Gâteau Banane, Fromage blanc & Pépites de chocolat (sans matière grasse)

Je raffole des gâteaux au fromage blanc, et même sans beurre, c'est bien moelleux, voir un peu comme un flan ! 
Un régal avec le duo banane/chocolat. Une petite recette express et simple.


Avec le moule Cosy Demarle (110 cl)

Ingrédients :

- 1 petite banane
- 3 oeufs
- 250g de fromage blanc
- 6 c. à soupe de sucre
- 150g de farine
- extrait de vanille
- 50g de pépites de chocolat


Coupez la banane en rondelles et déposez-les dans le fond du moule.

Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le fromage blanc avec les oeufs.
Ajoutez la farine, le sucre et la vanille. Mélangez.
Incorporez les pépites de chocolat et versez dans le moule (il n'est pas rempli entièrement).
Enfournez environ 20mn. 
Dégustez tiède (hum, le chocolat est fondu) ou froid.

Ultra rapide...


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Gâteau Bananes & Chocolat caramel

Les copains de mes fils sont venus passés l'après-midi à la maison. J'ai tout de suite pensé faire un gâteau avec le duo gourmand banane-chocolat, ça plait toujours...et puis, ça creuse de faire des jeux vidéo ahah! 
Un moelleux ultra gourmand qui a fait des heureux !

Je me suis largement inspirée de la recette de Lolo, j'ai simplement utilisé un chocolat au caramel, réduit le beurre et monté les blancs en neige.


Avec le moule Tablette Flexipan (150 cl)

Ingrédients :

- 4 bananes (3)
- 3 oeufs
- 150g de chocolat (170g de chocolat caramel Nestlé/1 tablette)
- 100g de sucre (60g de fructose)
- 100g de beurre mou (70g)
- 60g de poudre d'amandes
- 30g de farine


Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat en petits morceaux au bain-marie ou micro-ondes.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Fouettez 1mn les jaunes avec le sucre. 
Ajoutez le chocolat fondu.
Incorporez le beurre ramolli, les blancs légèrement battus à la fourchette (pour moi montés en neige), la farine et la poudre d'amandes.

Pelez et coupez en rondelles les bananes.
Placez dans le fond du moule (dans chaque carré soit 16 rondelles) et coupez en petits morceaux le reste des bananes, puis ajoutez à la préparation.
Versez dans le moule et enfournez pendant 25mn.

Miam!!!

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Milk Shake express à la Banane

Mon amie Laurence m'a donné plein de bananes mûres et m'a glissé à l'oreille cette délicieuse recette !! J'ai testé et j'ai été largement convaincue :) 
Très frais et onctueux, ce dessert est prêt en un clin d'oeil avec un robot...pratique pour rafraîchir mes amis qui sont passés à l'improviste ! 


Ingrédients pour 3 ou 4 verres (selon la taille):

- 3 bananes mûres
- 300g de lait froid
- 300g de glace à la vanille
- 30g de sucre
- 4 glaçons

Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot (Cook'in ou autre).
Mixez vitesse 6 pendant environ 1mn.

Versez dans des grands verres et dégustez aussitôt.

Trop bon !!

Gâteau Banane & pépites de Chocolat (sans beurre)

J'ai profité d'un reste de bananes pour réaliser ce gâteau. Un petit délice allégé grâce à la compote qui remplace le beurre, et puis l'alliance choco/banane est parfaite, avec la petite touche de rhum en plus c'est top. Tout simple et rapide.

Dans le moule à Savarin cannelé Flexipan (180 cl)

Ingrédients :

3 propoints WW la part pour 14 parts

- 3 oeufs

- 70g de fructose

- 1 sachet de sucre vanillé

- 1 pot de compote de pomme allégée de 100g

- 100g de maïzena

- 100g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 3 bananes mûres

- 2 c. à soupe de rhum

- 50g de pépites de chocolat

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier,fouettez les oeufs avec le fructose et le sucre vanillé.

Ajoutez la farine avec la levure chimique. Mélangez.

Ajoutez la compote de pomme et la maïzena.

Ecrasez à la fourchette les bananes et incorporez-les au mélange.

Ajoutez le rhum et mélangez bien.

