Fingers Cookies

Une petite gourmandise rapide à faire et à se mettre sous la dent !! Une autre façon de présenter les cookies avec ces bouchées fingers...ils régaleront petits et grands :)
J'ai réduit les quantités pour obtenir 24 fingers (une plaque entière), mes modifications sont en parenthèses.


Avec les empreintes Fingers Flexipan (2 cl)

Ingrédients pour 24 fingers :

- 150g de pépites de chocolat (100g)
- 50g de flocons d'avoine (40g)
- 125g de beurre mou (90g)
- 80g de sucre roux (65g)
- 1 sachet de sucre vanillé
- 1 oeuf
- 140g de farine (110g)
- 1 c. à café rase de levure chimique
- 1 c. à café rase de cacao amer
- 1 c. à café de lait 


Préchauffez le four à 180°C.

Fouettez le beurre mou avec les sucres.
Ajoutez l'oeuf et mélangez.
Incorporez la farine, la levure et le cacao.
Ajoutez les flocons d'avoine, le lait et les pépites de chocolat. Mélangez.

Répartissez la pâte dans vos empreintes et enfournez environ 12 à 15mn.
Démoulez et laissez refroidir.

                                                                                                                             Source : Sors tes couverts

Une gourmandise à croquer...


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Bouchées Financiers à la Pistache

Un reste de blancs d'oeufs à écouler = une petite gourmandise à préparer. 
Je vous entends déjà dire : "Tiens pour une fois, elle nous fait pas le coup des amaretti !", et oui, j'aime bien varier aussi...mais je persiste à dire que les amaretti restent mes préférés :)
Des petites douceurs à la pistache et aux fruits rouges, un duo qui ne peut que plaire !! A refaire et à décliner...


Avec les empreintes Petits carrés Flexipan (2 cl)

Ingrédients pour 30 :

- 3 blancs d'oeufs
- 95g de poudre d'amandes
- 100g de sucre glace
- 50g de farine
- 90g de beurre
- 2 belles c. à café de pâte à pistache
- qq fruits rouges
- un peu de colorant vert
- qq pistaches non salées concassées


Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il colore légèrement. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol, fouettez légèrement les blancs d'oeufs.

Incorporez la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine.
Ajoutez la pâte à pistache, le colorant et le beurre noisette.
Mélangez bien et répartissez la pâte dans vos empreintes.
Déposez une framboise ou des petits fruits rouges et parsemez des pistaches concassées.

Enfournez pendant environ 15 mn.

Laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace, puis dégustez.

On devient vite accro...

Mes autres financiers : Financiers aux fruits de la passion - Financiers Pommes Amande - Financiers à la Noix de coco - Financiers au Thé Matcha - Financiers au Chocolat & Fruits secs -


Comme je suis sympa, la prochaine fois je vous proposerai une recette avec des jaunes d'oeufs !

Carrés croquants Amandes & Chocolat

Une petite recette tirée du livre "Simplissime 2" de Guy Demarle, toujours simple et rapide. Pour un café gourmand, pour offrir ou juste pour goûter...
On ne peut passer à côté de ces petites gourmandises et du duo Chocolat/Amandes !!

Avec les empreintes Mini-Tartelettes Carrées ou Mignardises Flexipan

Ingrédients pour 30 :

- 100g d'amandes effilées

- 60g de sirop de sucre de canne ou d'agave (4 c. à soupe)

- 20g de sucre glace (2 c. à soupe rases)

- 320g de chocolat au lait (j'avais du noir et 280g ça suffit)

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une bassine, mélangez les amandes, le sirop de sucre de canne et le sucre glace en cassant un peu les amandes.

Répartissez dans les empreintes en tassant un peu et faites cuire 7 minutes à 180°C. Les amandes doivent être légèrement dorées.

Faites fondre le chocolat haché au bain-marie jusqu'à ce qu'il atteigne 31°C. Répartissez-le immédiatement dans les empreintes.

Laissez refroidir complètement dans un endroit frais environ 1 à 2 heures, jusqu'à durcissement.

Démoulez les carrés et conservez-les dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur.

Idées + : vous pouvez ajouter les zestes finement râpés d'une orange au mélange amandes-sucre, et/ou utiliser du chocolat noir ou blanc.

Se mange très vite...car c'est carrément bon. 



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Mini-Brownies Chocolat & Framboises

Des potes qui passent en dernière minute (coucou les amis :p), pas de souci, je sors des ingrédients que j'aime du placard et je cuisine pour faire des petites gourmandises à prendre avec une tisane...et hop, c'est déjà dans le four !!! Le duo chocolat-framboises marche toujours bien, la preuve en image :) 

Avec les empreintes Mini demi-sphères Flexipan (2 cl)

Ingrédients pour 24 bouchées : 

- 115g de chocolat dessert

- 40g de beurre

- 2 oeufs

- 100g de sucre (ou 50g de fructose)

- 40g d'amandes en poudre

- 2 c. à soupe de farine

- 24 framboises

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat en petits morceaux avec le beurre, au micro-ondes ou bain-marie.

