Moelleux à l'Ananas & au Rhum

Un peu d'exotisme avec cette superbe recette de Sophie Dudemaine du livre "Les Cakes de Sophie". Nous avons adoré! La texture ne ressemble pas à un cake mais plutôt à un délicieux flan avec des morceaux d'ananas et un bon goût de rhum.

Pour les fans d'exotisme et d'originalité......ou pour les gourmandes tout simplement, comme mes chères amies "Sophie et Dani", cette recette est pour vous. 

J'ai été très touchée par vos messages d'encouragements et de soutien, merci beaucoup à toutes les copinautes !! A très vite...

  

Avec le Moule à Cake (120 cl), 12 Briochettes ou 12 Savarins Carrés Flexipan (10 cl)

Ingrédients :

- 3 oeufs

- 170g de sucre (j'en ai mis 150g)

- 160g de farine

- 1/3 de sachet de levure chimique

- 150g de beurre demi-sel ou

   margarine (j'ai mis du doux) 

- 1/2 ananas (environ 410g épluché)

- 2 cuillères à soupe de rhum (facultatif)

    

Préchauffez le four à 180°C (th.6). Posez vos empreintes sur la plaque perforée.

Epluchez et coupez l'ananas en morceaux.

Ajoutez 1 cuillère à soupe de rhum et laissez macérer le temps de préparer la pâte.

Dans un saladier, fouettez les oeufs et le sucre puis incorporez la farine et la levure.

Faites fondre le beurre et versez-le dans la pâte. Mélangez.

Egouttez les morceaux d'ananas, mixez-en la moitié et versez la purée dans la pâte.

Remuez délicatement et ajoutez le reste de petits morceaux d'ananas.

Versez le tout dans vos empreintes et mettez à cuire pendant environ 23 à 25 minutes et pour un cake 40 à 45 minutes.

Attendez un peu avant de démouler puis arrosez d'1 bonne cuillerée à soupe de rhum diluée avec 2 cuillerées d'eau ou de jus d'ananas.

Idées + : on peut faire flamber les morceaux d'ananas qui serviront de décoration.

Clafoutis Pomme & Kiwi WW (sans beurre)

Un bon clafoutis léger avec les fruits que l'on a dans le frigo ou un sympathique dessert express avec très peu de propoints WW...yes, c'est pour moi ! J'ai apprécié ce duo avec la petite acidité du kiwi qui relève la douceur de la pomme et la touche de vanille. A tester avec d'autres fruits!

Avec les Grands ronds Flexipan

Ingrédients pour 6 gâteaux :

(3pp le gâteau)

- 1 pomme 

- 2 kiwis

- 100g de farine

- 2 c. à soupe d'édulcorant cuisson sans aspartame

- 3 oeufs

- 250 ml de lait écrémé

- 2 c. à café de vanille liquide ou 1 gousse

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez, épluchez et coupez en dés la pomme et les kiwis.

Dans un saladier, versez la farine et l'édulcorant.

Ajoutez les oeufs un à un, puis le lait petit à petit, tout en remuant.

Aromatisez avec la vanille liquide.

Disposez les fruits dans les empreintes et versez la pâte dessus.

L'empreinte n'est remplie qu'à moitié parce que la préparation va gonfler pendant la cuisson.

Enfournez pendant environ 15 à 20 mn (ou 25 mn pour un moule de 24cm de diamètre).

Démoulez et saupoudrez d'un peu de sucre vanille.

                                                                                                   Source : Weight Watchers Online

Léger et fruité...je me fais plaisir!

Gâteaux léger aux Poires (sans beurre)

J'avais très envie d'un gâteau, alors j'ai improvisé selon les ingrédients qu'il me restait et selon les PP (ProPoints Weight Watchers). J'avais encore des poires mais on peut parfaitement les remplacer par n'importe quel fruit !!

Délicieux, moelleux, légers et fruités, j'ai beaucoup aimé...et Mr aussi d'ailleurs :)   

Avec les empreintes Grands ronds Flexipan (24,5 cl)    

Ingrédients pour 5 gâteaux : (25 pp en tout)

(5 pp le gâteau ou 4 pp si vous faites 6 gâteaux)

- 3 oeufs (6 pp)

- 60g de fructose (6 pp)

- 2 poires (0 pp)

- 120g de farine (11 pp)

- 1/2 sachet de levure chimique (0 pp)

- 1 c. à café de vanille liquide (0 pp)

- 200g de fromage blanc 0% (2 pp)

- un peu de cannelle (0 pp) 

- un peu de sucre vanille (0 pp)

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs avec le fructose.

Ajoutez la vanille liquide et la farine avec la levure, mélangez bien, puis incorporez le fromage blanc.