Incorporez les pépites de chocolat.

Versez la pâte dans le moule et enfournez 30mn.

Un super duo.

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Roulé Banane Haribo & Nutella

Une recette régressive qui vient de Wonder Sophie et une association chocolat/banane qui reste un classique. C'est une bonne idée que d'utiliser des bonbons pour faire la génoise...

Avec le Flexipat Demarle

Ingrédients :

- 120g de beurre

- 120g de farine

- 130g de bananes Haribo

- 2 oeufs

- 1 sachet de levure

- 5 belles cuillères à soupe de Nutella

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre dans une casserole le beurre avec les bananes Haribo sur feu assez fort en remuant avec un fouet.

Les bananes vont fondre dans le beurre et vous pouvez retirer du feu quand vous obtenez un mélange bien lisse.

Hors du feu, incorporez les oeuf, puis la farine et la levure. Mélangez  pour obtenir une pâte bien homogène.

Versez votre pâte dans le Flexipat, étalez bien avec une spatule fine coudée (tapotez la plaque perforée pour bien répartir la préparation) et enfournez à 180°C pendant environ 6 minutes.

Sortir du four dès que le dessus commence à se colorer.

Posez une toile Silpat (ou du papier sulfurisé) dessus et une plaque perforée.

Chauffez le nutella quelques secondes au micro-ondes afin de le ramollir.

Retournez les plaques, retirez délicatement le Flexipat et étalez le nutella sur tout le biscuit.

Roulez tout de suite le gâteau sur lui-même en vous aidant de la Silpat, puis le rouler dans la Silpat.

Laissez refroidir et coupez-le en tranches.

Dégustez rapidement si des enfants sont dans la même pièce.

   

Gâteau moelleux léger aux Bananes & Ricotta (sans beurre)

Un petit dessert léger sans trop de calories, héhé!!! Oui, j'essaie de reprendre les bonnes habitudes avec la méthode Weight Watchers et ce gâteau que j'ai vu chez Lolo tombait à pique pour mon goûter :) Grâce aux bananes, il est moelleux et copieux, ça me cale bien, super!!!

Avec le moule Tablette Flexipan

Ingrédients pour 8 parts:
(4pp la part)

- 250g de ricotta (10pp)
- 100g de farine (9pp)
- 2 oeufs (4pp) 
- 3 bananes (0pp)
- 2 c. à café de vanille liquide (0pp)
- 80g de sucre roux (8pp)
- 1 sachet de levure chimique (0pp)


Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez la ricotta et la vanille liquide. Incorporez la farine et la levure et mélangez bien.

Pelez, coupez les bananes en morceaux et ajoutez-les à la préparation.
Versez dans le moule et enfournez pendant environ 35mn.

Suggestions de Lolo : parsemez de copeaux de chocolat ou noix de coco râpée.

Miam!

Tarte aux Amandes & Bananes

Je partage avec vous LA recette de tarte aux bananes, l'une des meilleurs...enfin, c'est surement sentimental car je la fais depuis très longtemps !! C'est un délice pour les fans de banane, je vous l'assure et un excellent duo avec l'amande :)

Ici, j'utilise mon moule Silform et non Flexipan pour obtenir une pâte bien croustillante comme j'aime !  

Avec le moule à Tarte rond Silform Demarle (25 cm)

Ingrédients :

- pâte brisée ou sablée

- 4 bananes

- 160g de sucre ou 90g de fructose

- 4 oeufs

- 20 cl de crème fraîche liquide 

- 1 c. à café d'extrait de vanille

- 2 grosses cuillères à soupe de poudre d'amandes

- un peu de jus de citron

- amandes effilées

Préchauffez le four à 200°C.

Etalez votre pâte au rouleau et piquez-la avec une fourchette ou le racloir-peigne.

Foncez votre pâte dans le moule.

Dans un saladier, fouettez bien les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Mixez 3 bananes avec la crème, la poudre d'amandes, l'extrait de vanille et un peu de jus de citron.

Mélangez les 2 préparations.

Versez l'ensemble dans le fond de tarte cru.

Coupez en rondelles la dernière banane et disposez-les sur la tarte.

