Juste histoire de goûter

jeudi 31 mai 2012

Tarte aux Poivrons & Artichauts

Une envie de tarte salée qui sent bon le soleil, mais voilà, pas trop le temps et plus de légumes!! Heureusement, j'ai souvent à la maison des pots de légumes qui dépannent bien, c'est très pratique aussi pour faire des pizzas!  Rien de plus simple mais si bon avec une salade.   


Avec un cercle à tarte en inox + la toile Silpain Demarle (ou un moule à tarte)    

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- 1/2 pot d'artichauts marinés
- 1/2 pot de poivrons grillés
- 15 cl de lait
- 15 cl de crème fraîche
- 3 oeufs
- sel, poivre
- ciboulette


Egouttez et coupez les poivrons en lamelles, et les artichauts en morceaux.
Préchauffez le four à 180°C (th6).

Déroulez la pâte et piquez-la avec un racloir à peigne ou une fourchette.
Foncez un moule à tarte ou un cercle à tarte en inox que vous posez sur la Silpain.
Posez les lanières de poivrons et les dés d'artichauts en alternant.

Dans un bol, battez les oeufs avec le lait et la crème.
Assaisonnez et ajoutez la ciboulette.
Versez sur les légumes et enfournez environ 20 à 25mn.




Un repas express

lundi 28 mai 2012

Tartelettes à la Crème de Saumon

Délicieuses et bien fraîches ces tartelettes express que je propose pour l'apéro. Ce "nouveau Philadelphia" au saumon & aneth est bon mais je trouve qu'il faut le mélanger avec de la crème ou un autre fromage crémeux car il a beaucoup de goût, à vous de voir. Pour faire des fonds de pâte précuites, il suffit de cuire la pâte sur l'envers des empreintes comme j'avais fait pour les Cuillères d'Apéritif au Boursin   



Avec les empreintes mini-tartelettes Flexipan

Ingrédients :

- 1 pâte brisée maison ou du commerce
- Fromage à tartiner Philadelphia au saumon fumé & aneth
- Fromage St-Môret


Préchauffez votre four à 170°C et déposez vos empreintes à l'envers sur la plaque perforée.

Piquez la pâte avec une fourchette ou le racloir peigne puis découpez avec le découpoir rond 6cm.
Déposez les fonds de pâte sur l'envers des empreintes, appuyez-bien. Posez une toile Silpat dessus pour éviter que la pâte gonfle.

Enfournez pendant 10mn, puis retirez la toile Silpat et poursuivez la cuisson encore 4mn.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Dans un bol, mélangez bien le fromage Philadelphia saumon avec le St-Môret.

A l'aide d'une poche à douille et d'une grande douille cannelée, décorez vos tartelettes avec la préparation.
Parsemez des brins de ciboulette ou de l'aneth. Servez frais.

Pratique : vous pouvez préparer vos fonds de pâte à l'avance et les congeler

  
Frais et beau


vendredi 25 mai 2012

Colombo de porc à la Mangue

Un bon plat sucré/salé qui m'a bien surprise car je n'avais jamais testé la mangue cuite avec de la viande. Je testerai bien cette recette avec du poulet aussi, hum!


Ingrédients pour 6 personnes :

- 1,2 kg de filet mignon de porc
- 3 mangues pas trop mûres
- 1 c.à soupe rase de colombo en poudre
- 1 c.à café rase de gingembre en poudre
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 50g de beurre
- lait de coco
- 1 c.à soupe de zestes de citron vert


Pelez et hachez finement les oignons et les gousses d'ail.

Faites fondre le beurre dans une cocotte.
Placez-y la viande, l'oignon et le gingembre et faites-les revenir, en mélengeant bien.

Saupoudrez de colombo.
Ajoutez dans la cocotte 3 cuillère à soupe de lait de coco, 10cl d'eau et les zestes de citron vert.
Couvrez et laissez cuire doucement pendant environ 40 mn.

Pendant ce temps, épluchez et coupez les mangues en tout petits dés.
10 mn avant la fin de la cuisson du colombo, ajoutez les dés de mangues dans la cocotte.
Ajoutez encore un peu de lait de coco et poursuivez la cuisson encore 1 à 2 mn.

