Beignets légers au four

Qui dit beignets au four, dit beignets sans friture, donc plus légers !!! Bien sûr, ce n'est pas tout à fait la même chose mais le moelleux du beignet est bien là, c'est un peu mi-beignet/mi-brioche. Nous avons beaucoup aimé avec de la confiture, et puis, c'est simple à faire, je prépare la pâte le matin et l'après-midi quand les enfants et copains sont là, il faut seulement 10 mn de cuisson...hum, c'est tout frais. J'en referai sans hésiter !!

Une belle recette que j'ai trouvé chez ma copine  Yas qui est la reine de la boulange :) merci !

Avec la toile Silpat Demarle

Ingrédients pour 8 :

(4PP le beignet)

- 220g de farine (20PP)

- 10g de levure fraîche ou 1 sachet de levure boulangère Gourmandise Demarle (0PP)

- 40g de sucre (4PP)

- 1 oeuf (2PP)

- 40g de beurre mou 41% mg (5PP)

- 10 cl de lait tiède (1PP)

- 3 c. à soupe d'eau tiède

- 2 c. à café de fructose + cannelle  ou confiture allégée (1PP à comptabiliser par beignet) 

Dans un petit ramequin, mettez la levure, ajoutez 1 c. à café de sucre (prélevée sur les 40g) et 2 c. à soupe de farine (prélevée sur les 220g).

Délayez le tout avec l'eau et laissez reposer environ 10 mn.

Dans un grand saladier ou le bol de votre robot, mettez la farine avec le sucre restant.

Mélangez, puis faites un puits au milieu et ajoutez-y l'oeuf légèrement battu et le lait.

Mélangez délicatement l'ensemble des ingrédients, ajoutez le mélange de levure et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Ajoutez le beurre ramolli en petits morceaux et pétrissez à nouveau jusqu'à absorption complète de celui-ci.

Couvrez d'un linge sec ou de la toile Silpat et laissez reposer environ 1h à température ambiante.

Sur un plan de travail fariné, partagez la pâte en 8 morceaux et formez des boules.

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaissez chaque boule de pâte sur une épaisseur de 2 cm afin d'obtenir des disques réguliers.

Déposez-les sur la toile SILPAT ou du papier sulfurisé, couvrez à nouveau d'un linge sec et laissez gonfler environ 1 h à température ambiante.

Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez la pâte environ 10 mn jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

Laissez refroidir sur une grille. Saupoudrez de sucre glace.

Pour les gourmands : vous pouvez aussi faire frire les beignets, il suffit de les plonger dans de l'huile bien chaude pendant 2 à 3 mn, puis égouttez.

Je cherche le pot de confiture :)

Brioche aux Pralines roses (sans pétrissage et repos)

Cette brioche de Khala a fait le tour des blogs et c'est bien normal, parce qu'en plus d'être rapide à réaliser, elle est très bonne !!Pratique, votre pâte à brioche est prête en 5 mn, il n'y a pas de temps de repos ni de pétrissage, juste à mélanger. On peut bien sûr décliner selon ses goûts : pépites de chocolat, fleur d'oranger, amandes, vanille...merci pour cette belle recette qui change de celle que j'ai l'habitude de faire : ma Brioche rapide à la Crème (sans beurre)

A refaire sans hésiter !!!

Je l'ai testé avec des pralines roses, une grande première pour moi, je n'en n'avais jamais mangé, je n'en trouve pas mais j'ai eu la belle surprise d'en recevoir (un gros sachet) de ma gentille copinaute Assia, merci ma belle pour ce cadeau gourmand, j'adore les pralines roses !!    

Dans le moule Savarin cannelé Flexipan (180 cl)

Ingrédients :

- 300 ml de lait tiède  

- 50g de beurre fondu

- 1 oeuf

- 1 sachet de levure de boulanger deshydratée + 1 1/2 c. à café de sel ou 1 sachet de levure Gourmandise Demarle (le sel est déjà incorporé)

- 4 c. à soupe de sucre vanillé

- 400g de farine

- 100g de pépites de chocolat pralines roses

Préchauffez le four à 80°C.

Mélangez tous les ingrédients ensemble avec une cuillère en bois (sauf les pralines roses).

Votre pâte est molle, c'est normal. Ajoutez les pralines roses concassées ou autre.

Versez la pâte dans votre moule et enfournez pendant 20 mn, puis montez à 200°C et poursuivez la cuisson encore 30 à 35 mn.

Laissez refroidir avant de déguster. 

  

C'est déjà prêt !!!

Nouveau Catalogue Guy Demarle/Flexipan Printemps/Ete 2013

Comme chaque année, nous sommes impatients de connaître les nouveautés,

 je vous invite donc à découvrir le tout dernier Catalogue Guy Demarle 2013

Consultez-le en cliquant sur la photo !

Bon visionnage....et à vos tabliers !!!

Merci beaucoup pour votre fidélité, je viens de dépasser les 300 000 visites, WAOUH !!!!

Petits gâteaux au Miel & aux épices (sans beurre)

Je vais peut-être vous surprendre mais je vais régulièrement publier des recettes Weight Watchers, et oui, ce n'est pas parce que c'est plus léger, que ce n'est pas bon. Pour commencer, j'ai choisi ces petits gâteaux parfumés aux épices et moelleux, ils sont très simple et rapide à faire. Il y a très peu d'huile et la compote remplace le beurre, c'est pour cela qu'ils sont "un peu" plus secs que d'habitude mais on ne peut pas tout avoir !!! Très bien pour le petit-dej ou le goûter avec un café ou un verre de lait.

