comme toujours...ohlala, je me suis un peu avancée car il ne me reste que des pommes, des poires et des yaourts!! Réfléchissons, c'est pour le soir donc je vais pas faire trop lourd!!!

Oui, ce sera un crumble aux fruits de saison...simple et efficace!!! J'ai bien fait, ce fut un régal à manger encore tiède, un délicieux petit goût d'épices dans la compotée et pour changer un crumble aux noisettes, hum, ça me fait penser à des sablés!! A refaire :)

Bon, il me reste encore les yaourts...à suivre pour connaître mon choix, et vous, qu'auriez-vous fait avec ???.....réponse : Glace au Yaourt - recette facile    

Ingrédients pour 6 à 8 ramequins (selon la taille) :

- 4 poires William's

- 4 pommes

- un peu de 4 épices en poudre

- sucre roux

Crumble : 50g de sucre - 80g de farine - 60g de beurre - 50g de pépites de noisettes (ou hachées grossièrement)        

Lavez, épluchez et coupez en morceaux les fruits.

Faites les revenir dans un poêle sur feu doux avec du sucre roux et un peu de 4 épices.

Faites cuire environ 10 à 15 mn et remuez de temps en temps.

Faites le crumble en mélangeant le sucre, la farine, le beurre en petits morceaux et les pépites de noisettes.

Répartissez les fruits compotés dans les ramequins, puis recouvrez de gros morceaux de pâte à crumble.

Enfournez pendant environ 25 à 30 mn. Dégustez tiède.

Un délice en toute simplicité!

Crêpes à la farine de Châtaigne

A la maison on raffole des crêpes, alors j'avais envie de tester une variante, celle-ci me paraissait idéale car j'avais encore de la farine de châtaigne...et puis c'est chouette, c'est toujours Monsieur qui s'y colle, il aime faire ça donc je me repose pendant ce temps :p
J'ai doublé les quantités des ingrédients sauf l'huile et le beurre, et c'était très bien.

J'ai trouvé cette délicieuse recette chez mon amie Yolande du joli blog Les petits plats de Patchouka.


Ingrédients environ 12 à 15 crêpes :

- 80g de farine de blé
- 120g de farine de châtaigne
- 4 oeufs
- 4 c. à soupe d'huile 2 c. à soupe d'huile
- 60g de beurre 30g de beurre
- 1 pincée de sel
- 700ml de lait

Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, faites une fontaine avec les farines tamisées et le sel.
Au coeur, mettez les oeufs, l'huile et le beurre refroidi.
Ajoutez le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux.

Laissez reposer 1 heure.

Faites cuire vos crêpes.

Un délice avec ce petit goût de châtaigne.


Je remercie ma collègue et copinaute Maike du blog Mon p'tit atelier culinaire pour m'avoir tagué,déjà 7 tags, merci d'avoir pensé à moi, j'ai déjà répondu ICI.

Crumble Exotique - Mangue, Bananes & Coco

Pour ce crumble exotique, je reste encore dans la noix de coco, qui se marie très bien avec la banane, le rhum et la mangue...des saveurs des îles pour utiliser mes fruits et un petit crumble à la noix de coco pour apporter du croquant!!! Quel régal toutes ses saveurs!!! Je le REFERAI c'est sure... pourquoi pas dans des petites verrines pour une assiette gourmande exotique ;)

Ingrédients pour 2 ramequins :

(selon la taille)

- 1 mangue

- 2 bananes

- une noix de beurre

- 1 c. à soupe de rhum

- 1/2 sachet de sucre vanillé

- 2 c. à soupe de sucre roux

- 1/2 c. à café de quatre épices

Crumble :

- 30g de farine

- 30g de beurre

- 30g de sucre roux

- 15 à 20g de noix de coco râpée

Epluchez et coupez la mangue en cubes.

Pelez et coupez en rondelles les bananes.

Dans un poêle, faites fondre une noix de beurre et saisissez les fruits quelques minutes.

Puis saupoudrez le sucre, le sucre vanillé et le quatre épices et poursuivez la cuisson environ 5 minutes.

Versez le rhum et coupez le feu.

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Pour le crumble : 

Mélangez du bout des doigts tous les ingrédients jusqu'à obtenir une pâte sableuse.

Beurrez les ramequins, répartissez les fruits puis saupoudrez le crumble.