Découpez le filet mignon en tranches et servez très chaud avec du riz ou des pommes de terre.


Bon appétit!!

mercredi 23 mai 2012

Le Sac à main 3D en pâte à sucre

Voici mon gâteau spécial girly, il s'agit de la suite de mon goûter enfants ICIun 1er essai de pâte à sucre et de gâteau 3D, ça met un peu la pression!!! Je pense pouvoir faire mieux mais il faut bien un début!!
Après des heures de travail sur le Gâteau au Chocolat "Bob l'éponge", j'attaquais le gâteau des filles et là bizarrement j'étais moins inspirée, peut-être parce que j'ai 2 garçons!!! Heureusement j'ai pu compter sur l'aide de Monsieur car la fatigue me gagnait, mais j'étais très motivée par les belles créations de ma copine Fanie, c'est d'ailleurs chez elle que j'ai trouvé la recette du gâteau.

La pâte à sucre se travaille beaucoup mieux que la pâte d'amande, c'est tout lisse et moelleux...comme de la pâte à modeler, c'est vraiment top, mais au niveau goût je préfère celle a l'amande.
Le marbré était assez copieux mais comme on était nombreux j'ai servi des petites parts, pratique du coup! Je crois que les filles ont craqué pour ce sac !

Je te remercie Fanie pour tes conseils sur la conservation de la pâte et tes idées que j'adore, tu es une vrai PRO de la pâte à sucre et je me régale quand je visite ton blog!!




Avec le moule à génoise 22cm Flexipan 

Ingrédients :

- 100g de beurre mou
- 60g de cacao non sucré (voir un peu moins)
- 200g de farine
- 10cl de lait
- 5g de levure chimique
- 3 oeufs
- 200g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé

- Nutella
- pâte à sucre


Préchauffez le four à 180°C (th6).

Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez le beurre et les 2 sucres. Incorporez les jaune un à un.
Incorporez la farine et la levure tamisées, puis le lait petit à petit.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement.

Séparez les 2 préparations et incorporez dans une le cacao en poudre.

Versez les 2 pâtes dans le moule en alternant.
Enfournez pendant environ 25 à 30 mn.



Pour le modèle du sac à main 3D, je me suis inspirée chez Cécile CC, je vous conseille de visiter son beau blog, de voir sa réalisation et ses explications en photos.

Coupez votre gâteau en 2 au milieu puis encore dans l'épaisseur.
Tartinez chaque moitié avec du nutella puis redressez l'ensemble sur un plat.
Tartinez entièrement le gâteau de nutella.

Etalez la pâte à sucre blanche et recouvrez le gâteau, puis coupez l'excédent.
Mouillez et lissez pour enlever les défauts et les plis.
Marquez les coutures du sac avec un cure-dent.

Etalez la pâte à sucre rose et coupez la forme du rabat.
Mouillez, posez et faites de nouveau des coutures.

Etalez de la pâte et coupez avec un emporte-pièce (au choix), un rond et un papillon.
Mouillez et posez sur le rabat.

Pour la fermeture éclair, découpez une fine bande de pâte à sucre de la taille du sac.
Faites un trait au centre dans la longeur et marquez les rainures de la fermeture avec la pointe d'un couteau.
Rajoutez une boucle.

Pour la lanière, faites une grande bande de pâte, 2 boucles.
Insérez 2 petites bandes dans la boucle pour faire un rabat.
Posez sur le sac et mouillez pour coller.

Filmez et conservez à température ambiante car la pâte à sucre ne supporte pas bien le réfrigérateur. 


