Gâteau léger au Fromage Blanc 0% & Framboises

Une petite recette légère pour ne pas trop culpabiliser, celle au fromage blanc, un classique que j'ai trouvé chez Cléa et qui m'a plu. Ce gâteau est compatible avec le régime DUKAN si vous utilisez de l'édulcorant cuisson et que vous supprimez les fruits rouges.

Dans le Moule Savarin Cannelé Flexipan

(ou un moule de 24/25 cm de diamètre)

Ingrédients :

- 500g de fromage blanc 0%

- 60g de maïzena

- 80g de sucre roux (pour moi de l'édulcorant cuisson)

- vanille en poudre (pour moi 1 c. à café de vanille liquide)

- zeste de citron (pas mis)

- 2 oeufs

- 75g de fruits rouges frais ou surgelés (facultatif)

Préchauffez le four à 175°C (th6).

Séparez les blancs des jaunes.

Dans un saladier, mélangez au batteur éléctrique, le fromage blanc, les jaunes d'oeufs, la maïzena, le sucre, la vanille et le zeste de citron.

Dans un autre saladier, battez les blancs en neige ferme.

Déposez les fruits rouges surgelés sur une assiette et versez dessus un peu de farine en pluie (inutile si ce sont des fruits frais). Versez-les dans le fond du moule.

Incorporez délicatement les blancs au mélange de fromage blanc. Versez dans le moule sur les fruits.

Mettez au four à 175°C pendant environ 35 minutes.

Le gâteau va gonfler puis s'affaisser à sa sortie lorsqu'il refroidit.

Un gâteau léger catégorie poids plume...

Cocochoco le Chat

Comme promis le Chat Cocochoco, c'est un gâteau que j'avais fait pour la kermesse de mon fils en maternelle. Je salue d'ailleurs les mamans et maîtresse Isabelle.

C'est une recette de gâteau pour enfants du livre "Modulo, c'est rigolo" de Guy Demarle/Flexipan, normalement elle est faite dans le moule modulo et c'est un pirate. J'ai préféré faire un chat avec le moule tête d'ours, car comme vous le savez maintenant : j'adore les chats, j'en ai 3  ici. 

Avec le Moule Tête d'Ours Flexipan

  

Ingrédients :

- 6 oeufs (j'en ai mis 5 gros)

- 1 pincée de sel

- 200g de noix de coco râpée

- 200g de sucre glace

- 40g de farine

- 40g de fécule de pomme de terre

- 1/2 sachet de levure chimique (6g)

- 120g de beurre

- 2 tranches d'ananas au sirop ( j'ai mis à la place quelques pépites de chocolat)

Décoration : nutella ou glaçage au chocolat - mikado - noix de coco râpée - pâte d'amande rose et blanche - smarties

Préchauffez le four à 160°C (th5).

Dans un saladier, mélangez au fouet les oeufs et le sel.

Ajoutez la noix de coco râpée et le sucre glace. Mélangez bien.

Dans un autre saladier, mélangez la farine, la fécule de pomme de terre et la levure avec un fouet.

Ajoutez au mélange précédent.

Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le tiédir.

Ajoutez le beurre fondu tiède puis les tranches d'ananas coupées en petits cubes (pour moi les pépites de chocolat) dans le mélange.

Versez la préparation dans le moule et mettez au four à 160°C (th5) pendant 15 minutes puis encore environ 30 minutes en recouvrant le moule d'une toile Silpat pour que le gâteau reste plat.

Laissez refroidir 5 minutes avant de démouler.

Nappez le gâteau de nutella ou de glaçage au chocolat et saupoudrez la noix de coco sur les oreilles et le haut de la tête.

Pour obtenir un résultat net au niveau des yeux, fabriquez un pochoir avec une feuille pour le bas de la tête. Tenez-le au-dessus du gâteau puis saupoudrez. 

Travaillez la pâte d'amande sur la Silpat ou Roul'pat :

- pour les yeux, façonnez  avec vos paumes 2 boules blanches de la même taille, puis écrasez-les et enfoncez les smarties

- pour les oreilles, étalez la pâte rose et avec un petit verre, découpez un rond que vous coupez en deux.