Dans un saladier, fouettez le sucre avec les oeufs.

Incorporez le chocolat fondu, puis la poudre d'amandes et la farine. Mélangez bien.

Répartissez le mélange dans les empreintes et posez une framboise au centre.

Enfournez pendant environ 9 mn. Laissez refroidir puis démoulez.

A fondre de plaisir !

Bouchées moelleuses à l'Ovomaltine crunchy

Vite, vite, j'ai improvisé ces bouchées express pour accompagner un café gourmand avec mes "merveilleux" amis :) bisous à vous 2. Une petite gourmandise avec la délicieuse pâte Ovomaltine crunchy, hum, elles sont bien fondantes et pratiques pour écouler mes blancs d'oeufs!!! Si simple, si rapide et...si vite mangées :) 

    

Avec les empreintes Mince pies Flexipan (3,5 cl)

Ingrédients pour 17 bouchées :

(2PP le gâteau)

- 100g de poudres d'amandes

- 40g de fructos ou 80/90g de sucre

- 3 blancs d'oeufs

- 2 c. à soupe de farine

- 50g de crème épaisse (pour moi 5%)

- 3 grosses c. à soupe de pâte Ovomaltine Crunchy ou autre pâte à tartiner

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le fructos (ou sucre) et la farine.

Incorporez bien les blancs puis la crème épaisse.

Ajoutez la pâte Ovamaltine crunchy et mélangez bien.

Répartissez dans les empreintes et enfournez pendant environ 10 mn (selon les fours).

Idées : pour plus de gourmandise, on peut incorporer à la pâte des pépites de chocolat ou des morceaux d'amandes.

Allez, encore un !!!

Avec cette recette, je participe au concours d'Aurore du blog Les matmat Chocolativores qui nous demande de proposer des petits gâteaux au chocolat pour le goûter !! 

Et puis, je n'oublie pas le concours de ma copinaute Lolo du blog Lolo et sa tambouille dont le thème est : "les petites douceurs"...difficile de passer à côté!! 

J'espère avoir relevé le défi de ces 2 beaux concours :)

Mini-Financiers à l'Amande & Confiture

Une envie de gourmandise, à l'amande bien sûr, et aussi envie de tester mes nouvelles empreintes que j'aime déjà :) J'adore les mignardises !  Sympa, la forme savarin permet de garnir avec ce qu'on veut :)

Avec les empreintes Mini-savarins Flexipan (1,5 cl)

Ingrédients pour 24 :

(1PP par mini financiers)

- 80g de poudre d'amandes (13 pp)

- 60g de sucre glace (7 pp)

- 1 c. à soupe de farine (2 pp)

- 1 blanc d'oeuf (0 pp)

- 45g de beurre (5 pp)

- 1/2 c. à café d'extrait d'amande amère (1 pp)

Garniture : un tout petit peu de confiture allégée au choix

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre et la farine.

Ajoutez le blanc d'oeuf et l'extrait d'amande, puis le beurre fondu tiède, mélangez bien.

Versez la préparation dans les empreintes et enfournez environ 12 à 15 mn.

Démoulez, laissez refroidir puis garnissez.

J'en fais qu'une bouchée !

Roses des sables Coco

Rien de plus simple que cette recette gourmande ! Il suffit de 3 ingrédients pour faire ces petites bouchées express...et faire le bonheur des enfants. Un régal ce duo choco/céréales et la noix de coco que j'ai rajouté pour faire la neige sur mes petits rochers...je devais rester dans le thème de l'hiver pour mon  goûter d'enfants.    

Avec la toile Silpat Demarle

Ingrédients pour environ 25 pièces :

- 200g de chocolat dessert

- 100g de pétales de céréales

- noix de coco râpée

Coupez le chocolat en petits morceaux et faites le fondre au micro-ondes ou bain-marie.

Ajoutez les pétales de céréales et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient toutes enrobées de chocolat.

Avec une petite cuillère, prélevez un peu de préparation et posez-la sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé.

Saupoudrez généreusement de noix de coco râpée et laissez refroidir complètement.

Un petit rocher à croquer !

Rochers à la Noix de coco

Voilà ma recette de rochers à la noix de coco que je fais depuis des années, et je trouve qu'elle est très bien :) donc je ne change pas!! De petites bouchées moelleuses tout coco, pratique pour utiliser les blancs d'oeufs. 

Avec la toile Silpat Demarle

Ingrédients pour 24 rochers :

- 2 blancs d'oeufs

- 150g de sucre

- 150g de noix de coco en poudre

- 1/2 c. à café de maïzena

Préchauffez le four à 180°C.