C'est un début, je suis loin d'avoir l'expérience de Fanie et Cécile CC :)



lundi 21 mai 2012

Gâteau au Chocolat "Bob l'éponge"

Pendant les vacances des enfants, j'avais organisé un goûter dans le jardin, et entre le foot, une chasse aux trésors, un loto Disney, le ping-pong, le tennis, le jeu Coco Dingo de Monsieur (voir plus bas)...la faim a commencé à se faire sentir!!!! Comme il y avait des garçons et des filles, j'ai voulu faire plaisir à tout le monde et j'ai réalisé un gâteau pour les garçons, celui de "BOB L'EPONGE" et en autre pour les filles "le sac à main" (ici)

Cette recette vient de Chez Pupuce et elle est nommée "moelleux italien au chocolat", pour ma part je l'ai trouvé un peu compact mais c'est peut-être parce que je l'ai réalisé la veille et laissé au réfrigérateur toute la nuit (à cause de la déco et de la chaleur), heureusement ça n'a dérangé personne...les enfants adorent les gâteaux au chocolat! Il ne reste plus qu'à faire 16 grimaces sur le gâteau et le tour est joué!



Avec le moule Tablette Flexipan (150 cl)

Ingrédients :

- 200g de chocolat dessert minimum 70%
- 100g de beurre
- 3 oeufs
- 100g de sucre
- 50g de farine


Préchauffez le four à 170°C (th5-6).

Faites fondre le chocolat en petits morceaux avec le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Lissez bien.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Versez la moitié du sucre dans les jaunes et fouettez jusqu'à ce que la préparation blanchisse et double de volume.
Ajoutez le chocolat fondu et mélangez de nouveau.
Versez petit à petit la farine et mélangez délicatement.

Montez les blancs en neige en y ajoutant le reste de sucre.
Incorporez délicatement les blancs à la crème chocolatée.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 20 mn.
Eteignez le four et laissez le gâteau 10 mn, porte entrouverte.

Attendez un peu puis démoulez-le et laissez-le refroidir totalement.
Décorez avec de la pâte d'amande jaune, blanche, bleue, rose et du stylo alimentaire noir.

                                                                          Une idée déco vu ICI



Il a une bonne tête ce Bob!

Voici le jeu que Monsieur a réalisé avec ses petites mains et qui remporta un grand succès : "Coco Dingo!"


Un grand coucou aux Copains et leurs parents...un bon moment a refaire :))




samedi 19 mai 2012

Sablés Bretons au Cook'in

Une délicieuse recette, ultra rapide au robot, que j'ai trouvé chez ma copine Cécile. Rien de plus simple à faire et bien pratique pour utiliser ses jaunes d'oeufs, des petits sablés croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, sympa pour le goûter autour d'un café ou thé. 


Dans les empreintes Mince Pies Flexipan (3,5 cl)

Ingrédients pour 20:

- 4 jaunes d'oeufs
- 150g de sucre
- 150g de beurre demi-sel
- 250g de farine
- 1/2 sachet de levure chimique
- 2 sachets de sucre vanillé


Préchauffez votre four à 180°C (th6).

Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot (ou Cook'in), option pétrissage 2 mn.

Répartissez la pâte dans les empreintes puis appuyer un peu avec l'outil de fonçage pour lisser la pâte.
Enfournez pendant environ 20 mn. Démoulez et laissez refroidir sur une grille.


J'en croque un sans hésiter!

jeudi 17 mai 2012

Financiers au thé Matcha

Depuis le temps que je souhaitais m'offrir ce thé vert japonais en poudre, je suis ravie car c'est vraiment bon, il a un goût incomparable. J'ai hâte de cuisiner avec des petites douceurs et je commence par un classique : le financier, un petit gâteau délicieux, simple et toujours pratique pour utiliser ses blancs d'oeufs.    



Avec les empreintes Fingers Flexipan (2 cl)

Ingrédients pour 24 :

- 70g de beurre
- 4 blancs d'oeufs
- 50g d'amandes en poudre
- 120g de sucre glace
- 1 c. à café de thé Matcha (Site GOUMANDISES Demarle, voir sur la droite)
- 50g de farine
- 1 pincée de sel


Laissez fondre le beurre dans une casserole et chauffez-le doucement jusqu'à ce qu'il devienne noisette.

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Mélangez le sucre glace avec la farine, les amandes en poudre, le thé vert et une pincée de sel.
Ajoutez les blancs d'oeufs légèrement battus, mélangez jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse.
Incorporez le beurre fondu tiédi en fouettant.