Enfournez pendant 30 minutes.

Dégustez tiède.

Une note exotique et gourmande

Et puis, j'ai quelques remerciements à faire..OUI, OUI, c'est important pour moi de dire MERCI!!!!

Je commence par  Chafin qui m'a taggée avec le jeu du portait chinois, ça me fait trèèèès plaisir...j'y ai répondu cette semaine,  ici

Je termine par ma chère copinaute Kakou du blog  Kakou's Blog, il faut vraiment visiter son blog car elle fait de bonnes recettes gourmandes mais aussi cosmétiques pour faire ses produits 100% naturels, rien de chimique...intéressant hein!!! Je l'embrasse car elle m'a gentillement envoyé un gloss couleur et saveur myrtille, hum, et une délicieuse crème pour les mains fragrance tarte au citron meringué...j'adore sentir mes mains depuis :) Un geste qui m'a beaucoup touchée 

Et aussi, ceux qui suivent avec intérêt et fidélité mon blog et qui parfois me laissent des commentaires que je prends toujours plaisir à lire!!!!!

Panna Cotta à la Crème & coulis aux Fraises

Voilà une recette que j'ai réalisé cet été pendant la période des fraises, mais comme on peut encore en trouver je vous mets la recette...bon faut quand même se dépêcher, c'est quasiment fini! 

Un dessert frais, léger et avec deux textures différentes. Très agréable à manger, j'ai juste trouvé que la panna cotta était trop ferme à mon goût (certains aiment comme ça),mais pour ma part je pense que 2 feuilles de gélatine auraient suffit. Vous pouvez bien sûr varier en prenant d'autres fruits.

  

Ingrédients pour 6 verres:

- 500g de crème fraîche épaisse

- 100g de sucre en poudre

- 3 feuilles de gélatine (voir 2)

- 250g de fraises

Faites ramollir la gélatine dans de l'eau froide.

Dans une casserole, versez la crème fraîche et 65g de sucre. Placez sur feu doux et portez à ébullition.

Laissez bouillir 5 minutes. Retirez du feu.

Essorez la gélatine et faites-la fondre, en fouettant, dans la crème bouillante. Laissez tiédir.

Pendant ce temps, versez le reste du sucre et 5cl d'eau dans une casserole. Portez à ébullition et laissez bouillir 5 minutes.Retirez du feu.

Lavez et équeutez les fraises, puis coupez-les en morceaux et versez-les dans le bol d'un mixeur. Ajoutez le sirop et mixez jusqu'à obtention d'un coulis épais.

Versez le coulis dans six verres. Répartissez doucement la crème par-dessus (ou l'inverse)  et placez au frais pendant 2 heures. 

Décorez de feuilles de menthe ou de pistaches concassées et servez frais.

Un contraste de couleurs et de saveurs !

J'ai aussi été conviée par Carole du délicieux blog Créa'délices à participer à un sympathique jeu, le "Jeu des saveurs" lancé par Laurence de Sucré-Sablé.

Il faut proposer 10 associations de saveurs sans réfléchir et inviter 5 bloggeuses à faire de même.

Mes 10 associations sont:

§ Amande/Framboises

§ Chocolat/Noisette

§ Saint-Jacques/Mangue

§ Saumon/Pesto

§ Crème de marrons/Vanille

§ Crevettes/Curry

§ Chocolat/Noix de coco

§ Poulet/Poivrons

§ Tomates/Feta

§ Pistache/Framboises 

Je convie à ce petit jeu :

§ Au fil de mes recettes

§ Kakou's blog

§ Sucre et chocolat

§ Oh ma cuisine

§ Aud'à la cuisine

Voilà pour le petit jeu ! Je vais avertir mes copinautes !

Crêpes à la Pietra

Une recette que tout le monde aime même les enfants et puis pas de prise de tête sur les menus pendant les vacances, en plus c'est Monsieur qui a tout préparé, donc je vous donne sa recette.

Ah, ça fait du bien de ne rien faire et de mettre les pieds sous la table ! 

La "Pietra" est une bière ambrée Corse à la châtaigne, elle apporte un léger goût de châtaigne mais elle n'est évidemment pas obligatoire.

