Poulet Indian au Curry (Murgh Kari)

Je raffole des plats exotiques parfumés, et en plus, cette recette est très simple à réaliser donc j'ai pas hésité! Je ne résiste pas à la bonne odeur des épices hum!!!! Un bon petit plat comme j'aime...

Ingrédients pour 4-6 personnes :

- 800g d'escalopes de poulet
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon émincé
- 3 gousses d'ail écrasées
- 1 c. à soupe de gingembre frais râpé (1 c. à café en poudre)
- 1 c. à soupe de curry
- 1 c. à café de cumin moulu
- 1 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de coriandre moulu
- 1 c. à café de piment d'espelette
- 1 c. à café de garam masala
- 1 boîte de tomates concassées (400g)
- 250ml de yaourt nature épais (2 pots)
- 2 c. à soupe de coriandre fraîche ciselée
- 120ml d'eau
- 1 c. à soupe de jus de citron


Rincez le poulet sous l'eau froide, égouttez-le et coupez-le en cubes.
Saupoudrez 2 c. à café de sel.

Chauffez l'huile dans une poêle et faites cuire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré. Réservez.

Baissez le feu sur moyen et ajoutez l'oignon, l'ail et le gingembre, laissez cuire en remuant.
Incorporez le curry, le curcuma, la coriandre moulu et le piment d'espelette et 1 c. à soupe d'eau.
Mélangez pendant 1 minute en remuant.

Ajoutez les tomates concassées, la coriandre ciselée, le garam masala et 1 c. à café de sel.
Remettre le poulet. Versez l'eau et amenez à ébullition tout en remuant.
Couvrir et baissez le feu et laissez mijoter environ 10mn.
Ajoutez le yaourt et laissez 10mn supplémentaire
Retirez du feu, arrosez de citron et servez avec du riz basmati.

                                                                                                   Source : Une plume dans la cuisine

Hum, ça sent bon !!!!


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Filet mignon à l'Italienne

Je tenais à remercier les personnes qui sont passées sur mon blog pendant mon absence (une grande traversée du désert comme vous avez pu le voir) et qui m'ont laissé de gentils commentaires sur mon chat...et puis, j'oublie pas les fidèles copinautes qui ont pris de mes nouvelles : KAKOU - CELINE - CAROLE - CAPU et toutes les autres....MERCI

Aujourd'hui, je vous propose un délicieux plat rapide qui a régalé nos papilles et ceux de nos amis. La viande est parfumée avec ce délicieux trio : tomates, basilic et mozzarella , elle reste moelleuse grâce au jambon qui la recouvre...un plat à tester !

Ingrédients pour 4 personnes :

- 1 filet mignon de porc (environ 850g) 
- 6 à 8 tomates séchées à l'huile d'olive
- basilic
- 1 gousse d'ail
- 4 grandes tranches de jambon de Parme (ou autre jambon sec)
- sel et poivre
- 1 morceau de mozzarella
- origan

- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique

Préchauffez le four à 180°C.

Egouttez les tomates. Ciselez le basilic. Emincez très finement la gousse d'ail.
Mélangez le tout et poivrez.

Coupez le filet mignon dans la longueur en porte-feuille.
Salez l'intérieur et remplissez de farce à la tomate.
Coupez la mozzarella en tranches et rajoutez-la. Saupoudrez d'origan.
Refermez le filet et entourez de tranches de jambon en les chevauchant.

Versez un peu d'huile des tomates dans un plat allant au four et posez le filet mignon.
Enfournez pendant 30mn.

Récupérez la sauce (si vous coupez le filet vous en aurez un peu plus), versez dans une casserole et rajoutez le vinaigre balsamique.
Portez à ébullition 2 à 3 mn, la sauce va légèrement épaissir (il n'y en a pas beaucoup au final mais elle est très bonne).

Servez avec des frites ou patates sautées.

                                                                                  Source : Fish Custard

Miam........