- pour la bouche, roulez simplement la pâte pour faire 2 petits boudins

- pour le nez, formez une petite boule rose puis pincez-la avec le pouce et l'index en même temps.

Rajoutez les mikados et prenez une photo.

Un gâteau CHATrmant :o)

Des Chats à croquer !

En attendant de voir "Cocochoco le chat", je vous le présenterai demain.

Voici d'autres chats qui sont à croquer, ce sont les miens et je les adore...enfin quand ils ne font pas de bêtises.

             Je vous présente CONFETTI, ELVIS et le petit dernier CHARLY

           Le plus pantouflard

Le plus casse-cou

Le plus coquin

Un gros bisou à ma copine Nathalie B. qui adore les chats autant que moi, (elle en a d'ailleurs 2) et qui je pense aimera aussi celui de demain, car c'est une gourmande ! :))

Soleils aux Abricots

Depuis quelques jours le soleil a refait son apparition et le printemps approche à grands pas. On se sent en forme et on a envie d'une petite douceur et pour cela rien de telle qu'une bonne recette de Maike, elle en a plein d'autres d'ailleurs !

On a beaucoup aimé ces petites tartelettes à l'abricot garnies d'une préparation à base d'amande.

Très jolie et très rapide à faire, voilà une petite douceur qui se trouvera souvent sur votre table!

Sur la Toile Silpat Flexipan

Ingrédients :

- 1 pâte feuilletée

- 1 boîte 4/4 d'abricots au sirop

- 30g de beurre

- 1 jaune d'oeuf

- 2 c. à soupe de sucre

- 2 c. à soupe de poudre d'amande

- 2-3 c. à café de confirure d'abricot (j'ai aussi fait avec de la confiture de framboise)

Préchauffez le four à 180°C (th6) et posez votre Silpat ou du papier sulfurisé sur votre plaque perforée.

Mettez les abricots à égoutter.

Découpez avec le découpoir rond 6 ou 7,5 cm la pâte feuilletée et posez les ronds sur la Silpat.

Dans le cul-de-poule, mélangez le beurre fondu, le sucre, la poudre d'amande et le jaune d'oeuf.

Mettez cette préparation dans un poche à douilles (ou avec une petite cuillère) et déposez une noisette sur chaque découpe de pâte.

Recouvrir avec un oreillon d'abricot.

Mettez au four et faites cuire 12 à 15 minutes à 180°C (th6).

Pendant ce temps là, chauffez doucement la confiture au micro-ondes pour la liquéfier.

Sortez les feuilletées du four et posez-les sur une grille.

Glacez les abricots à l'aide d'un pinceau avec la confiture liquide.

J'veux du soleil, j'veux du soleil, lalala...

Clafoutis aux Kiwis

Pourquoi se compliquer quand on peut faire simple! C'est si bon un clafoutis aux fruits, et comme il me restait des kiwis que mon grand-père me rapporte toujours de Corse, merci, c'était l'occasion.

Je n'ai pas été déçue et puis c'est si vite préparé que pour un dessert de dernière minute c'est vraiment l'idéal. 

Avec les empreintes 6 Rondes Flexipan 

Ingrédients :

- 70g de farine

- 60g de sucre

- 1 c. à thé de vanille liquide (facultatif)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 oeufs

- 25cl de lait

- 5 kiwis

- 20g de beurre

  

Préchauffez le four à 200°C (th7).

Dans un saladier, mélangez bien au fouet les oeufs avec le sucre.

Versez la farine en plusieurs fois et mélangez.

Versez progressivement le lait, puis la vanille liquide et le beurre fondu.

Epluchez les kiwis et coupez-les en quartiers.

Posez les morceaux de kiwis dans chaque empreintes et recouvrez de pâte.

Saupoudrez de sucre vanillé.

Enfournez à 200°C pendant environ 17 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Laissez refroidir avant de démouler.

  

Un petit plaisir tout simple... 