Répartissez la pâte dans les empreintes et enfournez environ 10 mn.
Attendez un peu avant de démouler


Une petite douceur...


lundi 14 mai 2012

Gâteau Cookie Géant

Finalement le froid est revenu très vite, je vous propose donc une douceur pour se consoler!! Cette belle recette simple et rapide de Guillemette me faisait rêver depuis longtemps, car elle utilise pour son gâteau, les mêmes ingrédients que pour faire les cookies.

Une petite merveille avec une croûte à l'extérieur et du moelleux à l'intérieur...c'est à peine cuit, pas assez à mon goût, je rajouterai quelques "petites" minutes de cuisson mais rien de grave, c'est super bon (ou alors à faire dans un moule plus grand). A dégustez de préférence tiède.

     

Avec le moule Rond Flexipan 18 cm

Ingrédients :

- 180g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 180g de sucre roux (voir moins 120g c'est suffisant)
- 120g de beurre demi-sel tempéré (j'ai mis du doux)
- 1 oeuf
- 150g de chocolat noir concassé ou en pépites


Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez bien le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse.
Ajoutez l'oeuf, puis incorporez la farine avec la levure et les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant environ 25 mn.
Le gâteau doit être doré mais pas trop cuit à l'intérieur.


C'est encore plus gourmand en géant!

dimanche 13 mai 2012

Verrines de Fromage blanc Coco avec Bananes & Fraises

Chez nous, en Alsace, il a fait bien chaud ces jours-ci alors pour nous rafraîchir un peu, j'ai improvisé un dessert ultra rapide avec des saveurs que j'aime et qui s'associent à merveille : la bananela fraisela noix de coco avec du fromage blanc.



Ingrédients pour 2 grands verres:

- 300g de fromage blanc
- 40g de noix de coco râpée
- 30g de fructos ou 60g de sucre (ajustez selon les goûts)
- 2 c. à café de sirop au litchi Monin (facultatif)
- 2 petites bananes bio
- quelques fraises

Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre et le sirop.
Ajoutez la noix de coco et mélangez bien.

Coupez les bananes en rondelles et les fraises en morceaux.

Dans une coupe ou un grand verre, répartissez les rondelles d'1/2 banane et quelques morceaux de fraises.
Versez la moitié de la préparation au fromage blanc.
Garnissez avec l'autre moitié de banane et d'autres morceaux de fraises.
Saupoudrez un peu de noix de coco râpée et dégustez frais.
Procédez de la même façon pour l'autre verre.


Avec cette recette je participe au concours "La crème dans tous ses états" qu'organise le blog A table!!! C'est moi qui cuisine... 

vendredi 11 mai 2012

Crème de Mangues

Une belle recette pour finir des mangues mûres et utiliser des jaunes d'oeufs. Un dessert frais et exotique qui présente bien avec un blanc d'oeuf (cuit) façon "île flottante".    


Ingrédients pour 4 à 6 verrines (selon la taille) :

- 2 mangues bien mûres
- 5 jaunes d'oeufs (4)
- 150g de sucre (ou 80g de fructos)
- 5 cl de crème liquide (allégée)
- 1 gousse de vanille

Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Fendez la gousse de vanille en deux et prélevez les graines à l'aide de la pointe d'un couteau.
Ajoutez-les dans le mélange.

Pelez et prélevez la chair des mangues.
Mixez-la pour réduire en purée.

Versez le mélange jaunes/sucre dans une casserole. Ajoutez la purée de mangues et la crème liquide.
Placez sur feu doux et faites cuire, en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que la crème nappe la cuillère.
Retirez du feu et laissez refroidir complètement.

Répartissez la crème dans des coupes et placez au réfigérateur jusqu'au moment de servir.
J'ai décoré ma crème avec un reste de blanc, une fraise, un morceau de dacquoise amande et une feuille de menthe.

                                                                                Source : Tomawak editions


Un desset coloré et frais

mardi 8 mai 2012

Gâteau au Fromage blanc & Amandes effilées (sans oeufs)

Un gâteau que j'ai beaucoup apprécié, il se compose d'un moelleux au fromage blanc recouvert d'une couche d'amandes effilées caramélisées. Un petit plaisir que je dois à ma copine Boubou de "Délicieusement...simple!" et qui me fait toujours craquer avec ses délicieuses recettes!!!
A refaire avec un peu moins de beurre et une touche de cannelle pour moi, miam!
  