Répartissez des amandes effilées sur le dessus et enfournez environ 25 mn.

Vive les bananes...et les amis avec qui j'ai dégusté cette tarte !

Gâteau léger aux Bananes (sans beurre)

Après le Gâteau léger aux Poires (sans beurre)  voilà un moelleux au bon goût de banane qui m'a bien calée, c'est ce que je voulais pour tenir plusieurs heures !!!! Par contre, je vous conseille de rajouter du jus de citron pour éviter que le gâteau noircisse un peu comme le mien.

Un gâteau tout simple qui réconforte en période de régime :)

Avec le moule Marguerite Flexipan (120 cl)

Ingrédients pour 8 :

(4 PP la part)

- 3 bananes (0 pp)

- 2 c. à soupe de compote allégée en sucre 50g  (2 pp)

- 7 c. à soupe de farine 140g (13 pp)

- 2 oeufs (4 pp)

- 60g de fructose (6 pp)

- 4 c. à soupe d'amande en poudre 40g (7 pp)

- 1 bonne c. à café de levure chimique

- jus de citron

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la compote allégée.

Dans un autre saladier, écrasez les bananes avec une fourchette (et versez un peu de jus de citron).

Incorporez la farine, la levure et les amandes en pourde.

Ajoutez ce mélange au saladier précédent, mélangez. 

Versez dans un moule et enfournez pendant environ 30 mn.

Ca cale bien !

  

J'en profite aussi pour vous dire que ma copine Kakou organise un concours sur son blog Complètement Kakou !, vous pouvez gagner des produits et les modalités sont très simples, alors allez vite jeter un oeil en cliquant sur le chat !

Gâteau fondant Chocolat & Bananes

Un délicieux gâteau fondant au chocolat pour avoir un peu de réconfort ça vous dit ? Ne cherchez plus je l'ai trouvé et en plus avec de la banane, hum, un super duo...je l'ai trouvé chez ma charmante Loloche qui ne propose que de bonnes choses sur son blog  Loloche et ses gourmandises. 

On a eu un merveilleux goûter, merci...à refaire dans un moule un peu plus grand ou avec moins de cuisson pour avoir le même rendu fondant que ma Loloche!! 

Avec le moule à génoise Flexipan 22 cm (voir 26/28 cm c'est mieux)

Ingrédients :

- 200g de chocolat dessert

- 2 oeufs

- 180g de sucre

- 1 yaourt nature

- 150g de farine

- 1 c. à café de levure chimique

- 10cl d'huile de tournesol

- 2 bananes pas trop mûres

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Faites fondre le chocolat en petits morceaux au bain-marie ou micro-ondes.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Ajoutez le yaourt, la chocolat fondu, la farine avec la levure et mélangez bien.

Incorporez l'huile et les bananes coupées en rondelles.

Versez la préparation dans le moule et enfournez environ 35 mn. (voir moins)

Laissez refroidir puis démoulez et saupoudrez de sucre glace. 

                                                                                                        (Source :  Palais des Lys)

A fondre de plaisir! Merci ma Loloche

Je remercie ma copine Héléna qui m'a offert ce joli pochoir fleurs, merciiiii :) bisous!

    

Bavarois exotique Passion, Abricot & Fondant Banane

Et oui, encore un entremets, j'espère que ça ne vous dérange pas! J'adore en faire, les décorer et puis c'est vraiment parfait quand on reçoit car on le prépare la veille et c'est si beau que c'est souvent accompagné d'un "Waouh!!".

Je voulais faire plaisir à des amis, Donny et Johanna, lui il vient de l'île Maurice donc c'était évident d'utiliser des fruits exotique, il aime ça.

Surtout ne paniquez pas à la vue de la longueur de la recette car elle est très simple et bien détaillée. L'entremets se compose d'un moelleux à la banane, d'une mousse de fruits de la passion et d'un miroir à l'abricot...hum, un dessert aux saveurs des îles! Cette recette vient tout droit de 1,2,3,4 filles aux fourneaux, merci pour ce dessert. 