Lavez et épluchez les 2 poires.

Coupez en une en petits dés que vous rajoutez à la pâte, et l'autre en fines lamelles que vous disposez au fond de vos empreintes avec un peu de sucre vanille.

Répartissez la pâte sur les poires et enfournez pendant environ 14 mn.

Laissez tiédir avant de démouler, puis saupoudrez un peu de cannelle.

Hum, c'est bon !

Petits gâteaux au Miel & aux épices (sans beurre)

Je vais peut-être vous surprendre mais je vais régulièrement publier des recettes Weight Watchers, et oui, ce n'est pas parce que c'est plus léger, que ce n'est pas bon. Pour commencer, j'ai choisi ces petits gâteaux parfumés aux épices et moelleux, ils sont très simple et rapide à faire. Il y a très peu d'huile et la compote remplace le beurre, c'est pour cela qu'ils sont "un peu" plus secs que d'habitude mais on ne peut pas tout avoir !!! Très bien pour le petit-dej ou le goûter avec un café ou un verre de lait.

Rassurez-vous, je continuerai aussi de publier des recettes très gourmandes...et oui, je n'arrête pas les goûters d'enfants ou les invitations avec un bon gâteau :)

Dans les empreintes Briochettes ou Muffins Flexipan (10,5 cl)

Ingrédients pour 12 gâteaux :

4PP le gâteau

- 180g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 c. à café de cannelle

- 1 c. à café rase de 4 épices 

- 2 oeufs

- 50g de sucre 

- 2 c. à soupe d'huile de tournesol (12 ml)

- 120g de miel

- 60g de compote sans sucre ajouté

- zeste d'1 citron

- 20g d'amandes effilées 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sel, la cannelle et le 4 épices. Réservez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs au batteur électrique.

Ajoutez le sucre, l'huile et le miel. Battez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Incorporez la compote (et le zeste de citron si vous en avez).

Incorporez lentement le mélange de farine sans trop battre.

Répartissez la pâte dans les empreintes jusqu'à moitié et saupoudrez d'amandes effilées.

Enfournez pendant environ 13 mn.

Laissez refroidir avant de déguster.

Idées + : cette préparation peut se faire aussi dans un moule à cake, laissez cuire environ 25 à 30 mn.

                                                                                          Source : WeightWatchers Online 

Ca sent bon...

Petits gâteaux Puddings "Igloos" aux pépites de chocolat

Voilà la suite de mon goûter d'enfants "Hiver" avec ces petits puddings. Pratique pour recycler des restes de pain ou de brioche et puis la décoration est très facile et assez rapide...oui, j'ai dû faire vite!! Les puddings c'est simple mais très bon, ça plait aux enfants. J'ai hâte de faire le prochain goûter...

Avec les empreintes Petites demi-sphères Flexipan (5 cl)

Ingrédients pour 12 :

- 150g de pain un peu rassis (petits pains au lait)

- 300g de lait (30 cl)

- 2 oeufs

- 60g de pépites de chocolat

- 60g de sucre roux

- 1 1/2 plaque de pâte d'amande blanche

Coupez les pains au lait en petits morceaux et placez-les dans un saladier.

Dans une tasse, chauffez le lait au micro-ondes 1mn 30 et versez-le doucement sur les pains en arrosant bien.

Ecrasez et mélangez bien à la fourchette.

Laissez reposer 30 mn pour que le pain soit bien imprégné.

Préchauffez le four à 180°C.

Versez le sucre sur le pain trempé, mélangez bien puis ajoutez les oeufs battus et les pépites de chocolat.

Mélangez soigneusement.

Répartissez la préparation dans les empreintes et faites cuire environ 15 mn.

Laissez refroidir les puddings avant de les démouler.

Etalez la pâte d'amande et recouvrez entièrement le gâteau.

Avec un ustensile, faites des traits et rajoutez un morceau pour faire l'entrée. 

                                                                 

                                          Source : "Flexipan c'est amusant" de Demarle sous le titre Les tortues

Tout simple mais sympa.

Bonhommes de neige au Chocolat pour un goûter "Hiver"

Je vais encore vous parler d'un goûter d'enfants...et oui, chez nous en Alsace c'est les vacances, YOUPI, et puis, on apprécie toujours de se retrouver entre amis et enfants pour faire la fête...pas besoin d'avoir de raison spéciale, on a juste envie de se voir pour passer un moment ensemble, c'est tellement chouette les amis :) Gros bisous à toute la bande.