Gâteaux de semoule, Tomate et Mozzarella

Ces gâteaux aux saveurs italiennes se marient parfaitement avec une salade, des grillades (c'est le moment !) et une sauce. Un petit délice se cache à l'intérieur avec la mozzarella fondu et les morceaux de tomates séchées parfumées !!! 
Simple et rapide...à tester !


Avec les empreintes Pyramides Flexipan (10cl)

Ingrédients pour 12 :

- Bocal de tomates séchées à l'huile (230g net égoutté)
- 2 boules de mozzarella (250g net égoutté)
- 160g de semoule fine
- 3 pincées de piment de Cayenne
- 4 oeufs moyens
- 300g de crème fraîche liquide à 20% (30 cl)
- 1 c. à soupe d'origan

Préchauffez le four à 180°C.

Disposez dans le fond de chaque empreinte un petit morceaux de tomate séchée.

Emincez le reste des tomates et disposez-les dans un saladier.
Emincez finement la mozzarella ou râpez-la avec une mandoline. Ajoutez au saladier.

Ajoutez la semoule, le piment de Cayenne, les oeufs et mélangez le tout.
Ajoutez la crème liquide, l'origan et assaisonnez.

Répartissez la préparation dans les empreintes.
Faites cuire 12 à 15mn.
Laissez reposer 5mn avant de démouler.

                                                                           Source : Livre Guy Demarle "Flexipan au quotidien"

A table !!!

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Tresse feuilletée au Thon & Mozzarella

Voilà une recette de feuilletée ultra simple et délicieuse. A vous de choisir la garniture selon vos goûts et les restes du placard, pour moi ce sera thon et mozzarella, miam !!!! En repas du soir avec une bonne salade !

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- sauce tomate cuisinée
- 1 boîte de thon nature
- 1 boule de mozzarella
- origan
- jaune d'oeuf
- graines de sésames


Egouttez et émiettez le thon.
Egouttez la mozzarella et coupez-la en tranches.

Préchauffez le four à 200°C.

Déroulez la pâte feuilletée sur la plaque perforée ou cuisson, en conservant le papier sulfurisé ou Silpat.

Faites un rectangle au centre de la pâte en appuyant légèrement avec un couteau non tranchant pour faire des marques.
Le rectangle doit faire 10cm de largeur et garder la hauteur de la pâte.
Découpez des bandes régulières sur les 2 côtés du rectangle.

Etalez généreusement la sauce tomate.
Parsemez de thon et déposez les tranches de mozzarella.
Saupoudrez un peu d'origan.

Faites rejoindre chaque extrémité des bandes au centre du rectangle en les dirigeant légèrement vers le bas.

Avec un pinceau, badigeonnez la pâte avec du jaune d'oeuf mélangé à un peu d'eau.
Saupoudrez de graines de sésame et enfournez 15 à 20mn.

                                                                                            Source : C'est pas d'la tarte

A table !


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Pizza Soleil au Jambon & Fromage (recette express)

Une envie de pizza à la dernière minute !! Des enfants qui ne peuvent plus attendre et veulent un repas sympa !! 
Il suffit d'une pâte feuilletée, une garniture gourmande et une petite astuce simple pour la déco. J'avais dans mon frigo du jambon et du fromage mais vous pouvez, bien sûr, varier les garnitures avec du poulet, de la mozzarella, des olives, du saumon, du chèvre, des champignons, des herbes, etc ...C'est si simple et si rapide que je retiens pour un goûter d'enfants!! Ca fait son petit effet et c'est délicieux !

J'ai vu cette chouette idée chez Virginie de Ca ne sent pas un peu le brûlé là ?, et sa garniture est encore plus gourmande, elle a choisi une version façon tartiflette, vous pouvez la voir ici.
Je profite de l'avoir testé pour participer à son concours, pour connaître les modalités, cliquez sur la photo.

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée
- sauce tomate cuisinée
- 2 tranches de jambon
- 3 carrés de fromage pour croque-monsieur
- gruyère râpé
- jaune d'oeuf

Déroulez la pâte feuilletée.
Coupez au centre des parts avec un couteau (j'ai obtenu 8 triangles voir photo).