Ingrédients pour environ 15 à 18 crêpes :

(cela dépend de la taille de la poêle)

- environ 750ml de lait

- 500g de farine

- 4 oeufs

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 c. à soupe d'huile

- 20 cl de bière à la châtaigne "Pietra" ou autre

Dans un saladier, mélanger la farine avec les oeufs.

Versez doucement le lait tout en fouettant et rajoutez le sucre vanillé, la bière et l'huile.

Laissez reposer au moins 30 minutes.

Versez la pâte dans un poêle légèrement huilé et chaude.

Laissez Monsieur faire sauter les crêpes !!!

Un délice avec une bonne gelée de pommes fait "maison".

Coques en Chocolat

Une façon différente de présenter ses mousses, ses fruits, ses crèmes et sa glace consiste à préparer des coques en chocolat. Elles remplaceront donc nos verrines, nos ramequins et nos coupes et pourront être mangées avec la préparation....sympa !

Avec des empreintes Flexipan (ici les Briochettes et Mini-Muffins)

  

Ingrédients :

- chocolat dessert au choix

garniture : crème dessert vanille ou autre parfum + framboises + amandes effilées - déco en sucre, des coeurs ou autre

Dans le cul-de-poule, faites fondre au bain-marie, le chocolat en petits morceaux.

Etalez au pinceau, dans chaque empreinte le chocolat fondu.

Laissez prendre au réfrigérateur et renouvelez l'opération si nécessaire.

Une fois le chocolat durci, démoulez les coques délicatement.

Garnissez et décorez, puis dégustez.

Idées + : faire des coques de différentes couleurs en utilisant différents chocolats.

Rien de plus simple. 

Crêpes légères à ma façon (sans gluten)

Je cherchais un petit-déjeuner ou un goûter rapide à faire, léger et bon, mais comme dans la méthode DUKAN la portion de son d'avoine est limitée par jour, je voulais la garder pour faire une autre recette DUKAN comme un gâteau ou une pâte pour ma pizza. Alors j'ai préparé des crêpes sans son de blé ni son d'avoine et ça m'arrange bien car je n'y ai trouvé aucun arrière goût.

Ingrédients pour 2 petites crêpes :

- 1 oeuf

- 6 c. à soupe de lait écrémé en poudre

- 6 c. à soupe d'eau tiède

Garniture : édulcorant + cannelle 

Dans un bol, mélangez l'oeuf, le lait en poudre et l'eau à l'aide d'une cuillère magique ou d'une fourchette.

Faites cuire, quelques minutes, dans un poêle avec un peu d'huile.

Retournez délicatement et faites cuire de l'autre côté.

Servez et saupoudrez d'un peu d'édulcorant et de cannelle.

  

Idée + : on peut rajouter directement dans la préparation un peu d'édulcorant cuisson, de la cannelle ou de l'extrait de vanille.

 

Très bon et rapide à faire...

Marbré Chocolat blanc-Framboise

Un dessert avec de jolies couleurs et simple à faire. La recette tirée d'un Maxi-Cuisine préconisait de mettre au frigo mais je vous conseille de le mettre au congélateur pour que le chocolat prenne.

Je pense aussi qu'il est préférable, pour des raison pratique, de le faire dans des emporte-pièces ou des empreintes individuels et de les sortir du congélateur plusieurs minutes avant de servir.

Je l'ai fait dans le moule tablette

  

Ingrédients :

- 400g de chocolat blanc dessert

- 250g de framboises

- 200g de sablés au chocolat noir

- 20 cl de crème liquide

- 100g de beurre

Mixez les sablés. Malaxez la poudre obtenue avec le beurre. Tapissez le fond d'un moule rectangulaire ou d'un cadre en inox de ce mélange. Disposez quelques framboises.

Portez la crème à ébullition. Versez le chocolat blanc concassé dans la crème. Fouettez pour le faire fondre.

Divisez la préparation dans deux saladiers. Mixez le reste des framboises. Filtrez. Versez le coulis obtenu dans un des saladiers, mélangez bien. Laissez refroidir.

Versez la préparation au chocolat et celle à la framboise en alternance dans le moule. Formez des tourbillons avec une baguette. Congelez pour faire prendre. Servez coupé en carrés.

Idées + : vous pouvez remplacer les sablés par du brownie émietté (diminuez alors le beurre de moitié

Décorez avec de la pâte d'amande.