Comme il faisait très froid ces derniers jours, c'était évident de choisir le thème de l'HIVER, j'ai donc confectionné :

- des Bonhommes de neige au chocolat

- des  Petits gâteaux Puddings "Igloos" aux pépites de chocolat

- des rochers enneigés avec les  Roses des sables Coco  

De délicieux moelleux au chocolat très simples et très rapides...si on ne compte pas la déco bien sûr :)

Avec les empreintes Mini-modulos Flexipan (8,5 cl)

Ingrédients pour 12 :

- 200g de chocolat dessert

- 3 oeufs

- 110g de beurre

- 100g de sucre

- 50g de farine

- 1 1/2 plaque de pâte d'amande - colorant - feutre alimentaire noir

Préchauffez le four à 170°C.

Faites fondre le chocolat en petits morceaux avec le beurre au micro-ondes ou au bain-marie.

Dans un salaldier, mélangez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la farine et le chocolat fondu.

Mélangez bien et répartissez dans les empreintes jusqu'à la moitié.

Enfournez pendant environ 15 mn.

Laissez un peu refroidir puis démoulez.

Avec un rouleau, étalez la pâte d'amande blanche et recouvrez les petits gâteaux.

Faites de la pâte orange pour le nez en carotte et des couleurs pour les bonnets et écharpes.

Avec un feutre alimentaire noir, faites les yeux et les boutons.

Grrrr!!! C'est l'hiver.

Gâteau au Chocolat, Ricotta & Noisettes (sans beurre)

Voilà des petites douceurs chocolatées qui sont très bien pour le goûter!! La ricotta remplace le beurre, c'est moins gras mais ça reste très moelleux, voir légèrement mousseux. Simple et rapide, j'aime bien .

Avec les empreintes Coeurs profonds Flexipan (8 cl)

Ingrédients pour 12 :

- 250g de ricotta

- 4 oeufs (3 pour moi)

- 180g de chocolat noir (110 chocolat + 70g chocolat pralinoise)

- 100g de sucre

- 50g de farine de sarassin (pour moi farine blanche)

- 50g de poudre de noisettes

- 50g de noix entières (noisettes concassées)

- fleur de sel

Préchauffez le four à 170°C.

Fouettez un moment les jaunes avec le sucre.

Montez les blancs en neige fermes.

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou micro-ondes.

Incorporez délicatement la ricotta aux jaunes d'oeufs, ajoutez le chocolat, puis la farine et la poudre de noisettes.

Ajoutez délicatement les blancs d'oeufs.

Répartissez les noisettes concassées dans le fond des empreintes.

Versez la préparation et enfournez pendant 18 mn.

Note : ce gâteau peut se faire dans un moule carré, laissez cuire pendant 25-30 mn. Il peut se préparer la veille.

                                                                                                     

                                                                                      Source :  Un déjeuner de soleil

Un coeur à prendre...

  

Je remercie Vovone du blog Suis-moi en cuisine ! qui a décerné un award à mon blog :) merci ma belle, ça me fait très plaisir!! J'y ai déjà répondu ICI 

Je fais un grand coucou à mon hôtesse Laurence et à tous ceux qui ont assisté à l'atelier culinaire, j'espère que vous avez aimé :) à bientôt

Amandines aux Poires pochées

Un petit dessert aux fruits, c'est toujours un plaisir !!! Nous avons apprécié la poire fondante dans un moelleux amandine , avec un petit coulis au chocolat et des morceaux de noisettes...à tout ça, on rajoute des "charmants amis" et la, c'est le top !!!  

Dans les empreintes Briochettes ou Muffins Flexipan (10,5 à 12 cl)

Ingrédients pour 8 :

Poires au sirop :

- 8 petites poires pas trop mûres (les miennes étaient un peu trop grosses)

- 150g de sucre

- 50 cl d'eau

- 2 étoiles de badiane

- 1 citron

Crème aux amandes :

- 60g de poudre d'amandes

- 30g de poudre de noix (ou pépites de noisettes)

- 50g de sucre

- 2 oeufs

- 1 c. à soupe de maïzena

- 10 cl de crème liquide

- gelée de coing (confiture de mirabelle)

Pelez les poires en les laissant entières et avec la queue.

Avec l'économe, les creuser jusqu'au coeur à partir de la base, retirez les pépins et citronnez les.

Porter à ébullition avec le sucre et la badiane, pochez les poires 20 mn et laissez refroidir dans le sirop. Egouttez les et réservez.

Préchauffez le four à 180/200°C.

Mélangez les oeufs, le sucre, la crème, la maïzena, la poudre d'amandes et de noisettes.

Versez un peu de crème dans les empreintes et déposez-y une poire que vous aurez fourré avec de la confiture.
Enfournez pendant environ 20 mn.

Servez tièdes ou froides, avec de la glace ou avec du chocolat fondu. 

Idée + : vous pouvez faire une version tartelette amandine en ajoutant de la pâte sablée.

