Cheesecake léger aux Framboises

Un délicieux cheesecake...ça ne se refuse pas!!! C'est une vrai gourmandise même si j'ai choisi de l'alléger, pour une fois, j'ai voulu y rajouter des framboises, c'est un fruit que j'affectionne beaucoup...un régal!! A servir avec un coulis de fruits rouges, c'est encore meilleur!!

Avec le cercle en inox 22cm + la toile Silpat Demarle

Ingrédients :

- 160g de spéculoos

- 40 à 50g de beurre

- 1 pot de ricotta de 250g

- 1 pot de Philadelphia léger de 150g

- 220g crème fraîche épaisse allégée

- 140g de sucre ou 70g de fructose

- 1 c. à soupe d'extrait de vanille

- 1 c. à soupe rase de Maïzena

- 3 oeufs

- 100g de framboises 

- coulis aux fruits rouges

Préchauffez le four à 160°C.

Réduisez les spéculoos en poudre à l'aide d'un mixeur.

Faites fondre le beurre et mélangez-le à la poudre de biscuits.

Posez votre cercle en inox sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé et répartissez la pâte sableuse dans le fond. Tassez bien.

Enfournez pendant 10 mn. Sortez du four et laissez refroidir.

Dans un salaldier, fouettez la ricotta, le philadelphia et la crème épaisse pour qu'ils deviennent onctueux.

Ajoutez le sucre, la maïzena et l'extrait de vanille en fouettant.

Incorporez les oeufs un à un à la spatule.

Versez la moitié de la préparation sur le biscuit, répartissez les framboises, puis versez le reste de crème.

Répartissez quelques gouttes de coulis sur tout l'ensemble.

Enfournez pendant 50 à 55 mn jusqu'à ce que les bords soient bien cuits et le centre encore un peu moelleux.

Laissez refroidir le cheesecake, puis démoulez-le en passant la lame d'un couteau sur tout le contour. Retirez le cercle en inox.

Conservez-le au réfrigérateur plus de 12 heures, voir toute la nuit.

Dégustez avec un coulis de fruits rouges. 

Je cherche une petite cuillère...

Bienvenue sur mon nouveau Blog...

Je vous souhaite la bienvenue sur mon nouveau blog, 

n'hésitez pas à vous inscrire (à droite) pour ne rater aucune recette...

c'est parti la gourmandise!

Attention : quand vous vous inscrivez sur le blog, vous recevrez un mail, il faut
obligatoirement cliquer sur le lien donné pour confirmer l'abonnement

Vous pouvez toujours (re)voir mes autres recettes sur mon ancien blog ICI

Clafoutis Pomme & Kiwi WW (sans beurre)

Un bon clafoutis léger avec les fruits que l'on a dans le frigo ou un sympathique dessert express avec très peu de propoints WW...yes, c'est pour moi ! J'ai apprécié ce duo avec la petite acidité du kiwi qui relève la douceur de la pomme et la touche de vanille. A tester avec d'autres fruits!

Avec les Grands ronds Flexipan

Ingrédients pour 6 gâteaux :

(3pp le gâteau)

- 1 pomme 

- 2 kiwis

- 100g de farine

- 2 c. à soupe d'édulcorant cuisson sans aspartame

- 3 oeufs

- 250 ml de lait écrémé

- 2 c. à café de vanille liquide ou 1 gousse

Préchauffez le four à 180°C.

Lavez, épluchez et coupez en dés la pomme et les kiwis.

Dans un saladier, versez la farine et l'édulcorant.

Ajoutez les oeufs un à un, puis le lait petit à petit, tout en remuant.

Aromatisez avec la vanille liquide.

Disposez les fruits dans les empreintes et versez la pâte dessus.

L'empreinte n'est remplie qu'à moitié parce que la préparation va gonfler pendant la cuisson.

Enfournez pendant environ 15 à 20 mn (ou 25 mn pour un moule de 24cm de diamètre).

Démoulez et saupoudrez d'un peu de sucre vanille.

                                                                                                   Source : Weight Watchers Online

Léger et fruité...je me fais plaisir!

Gâteau moelleux léger aux Bananes & Ricotta (sans beurre)

Un petit dessert léger sans trop de calories, héhé!!! Oui, j'essaie de reprendre les bonnes habitudes avec la méthode Weight Watchers et ce gâteau que j'ai vu chez Lolo tombait à pique pour mon goûter :) Grâce aux bananes, il est moelleux et copieux, ça me cale bien, super!!!

Avec le moule Tablette Flexipan

Ingrédients pour 8 parts:
(4pp la part)

- 250g de ricotta (10pp)
- 100g de farine (9pp)
- 2 oeufs (4pp) 
- 3 bananes (0pp)
- 2 c. à café de vanille liquide (0pp)
- 80g de sucre roux (8pp)
- 1 sachet de levure chimique (0pp)


Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le sucre.
Ajoutez la ricotta et la vanille liquide. Incorporez la farine et la levure et mélangez bien.

Pelez, coupez les bananes en morceaux et ajoutez-les à la préparation.
Versez dans le moule et enfournez pendant environ 35mn.

Suggestions de Lolo : parsemez de copeaux de chocolat ou noix de coco râpée.

Miam!