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la sauce tomate autour.
Posez des morceaux de jambon et de fromage.
Répartissez du gruyère râpée.

Pliez chaque triangle sur la farce.
Avec un pinceau, badigeonnez de jaune d'oeuf.
Enfournez pendant 20mn.

Le soleil est arrivé...

Poulet Makhani (ou Butter Chicken)

Une délicieuse recette indienne que j'ai déjà réalisé plusieurs fois, elle est simple et rapide, alors on ne s'en prive pas! Ce plat est l'équivalent du butter chicken (poulet au beurre), un classique à base de tomate et d'épices.


Ingrédients pour 6 personnes :

- 750g de blanc de poulet
- 25g de beurre
- 2 c.à soupe d'huile
- 1 oignon
- 1/2 c. à café de cannelle
- 1 c. à café d'ail haché
- 1,5 c. à café de gingembre haché
- 1/2 c. à café de curcuma
- 1 c. à café de chili en poudre (piment d'espelette ou paprika)
- 2 c. à soupe d'amande en poudre
- 1 boîte de tomates pelées ou concassées (400g)
- 1,5 c. à soupe de concentrée de tomate
- 2 à 3 c. à soupe de yaourt
- 2 c. à soupe de coriandre hachée
- sel et poivre


Découpez le poulet en gros dés.
Hachez l'oignon.

Dans une sauteuse, faites dorer les morceaux de poulet salés et poivrés dans l'huile chaude. Réservez.

Faites fondre le beurre, ajoutez les oignons et la cannelle. Laissez cuire 5 mn à feu moyen.

Ajoutez, l'ail, le gingembre, le curcuma, le chili (piment d'espelette), la poudre d'amande, les tomates avec leur jus, le concentré et le yaourt.
Mélangez et laissez cuire encore 5mn à couvert.
Rectifiez l'assaisonnement si besoin.

Ajoutez les morceaux de poulet et poursuivez la cuisson encore 5 à 10mn.
Ajoutez la coriandre et servez chaud avec du riz basmati.

                                                                                                                      Source : LovaLinda

Hum, ça sent bon !

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Il y a quelques semaines, je participais à un concours du meilleur gâteau, 2 de mes réalisations ont été retenues...super!!!...mais voilà le règlement a été modifié et il faut maintenant VOTER, c'est pour cela que je sollicite votre sympathie...et votre gourmandise, et puis en votant vous pouvez remporter un colis surprise offert par Silikomart. Voir les modalités ICI.

Pour voter c'est très simple, il suffit d'envoyer le N° du gâteau choisi par mail à delices.naima@gmail.com  : 1 seul vote jusqu'au 15 mars 2014.

Je suis le N°15 avec le Moelleux au Chocolat & Ricotta (sans beurre)

Ou alors le N°16 pour mon Entremets au 3 Chocolats  

Merci d'avance à ceux qui vont voter pour moi :)

Colombo de Poulet au Lait de coco

Des saveurs exotiques que j'apprécie beaucoup...un repas simple pour passer rapidement à table, sans prise de tête !!! Miam, je rajouterai bien des morceaux d'ananas !!! Le duo Tomate/Lait de coco est excellent.


Ingrédients pour 4 personnes :
(7pp WW par personne)

- 2 oignons émincés
- 4 petites gousses d'ail
- 1 c. à soupe d'huile d'olive
- 4 blancs de poulet (600g)
- 1 c. à café de colombo
- 1 petite boîte de tomates concassées
- 20 cl de lait de coco (1 brique)
- 1/2 c.à café de curcuma

Emincez les oignons et les gousses d'ail.
Coupez les escalopes en gros dés.

Dans une poêle avec l'huile, faites-les revenir, sans cesser de remuer.

Ajoutez les tomates concassées, le lait de coco, le curcuma et le colombo. Assaisonnez.
Laissez mijoter à feu doux sans couvercle pendant 25mn.

Servez avec du riz basmati (à comptabiliser).

                                                                                                             Source : La cuisine de Doria 

Miam !!!

