Brownie aux Framboises

Oui, je sais, depuis quelques jours je vous parle de salades, de sorbets, de gâteaux sans beurre, et là je vous propose une petite bombe calorique!!! Je n'ai pas su résister et puis c'était pour déguster entre amis alors j'ai une bonne excuse :) Un vrai régal ce brownie aux belles associations.

J'ai réalisé cette délicieuse recette d'Hélène pour participer à son concours et tenter de gagner un livre. Pour connaître les conditions il suffit de voir les modalités sur son joli blog Les délices d'Hélène

  

Avec le moule Cosy Flexipan (110 cl)

Ingrédients :

- 80g de chocolat au lait

- 120g de beurre

- 150g de sucre roux

- 3 oeufs

- 120g de farine

- 1 c. à soupe de cacao non sucré

- 30g de poudre d'amandes

- 120g de framboises surgelées

Préchauffez le four à 200°C.

Faites fondre le chocolat en petits morceaux avec le beurre, au bain-marie ou au micro-ondes.

Lissez le mélange.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre roux jusqu'à l'obtention d'un mélange mousseux.

Ajoutez le mélange au chocolat.

Tamisez la farine et le cacao au-dessus du saladier, ajoutez la poudre d'amandes et mélangez le tout.

Ecrasez la moitié des framboises surgelées, puis ajoutez toutes les framboises à la préparation. Mélangez.

Versez dans votre moule et enfournez pendant 20 à 25 mn.

Laissez un peu refroidir avant de démouler.

Attention gourmandise!!!

Salade de Melon, Mozzarella & Avocat

Je vous propose cette petite salade estivale que nous avons bien apprécié!! Le melon bien frais en entrée, c'est un régal, et il se marie parfaitement avec du salé et du fromage...pour le moment ma recette préférée reste le Tartare de Concombre, Melon et Feta  mais je vous recommande également celle-ci.    

Ingrédients pour environ 3 personnes:

- 1 melon charentais

- 1 avocat

- 1 sachet de mozzarella 125g (en billes c'est encore mieux)

- 1/2 oignon rouge émincé

- le jus de 1/2 citron (voir plus)

- 1 c. 1/2 à soupe d'huile d'olive

- sel & poivre

- persil ciselé

Coupez le melon en deux et retirez les pépins.

Détaillez-le en tranches et retirez l'écorce.

Dans un bol, émulsionnez à la fouchette l'huile d'olive et le jus de citron, du sel et du poivre.

Egouttez la mozzarella et coupez en petits dés.

Coupez en deux l'avocat pour retirer le noyau et coupez la chair en tranches.

Dans un saladier, placez la mozzarella, le melon et l'avocat et arrosez aussitôt de sauce.

Parsemez un peu de persil et de baies rouges (facultatif). Servez bien frais.

                                                               source : Hors-série Cuisine et vins

C'est frais!

Pain de Thon à la grecque

Une délicieuse recette à base de thon et de feta qui se prépare et se mange en un rien de temps!! Je l'ai vu sur le beau blog deLolo, puis je l'ai revu chez Christèle qui a été plus rapide que moi pour la faire :)

Je confirme c'est délicieux, merci les filles...mon seul regret, j'aurais dû doubler les quantités!!!

Dans le moule à cake Flexipan 

Ingrédients :

- 80g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 2 oeufs

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- 1 petite boîte de thon (environ 100g)

- 100g de feta

- 6 tomates cerises

- ciboulette

Préchauffez le four à 175°C.

Mélangez la farine, la levure, les oeufs et l'huile d'olive.

Incorporez le thon émietté et la feta en petits dés.

Ajoutez la ciboulette et les tomates cerises coupées en deux.

Mélangez délicatement et versez dans le moule.

Enfournez pendant environ 20 à 25 mn.

  

Une agréable texture légère.

Crème glacée à la Vanille

Je n'en peux plus de cette chaleur, c'est horrible!!! En ce moment, je préfère utiliser ma machine à glaces plutôt que mon four, et en plus j'avais des jaunes en réserve, j'ai donc réalisé une bonne glace à la vanille. 

