Juste histoire de goûter

vendredi 31 octobre 2014

Confiture de Kiwis & Vanille

En Corse, j'avais goûté une délicieuse confiture aux kiwis, alors j'en ai acheté une dizaine pour en faire moi-même.
C'est vraiment très bon et simple ! J'ai légèrement modifié la recette d'alsa vitpris car j'ai remplacé les bananes par de la vanille et j'ai diminué de plus de la moitié le sucre. J'aurais même dû faire comme d'habitude et laisser macérer les fruits dans le sucre plusieurs heures et mixer à la fin, mais c'était bien aussi.


Ingrédients pour 5 pots (selon la taille) :

- 900g de kiwis épluchés
- 450g de sucre cristallisé
- 1 sachet Vitpris
- 1 gousse de vanille

Pelez les kiwis et coupez-les en morceaux.
Versez-les dans une casserole avec 25 cl d'eau, la gousse de vanille et les graines.
Faites cuire 5mn. Retirez la gousse.
Mixez jusqu'à obtenir la consistance souhaitée (pour moi légère, pour avoir des morceaux).

Pesez le sucre et prélevez-en 2 cuillères à soupe que vous mélangez avec le sachet de Vitpris.
Saupoudrez ce mélange sur la préparation de fruits. Réservez le reste du sucre.

Plongez vos pots et couvercles dans l'eau bouillante. Laissez égoutter.

Portez à ébullition 3mn sans cesser de remuer.
Ajoutez le reste du sucre, ramenez à ébullition, remuez régulièrement et maintenez à gros bouillons environ 3 à 5mn.

Eliminez les dernières impuretés en surface à l'aide d'un écumoire.


A l'aide d'une louche, remplissez délicatement les pots, fermez bien et retournez les pots.
Laissez complètement refroidir avant de les retourner.
La confiture sera définitivement prise au bout de quelques jours.



Un peu d'exotisme....


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vendredi 24 octobre 2014

Gâteau Banane, Fromage blanc & Pépites de chocolat (sans matière grasse)

Je raffole des gâteaux au fromage blanc, et même sans beurre, c'est bien moelleux, voir un peu comme un flan ! 
Un régal avec le duo banane/chocolat. Une petite recette express et simple.


Avec le moule Cosy Demarle (110 cl)

Ingrédients :

- 1 petite banane
- 3 oeufs
- 250g de fromage blanc
- 6 c. à soupe de sucre
- 150g de farine
- extrait de vanille
- 50g de pépites de chocolat


Coupez la banane en rondelles et déposez-les dans le fond du moule.

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le fromage blanc avec les oeufs.
Ajoutez la farine, le sucre et la vanille. Mélangez.
Incorporez les pépites de chocolat et versez dans le moule (il n'est pas rempli entièrement).
Enfournez environ 20mn
Dégustez tiède (hum, le chocolat est fondu) ou froid.



Ultra rapide...


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dimanche 19 octobre 2014

Crumble aux Pommes & Quetsches (avec farine de châtaigne)

Un reste de quetsches et 3 pommes...et on se régale !! Une envie de fruits d'automne !
Un dessert gourmand et parfumé grâce à la farine de châtaigne qui embaume la pièce ! Hum, c'est un trio gagnant ...


Ingrédients pour 2 plats :

- 6 pommes (3 + 400g de quetsches)
- 150g de farine de châtaigne (120g)
- 100g de sucre roux
- 70g de beurre salé
- 1 c. à café de cannelle
- sucre vanillé


Lavez, épluchez et coupez les pommes en morceaux.
Lavez et coupez les quetsches.
Répartissez les fruits dans un plat ou ramequin.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre.
Ajoutez le beurre en morceaux et mélangez afin d'obtenir une pâte granuleuse.
Versez la pâte à crumble sur les fruits.
Saupoudrez de sucre vanillé et enfournez environ 35mn.
Dégustez tiède.

                                                                                     Source : Le blog de Manuella "Aux fourneaux !"



Vive les fruits !


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mardi 14 octobre 2014

Cannellonis Ricotta & Epinards avec Béchamel allégée WW

Il y a quelques jours, je suis tombée sur cette chouette recette avec des ingrédients que tout le monde aime à la maison. Nous avions gardé un délicieux souvenir des Cannellonis au Thon, alors j'ai retenté l'expérience, et comme toujours c'est un régal!! Le duo ricotta/épinards est trop bon et avec cette petite béchamel dessus, on a pas résisté.