Rassurez-vous, je continuerai aussi de publier des recettes très gourmandes...et oui, je n'arrête pas les goûters d'enfants ou les invitations avec un bon gâteau :)

Dans les empreintes Briochettes ou Muffins Flexipan (10,5 cl)

Ingrédients pour 12 gâteaux :

4PP le gâteau

- 180g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 c. à café de cannelle

- 1 c. à café rase de 4 épices 

- 2 oeufs

- 50g de sucre 

- 2 c. à soupe d'huile de tournesol (12 ml)

- 120g de miel

- 60g de compote sans sucre ajouté

- zeste d'1 citron

- 20g d'amandes effilées 

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure, le sel, la cannelle et le 4 épices. Réservez.

Dans un saladier, fouettez les oeufs au batteur électrique.

Ajoutez le sucre, l'huile et le miel. Battez jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.

Incorporez la compote (et le zeste de citron si vous en avez).

Incorporez lentement le mélange de farine sans trop battre.

Répartissez la pâte dans les empreintes jusqu'à moitié et saupoudrez d'amandes effilées.

Enfournez pendant environ 13 mn.

Laissez refroidir avant de déguster.

Idées + : cette préparation peut se faire aussi dans un moule à cake, laissez cuire environ 25 à 30 mn.

                                                                                          Source : WeightWatchers Online 

Ca sent bon...

Bouillon de légumes aux Nouilles asiatiques

Un petit repas simple pour se réchauffer et être raisonnable. J'aime beaucoup cette soupe avec les morceaux de légumes, ça cale bien, surtout avec les nouilles !        

Ingrédients :

- 1 sachet de nouilles asiatiques

- 2 cubes de bouillon de légumes

- sel & poivre

- 1 barquette de pot-au-feu 1 kg (navet, carottes, chou, le vert d'un poireau, oignon, persil et celeri rave)

Lavez, épluchez et coupez en petits morceaux les légumes.

Dans une marmite, versez environ 2 litres d'eau et émiettez les cubes de bouillon.

Ajoutez les morceaux de légumes, couvrez et portez à ébullition.

Laissez mijoter environ 30 à 35 mn jusqu'à ce que les légumes soient fondants.

Assaisonnez, puis plongez les nouilles dans le bouillon et faites cuire le temps indiqué sur le paquet (3 mn pour moi).

Répartissez le bouillon, les légumes et les nouilles dans des assiettes creuses ou bols. Dégustez.

Idées en + : on peut ajouter des cubes de veau ou de poulet durant la cuisson.

Ca réchauffe bien !

Roses des sables Coco

Rien de plus simple que cette recette gourmande ! Il suffit de 3 ingrédients pour faire ces petites bouchées express...et faire le bonheur des enfants. Un régal ce duo choco/céréales et la noix de coco que j'ai rajouté pour faire la neige sur mes petits rochers...je devais rester dans le thème de l'hiver pour mon  goûter d'enfants.    

Avec la toile Silpat Demarle

Ingrédients pour environ 25 pièces :

- 200g de chocolat dessert

- 100g de pétales de céréales

- noix de coco râpée

Coupez le chocolat en petits morceaux et faites le fondre au micro-ondes ou bain-marie.

Ajoutez les pétales de céréales et mélangez jusqu'à ce qu'elles soient toutes enrobées de chocolat.

Avec une petite cuillère, prélevez un peu de préparation et posez-la sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé.

Saupoudrez généreusement de noix de coco râpée et laissez refroidir complètement.

Un petit rocher à croquer !

Petits gâteaux Puddings "Igloos" aux pépites de chocolat

Voilà la suite de mon goûter d'enfants "Hiver" avec ces petits puddings. Pratique pour recycler des restes de pain ou de brioche et puis la décoration est très facile et assez rapide...oui, j'ai dû faire vite!! Les puddings c'est simple mais très bon, ça plait aux enfants. J'ai hâte de faire le prochain goûter...

Avec les empreintes Petites demi-sphères Flexipan (5 cl)

Ingrédients pour 12 :

- 150g de pain un peu rassis (petits pains au lait)

- 300g de lait (30 cl)

- 2 oeufs

- 60g de pépites de chocolat

- 60g de sucre roux

- 1 1/2 plaque de pâte d'amande blanche

Coupez les pains au lait en petits morceaux et placez-les dans un saladier.

Dans une tasse, chauffez le lait au micro-ondes 1mn 30 et versez-le doucement sur les pains en arrosant bien.

Ecrasez et mélangez bien à la fourchette.

Laissez reposer 30 mn pour que le pain soit bien imprégné.

Préchauffez le four à 180°C.

Versez le sucre sur le pain trempé, mélangez bien puis ajoutez les oeufs battus et les pépites de chocolat.

Mélangez soigneusement.

Répartissez la préparation dans les empreintes et faites cuire environ 15 mn.

Laissez refroidir les puddings avant de les démouler.

Etalez la pâte d'amande et recouvrez entièrement le gâteau.

Avec un ustensile, faites des traits et rajoutez un morceau pour faire l'entrée. 

                                                                 

                                          Source : "Flexipan c'est amusant" de Demarle sous le titre Les tortues

Tout simple mais sympa.