Cookies aux pépites Chocolat de Christophe Felder

Envie du petite gourmandise rapide, à la fois, croquante et fondante...j'ai la solution !!! Oui, des bons cookies signés Mr Felder, à la maison on en a raffolé pour le goûter avec les enfants et les copains. J'ai rajouté des pépites d'amande en plus du chocolat...une merveille!! A refaire.

J'ai succombé à cette recette parce que mes 2 charmantes copinautes Kakou et Capu m'ont fait bien envie avec leurs photos!! Merci les gourmandes :) 

Avec la toile SILPAT Demarle

Ingrédients :

- 100g de beurre mou

- 75g de sucre semoule

- 100g de sucre roux ou cassonade

- 2 pincées de sel

- 1 c. à café de vanille liquide

- 1 oeuf

- 200g de farine

- 1 c. à café rase de bicarbonate de soude

- 170g de pépites de chocolat (100g pour moi + 70g de pépites d'amande)

Préchauffez le four à 210°C.

Mélangez le beurre, les sucres, le sel et la vanille liquide.

Incorporez l'oeuf et ajoutez la farine tamisée avec le bicarbonate de soude.

Ajoutez les pépites de chocolat (et les pépites d'amande).

Faites des boules de pâte et déposez-les sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé.

Enfournez environ 10mn.

A la sortie du four, le centre des cookies doit rester souple sous le doigt.

A croquer !!!

Tarte briochée amandine aux Pommes & Cranberries

Il y a quelques jours, je vous parlais d'un goûter très gourmand qu'on avait partagé avec nos "supers amis" (wouhouhou!!). J'avais doublé la quantité de pâte pour réaliser cette délicieuse tarte à base d'amande, de pommes et de cranberries et aussi la Tarte briochée aux Pralines roses ...un délice, à refaire bien évidemment :) 

Avec le moule à Tarte rond Silform Demarle (150 cl)

Ingrédients :

Pour la pâte briochée :

- 250g de farine

- 6 cl d'eau tiède

- 8 cl de lait tiède

- 2 c. à café de levure lyophilisée (pour moi 1/2 sachet de préparation pâtes briochées Gourmandises)

- 1 jaune d'oeuf

- 35g de sucre

- 1 bonne pincée de sel (pas besoin avec la levure Gourmandises)

- 60g de beurre mou

Pour la crème d'amande :

- 1 oeuf

- 50g de beurre (35g)

- 50g de sucre

- 50g de poudre d'amandes

- un peu de rhum (facultatif)

Pour la garniture :

- 4 petites pommes (pour moi 1 a suffit)

- cranberries

- sucre en poudre ou cassonade

Préparez la pâte briochée :

Dans un salaldier, versez la farine, (le sel) et le sucre. Mélangez.

Ajoutez la levure, l'eau tiède, le lait tiède et pétrissez au robot vitesse 1.

Ajoutez le jaune d'oeuf et mélangez.

Incorporez le beurre mou en petits morceaux et pétrissez au robot vitesse 2 pendant environ 10 à 15 mn jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène et élastique. Ajoutez un peu de farine si la pâte est trop collante.

Couvrez le saladier avec un torchon ou la toile Silpat et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1h30. La pâte doit doubler de volume.

Dégazez la pâte. Etalez-la au rouleau sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé.

Abaissez votre pâte dans le moule. Laissez à nouveau reposer 30 mn.

Préparez la crème d'amande : (extrait du livre Brioches & Co d'Albin Michel)

Dans un saladier, fouettez énergiquement le beurre mou et le sucre jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.

Ajoutez l'oeuf et mélangez. Incorporez la poudre d'amandes et le rhum. Mélangez bien.

Garnissez le fond de tarte avec la préparation d'amande.

Lavez, pelez et coupez en fines tranches la pomme. Disposez-les sur la tarte.

Parsemez quelques cranberries et saupoudrez de sucre

Enfournez pendant environ 20 à 25 mn.

Idées + : avant d'enfourner, vous pouvez badigeonner le contour de jaune d'oeuf et d'un peu de lait avec un pinceau. Cette recette peut se faire avec tous les fruits de saison. 

Super goûter !

Mini-Brownies Chocolat & Framboises

Des potes qui passent en dernière minute (coucou les amis :p), pas de souci, je sors des ingrédients que j'aime du placard et je cuisine pour faire des petites gourmandises à prendre avec une tisane...et hop, c'est déjà dans le four !!! Le duo chocolat-framboises marche toujours bien, la preuve en image :) 

Avec les empreintes Mini demi-sphères Flexipan (2 cl)

Ingrédients pour 24 bouchées : 

- 115g de chocolat dessert

- 40g de beurre

- 2 oeufs

- 100g de sucre (ou 50g de fructose)

- 40g d'amandes en poudre

- 2 c. à soupe de farine

- 24 framboises

Préchauffez le four à 180°C.

Faites fondre le chocolat en petits morceaux avec le beurre, au micro-ondes ou bain-marie.

Dans un saladier, fouettez le sucre avec les oeufs.

Incorporez le chocolat fondu, puis la poudre d'amandes et la farine. Mélangez bien.

Répartissez le mélange dans les empreintes et posez une framboise au centre.

Enfournez pendant environ 9 mn. Laissez refroidir puis démoulez.

A fondre de plaisir !