Avec un cercle inox 22 cm + Toile Silpat Demarle

Ingrédients :

Pour le fondant à la banane :

- 1 banane 1/2 bien mûre (2 petites bio pour moi)

- 2 oeufs

- 70g de fromage blanc

- 60g de sucre

- 25g de beurre mou

- 50g de farine

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Dans un saladier, écrasez les bananes coupées en morceaux avec le beurre.

Ajoutez le sucre, puis la farine et mélangez.

Ajoutez les oeufs battus puis le fromage blanc et mélangez bien.

Posez le cercle en inox sur la toile SILPAT ou du papier sulfurisé et versez la pâte.

Répartissez la préparatin dans le cercle et enfournez environ 25 mn.

Sortez-le et laissez refroidir. Posez le fondant et le cercle sur le plat de service.

Pour la crème bavaroise :

- 300 ml de purée de fruit de la passion (voir site Gourmandises/Demarle sur la droite)

- 130g de sucre

- 500 ml de crème fraîche liquide entière très froide

- 6 feuilles de gélatine (12g)

Trempez vos feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant environ 10 mn.

A l'aide d'un batteur, montez la crème froide en chantilly. Réservez au réfrigérateur.

Dans une casserole, faites chauffez doucement 4 c. à soupe d'eau puis ajoutez le sucre et faites-le fondre.

Retirez du feu, ajoutez les feuilles de gélatine bien essorées et mélangez bien.

Dans un saladier, ajoutez ce sirop à la purée de fruits de la passion en mélangeant doucement avec un fouet.

Incorporez petit à petit la purée de passion à la chantilly en mélangeant délicatement à l'aide d'une spatule.

Versez la crème dans le cercle sur le fondant et lissez.

Placez au réfrigérateur au moins 2 heures.

Pour le miroir à l'abricot :

- 160 ml de purée d'abricots ou 1 petite boîte d'abricots au sirop mixés (réservez 3 ou 4 pour la déco) 

- 40g de sucre + 30 ml d'eau

- 2 feuilles de gélatine (4g)

Trempez vos feuilles de gélatine dans l'eau froide pendant environ 10 mn.

Dans une casserole, faites fondre le sucre dans l'eau doucement.

Retirez du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées et mélangez bien.

Ajoutez ce sirop à la purée d'abricots et mélangez aussitôt avec un fouet.

Versez cette préparation sur le bavarois et remettez au réfrigérateur au moins 3 heures ou comme moi au congélateur.

Décorez avec des abricots, des feuilles de menthe et des morceaux de pistache.

Ca sent bon les îles!    

Je souhaite de belles vacances à ma MANUE, ma FANIE, ma CAROLE, ma CAPU, maKAKOU, ma LOLOCHE, ma LYNE, ma AUREL, ma YOLANDE, ma CECILE...et tous les autres, et oui la liste est bien longue, donc pour résumer à ceux et celles qui me suivent  :p

Verrines de Fromage blanc Coco avec Bananes & Fraises

Chez nous, en Alsace, il a fait bien chaud ces jours-ci alors pour nous rafraîchir un peu, j'ai improvisé un dessert ultra rapide avec des saveurs que j'aime et qui s'associent à merveille : la banane, la fraise, la noix de coco avec du fromage blanc.

Ingrédients pour 2 grands verres:

- 300g de fromage blanc

- 40g de noix de coco râpée

- 30g de fructos ou 60g de sucre (ajustez selon les goûts)

- 2 c. à café de sirop au litchi Monin (facultatif)

- 2 petites bananes bio

- quelques fraises

Dans un grand bol, mélangez le fromage blanc avec le sucre et le sirop.

Ajoutez la noix de coco et mélangez bien.

Coupez les bananes en rondelles et les fraises en morceaux.

Dans une coupe ou un grand verre, répartissez les rondelles d'1/2 banane et quelques morceaux de fraises.

Versez la moitié de la préparation au fromage blanc.

Garnissez avec l'autre moitié de banane et d'autres morceaux de fraises.

Saupoudrez un peu de noix de coco râpée et dégustez frais.

Procédez de la même façon pour l'autre verre.

Avec cette recette je participe au concours "La crème dans tous ses états" qu'organise le blog A table!!! C'est moi qui cuisine... 

