Juste histoire de goûter

jeudi 29 mars 2012

Gâteau Reine de Saba en "Nounours"

La Reine de Saba est un gâteau au chocolat que je voulais tester depuis longtemps. Un bon moelleux qui me fait un peu penser au  Gâteau de Nancy



Avec ce gâteau, je participe au Concours "Tu veux un nounours ?" d' Audrey de Ma p'tite cuisineallez jeter un oeil sur son blog pour connaître les conditions.


Comme le thème est le nounours et non l'ours, je ne pouvais pas republier une ancienne recette car pour moi ce n'est pas la même chose. J'étais donc contente de ressortir mon moule et de réfléchir à une nouvelle présentation...j'ai pensé à celle d'un nounours recousu d'un peu partout avec du tissu et un bouton, et voilà le résultat!!


Avec la Tête d'ours Flexipan (135 cl)

Ingrédients :

- 125g de chocolat
- 60g de beurre
- 125g de sucre
- 3 oeufs
- 2 c. à soupe de fécule ou maïzena
- 75g de poudre d'amandes

- pâte d'amande blanche + colorant alimentaire (bleu et jaune) et du cacao non sucré pour faire le brun 


Préchauffez le four à 180°C (th6).

Faites fondre le chocolat en petits morceaux au bain-marie ou au micro-ondes.
Dès qu'il devient mou, ajoutez le beurre et remettez un peu au micro-ondes, puis mélangez.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la maïzena et la poudre d'amandes.
Ajoutez le chocolat et mélangez.

Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez la pâte dans le moule et enfournez pendant 20 mn.
Attendez un peu puis démoulez.
Décorez avec de la pâte d'amande.


Après la couture place au découpage!

mardi 27 mars 2012

Les Hélènettes - Sablés aux Amandes

Des petits sablés qui m'ont fait craquer par leur texture et leur saveur à l'amande, nous avons adoré!! Très pratique pour utiliser les jaunes d'oeufs en plus! A refaire

  
Ingrédients pour environ 26 petits biscuits (selon la taille) :

- 2 jaunes d'oeufs
- 100g de sucre
- 1 c. à soupe d'extrait de vanille (voir un peu moins)
- 80g de beurre
- 100g de farine
- 100g de poudre d'amande 

Mélangez les jaunes avec le sucre et l'extrait de vanille.
Faites fondre le beurre et ajoutez-le.
Incorporez la farine et la poudre d'amande.

Préchauffez le four à 200°C.

Façonnez des boules avec vos paumes et posez-les sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé.
Enfournez pendant 8 mn. Sortez et laissez refroidir
Saupoudrez de sucre glace, pour moi vanillé et fait maison par ma copine Héléna...merci et bisous ma chère!!!

                                                            Source: "A vos marques, prêt...Spatule!"


Je suis fan d'amande, vous le savez maintenant!


vendredi 23 mars 2012

Muffins aux Flocons d'avoine, Banane & Chocolat

De bons muffins moelleux à déguster de préférence au petit-déjeuner car ils sont assez copieux!!! 
Pratique pour utiliser une dernière banane, très rapide, simple et avec peu de matière grasse...le duo banane/chocolat marche toujours bien.  


Avec les empreintes Briochettes Flexipan (10,5 cl)
   
Ingrédients :

- 100g de flocons d'avoine
- 180g de farine de blé semi-complète bio T110
- 130g de sucre (70g de fructos)
- 1 sachet de levure chimique
- 1 oeuf
- 100g de compote de pommes (allégée)
- 125g de yaourt nature (fromage blanc)
- 4 c. à soupe d'huile
- 1 banane bio
- 80g de pépites de chocolat


Préchauffez le four à 180°C (th6).
Mélangez les flocons d'avoine, la farine, le sucre, la levure et une pincée de sel dans un saladier.

Battez l'oeuf avec la compote, le fromage blanc et l'huile dans un autre récipient.
Ecrasez la banane en purée et ajoutez-la.