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Cannellonis au Thon & Sauce béchamel tomatée

A la maison, on aime les plats italiens, c'est toujours un régal !! Pour changer des lasagnes et des pizzas, j'ai tenté la recette de Ma p'tite popotte, de délicieux cannellonis avec une superbe béchamel à la tomate...hum, j'en veux encore !!!

Ingrédients pour un grand plat :

- 18 cannellonis
- 500g de ricotta
- 2 boîtes de thon

Pour la béchamel :
- 4 c. à soupe de Maïzena
- 500ml de lait
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- sel, poivre & muscade

- gruyère râpé + parmesan 


Egouttez le thon, versez dans un saladier et mélangez avec la ricotta.
Salez et poivrez. réservez.

Préparez la béchamel au Cook'in :
Dans le bol, mettez la maïzena, le lait, le concentré de tomates, du sel, du poivre et de la muscade.
Programmez 7mn / 90° / Vit 4.

Sans robot :
Dans une casserole, délayez la maïzena avec le lait puis faites épaissir.
Ajoutez le concentré de tomates, le sel, le poivre et muscade.

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez un peu de béchamel dans le fond du plat.
Garnissez les cannellonis avec la farce thon/ricotta. Posez dans le plat.
Couvrez avec le reste de béchamel et saupoudrez de gruyère et parmesan.
Enfournez pendant environ 30mn, puis gratinez 5mn.

Miam !!

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Poulet à la Chinoise "au Coca Zéro"

Mes copines attendent avec impatience la recette de ce poulet au Coca Zéro, et oui, ça en intrigue plus d'une ahah!! La marinade est très bonne avec la tomate, le miel, la sauce soja, le coca qui donne un léger goût de caramel et une "superbe découverte" le 5 épices (délicieux parfum que je vais utiliser très souvent). 
Cette recette est tirée d'un magasin Weight Watchers, je l'ai vu chez ma charmante copinaute Capucine qui a toujours de belles propositions...merci ma Capu, on s'est régalé :)


Ingrédients :

- 6 hauts de cuisses de poulet (j'ai retiré la peau)

Pour la marinade :
- 330ml de Coca Zéro
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 c. à soupe de sauce soja
- 1 c. à soupe de gingembre frais (3/4 de c. à soupe de gingembre en poudre)
- 1/2 de c. à café de 5 épices chinoises (ou 5 parfums Ducros)
- 1 c. à soupe de miel liquide
- 1 petite boîte de concentré de tomate (70g)

Versez le Coca dans une casserole, chauffez plusieurs minutes et faite réduire de moitié.
Versez-le dans un plat (non métallique) et laissez-le refroidir.
Ajoutez les autres ingrédients de la marinade (épices, soja, ail, miel et concentré de tomate).

Faites des entailles dans les morceaux de poulet et posez-les dans la marinade.
Filmez et réservez au réfrigérateur toute la nuit.

Dans une cocotte, faites cuire à couvert les morceaux de poulet avec la sauce, à feu doux pendant 40mn. Retournez-les de temps en temps.
5mn avant la fin de cuisson, retirez le couvercle pour faire réduire la sauce.

J'en profite pour me servir un verre de Coca tiens !


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Sauté de Veau au Gingembre & Tomate

Un petit plat très simple à préparer et à laisser mijoter tranquillement!! De belles saveurs dans l'assiette.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1kg d'épaule de veau

- 1 oignon

- 4 gousses d'ail

- 30 cl de vin blanc sec

- 2 c. à café de gingembre moulu

- 1 bonne c. à café de curcuma

- 1 grande boîte de tomates pelées

- 1 bouquet garni

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- 3 c. à café de concentré de tomates

- coriandre ciselée

- sel et poivre

- 1 petite boîte de champignons émincés

- 1 petite boîte de petits pois

Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Coupez l'épaule de veau en cubes.

Dans une cocotte, faites chauffez l'huile et faites revenir le veau à feu moyen.

Ajoutez le gingembre, le curcuma, l'ail et l'oignon et poursuivre 5 mn.