Ingrédients pour environ 15 cannellonis : (40 ppts)

- 15 cannellonis
- environ 400g d'épinards à la crème surgelés
- 250g de ricotta
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 3 tranches de blanc de poulet (facultatif)
- pignons de pin
- 50 gruyère râpé
- 1 cc d'huile d'olive

Sauce béchamel allégée Weight Watchers : (6 ppts)
- 30 cl de lait
- 3 c. à soupe de crème liquide 5%
- 1 c. à soupe de maïzena
- noix de muscade
- sel & poivre


Epluchez l'oignon et la gousse d'ail.
Versez en morceaux dans le Tornado (vente chez Guy Demarle).
Tirez plusieurs fois sur la cordelette pour émincez.

Dans un poêle chaude avec de l'huile d'olive, faites-les revenir.
Ajoutez les épinards et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient fondants.
Retirez du feu, assaisonnez et ajoutez la ricotta.
Emincez les tranches de blanc de poulet dans le Tornado puis ajoutez à la préparation.
Mélangez bien et versez dans une poche à douille (c'est trop galère avec une petite cuillère).
Remplissez les cannellonis et posez-les dans un plat allant au four.

Répartissez du gruyère râpé dessus.

Préchauffez le four à 180°C.

Préparez la béchamel allégée :
Dans une petite casserole, versez le lait et portez à ébullition.

Mélangez bien la maïzena à la crème froide et incorporez au lait.
Baissez le feu et tournez sans cesse avec une spatule jusqu'à obtenir un léger épaississement.
Assaisonnez, ajoutez la muscade et mélangez.
Versez sur les cannellonis et enfournez 30mn puis 5 mn sous le grill
Dégustez avec une bonne salade.

                                                                                                    Source : Le cahier de gourmandises 




Le plat est vide...


mercredi 8 octobre 2014

Gâteau moelleux Yaourt & Quetsches

Envie d'un petit gâteau au yaourt !!! Oui, oui, c'est simple et rapide ! J'ai incorporé de la poudre d'amande pour changer un peu et utilisé un reste de quetsches. Il était moelleux même avec la petite quantité d'huile, super non !!


Avec le moule à génoise Flexipan (22 cm)

Ingrédients :

- environ 300g de quetsches
- 3 oeufs
- 100g de farine
- 100g de poudre d'amandes
- 1 yaourt
- 2 c. à soupe d'huile
- 70g de fructose ou 140g de sucre
- 1/2 sachet de levure chimique

- amandes en bâtonnets et sucre vanillé


Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le fructose. Ajoutez le yaourt.
Incorporez la farine avec la levure, la poudre d'amandes et l'huile.

Versez la préparation dans le moule et répartissez les quetsches coupées en deux.
Saupoudrez d'amandes en bâtonnets et de sucre vanillé.
Enfournez environ 25mn.
Attendez avant de démouler. Dégustez froid.



Tout simple...

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jeudi 2 octobre 2014

Gâteau moelleux aux Pommes & Raisins à l'ancienne

La rentrée vous a épuisé et vous avez une petite baisse de moral, un bon petit gâteau et on repart !!

Je ne peux m'empêcher de faire des gâteaux ou des tartes à la pomme, c'est délicieux. Celui-ci a une pâte moelleuse à base de fromage blanc que l'on recouvre entièrement de morceaux de pommes et de raisins secs à la cannelle...des saveurs qui s'harmonisent parfaitement...à refaire sans hésiter !!




Avec le petit moule à tarte Flexipan (25cm)

Ingrédients :


Pour la pâte :

- 60g de beurre mou
- 30g de fructose ou 60g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 250g de fromage blanc
- 100g de farine
- 2 c. à café rase de levure chimique

Pour la garniture :

- environ 1kg de pommes
- 125g de raisins de Corinthe
- rhum (facultatif)
- 50g de fructose ou 100g de sucre
- 2 c. à café de cannelle

Dans un bol, versez sur les raisins un peu d'eau (ou du rhum) pour les faire gonfler.

Lavez, épluchez et coupez en cubes les pommes.
Posez-les dans un saladier, ajoutez les raisins, le sucre et la cannelle et mélangez. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez le beurre pour l'assouplir.
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez les oeufs un à un en battant entre chaque ajout.
Incorporez le fromage blanc.
Ajoutez la farine avec la levure en 2 temps à l'aide d'une spatule.

Versez la préparation dans le moule et ajoutez la préparation aux pommes dessus.
Enfournez 40 à 45 mn. Laissez refroidir puis démoulez.
Saupoudrez de sucre glace. Dégustez tiède ou froid.

                                                                                                                                Source : ici



Hummmmmmm !!!!


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