Montez les blancs en neige, puis incorporez le sucre, la noix de coco et la maïzena.

Formez des boules ou des pyramides avec la préparation.

Posez sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé et enfournez 8 à 10 mn.

Laissez refroidir avant de les manipuler.

Une petite douceur...

Fingers moelleux au Citron & coques en Chocolat

Une petite impro rapide pour faire des petits moelleux au citron avec une coque en chocolat...j'adore le duo du moelleux et croquant, c'est top!! Une recette simple et parfaite pour un café gourmand :)

  

Avec les empreintes Fingers Flexipan (2 cl)

Ingrédients pour 24:

- 30g de beurre

- 2 oeufs

- 80g de sucre

- 80g de farine

- zestes de citron non traité ou quelques gouttes d'extrait de citron

- 1/2 c. à café de levur chimique

- chocolat dessert

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Faites fondre le beurre.

Dans un saladier, battez au fouet les oeufs avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez le beurre fondu, la farine avec la levure et l'extrait de citron.

Remplissez vos empreintes et enfournez pendant environ 12 mn.

Attendez quelques minutes puis démoulez les fingers.

Lavez votre moule et posez dans les empreintes des petits morceaux de chocolat.

Remettez dans le four éteint mais encore chaud et laissez fondre.

Sortez et répartissez rapidement le chocolat fondu à l'aide d'un pinceau.

Reposez immédiatement les fingers dans les empreintes en appuyant légèrement.

Laissez refroidir au moins 1 à 2 heures. Démoulez et dégustez.

Un p'tit croque dedans!!

Fingers Coco & Pépites chocolat

Une recette simple, rapide et délicieuse avec le duo coco/choco qui se marie à merveille, j'adore!! A refaire!

   

Avec les empreintes Fingers Flexipan (2 cl)

Ingrédients pour 24 :

- 70g de sucre

- 2 oeufs

- 70g de noix de coco râpée

- 50g de beurre

- 40g de farine

- 50g de pépites de chcolat

Préchauffez le four à 180° (th6).

Faites fondre le beurre.

Mélangez au fouet le sucre avec les oeufs jusqu'à obtenir un mélange mousseux.

Ajoutez la noix de coco râpée, le beurre fondu et la farine.

Mélangez bien, puis incorporez les pépites de chocolat.

Versez dans les empreintes et enfournez pendant 12 mn.

Une petite gourmandise

Financiers à la Noix de coco

Une envie de petites gourmandises pour déguster avec une tisane et une bonne copine comme Manue B, et bien c'est fait et avec plaisir.  Je raffole de la noix de coco et des financiers donc quand j'ai vu cette recette chez ma copinaute  Caroline de Oh, ma cuisine! j'ai de suite pris note. A refaire.  

  

Avec les empreintes Petits carrés Flexipan

Ingrédients pour environ 18 :

- 60g de noix de coco râpée

- 100g de sucre glace

- 30g de farine

- 2 blancs d'oeufs

- 100g de beurre (j'ai mis 80g comme elle le conseille)

Faites fondre doucement le beurre jusqu'à ce qu'il devienne noisette. 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, versez la farine, la noix de coco et le sucre glace.

Ajoutez les blancs d'oeufs et fouettez un moment.

Ajoutez le beurre fondu tiédi tout en continuant de fouetter.

Versez dans les empreintes et enfournez pendant environ 10mn.

Délicieux.  

Financiers au thé Matcha

Depuis le temps que je souhaitais m'offrir ce thé vert japonais en poudre, je suis ravie car c'est vraiment bon, il a un goût incomparable. J'ai hâte de cuisiner avec des petites douceurs et je commence par un classique : le financier, un petit gâteau délicieux, simple et toujours pratique pour utiliser ses blancs d'oeufs.    

Avec les empreintes Fingers Flexipan (2 cl)

Ingrédients pour 24 :

- 70g de beurre

- 4 blancs d'oeufs

- 50g d'amandes en poudre

- 120g de sucre glace

- 1 c. à café de thé Matcha (Site GOUMANDISES Demarle, voir sur la droite)

- 50g de farine

- 1 pincée de sel

Laissez fondre le beurre dans une casserole et chauffez-le doucement jusqu'à ce qu'il devienne noisette.

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Mélangez le sucre glace avec la farine, les amandes en poudre, le thé vert et une pincée de sel.

Ajoutez les blancs d'oeufs légèrement battus, mélangez jusqu'à obtenir une pâte parfaitement lisse.

Incorporez le beurre fondu tiédi en fouettant.

Répartissez la pâte dans les empreintes et enfournez environ 10 mn.

Attendez un peu avant de démouler. 

Une petite douceur...