Mélangez les deux préparations jusqu'à obtention d'un mélange homogène.
Ajoutez les pépites de chocolat et répartissez la préparation dans les empreintes jusqu'aux 3/4.
Enfournez pendant environ 15 à 18 mn.
                                                                                     
                                                                                            Source : "Les enfants adorent" de Mondadori


La journée commence bien...    

mardi 20 mars 2012

Nouilles chinoises au Poulet, Ananas & Caramel

Je suis une grande fan des saveurs asiatiques et des plats sucrés/salés, je n'ai donc pas hésité longtemps lorsqu'on m'a proposé un pot gratuit de Carépice...j'ai choisi la saveur de Chine!! Un vrai régal ce caramel épicé(colombo, curry, épices de Chine...), il s'associe parfaitement avec le poulet et les fruits comme ici avec l'ananas, et apporte juste ce qu'il faut en sucré!


Ingrédients pour 4 personnes:

- 5 escalopes de poulet
- 1 paquet de nouilles chinoise (environ 250g ou plus)
- 1 pot de pousses de bambou (175g poids net)
- 1/2 oignon
- 3 c. à soupe de crème fraîche liquide
- 1 boîte d'ananas en morceaux (voir un peu moins)
- 2 ou 3 c. à soupe de caramel à cuisiner CAREPICE Saveur de Chine "Soleil de France"


Emincez l'oignon et coupez en morceaux le poulet.
Faites revenir dans une poêle sur feu moyen pendant quelques minutes, ne faites pas trop cuire le poulet pour qu'il reste bien moelleux. Assaisonnez.
Ajoutez les pousses de bambou et l'ananas et poursuivez la cuisson. Retirez le jus.

Pendant ce temps, préparez les nouilles chinoise comme indiqué sur le paquet.

Ajoutez sur le poulet, le caramel et la crème, remuez et coupez au bout de 2 mn.
Il ne faut pas faire  réduire la sauce mais juste la réchauffer.

Egouttez les nouilles chinoise, versez-les dans des assiettes creuses et répartissez la préparation de poulet/caramel.
Servez aussitôt  et mélangez car les nouilles absorbent rapidement la sauce.


Le pot n'est pas fini, j'ai d'autres recettes à faire!

dimanche 18 mars 2012

Mi-cuit au Nutella

Monsieur avait envie d'un dessert et les enfants de Nutella, j'ai donc réalisé pour la 1ère fois un gâteau au NutellaVite fait, bien fait, une petite improvisation pour nous régaler!!! Comme le Nutella est composé de noisettes, j'ai incorporé de la poudre de noisettes mais avec de l'amande, ça va bien aussi. Personnellement, j'ai préféré la version en moelleux à celle du mi-cuit, à vous de voir!!!



Avec les empreintes Pyramides Flexipan (11 cl)

Ingrédients pour 8:

- 150g de nutella
- 60g de beurre
- 3 oeufs
- 50g de fructos (ou 90g de sucre)
- 80g de poudre de noisettes
- 3 c. à soupe de farine

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Faites fondre le beurre au micro-ondes, puis ajoutez le nutella et mélangez bien.

Dans un saladier, fouettez bien les oeufs avec le sucre et ajoutez la poudre de noisettes.
Incorporez le nutella et la farine. Mélangez.

Versez dans vos empreintes et enfournez pendant envrion 11 mn.
Attendez un peu, puis démoulez délicatement. Décorez avec une touche de nutella et un peu de pralin.
Vous pouvez poursuivre la cuisson de quelques minutes pour obtenir des moelleux.


Un délice le Nutella.

jeudi 15 mars 2012

Moelleux aux herbes, coeur coulant à la Tomate

Un délicieux moelleux qui cache bien son jeu avec son coeur coulant de tomate en surprise, j'adore!!! A faire en entrée ou comme repas du soir avec une salade. Très simple, facile et rapide, ce moelleux remporte toujours beaucoup de succès, autant à la maison qu'en atelier (et oui, je pense aussi à mes copinautes demarlettes)!!! Un coup de coeur :)  



Avec les empreintes Briochettes Flexipan (10,5 cl)

Ingrédients pour 12 moelleux :

- 90g de farine
- 4 oeufs
- 45g de beurre
- 30 cl de lait
- 180g de gruyère râpé
- noix de muscade, sel et poivre
- 2 c. à soupe d'herbes de provence
- 1/2 brique de purée de tomate

Assaisonnez bien la purée de tomate et versez-la dans des petites empreintes (pour moi les petits carrés 2 cl) ou dans un bac à glaçons et faites prendre au moins 3 heures ou comme moi une nuit.

