Petits Kouglofs au robot

J'ai encore craqué pour des empreintes, elles sont toutes jolies, ce sont les petits kouglofs...bon en même temps j'habite en Alsace, c'est donc évident d'avoir un petit faible pour elles. Une recette que je retenterai, tellement elle est facile et rapide avec le robot et puis le résultat est vraiment top, autant au niveau gustatif que visuel....

J'ai réalisé ces kouglofs pour le concours de la charmante Assia dont le thème est le goûter....son blog gourmand va fêter ses 4 ans, bravo ma chère pour tes délicieuses recettes!! 
Elle est en partenariat avec le blog "Les délices de Red".  

Dans les empreintes Kouglofs Flexipat
  Ingrédients pour 12 :

- 60g de raisins secs
- 1 c. à soupe de rhum
- 150 ml de lait
- 1 sachet de levure pour pâtes briochées Gourmandises (sel déjà incorporé)
- 450 de farine (voir un peu plus)
- 60g de sucre
- 2 oeufs
- 100g de beurre froid
- amandes entières ou effilées

Dans un petit bol, réhydratez les raisins dans le rhum.

Versez le lait et la levure dans le bol du robot 30sec/40°/Vit 2.
Ajoutez la farine, le sucre et les oeufs 1 min/Vit 2 puis 2 min/Pétrin.
Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux 2 min/Pétrin.
30 sec avant la fin versez les raisins par l'orifice dans le couvercle.

Sortez la pâte, ajoutez un peu de farine car la pâte est un peu collante.
Formez un boule, posez dans un cul-de-poule, recouvrez d'une toile Silpat ou un torchon et laissez lever 30mn.

Parsemez le fond des empreintes d'amandes.

Dégazez la pâte en l'étalant. Divisez-la en 12 boules d'environ 80g.
Faites un trou au centre et déposez dans les empreintes.
Couvrez et laissez de nouveau lever 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C.
Enfournez environ 25mn.
Démoulez, laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace.

                                                                                        Source : 100% Gourmande

C'est l'heure du goûter !!!!


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Pull apart bread Spéculoos (Brioche)

Aujourd'hui, je vous propose une délicieuse brioche pour réconforter les enfants qui reprennent le chemin de l'école (dur, dur le réveil !). Vous pouvez la garnir comme bon vous semble, avec de la cannelle, des spéculoos, des épices ou même des pépites de chocolat...MIAM!!

Je remercie encore toutes les personnes qui m'ont félicité pour mon permis de conduire, trop contente, MERCI !!

Avec la toile Silpat Demarle

Ingrédients :

- 600g de farine
- 2 cc de levure de boulanger déshydratée (1 sachet pâtes briochées gourmandises Demarle)   
- 50g d'eau tiède
- 250g de lait tiède
- 50g de sucre
- 2 oeufs
- 60g de beurre mou
- 1/2 cc de sel (pas besoin avec la levure Gourmandises)

- 2 c. à soupe de beurre fondu
- 8 spéculoos émiettés (épices de spéculoos de ma copine Lyne)  
- 4 à 5 c. à soupe de sucre cassonade
- amandes concassées (ajout perso)

- 1 oeuf
- sucre glace 
- lait


Dans le bol de votre robot muni du crochet, mélangez la levure, l'eau, le lait tiède, le sucre et les oeufs.
Ajoutez 150g de farine et pétrissez.
Ajoutez à nouveau 225g de farine puis pétrissez.
Incorporez le beurre mou en morceaux et le sel, pétrissez jusqu'à ce que tout soit absorbé, puis terminez en ajoutant environ 225g de farine. Pétrissez.
La pâte doit être bien lisse et souple. 

Formez une boule, couvrez d'un linge et laissez reposer 1h30 près d'une source de chaleur.

Lorsque la pâte à doublé de volume, déposez-la sur un plan de travail légèrement farine et dégasez en appuyant dessus.
Etalez la pâte en rectangle à l'aide d'un rouleau.
A l'aide d'un pinceau, étalez le beurre fondu avec le sucre et les épices de spéculoos.
Parsemez des amandes concassées.
Roulez pour former un boudin et déposez en travers sur votre toile Silpat ou papier sulfurisé.
A l'aide de ciseau, incisez tous les 2 à 3 cm en déplaçant le rond une fois à droite et une fois à gauche.