Petits cakes exotiques Banane/Coco/Raisins (sans beurre)

Encore une petite impro "SANS BEURRE", à la maison elle a beaucoup plu donc je la partage volontiers!!! Alors, après L'Extra-Moelleux à la Noix de coco  et le Moelleux aux Amandes et Pommes râpées  (entre autre), voici le cake exotique, il est moelleux et parfumé...j'aime ces saveurs! A déguster au petit-déjeuner ou au goûter. 

Dans les empreintes Grands ronds Flexipan (24,5 cl)

Ingrédients pour 5 :

- 3 oeufs

- 70g de fructos (ou 120g de sucre)

- 120g de purée d'amandes (magasins bio)

- 140g de farine

- 1/2 sachet de levure chimique

- 2 bananes bio

- 140g de noix de coco râpée

- 70g de raisins secs

- un peu de rhum

Faites tremper les raisins dans un peu de rhum.

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez la purée d'amandes, puis la farine avec la levure. Mélangez.

Ecrasez les bananes avec une fourchette et ajoutez-les à la préparation.

Incorporez la noix de coco et les raisins égouttés.

Répartissez la pâte dans les empreintes et enfournez pendant environ 20 mn.

Une gourmandise parfumée

Muffins aux Flocons d'avoine, Banane & Chocolat

De bons muffins moelleux à déguster de préférence au petit-déjeuner car ils sont assez copieux!!! 

Pratique pour utiliser une dernière banane, très rapide, simple et avec peu de matière grasse...le duo banane/chocolat marche toujours bien.  

Avec les empreintes Briochettes Flexipan (10,5 cl)

   

Ingrédients :

- 100g de flocons d'avoine

- 180g de farine de blé semi-complète bio T110

- 130g de sucre (70g de fructos)

- 1 sachet de levure chimique

- 1 oeuf

- 100g de compote de pommes (allégée)

- 125g de yaourt nature (fromage blanc)

- 4 c. à soupe d'huile

- 1 banane bio

- 80g de pépites de chocolat

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Mélangez les flocons d'avoine, la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel dans un saladier.

Battez l'oeuf avec la compote, le fromage blanc et l'huile dans un autre récipient.

Ecrasez la banane en purée et ajoutez-la.

Mélangez les deux préparations jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

Ajoutez les pépites de chocolat et répartissez la préparation dans les empreintes jusqu'aux 3/4.

Enfournez pendant environ 15 à 18 mn.

                                                                                     

                                                                                            Source : "Les enfants adorent" de Mondadori

La journée commence bien...    

Petits moelleux "Fleurs" Kiwis, Coco & Banane

L'autre jour, j'ai reçu des petits kiwis (et oui, ça pousse aussi en Alsace hihi!!!) et ça m'a donné envie de faire des petits moelleux exotiques... je les ai donc associé à la banane et la noix de coco, des saveurs qui se marient parfaitement!!! J'ai préparé ces moelleux sans beurre car je crois que je vais assez en utiliser pour faire des biscuits :)) J'ai aimé l'équilibre des ingrédients car j'ai senti aussi bien la banane, que la noix de coco, que le petit côté acidulé du kiwi.

Vite improvisé, vite préparé et vite mangé!!!

Dans les empreintes Fleurs de printemps Flexipan (5cl) ou Mini-Muffins

Ingrédients pour environ 14 moelleux:

- 2 oeufs

- 80g de sucre roux

- 100g de farine

- 1 petite cuillère rase de levure chimique

- 80g de noix de coco râpée

- 1 banane 

- 3 ou 4 c. à soupe de lait ou même du lait de coco

- quelques kiwis

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Fouettez bien les oeufs avec le sucre roux.

Incorporez la farine avec la levure en plusieurs fois, puis la noix de coco.

Ecrasez la banane à la fourchette et rajoutez-la. Mélangez bien.

Détendez la pâte avec un peu de lait.

Rajoutez les kiwis coupés en petits dés. Réservez quelques rondelles entières.

Posez les rondelles dans le fond des l'empreintes puis recouvrez de pâte.

Enfournez pendant 18 minutes.

Démoulez et saupoudrez d'un peu de noix de coco râpée.

Un peu d'exotisme pour se réchauffer