Préchauffez le four à 210°C (th7).

Dans un saladier, fouettez les oeufs et ajoutez la farine tamisée.

Dans une casserole, faites chauffer à feu doux le lait avec le beurre, le gruyère râpé et les herbes de provence, en remuant de temps en temps. Assaisonnez.
Versez un tiers dans le saladier, mélangez puis ajoutez le reste.

Remplissez les empreintes à moitié avec le mélange.
Déposez un glaçon de tomate au centre puis recouvrez avec le reste de préparation.
Enfournez environ 15 mn. Attendez un peu avant de démouler.
Servez avec une salade et un filet de crème balsamique. 

                                                                          Source : "La table de Mina"


A découvrir d'urgence!


mercredi 14 mars 2012

Barquettes au Coulis de Carambar

Voilà comment j'ai utilisé mon coulis, j'ai préparé un goûter aux enfants!!! De petits gâteaux moelleux au goût vanillé avec le délicieux  coulis de Carambar et puis quelques blagues au passage ahah!!! Très facile et rapide.
Des empreintes que j'aime beaucoup et qui sont de retour dans le catalogue Guy Demarle 2012, YOUPI!



Avec cette recette, je participe au Concours sur les bonbons qu'organise ma copinaute Christèle "Dans vos assiettes", un thème bien chouette!!! 


Avec les empreintes Barquettes Flexipan (3,5 cl)

Ingrédients :

- 3 oeufs 
- 130g de sucre (ou 70g de fructos)
- 3 c. à soupe de lait
- 1 c. à café d'extrait de vanille 
- 120g de farine
- coulis de Carambar (recette ICI)


Préchauffez le four à 180°C (th6).

Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez le lait et l'extrait de vanille, mélangez.
Incorporez la farine et versez la préparation dans les empreintes.
Enfournez pendant 10 mn.

Dès la sortie du four, foncez le milieu de chaque barquette avec l'outil de fonçage, puis démouler et laissez refroidir sur une grille.
Remplissez l'intérieur de chaque barquette avec le coulis de Carambar.
Idées + : vous pouvez aussi utiliser les empreintes Mini-muffins et un bouchon en liège pour faire la cavité.
                                                              (Recette inspirée de livre "Petites douceurs" de Mondadori)


Des bonbons plus faciles à manger en coulis!!!

lundi 12 mars 2012

Coulis de Carambar

Une petite recette rapide pour faire un délicieux coulis qui agrémentera vos gourmandises


Ingrédients pour 20 cl de coulis :

- 10 Carambar
- 10 cl de crème liquide
- 20g de beurre demi-sel

Dans une casserole, faites fondre à feu moyen les Carambar dans la crème en remuant bien.
Quand ils sont dissous, ajoutez le beurre et mélanger.

Servez chaud, sur des gaufres, des crêpes, de la glace ou des gâteaux. 
Dégustez refroidi dans un petit pot, à la cuillère.

                                                                                         Source : "Carambar, les 30 recettes cultes"


Avec ce coulis je vous prépare une gourmandise bien sûr!

dimanche 11 mars 2012

Sushis & Makis Bonbons

Après l'Atelier Cupcakes, voici une autre idée ludique pour occuper les enfants, c'est rigolo...fabriquer des sushis et des makis en assemblant des bonbons!! Un plateau bien coloré pour un bel effet visuel.



Préparez des frites, réglisses, scoubidou, chamallows (longs + ronds), tic-tac (vert + orange), crocodiles, flexi-fizz (vert + rouge).