Laissez reposer 30mn.

Préchauffez le four à 180°C et dorez la brioche à l'oeuf battu.
Enfournez environ 25 à 30mn. Sortez et laissez tiédir.

Mélangez du lait avec du sucre glace afin d'obtenir un glaçage un peu épais et recouvrez la brioche (le mien sera très léger).

                                                                                                                             Source : La popotte de Manue

C'est l'heure du goûter...


Voir aussi la rubrique Brioches

Brioche roulée à la Pâte à tartiner

Le dimanche, on a le temps, alors pourquoi ne pas se préparer une bonne brioche ? En plus, il me reste encore de la pâte à tartiner maison au chocolat et noisettes, ce sera très bien pour ma garniture...reste plus qu'a faire le café.

Avec les empreintes Travées Silform Demarle

Ingrédients :

- 400g de farine
- 12g de levure instantanée
- 70g de sucre
- 4g de sel
- 20g de lait en poudre
- 20g de beurre
- 2 oeufs
- 160g d'eau

Garniture : pâte à tartiner (maison) + pépites de chocolat


Dans le bol du robot à pétrin, mettez la farine, le sel, le sucre, la levure et le lait en poudre.
Mélangez le tout.
Versez l'oeuf, puis l'eau et pétrissez la pâte vitesse 2 pendant 5 à 10mn (ajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante).
Ajoutez le beurre et pétrissez afin qu'il pénètre dans la pâte.

Couvrez d'un torchon et laissez reposer 1 à 2 heures pour que la pâte double de volume.

Dégasez en tapotant avec la paume de la main.
A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte en rectangle sur la toile Silpat.
Etalez de pâte à tartiner et répartissez les pépites de chocolat.
Roulez la pâte sur elle-même pour obtenir un long boudin.
Coupez en gros morceaux (pour moi 10) et posez dans le moule côte à côte (vous pouvez aussi utiliser un moule rond).
Couvrez et laissez reposer à température ambiante.

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez avec un pinceau d'un peu de lait.
Enfournez environ 25mn.

                                                                                   Source : Aux délices des gourmets

Tout moelleux...


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La Brioche allemande "Buchty" (sans beurre)

Et oui, j'ai encore craqué pour une brioche, la brioche allemende Buchty !! Elle est très moelleuse, sans beurre et avec une belle mie filante...un vrai régal !! Je compte bien la refaire car elle a eu beaucoup de succès à la maison, on l'a dévoré en une seule fois..oui, on s'est fait un méga goûter ;p

Avec le Cadre en inox Demarle 23,6 x 16,2 cm (plus grand c'est bien aussi) + la toile Silpat Demarle

Ingrédients :

- 500g de farine
- 15g de levure de boulanger (1 sachet pâtes briochées Gourmandises Guy Demarle)
- 20 cl de crème fraîche épaisse entière (pour moi légère)
- 60g de sucre
- 2 oeufs (température ambiante) à compléter à 200g avec du lait tiède (oeufs + lait = 200g)
- 1 c. à café de sel (pas besoin avec les sachets Gourmandises)

- sucre glace (déco)


Dans le bol du robot, diluez la levure dans un peu de lait tiède.
Ajoutez la farine, puis les oeufs et le lait.
Ajoutez la crème, le sucre et le sel.
Pétrissez la pâte à vitesse moyenne 2 pendant 5 à 10mn.
Couvrez d'un torchon et laissez pousser 1h30 dans un endroit chaud, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Dégasez la pâte avec la paume de la main.
Façonnez 24 boules de 40g.

Posez un cadre ou un cercle inox sur une toile Silpat ou du papier sulfurisé.
Placez les boules côte à côte sans chercher à les coller entre elles.

Couvrez et laissez à nouveau pousser pendant 1 heure.

Préchauffez le four à 150°C.

Enfournez 30 mn. Laissez refroidir et retirez le cadre.
Saupoudrez de sucre glace et dégustez avec une bonne confiture.