Avec le petit moule à Tarte Flexipan (145 cl) ou un moule carré 

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 180g de farine
- 2 c. à café de levure chimique
- 120g de fromage blanc
- 4 c. à soupe de crème liquide
- 4 c. à soupe d'huile
- 50g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé ou quelques gouttes d'amandes amère

Pour la garniture :
- 75g de beurre (pour moi un peu moins)
- 2 c. à soupe de miel 
- 2 c. à soupe de crème liquide
- 150g d'amandes effilées


Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, mélangez le fromage blanc, la crème liquide, l'huile et les 2 sucres.
Mélangez la farine et la levure ensemble, puis ajoutez bien au mélange précédent.
La préparation n'est pas liquide, c'est normal.

Répartissez la pâte dans un moule et lissez.

Pour le nappage aux amandes :
Faites fondre le beurre, le miel et la crème liquide.
Ajoutez les amandes effilées (pour moi un peu de cannelle en +), incorporez-les bien de façon à ce qu'elles soient recouvertes de préparation.
Etalez le tout sur la pâte et enfournez environ 20 mn.

Démoulez, laissez refroidir puis coupez en petits carrés. Saupoudrez de sucre glace.

  
Trop bon!!!

samedi 5 mai 2012

Petits gâteaux Double-Choco

Des petits gâteaux gourmands avec l'association du biscuit au chocolat et du chocolat fondu, le tout agrémenté par un peu de noix de coco. Un petit plaisir pour le goûter.
  
Avec ces biscuits, je participe au Concours d'Hanane sur "Mon biscuit fait maison" en partenariat avec la boutique Cuistoshop. Cliquez sur la photo pour accéder à la boutique


Ingrédients pour environ 10 biscuits : 

- 60g de beurre mou
- 85g de farine
- 40g de sucre glace
- 15g de maïzena
- 100g de chocolat dessert

- un peu de noix de coco râpée


Fouettez le beurre avec le sucre glace jusqu'à obtentin d'une mousse.
Incorporez progressivement la farine et la maïzena.

Faites fondre 35g de chocolat et ajoutez-le à la préparation.

Préchauffez le four à 190°C (th6/7).

Mettez votre pâte dans une poche à douille avec une grosse douille cannelée.
Sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé, faites des petits longueurs côte à côte pour former un biscuit.
Enfournez pendant 12 à 15 mn. Sortez et laissez tiédir.

Faites fondre le reste de chocolat (65g).
Trempez un bout du biscuit dans le chocolat fondu et saupoudrez un peu de noix de coco.
Laissez durcir.


Avec un petit café, c'est parfait!

vendredi 4 mai 2012

Amaretti au Chocolat

Je suis une grande fan de ces biscuits à base d'amande, alors quand j'ai vu cette version au chocolat chez Les Voyages de Gridelle, j'ai tout de suite su que j'allais la tester!!! Quel bonheur ces petits gâteaux, une jolie petite tuerie que je compte bien refaire encore et encore...et en plus c'est sans beurre et pratique pour utiliser des blancs d'oeuf.
Excellent, rapide et simple, vous ne pouvez pas passer à côté!!



Avec la toile Silpat Demarle

Ingrédients pour environ 20 :

- 2 blancs d'oeuf
- 150g de poudre d'amande
- 150g de sucre glace
- 2 c. à soupe de cacao non sucré
- quelques gouttes d'amande amère
- sucre glace


Préchauffez votre four à 180°C (th6).

Mélangez le sucre glace, la poudre d'amande et le cacao.
Ajoutez les blancs d'oeuf et l'amande amère et mélangez bien. 
La pâte est assez collante, mettez-la au réfrigérteur un moment ou roulez des petits morceaux de pâte dans le sucre glace pour pouvoir former des boules plus facilement.
Déposez-les sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé et enfournez pendant 12 mn.

Laissez refroidir sur une grille et dégustez, miam!!!



Ohlala, ça se mange sans fin...

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...