Installez vous et suivez les modèles de Elisa, Johan, Juliane, Manon, Lemuel, Nathanaël, Ridoy, Célia, Daniel, Alexis et Gad!! Bravo aux enfants pour ce beau plateau et surtout n'oubliez pas de bien vous brosser les dents ce soir :) Merci à Héléna pour cette idée!


Bon atelier sushis & makis

vendredi 9 mars 2012

Atelier Cupcakes - Cupcakes à la Crème de marron

Nous sommes en vacances et il faut trouver des idées pour occuper les enfants!! Heureusement mon amie Héléna était là et elle m'a proposé une chouette activité, celle de faire notre 1er atelier cupcakes. Je partage donc avec vous nos chefs-d'oeuvres et la recette de cupcakes de mon amie!! Hum, de délicieux muffins moelleux à la crème de marron. J'espère que ça vous plaira ou peut-être même que ça vous donnera des idées !!

On sort la pâte d'amande, le rouleau, le Roul'pat ou du papier sulfurisé (pour étaler la pâte d'amande), on fait les couleurs du glaçage à base de mascarpone (car on est pas fan de celui au beurre) que l'on met dans les poches à douille, on admire ma collection de découpoirs hihi ( ICI) mes papillons ont eu beaucoup de succès, on prépare des perles (nacrées, argentées, couleurs, dorées), des étoiles et coeurs en sucre, des mini-smarties, de la noix de coco râpée, des cranberries séchées...au travail les enfants!!!!
Nous voilà donc avec une cinquantaine de cupcakes à décorer...c'est partie, il suffit de laisser libre cours à son imagination!!!

Je suis HYPER fière de nos cupcakes et je félicite toute l'équipe, chez les enfants : Elisa, Johan, Manon, Juliane, Nathanaël, Lémuel, Célia, Daniel, Ridoy et chez les adultes Héléna, Marine et moi.  
Je suis partante pour refaire cette activité car j'ai adoré!!! Merci Héléna pour ton organisation et ta gentillesse...ce fut un plaisir :p





Dans les empreintes Muffins Flexipan (12,5 cl)

Ingrédients pour 12 :

- 2 oeufs
- 130g de sucre
- 2 pincées de sel
- 1 c. à soupe de rhum
- 130g de farine
- 2 c. à café de levure chimique
- 270g de crème de marron
- 130 g de beurre fondu

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Fouettez les oeufs, le sucre, le sel et le rhum de manière à obtenir un mélange mousseux.
Incorporez la farine avec la levure chimique et mélangez.
Ajoutez la crème de marron et le beurre fondu. Mélangez à nouveau.

Placez des caissettes dans vos empreintes muffins.
Versez le mélange dans les caissettes jusqu'aux 3/4.
Enfournez pendant environ 20 à 25 mn selon le four.
Laissez refroidir avant de décorer.

Glaçage au Mascarpone :

- 300g de mascarpone
- 10 cl de crème liquide
- 50g de sucre glace
- colorants en poudre

Mélangez le mascarpone et le sucre glace et incorporez la crème liquide.
Répartissez la crème dans plusieurs récipients puis ajoutez les colorants.
Idée + : Vous pouvez rajouter de l'extrait de vanille ou du beurre de cacahuète.


Bisous aux artistes!!!

mardi 6 mars 2012

Flan à la Noix de coco

Un gâteau coup de coeur que j'avais dégusté chez ma copine  Manue, c'est d'ailleurs  sur son blog  "Hum, ça sent bon!", que j'ai gentillement piqué la recette, merci Manue!! C'est un gâteau magique car après cuisson il se forme 2 textures : un délicieux gâteau à la noix de coco et sur le dessus un flan à la noix de coco...vous l'avez compris, les fans de coco ne peuvent passer à côté!! Moelleux, onctueux, rapide et sans beurre, je l'adore.
   

Dans le moule Marguerite Flexipan (120 cl)

Ingrédients : 

- 1 boîte de lait concentré sucré (397g)
- 1 mesure de la boîte en lait
- 3 oeufs
- 100g de noix de coco râpée

- caramel (sirop Monin au caramel pour moi)


Préchauffez le four à 180°C (th6).