Idées en + : faire des boules plus grande et insérez des morceaux de chocolat ou de la confiture. Pour des petites brioches, enfournez 20mn à 170°C.

                                                                                                Source : C'est ma fournée !

Trop bon !!!


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Brioche à effeuiller aux Pralines roses

Encore une délicieuse brioche, et oui, on ne s'en lasse pas...je ne m'arrête plus !! 
Je me suis vraiment mise à la boulange, il n'y a pas si longtemps, et je ne regrette pas du tout...c'est quelque chose de déguster une bonne brioche maison.
J'en ai fait profiter mes amies lors d'un après-midi bricolage (mon chef-d'oeuvre est à la fin de l'article, si, si!), ça m'a bien remonté le moral...vous êtes toujours là pour moi, merci les filles !!!! Une brioche girly avec les pralines roses, à refaire c'est trooooop bon !!

Avec le moule à cake Flexipan (120 cl)

Ingrédients :

- 300g de farine
- 12 cl de lait tiède
- 30g de sucre en poudre
- 1 oeuf
- 30g de beurre mou
- 12g de levure fraîche (1/2 sachet de préparation pâte briochée Gourmandises)
- une pincée de sel (pas besoin avec la levure Gourmandise)

Garniture :
- 25g de beurre fondu
- 20g de miel (du sucre roux)
- 1 oeuf
- 60g d'amandes en poudre (2 grosses c. à soupe)
- 130g de pralines roses

Réservez le beurre en petits morceaux à température ambiante.

Faites tiédir le lait et incorporez la levure. Laissez reposer 15mn.

Dans le bol du robot (Kenwood pour moi) versez la farine, le sucre et le sel.
Ajoutez le beurre et mélangez pour l'intégrer.
Ajoutez le lait-levure et l'oeuf battu, puis pétrissez 5mn en vitesse 1 et encore 5mn en vitesse 2, jusqu'à ce que la pâte se décolle des parois.
Couvrez la pâte d'un torchon et laissez reposer 2 heures dans un endroit chaud.

Déposez la pâte sur un plan de travail fariné.
Dégasez la pâte en l'étalant avec un rouleau à pâtisserie. Faites un rectangle de 50 x 30cm.

Préparez la garniture :
Concassez les pralines roses au mortier (ou avec un marteau dans un sachet congélation)
Mélangez l'oeuf, le beurre fondu, la poudre d'amande et le sucre.

Etalez la préparation sur la pâte, puis répartissez les pralines roses (réservez une poignée pour la fin).

A l'aide d'un couteau, découpez des rectangles de 5 x 10cm.
Découpez des bandes d'environ 5cm dans le sens de la longueur.
Superposez-les et retranchez tous les 10cm. On obtient 30 rectangles.

Superposez les rectangles et déposez la pile horizontalement dans le moule à cake. Saupoudrez de quelques morceaux de pralines.
Couvrez d'un torchon et laissez lever 30mn à 1 heure.

Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez environ 25 à 30mn jusqu'à ce que la croûte soit dorée. Laissez refroidir.

                                                                                                      Source : Variations Gourmandes

Je vois la vie en rose...

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Je partage avec vous ma création, mon tableau HIBOU...ouais, y a encore du boulot pour être au top :)

C'est Chouette...

Brioche Tourbillon Pralipoudre & Amandes

Holala attention, cette brioche est une vraie tuerie !!! Du moelleux et de la gourmandise avec cette délicieuse garniture...on a tous craqué !! A refaire sans hésiter, c'est l'une des meilleurs que j'ai goûté...
J'ai trouvé cette DELICIEUSE brioche chez ma copinaute alsacienne Yas, merci, on a tout mangé en une fois, gourmandise oblige!! Vous pouvez aussi trouver une version à la cannelle chez Asmali :)

Avec le moule à Cake Flexipan (120 cl)

Ingrédients :
- 360g de farine (pour moi un peu plus)
- 2 c. à soupe de maïzena
- 15g de levure fraîche (ou 1/2 sachet de préparation pâte brioché Gourmandises)
- 50g de sucre
- 80ml de lait
- 60ml d'eau
- 60g de beurre mou
- 2 oeufs

Garniture :
- 50g de beurre fondu
- 50g de cassonade
- 5 c. à soupe de Pralipoudre (produit alsacien poudre à la noisette et caramel) on peut sûrement le remplacer par du pralin, poudre de noisette ou d'amande
- 1 grosse poignée d'amandes concassées
- 1/2 c. à café de cannelle


Dans le bol du robot, versez 300g de farine, le sucre, la maïzena et les oeufs (attention les oeufs ne doivent pas toucher le sucre).