Bouchées aux Pistaches

Des petites bouchées "express" pour une envie de gourmandise, moelleuses et parfumées à la pistache , elles sont très sympa avec un café!!!  

Avec les empreintes Octogones Flexipan (3 cl)    

Ingrédients pour environ 15:

- 1 oeuf

- 45g de fructos (ou 80g de sucre)

- 55g de fromage blanc 

- 65g de farine

- 1 c. à soupe d'huile

- 45g de poudre d'amande

- 1/3 d'un sachet de levure chimique

- 1 c. à soupe bombée de pâte à pistache

- quelques pistaches non salées concassées

- un peu de colorant vert en poudre (facultatif)

Précauffez le four à 180°C (th6).

Fouettez l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce qu'il mousse et ajoutez le fromage blanc.

Incorporez la farine avec la levure, puis l'huile, la poudre d'amande, la pâte à pistache et un peu de colorant. Mélangez bien.

Versez le mélange dans les empreintes jusqu'aux 3/4, et saupoudrez de pistaches concassées.

Enfournez pendant environ 8 à 10 mn selon la taille de vos empreintes.

Démoulez et laissez refroidir. Saupoudrez de sucre glace.

  

Nous en avons fait qu'une bouchée!

Fingers Noisettes & Pralin

Je voulais tester mes nouvelles empreintes Demarle, et oui j'ai encore craqué, et en même temps un nouveau produit artisanal  le Pralipoudre, c'est une poudre comme son nom l'indique avec du caramel et des noisettes, une bonne odeur!!! Vous pouvez remplacer le Pralipoudre par du pralin Vahiné ou d'avantage de poudre de noisettes, ça fera surement l'affaire aussi... mais il vous manquera le petit goût de caramel :)!!
Quelques petits mélanges et voilà le résultat : des petits gâteaux moelleux qui se mangent sans fin avec un petit café!!   


Avec les empreintes Fingers Flexipan (2 cl)

Ingrédients :

- 2 oeufs
- 70g de sucre
- 40g de beurre mou
- 60g de farine
- 60g de noisette en poudre
- 1/2 c. à café de levure chimique
- 8 c. à café bombées de Pralipoudre NICLAUS d'Erstein (facultatif)
- pralin en pépites Vahiné


Préchauffez le four à 170°C.

Séparez les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre.
Ajoutez le beurre très mou jusqu'à obtenir un mélange crémeux.
Ajoutez la farine avec la levure, la poudre de noisette et le pralipoudre, en plusieurs fois.

Montez les blancs en neige fermes et incorporez-les délicatement à la pâte.

Versez la préparation dans les empreintes et saupoudrez de pépites de pralin.
Enfournez environ 12 mn. Attendez un peu avant de démouler.

Une petite gourmandise.


Un merci à Sophie du blog Les Folies de Soofy qui m'offre un 6ème tag ça me fait plaisir, j'ai déjà répondu ICI

Mini-Tartelettes "friandes" aux Framboises

Avec cette petite gourmandise je participe au Concours "Une délicieuse mignardise" qu'Amélie organise sur son joli blog Confessions d'une gourmande en partenariat avec Halwati Shop.  

Cette délicieuse mignardise est composé d'un biscuit breton à base de poudre d'amande, ce qui renforce la structure sablée, et de confiture, de framboises et de pistaches concassées. On peut aussi garnir ce biscuit de ganache au chocolat, de crème pâtissière ou d'autres fruits. Une petite douceur à proposer pour un café gourmand!!! Pratique pour utiliser un jaune d'oeuf. 

Avec les empreintes Mini-muffins Flexipan (4,5cl) 5 cm de diamètre
ou des petites empreintes comme les cylindres

Ingrédients :

- 60g de farine
- 90g de beurre demi-sel très mou
- 45g de sucre glace
- 1 jaune d'oeuf
- 40g de poudre d'amande
- 1 pincée de fleur de sel (facultatif)

Garniture : confiture + framboises (surgelées) 


Dans la cuve d'un robot, mettez le sucre glace, la poudre d'amande et le beurre mou.
Battez à vitesse moyenne puis ajoutez le jaune d'oeuf, la farine et la fleur de sel.
Battez à nouveau à grande vitesse pendant quelques instants.

Préchauffez le four à 170°C.

Remplissez les empreintes (environ la moitié) à l'aide d'une poche à douille ou d'une petite cuillère.
Enfournez pendant environ 17 à 20mn.
A la sortie du four faites une cavité dans la surface du sablé en enfonçant un bouchon de liège.

Garnissez les sablés avec la confiture, posez des petites framboises et saupoudrez de pistaches concassées. Sur mon plat on trouve les mini-tartelettes avec et sans framboises, et des mini-financiers au praliné.

                                                     

                                          (Source : Cuisine plurielle)

Alors, une petite mignardise avant de partir!!


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