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.
Dans un saladier, mélangez le lait concentré sucré, le lait, les jaunes d'oeufs et la noix de coco.
Montez les 3 blancs en neige fermes puis incorporez-les à la préparation.

Versez du caramel dans le moule en silicone (pas fait) puis versez la préparation.
Enfournez pendant environ 40 mn à 180°C, j'ai baissé la température du four à 170°C à 15 mn de la fin.

Laissez bien refroidir avant de démouler. J'ai versé dessus un peu de sirop Monin au caramel.


Un délice 100% Coco.

dimanche 4 mars 2012

Moelleux au Fromage blanc & Pépites de chocolat

D'excellents moelleux que nous avons beaucoup apprécié, très simple et très rapide en plus!!! Trop bon avec les pépites de chocolat et comme je suis gourmande, j'ai même versé un peu de caramel dessus :) 

Avec cette recette, je participe au Concours de Cécile "Au fil de mes recettes", la règle étant de réaliser une de ses recettes...pas facile car elle nous propose toujours beaucoup de gourmandises très tentantes, mais je ne pouvais pas passer à côté de son petit jeu!!!




Dans les Lingots cannelés Flexipan (9 cl)
ou 12 Tartelettes carrées cannelées Flexipan (7,5 cl)

Ingrédients pour 9 :

- 3 oeufs
- 120g de sucre
- 120g de farine
- 120g de fromage blanc
- 120g de beurre (85g)
- 1 c. à café de vanille liquide
- 100g de pépites de chocolat


Préchauffez le four à 180°C (th6).

Fouettez ensemble les oeufs et le sucre.
Ajoutez la farine, puis le fromage blanc et la vanille liquide.
Faites fondre le beurre au micro-ondes et rajoutez-le à la préparation. Mélangez.
Incorporez les pépites de chocolat.

Versez dans les empreintes et enfournez 15 mn.
Démoulez et dégustez nature, avec du caramel ou du coulis de fruits rouges.


Délicieux, merci Cécile

vendredi 2 mars 2012

Mini-roulés au Saumon & Ciboulette

Je continue dans ma série de roulés salés, et oui c'était ma mission à l'occasion d'une fête de mariage, donc après les  Mini-roulés à la Mousse de Canard, en voici d'autres.
En coupant votre biscuit dans la longueur vous obtiendrez beaucoup plus de parts, et la taille sera plus appropriée pour un apéro!!!Un biscuit bien moelleux associé au bon goût de saumon.



Avec le Flexipat Demarle (33,5 x 23,5 cm)

Ingrédients pour environ 44 parts:

- 3 oeufs
- 60g de farine
- 4 c. à soupe d'eau chaude
- 1 c. à café de levure chimique
- 45g de beurre
- ciboulette
- poivre

Garniture : 1/2 pot de mousseline au saumon à l'aneth (90g) + 1/2 pot de mascarpone (125g)

Faites fondre le beurre. Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Préchauffez le four à 200°C.

Fouettez au batteur électrique les jaunes avec l'eau chaude jusqu'à ce que le mélange double de volume.
Ajoutez la farine avec la levure, puis le beurre fondu refroidi.
Poivrez et ajoutez  la ciboulette ciselée.

Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation.

Versez dans le moule Flexipat ou sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Lissez à la spatule et enfournez pendant 8mn.
Laissez refroidir 3mn puis couvrez d'une toile Silpat et laissez refroidir complètement avant de démouler.

Mélangez bien la mousseline de saumon avec le mascarpone.

Retirez la Silpat, démoulez le biscuit et coupez-le dans la longeur afin d'obtenir 2 roulés.
Répartissez le mélange de saumon à la spatule, puis roulez les biscuits.
Filmez-les, puis réservez-les au réfrigérateur plusieurs heures ou au congélateur.
Sortez-les et coupez des parts avec un bon couteau. (Si comme moi vous l'avez congelé, attendez un peu avant de couper)


Une belle présentation... 

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...