Dans un bol, faites tiédir au micro-ondes le lait et l'eau, puis ajoutez la levure et mélangez.

Mettez en marche votre robot et versez en filet le mélange levure-eau-lait.
Laissez travailler jusqu'à ce que le mélange soit bien amalgamé, puis ajoutez le beurre en morceaux. Laissez pétrir 5 mn en vitesse 1.
La pâte est encore bien molle, ajoutez par petite quantité le reste de farine (voir plus) pour obtenir une pâte lisse, souple et homogène et laissez pétrir 10 mn en vitesse 2.

Couvrir d'un torchon et laissez reposer au moins 1 heure dans un endroit chaud.

Pendant ce temps, préparez votre garniture en mélangeant le beurre fondu, la cassonade, la cannelle et le Pralipoudre, puis ajoutes les amandes concassées.

Etalez votre pâte avec un rouleau à pâtisserie sur la toile silpat, en rectangle d'une épaisseur de 3-4 mm.
J'ai ajouté un peu de farine car elle est un peu collante.
Couvrez de garniture. Roulez la pâte sur elle-même pour obtenir un long boudin.

Coupez tous les 2 cm, vous obtiendrez une vingtaine d'escargots.

Farinez vos mains, prenez les escargots, aplatissez-les légèrement et superposez-les (en plusieurs fois).
Posez dans votre moule à cake légèrement penché c'est plus simple pour pas que ça se tasse.
Saupoudrez de quelques amandes concassées.

Couvrez d'un torchon et laissez monter 1 heure à température ambiante.

Préchauffez le four à 180°C et enfournez pendant 35 à 40 mn.

Laissez refroidir.

Irrésistible !!!

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Pain de mie Brioché

Un reste de foie gras...mais plus de pain à la maison !!!! Alors, pourquoi ne pas faire mon pain de mie moi-même ? Je me mets à l'ouvrage et c'est parti, je sors mon robot pour préparer la pâte et au bout de quelques heures, le pain de mie est sur la table...il ne reste plus qu'à faire griller de belles tranches pour les déguster. Une réussite !

Avec le moule à cake (120cl) + 4 briochettes (10,5 cl) Flexipan
4 propoints WW la tranche

Ingrédients pour 16 parts:

- 500g de farine
- 10g de levure de boulanger déshydratée (1 sachet préparation pâte à pain Gourmandises Demarle)
- 30g de lait en poudre (1/2 écrémé)
- 80g de sucre (ou 40g de fructose)
- 1 oeuf
- 1/2 c. à soupe de sel (pas besoin avec le sachet Gourmandises)
- 200ml de lait
- 120ml de crème fraîche (pour moi légère)


Délayez la levure dans le lait tiède pendant 10 à 15mn le temps qu'elle mousse.

Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot.
Incorporez progressivement le mélange levure/lait.
Pétrissez en vitesse 1 puis 2 pendant 10 à 15 mn jusqu'à ce que la pâte soit souple et lisse.
Couvrez avec un torchon et laissez pousser environ 1 heure dans un endroit chaud.

Renversez le pâton sur le plan de travail fariné et dégasez avec la paume.
Coupez le pâton en 4 morceaux de même poids (environ 230g pour moi).

Façonnez 3 morceaux en forme de boule et posez dans le moule à cake.
(Si vous avez un grand moule à cake vous pouvez y mettre les 4 morceaux, sinon divisez le dernier morceau en 4 et posez dans vos empreintes briochettes.)

Couvrez d'un torchon et laissez à nouveau pousser pendant 1 heure (2 heures).

Préchauffez le four à 170°C.

Badigeonnez de lait et enfournez pendant 20mn pour les briochettes et 30mn pour le cake.