Concassez les tomates pelées et ajoutez-les avec le jus.

Ajoutez le concentré de tomates, le vin blanc, 10 cl d'eau, le bouquet garni, les champignons et la coriandre.

Assaisonnez bien, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 35mn.

Retirez le couvercle, ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 15 à 20 mn.

Servez avec du riz basmati ou blanc.

Bon appétit!

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Tchoutchouka (Salade de Poivrons & Tomates)

D'abord j'ai été intriguée par le nom de cette recette que j'ai vu chez ma copine Manue B, puis quand j'ai vu les ingrédients (que j'avais) et la facilité pour la réaliser, je me suis mise au travail !!
Nous avons vraiment apprécié cette préparation à base de légumes (poivrons et tomates) que nous avons mangé froid avec des grillades et une salade de pommes de terre. Je pense que ça peut être très bon aussi sur une tranche de pain et varier avec des oignons et des piments.


Ingrédients pour 1 bol :

- 2 gros poivrons rouges (ou 1 rouge et 1 jaune)
- 4 belles tomates
- 2 gousses d'ail
- sel et poivre
- huile d'olive
- un peu de sucre
- persil ciselé
- piment d'Espelette

Lavez, coupez et retirez les graines des poivrons. Coupez en lanières.
Lavez, et coupez les tomates en dés. Epluchez les gousses d'ail.

Chauffez un peu d'huile d'olive dans une poêle et faites dorer rapidement l'ail écrasé, puis ajoutez les poivrons émincés. Laissez cuire 5mn.
Ajoutez les tomates, un peu de sucre, le piment d'Espelette et le persil. Salez et poivrez.

Laissez cuire à feu moyen environ 30mn en remuant de temps en temps.

Dégustez froid ou tiède.

Merci Manue, c'est très bon :)

Roulé au Parmesan, aux herbes et à la Tomate

J'ai bien apprécié ce roulé avec le bon goût de parmesan et de tomate. Une recette facile et rapide que je modifierai légèrement la prochaine fois, car il était un peu fin et faisait tout juste la taille du moule. Il suffira de rajouter quelques cuillères à soupe d'eau chaude dans les jaunes au moment de battre afin qu'ils doublent de volume, comme pour le Roulé à la Tomate et aux Fines herbes (recette facile)  

Avec le Flexipat Demarle

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 50g de parmesan râpé

- 3 c. à soupe de maïzena

- 2 c. à soupe d'origan (pour moi des herbes de provence)

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

Pour la crème aux tomates :

- 200g de fromage blanc (j'ai pris 4 petits-suisse 0%)

- 4 tomates séchées et mixées (j'ai pris 2 c. à soupe de concentré de tomate)

- 10g de parmesan

- poivre et un peu de sel

  

Préchauffez le four à 160°C.

Séparez les blancs des jaunes.

Battez les jaunes longuement au fouet électrique (avec 4 c. à soupe d'eau chaude).

Ajoutez le parmesan en continuant de battre.

Ajoutez le levure, la maïzena, les herbes, toujours en fouettant.

Montez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.

Incorporez à la préparation de parmesan, 1/3 en mélangeant vivement et les 2/3 restants délicatement, en soulevant la pâte avec une spatule.

Versez dans le Flexipat et étalez avec une spatule coudée.

Enfournez 10 à 15 minutes à 160°C.

Posez une toile Silpat dessus et une plaque perforée, puis retournez.

Démoulez, roulez dans la toile et laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez la crème en mélangeant les petits-suisse, le parmesan et le concentré de tomate.

Poivrez et salez.

Déroulez le biscuit, étalez la crème de tomate et roulez-le sur lui-même en le serrant bien puis enroulez-le dans la toile Silpat.

Mettez au réfrigérateur au moins 1 heure. Servez frais et coupez en tranches.

 Astuce : mettre des petits morceaux d'olives noires dans la préparation du biscuit.