Une recette simple que j'ai vu chez ma gourmande copinaute Lou et aussi chez Michèle, merci à toutes les deux de nous avoir rafraîchi par ce délice :)

Avec les empreintes Lingots Flexipan (10 cl)

Ingrédients pour 8 :

- 3 jaunes d'oeufs

- 450 ml de lait demi-écrémé

- 100g de sucre

- 100 ml de crème liquide

- 1 gousse de vanille

- 1 c. à soupe de maïzena

Mélangez le sucre avec les jaunes, la maïzena et 3 c. à café de lait froid.

Dans une casserole, portez à ébullition le reste de lait avec la gousse de vanille fendue en 2 dans sa longeur (grattez avec la pointe d'un couteau pour récupérer les petites graines).

Versez sur le mélange précédent.

Remuez et replacez le tout dans la casserole sur le feu, mélangez à l'aide d'une cuillère en bois jusqu'à ce que la crème épaississe.

Ajoutez la crème, mélangez et laissez refroidir la préparation.

Mettez la machine à glaces en marche sur 30 mn puis versez la préparation.

Remplissez rapidement vos empreintes de glace et réservez au congélateur au moins 1h.

Démoulez quelques minutes avant de déguster. Décorez avec les framboises "du jardin".

  

Un régal

Le Royal Fruits rouges

Une belle version fruitée du fameux Royal ou Trianon "habituellement au chocolat", que j'ai déjà réalisé ICI!! Un entremets qui se compose d'un biscuit à la cuillère, de mousse aux fruits avec un croustillant au chocolat blanc au milieu, HUM!!!

Une recette qui vient du blog Le flo des saveurs, il y a beaucoup d'explications mais c'est très simple à réaliser! L'idéal est de le préparer la veille.

Avec le moule Cosy Flexipan (110 cl) + le petit cadre en inox + la toile Silpat

Ingrédients :

Pour le croustillant chocolat blanc :

- 50g de crêpes gavottes

- 100g de chocolat blanc

Faites fondre le chocolat en petits morceaux, au micro-ondes ou bain-marie.

Ecrasez les gavottes puis mélangez-les au chocolat fondu.

Etalez la préparation sur la toile Silpat ou autre, à la dimension de votre moule.

Laissez durcir au congélateur.

Pour le biscuit cuillère :

- 1 gros oeufs ou 2 petits

- 30g de sucre

- 40g de farine

- 30g de maïzena

Préchauffez le four à 180°C (th6).

Séparez le blanc du jaune d'oeuf.

Montez le blanc en neige avec le sucre afin d'obtenir un aspect meringué.

Incorporez le jaune d'oeuf en mélangeant délicatement. 

Ajoutez la farine et la maïzena en soulevant délicatement la préparation avec une spatule.

Sortez votre croustillant du congélateur afin de récupérer la toile et réservez-le au frais.

Etalez votre pâte sur la toile Silpat dans le cadre en inox et répartissez bien la pâte dans les angles.

Enfournez pendant 10 mn, puis retirez le cadre quelques minutes plus tard.

Pour la mousse de fruits :

- 230g de purée de fraises fruits rouges 

- 60g de sucre

- 25 cl de crème fraîche liquide entière froide

- 3 feuilles de 2g de gélatine

Faites tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide pendant 10 à 15 mn.

Chauffez une partie de la purée avec le sucre.

Hors du feu, ajoutez les feuilles de gélatine essorées et laissez fondre.

Mélangez bien, puis rajoutez le reste de purée.

Battez la crème fraîche en chantilly et incorporez-la délicatement à la purée refroidie.

Dans votre moule, versez la moitié de la mousse de fruits, lissez la surface.

Posez dessus le croustillant chocolat et rajoutez le reste de mousse.

Tapotez légèrement afin de lisser le tout et posez dessus le biscuit à la cuillère.

Réservez au congélateur au minimum 2 à 3 heures.