                                        Source : La cuisine de Julia T & Agathe - Papilles & Pupilles

C'est super bon passé au grille-pain...


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Cinnamon rolls - Brioche roulée à la cannelle

Je n'avais jamais réalisé les Cinnamon rolls avant, HOLALA, quelle erreur !!! Je les ai préparé pour manger en famille, puis avec les amis...et oui, 2 fois en 1 semaine, mais c'est si simple, si joli et vraiment succulent...hum, l'odeur de la cannelle...sans commentaire!!
Ces petits pains au lait à la cannelle sont une spécialité anglo-saxonne, que l'on retrouve aussi en Suède sous le nom de Kanelbullar. Généralement, ils sont recouverts de cream cheese (ou Philadelphia) mais j'ai simplement fait un glaçage au sucre, à vous de choisir.

Pour ceux qui possèdent le moule Tablette Flexipan (ça va intéresser du monde hein!), c'est pile la bonne contenance, chouette, et en plus ça change une brioche carré. A faire et refaire, n'est ce pas Kakou :)

Avec le moule Tablette Flexipan (150 cl) 20,5 x 20,5cm

Ingrédients :
- 30g de beurre
- 30g de sucre
- 120g de lait
- 300g de farine
- 10g de levure de boulanger (1/2 sachet de préparation pâtes briochées Gourmandises)
- 1 oeuf
- pincée de sel (pas besoin avec les sachets Gourmandises)

Garniture :
- 1 c.à soupe de farine
- 80g de sucre roux
- 1 c. à soupe de cannelle
- 60g de beurre (40g)

Topping :
- 8 c. à soupe de sucre glace
- 2 c. à soupe de lait
(ou 60g de fromage frais + 50g de sucre glace + 1/2 cc d'arôme vanille + un peu de lait)

Dans une tasse, faites fondre le beurre dans le lait, le sucre et le sel au micro-ondes. Le mélange doit être tiède pas plus.

Dans le bol du robot, mélangez la farine avec la levure.
Ajoutez l'oeuf et le mélange tiède, pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique pendant 10 mn environ, vitesse 1 puis 2.
Laissez reposer sous un torchon pendant 1 heure dans un endroit chaud. La pâte doit doubler de volume.

Mélangez la farine avec le sucre roux et la cannelle.

Déposez le pâton sur le plan de travail légèrement fariné.
Etalez-le en rectangle d'environ 50 x 30 cm.

Badigeonnez avec le beurre fondu puis saupoudrez le mélange à la cannelle.
Roulez la pâte sur la longueur et découpez en 9 morceaux (pour moi 16).
Déposez-les dans le moule tablette (ou carré) et laissez gonfler 1 heure sous un torchon.

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez avec un pinceau d'un peu de lait et enfournez 20mn.

Pendant ce temps, mélangez dans un bol, le sucre glace et le lait.
Sortez la brioche du four, démoulez et versez aussitôt le topping. Dégustez tiède ou froid.

                                                                                                Source : La popotte de Manue

Roooooohhhh miam!!!!


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Brioche Tourbillon au Carambar & Chocolat

J'ai carrément succombé pour cette brioche, son tourbillon moelleux à la crème de Carambar me fait tourner la tête et ses bords croustillants sont à tomber !! A refaire sans hésiter, c'est une merveille!! On se fait un festin pour le goûter avec cette méga brioche.

J'avais repéré cette superbe brioche sur le blog J'amène le dessert, alors j'ai profité de son concours pour la réaliser. Cliquez sur le logo pour voir les conditions.

Avec la toile Silpat Demarle

Ingrédients :

- 450g de farine
- 80g de beurre mou
- 40g de sucre
- 25 cl de lait (+ un peu pour la dorure)
- 1 sachet de levure de boulanger déshydratée (sachet pâte brioché Gourmandises)

Pour la crème :
- 7 Carambar
- 30g de chocolat
- 10 cl de lait 
- 2 jaunes d'oeufs (1 seul pour moi)
- 1 c. à soupe de sucre

Délayez la levure dans le lait tiède et réservez 5mn.