Un apéro qui change un peu...et qui a surtout plu à tout le groupe ;)

                                                                                                                  Recette d'Eryn

Crevettes aux Tomates & Lait de coco

Ceci est un plat que j'aime vraiment beaucoup, il est très simple et rapide, c'est parfait pour recevoir ses Amis (bisous à vous) avec une touche d'exotisme!! De belles saveurs avec le curry, le lait de coco, les tomates pelées...et le croquant des noix de cajou. A refaire!   

Ingrédients pour 6 personnes :

- 4 c. à soupe d'huile d'olive

- 2 oignons

- 2 c. à café de curry

- 800g de tomates pelées en cubes (2 boîtes)

- noix de cajou grillées hachées

- 800g de queues de crevettes crues (ou cuites)

- 20 cl de lait de coco

- piment de Cayenne (facultatif)

- coriandre ciselée

Dans une cocotte, versez l'huile puis faites revenir les oignons hachés 5 mn à feu doux.

Saupoudrez de curry, mélangez 1 mn puis ajoutez les tomates pelées en cubes et 10 cl d'eau.

Portez à ébullition et laissez mijoter 10 mn à feu doux à découvert.

Ajoutez les crevettes et le lait de coco, portez de nouveau à ébullition et laissez mijoter 5 mn environ, le temps que les crevettes deviennent roses (pas trop longtemps au risque qu'elles deviennent dures).

Assaisonnez et relevez avec du piment de Cayenne si nécessaire. Ajoutez la coriandre.

Servez bien chaud, saupoudrez de noix de cajou hachées et accompagnez de riz basmati.

                                                           

                                                                                                 Source : extrait du "Simplissime 2" de Guy Demarle

Vive l'exotisme!

Et puis, je remercie beaucoup ma collègue Demarle Cendrine et ma gentille  Kakou d'avoir attribué un award à mon blog, merci je suis ravie :) sympa de penser à moi, j'y ai déjà répondu  ICI 

Filet mignon au Chorizo

Un plat très simple à préparer et qu'on laisse tranquillement cuire dans le four, c'est super pratique!! Un bon filet mignon parfumé au chorizo avec des tomates cerises, des paprikas du jardin (les derniers de l'année!) et des pommes de terre fondantes, un délice!!! 

Un plat que j'ai aperçu chez ma copine Cécile puis chez Manue, merci les filles, c'était très bon!!!

Ingrédients pour environ 4 personnes :

- 1 filet mignon d'environ 600g

- quelques tranches fines de chorizo

- pommes de terre épluchées et lavées

- quelques tomates cerises

- thym, sel et poivre

- 3 c. à soupe d'huile d'olive

- une pincée de piment  2 petits paprikas

Préchauffez votre four à 200°C.

Coupez vos pommes de terre en petits morceaux et disposez-les dans le fond d'un plat à plat.

Posez dessus les tomates cerises lavées et les paprikas émincés.

Entaillez le filet mignon de manière régulière et assez profonde pour pouvoir y glisser les tranches de chorizo.

Posez-le dans le plat.

 Salez, poivrez, répartissez l'huile d'olive et saupoudrez de thym.

Enfournez 45 mn et dégustez avec une petite sauce au poivre ou béarnaise.

Bon appétit!!   

Pain de Thon à la grecque

Une délicieuse recette à base de thon et de feta qui se prépare et se mange en un rien de temps!! Je l'ai vu sur le beau blog deLolo, puis je l'ai revu chez Christèle qui a été plus rapide que moi pour la faire :)

Je confirme c'est délicieux, merci les filles...mon seul regret, j'aurais dû doubler les quantités!!!

Dans le moule à cake Flexipan 

Ingrédients :

- 80g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 2 oeufs

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- 1 petite boîte de thon (environ 100g)

- 100g de feta

- 6 tomates cerises

- ciboulette

Préchauffez le four à 175°C.

Mélangez la farine, la levure, les oeufs et l'huile d'olive.

Incorporez le thon émietté et la feta en petits dés.

Ajoutez la ciboulette et les tomates cerises coupées en deux.

Mélangez délicatement et versez dans le moule.

Enfournez pendant environ 20 à 25 mn.

  

Une agréable texture légère.