Cupcakes sucrés à la Courge Butternut & Noix

Voici ma deuxième recette de "Cupcakes" à l' Américaine avec de la courge butternut, c'est aussi la n°5 pour le jeu d'Olivia et Anna. En effet, je voulais tester cette recette rapide et facile à faire de Nonnapapera de That's Amore! (que j'adore). En version cake ou individuelle, les 2 sont appétissants.
De bons muffins moelleux avec un léger goût de courge, de zestes d'orange et de noix. La cannelle est bien présente donc j'adore mais je vous recommande de ne pas trop charger avec la crème pour bien équilibrer les saveurs. 

Avec les empreintes Muffins Flexipan
  
Pour environ 10 Cupcakes :

- 80g de sucre cassonade
- 2 oeufs
- 160g de farine
- 1 c. à café de levure chimique
- 1 c. à café de cannelle
- le zeste d'1/2 orange
- 140g de courge butternut ou de potimarron râpé
- 50g de noix grossièrement hachées
- 50ml de lait
- 1 pincée de sel
- quelques noix pour décorer
  
Pour le glaçage : 100g de mascarpone - 100g de ricotta - 1 c. à soupe de sucre
                                    (j'ai pris 200g de mascarpone et 2 c. à soupe de sucre)
J'ai utilisé des colorants pour le glaçage orange,mais dans ce cas là, la crème est un peu moins ferme.


Battez longuement le sucre avec les oeufs afin d'obtenir un mélange gonflé et mousseux.
Ajoutez la farine, la levure, la cannelle, le sel et le lait.
Ajoutez enfin la courge râpée, le zeste d'orange et les noix.

Versez dans les empreintes et remplissez environ jusqu'aux 3/4 et faites cuire 17 minutes à 180°C, pour un cake, faites cuire de 25 à 30 minutes.
  
Pour le glaçage, il suffit de mélanger les ingrédients jusqu'à obtenir une texture lisse et, une fois les muffins refroidi, de décorer avec une poche à douille ou d'étaler sur la surface.

Décorez avec des brisures de noix.
  
Astuce : vous pouvez les préparer en avance mais étalez le glaçage juste avant de servir. Vous pouvez remplacer la courge par des carottes râpées.

  
Trop jolie à présenter et trop bon à manger...

Moelleux aux Clémentines & pépites de Chocolat

Ces petits gâteaux sont une merveille et grâce à eux j'ai remporté beaucoup de succès lors de mes ateliers culinaires. Je me permet donc de vous les conseiller vivement et je vous donne cette recette que j'avais trouvé, il y a un moment, sur le net (je ne sais plus où ?).

Ce petit moelleux au léger goût de clémentine avec l'association du chocolat et son petit glaçage, hum! C'est trop bon. La recette est en plus très simple et très rapide à faire, alors quoi demander de plus? Juste de les goûter!

Avec les empreintes 12 Petites Tablettes ou 12 Savarins Carrés Flexipan
   
Ingrédients :

- 3 oeufs
- 150g de sucre
- 150g de farine
- 1/3 d'un paquet de levure chimique
- 150g de beurre très mou
- 3 clémentines
- 100 à 120g de pépites ou morceaux de chocolat

Pour le glaçage : 1 clémentine et 25g de sucre glace


Préchauffez le four à 180°C (th6).

Dans le cul-de-poule, mélangez bien les oeufs et le sucre.
Incorporez ensuite la farine, la levure et le beurre mou. Mélangez au batteur pour obtenir une pâte crémeuse.
Ajoutez le zeste des clémentines puis incorporez leurs jus.
Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez.

Répartissez dans les empreintes et enfournez 20 à 25 minutes à 180°C.

Pendant la cuisson, préparez le glaçage en mélangeant le jus de la clémentine avec le sucre glace.

Démoulez et imbibez les gâteaux chaud avec le sirop de clémentine.
  
Astuce : avant d'enfourner, posez une toile Silpat sur les empreintes pour éviter que les gâteaux gonflent.
  

 Ca change de la tablette de chocolat, n'est-ce pas ?