Dans le bol du robot (Kenwood Prospero pour moi), mélangez la farine et le sucre.
Versez le lait en filet en vitesse 1 et laissez pétrir avec le crochet 5mn.
Ajoutez le beurre en petits dés et laissez pétrir vitesse 2 pendant 10 à 15mn jusqu'à ce que le beurre soit incorporé et que la pâte forme une boule lisse et homogène.

Couvrez d'un torchon et laissez lever pendant 1h30.

Pendant ce temps, préparez la crème au carambar :
Dans une casserole, chauffez doucement le lait, les Carambar et le chocolat.
Remuez jusqu'à ce que tout soit fondu.

Dans un bol, mélangez le jaune et le sucre puis versez dessus le lait au Carambar tout en fouettant.
Remettez dans la casserole à feu moyen et laissez épaissir, mélangez de temps en temps.
Laissez refroidir puis réservez au réfrigérateur.

Donnez un coup de poing dans la pâte pour dégaser, puis recouvrez d'un torchon et laissez toute une nuit au réfrigérateur (cette opération n'est pas indispensable).

Dégasez votre pâte, sépare-la en 2, étalez-la en rectangle avec un rouleau à pâtisserie fariné entre 2 toiles Silpat ou du papier sulfurisé.
Etalez la moitié de la crème au Carambar dessus et disposez quelques pépites de chocolat.
Roulez la pâte dans la longueur, puis coupez au milieu avec un bon couteau.
Répétez l'opération pour l'autre morceau de pâte. Vous obtiendrez ainsi 4 boudins.

Sur une toile Silpat, disposez un boudin, formez un tourbillon en commençant par le centre. 
Continuez le tourbillon avec les autres boudins.
Couvrez d'un torchon et laissez reposer 2 heures à température ambiante.

Préchauffez le four à 200°C.
Badigeonnez la brioche de lait avec un pinceau.

Enfournez et baissez à 180°, laissez cuire 25 à 30mn.

Laissez refroidir puis dégustez.

Terrible !!

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Brioche Bouclettes

En ce moment, le dimanche, c'est brioche maison, ça remonte le moral !!! Je suis certaine que vous serez séduit par son joli look, de belles boucles moelleuses à tartiner et à déguster...sans fin !!
La recette n'est pas compliquée juste un peu longue, mais ça vaut le coup.

Avec le moule à génoise 22cm Flexipan

Ingrédients :

- 350g de farine
- 10g de levure lyophilisée
- 80g de beurre mou
- 2 jaunes d'oeufs
- 14 cl de lait tiède
- 3 c. à soupe de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1/2 c. à café de sel

Dans un bol, mélangez le lait, 1 c. à café de sucre et la levure, puis couvrez et laissez reposer 10mn.

Dans le bol du robot, versez la farine, le sucre, le sucre vanillé et le sel. Mélangez.
Ajoutez la préparation lait/levure et les jaunes d'oeufs. Mélangez à la cuillère.
Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux.
Pétrissez en vitesse 1 pendant 5mn puis vitesse 2 pendant 10mn.
Couvrez d'un torchon et laissez monter dans un endroit chaud pendant 1h30 à 2h, jusqu'à ce que la pâte double de volume.

Dégasez la pâte. Séparez-la en 2 ou 3 morceaux, étalez-la finement sur un plan de travail fariné.
Coupez des ronds avec un emporte-pièce de 8cm de diamètre.
Chevauchez 3 ronds de pâte. Roulez-les ensemble pour former un boudin, puis coupez-le au milieu avec un couteau (vous obtiendrez déjà 2 fleurs).
Procédez ainsi pour toute la pâte, vous obtiendrez une trentaine de fleurs.

Déposez les fleurs dans le moule sans trop les serrer (s'il vous reste des fleurs vous pouvez les disposer dans un petit moule à muffins ou tartelettes).
Couvrez et laissez monter environ 45mn.

Préchauffez le four à 180°C.

Badigeonnez la brioche de lait sucré et enfournez environ 25mn.
Démoulez et laissez refroidir, puis saupoudrez de sucre glace.
Dégustez avec une bonne confiture ou pâte à tartiner.

                                                                                             Source : La petite pâtisserie d'Iza

Un super look !