                                                                                                            

                                                                                                                                     Source : A mes nuits blanches

Je vous cherche une cuillère !

Bouchées au Philadelphia Milka

Des copains qui passent à l'improviste!!! Quoi dans 1 heure et j'ai juste un pot de Philadelphia Milka dans le frigo!! Pas de souci, j'ai trouvé la recette qu'il me faut chez ma copinaute Loustika Céline, un joli blog avec de belles choses.

Très rapide à faire, ces bouchées moelleuses et chocolatées seront parfaites pour accompagner un café ou un thé!!! Céline a en plus ajouté une framboise par bouchée, c'est à retenir aussi :)

Dans les empreintes Mince pies Flexipan (3,5 cl)

Ingrédients :

- 150g de Philadelphia Milka (1 pot)

- 100g de farine

- 100g de sucre

- 4 oeufs

- 50g d'amandes en poudre

- 50g de pépites de chocolat

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre, puis ajoutez la pâte à tartiner Milka. Mélangez.

Incorporez la farine petit à petit et la poudre d'amandes.

Répartissez la préparation dans vos empreintes jusqu'aux 3/4.

Déposez les pépites de chocolat sur le dessus et enfournez pendant environ 13 mn.

Je cherche les tasses ?

Mini-Amandine au Coeur crunchy

Encore de délicieux petits gâteaux moelleux à l'amande, comme j'adore, ils renferment un succulent coeur au chocolat croustillant!! A déguster sans modération bien sûr...

Avec ces petites douceurs, je propose une recette régressive "revisitée", un souvenir d'enfance, car j'ai toujours adoré les petits gâteaux à l'amande et j'avais toujours mon bol d'ovomaltine le matin alors quand je suis tombée sur un pot d'Ovomaltine Crunchy j'ai craqué...et hop c'est parti pour le concours d'une copinaute, ça se passe chez  Cooking Lili, on peut gagner son livre gourmand!!! Un clic sur son logo pour voir les conditions.

 

Avec les empreintes Petites charlottes Flexipan (6 cl)

Ingrédients pour 12 :

- 100g de beurre mou

- 100g de sucre

- 130g de poudre d'amandes

- 1 oeufs

- 40g de farine

- 1/2 c. à café d'extrait d'amande amère

- Ovomaltine Crunchy

- amandes émincées

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Dans un saladier, battez le beurre avec le sucre pour obtenir un mélange crémeux.

Ajoutez la poudre d'amandes, l'oeuf et l'extrait. Mélangez bien.

Incorporez la farine.

Répartissez dans vos empreintes des amandes émincées.

Versez un peu de préparation, une petite cuillère de crunchy et recouvrez de nouveau avec un peu de préparation.

Enfournez pendant environ 18mn.

Conseil : vous pouvez posez votre toile Silpat (côté lisse) sur votre moule, avant la cuisson pour évite que la préparation ne gonfle.

Difficile d'y résister!!

Les Tigrés

Je reste encore dans les petites gourmandises de rentrée, ça fait du bien au moral...autant pour les petits que pour les grands!!

De jolis petits moelleux aux pépites de chocolat avec sa ganache chocolat, 2 textures à dévorer!! A refaire!

Dans les empreintes Petits Savarins ovales et carrés Flexipan (5 cl)

Ingrédients pour 2 fournées soit 24 tigrés :

- 180g de beurre mou

- 180g de sucre

- 3 oeufs

- 120g de farine

- 60g de poudre d'amandes

- 1 c. à café de levure chimique

- 40 à 60g de vermicelles ou pépites de chocolat

Ganache : 100g de crème liquide + 100g de chocolat noir 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un cul de poule, mélangez le beurre et le sucre.

Ajoutez les oeufs et mélangez bien avec le fouet jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

 Ajoutez la farine, la poudre d'amandes et la levure chimique.

Lorsque le tout est bien homogène, rajoutez les vermicelles.

Garnissez chaque empreinte aux 3/4 et enfournez pendant 15 mn.

(vous pouvez poser votre toile Silpat "côté lisse vers les gâteaux" pour les avoir bien plats)

Démoulez et renouvellez l'opération avec le reste de pâte.

Préparez la gananche : mettez le chocolat en petits morceaux dans un saladier.

Faites bouillir la crème puis versez la sur le chocolat.

Mélangez rapidement à l'aide d'un fouet et lissez bien.

Versez la ganache dans les creux des gâteaux et laissez refroidir. 

                                                                                                     (Source : fiche Demarle)

A fondre de plaisir!

Voici mes tigrés préférés, ils sont aussi à croquer  :) Mes chats :

ELVIS - CONFETTI - CHARLY

N'oubliez pas de proposer vos gourmandises de l'été au concours de Fanie, ICI