Démoulez votre entremets congelé et laissez-le décongeler au frais quelques heures.

Décorez de fruits et de pâte d'amande (j'ai légèrement mélangé 2 couleurs de pâte puis j'ai étalé au rouleau et j'ai découpé à l'emporte-pièces "papillons" de chez Halwatishop).

Le + de Flo : réalisez un nappage de gélatine avant de mettre la mousse de fruits. Faites tremper 1 feuille de gélatine de 2g dans l'eau froide. Chauffez 25g de purée de fruits, ajoutez hors du feu la gélatine essorée, mélangez et ajoutez 45g de purée de fruits. Versez dans le fond du moule et faites prendre au congélateur, puis procédez au montage (voir la recette).

Une belle recette d'été.

Sorbet à la Noix de coco

Je me suis mise en mode "fraîcheur" car il fait trop chaud, alors j'ai tenté un petit sorbet avec une brique de lait de coco et du lait, j'ai bien aimé...bon, c'est sûr ça ne vaut pas une bonne glace à la noix de coco avec de la crème!! Léger et très rapide, c'est bien aussi. 

Avec les empreintes Petites demi-sphères Flexipan (5 cl)

Ingrédients pour 11 :

- 25 cl de lait de coco

- 20 cl de lait ou lait concentré non sucré 

- 40g de noix de coco râpée

- 35g de fructos (ou 70g de sucre)

- 1/2 sachet de stabilisateur de glaces Gourmandises (voir site à droite)

Dans un pichet, mélangez le lait de coco, le lait, le sucre et le stabilisateur.

Ajoutez la noix de coco râpée et laissez un peu épaissir au réfrigérateur environ 15 mn

Mettez la machine à glaces en marche sur 30 mn et versez la préparation.

Répartissez dans vos empreintes et mettez au congélateur.

Démoulez plusieurs minutes avant de déguster.

Un peu de frais, ça fait du bien!

Vous aussi vous pouvez proposer vos recettes d'été au concours de Fanie, c'est ICI

Et puis, je fais un énorme bisous à ma copinaute  Céline du joli blog Cocottes et Campagne pour sa gentillesse et son cadeau, merci d'avoir pensé à moi ma belle, ça me touche beaucoup!!! Eh bien je suis gâtée en ce moment :) Bonnes vacances à toute ta famille et à très vite...

Plein de Cadeaux...

De la part de Séverine du blog Au coeur des petits délices, elle m'a beaucoup gâté!!! Pour ceux qui n'avaient pas suivi, j'ai remporté le concours de "Charlie et la chocolaterie" c'est ICI, et pour ceux que ça intéresse (oui je sais qu'il y a des curieuses :), je partage avec vous mes colis...

Le superbe colis de Séverine se compose de (photo de gauche):

- 1 grand cabat style retro

- 1 lot de serviette en papier "Un diner presque parfait"

- 2 moules à sucettes 

- Emporte-pièces en métal "livre" et "bouche"

- Emporte-pièces en plastique "fleurs

- 4 lots de caissettes à muffins

- 1 lot de feuilles vertes en pâte d'amande

- 1 sachet d'amande en poudre Vahiné

- 1 sachet d'amarettis à la violette "fait maison" HUM!!!

- quelques bonbons et 2 sachets de sucre de couleurs

- et aussi waouh!!! 1 BON D'ACHAT DE 50€ CHEZ "HALWATISHOP"

Mes achats chez HALWATISHOP, je me suis fait plaisir avec le bon de 50€ (photo de droite): 

- 1 lot de 4 emporte-pièces à pistons "fleurs blossom"

- 1 lot de 3 emporte-pièces à pistons "Feuilles de lierres"

- 1 moule en silicone Wilton décoration "nature"

- 1 emporte-pièces "bouton"

- 1 lisseur à pâte à sucre

- 1 lot d'ustensiles décoration

- 1 empreinte patchwork "briques"

- 1 empreinte patchwork " quilting" 

Merci Séverine pour ces beaux cadeaux :) je suis plus qu'heureuse!!!