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Pain brioché léger & parfumé à la Noix de coco (sans oeufs)

Ce week-end, j'avais une envie de boulange et une envie de tester ce pain parfumé à la noix de coco. 
Oui, il m'intriguait car il n'y a quasiment pas de beurre, pas d'oeufs et il est très très peu sucré...parfait, je pourrais y mettre ma confiture maison pommes/poires sans culpabiliser. La noix de coco est discrète et les tranches bien moelleuses, hum...

Avec le moule à Cake Flexipan (120 cl)

Ingrédients :

- 450g de farine
- 15g de beurre mou
- 1 c. à café de sel (pas besoin c'est déjà incorporé dans le sachet Gourmandises)
- 12g de levure fraîche (ou 1 sachet de préparation pâtes briochées Gourmandises)
- 1 c. à soupe de sucre en poudre (voir un peu +)
- 55g de noix de coco râpée
- 1 c. à café d'extrait de vanille
- 275 ml de lait tiède

Dans le bol du robot, versez la farine, le sel, le beurre en petits dés, la levure diluée dans un peu de lait, la noix de coco, le sucre et l'extrait. Pétrissez en vitesse 1 et versez doucement le reste de lait, puis poursuivez en vitesse 2 pendant 8 à 10mn jusqu'à ce que la pâte devienne lisse.

Couvrez d'une toile Silpat ou d'un torchon et laissez lever dans un endroit chaud jusqu'à ce que la pâte double de volume (pour moi 1h30).

Aplatissez la pâte avec la paume de la main pour dégasez, puis formez un pain long de la taille de votre moule. Couvrez et laissez lever 45mn à température ambiante.

Enfournez pendant 40mn à four préchauffé 190°C. Le pain doit avoir une couleur dorée.

Démoulez, laissez refroidir, puis tranchez. Dégustez avec une bonne confiture maison.

                                                                                             Source : Ma fleur d'oranger

Extra en tartine...

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Brioche roulée à la Confiture

Après la chaleur, nous voilà de nouveau sous les gouttes de pluie et la fraîcheur, quel temps !!!
On se remonte le moral avec un petit grand dej chez nos amis, un régal !!! 
Nous avons aimé cette savoureuse brioche à la confiture, j'ai choisi celle à la framboise et j'ai rajouté de la noix de coco, des pépites de chocolat et des morceaux d'amandes pour plus de gourmandise :)

Avec le Moule à Cake Flexipan (120 cl)

Ingrédients :

- 250g de farine
- 50g de beurre
- 1 oeuf
- 6 cl de lait 
- 2 c. à soupe de crème liquide
- 40g de sucre
- 1/2 sachet de levure Gourmandises Demarle brioches 
- un peu de sel (pas besoin si vous utilisez la levure Gourmandises)

Garniture : 4 c. à soupe de confiture de framboises + noix de coco râpée + pépites de chocolat + morceaux d'amandes



Dans un saladier, versez la farine (et le sel).
Ajoutez la levure et le lait tiède. Pétrissez vitesse 1.
Ajoutez la crème puis l'oeuf et le sucre. Mélangez.
Incorporez le beurre en morceaux et pétrissez au robot vitesse 2 pendant 10 mn.
Ajoutez de la farine si la pâte est collante.

Couvrez le saladier avec un torchon ou la toile SILPAT et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1h30.

Dégazez la pâte, étalez-la au rouleau sur la toile SILPAT, en rectangle de la longueur du moule utilisé.

Dans un bol, mélangez la confiture et la noix de coco râpée, puis étalez.
Parsemez des pépites de chocolat et des morceaux d'amandes.
Roulez la pâte (comme pour un roulé) dans le sens de la longueur et posez-la dans le moule.

Laissez la pâte doublée de volume dans un endroit chaud, au moins 30 mn.
Fendre le dessus avec un couteau. (j'ai badigeonnez au pinceau un peu de jaune d'oeuf/lait)

Enfournez pendant environ 20 à 25mn. Démoulez et laissez refroidir.
(J'ai mélangé du sucre glace avec un peu de jus de citron que j'ai parsemé en filet sur la brioche froide pour faire un petit glaçage)

                                                                                                         Source : La petite pâtisserie d'Isa

Trop bon


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