Mousse de Mascarpone aux Framboises

Une petite envie de mousse avec de bonnes framboises...un dessert plein de fraîcheur !


Ingrédients pour 4 coupes :

- 250g de framboises
- 250g de mascarpone
- 1/2 citron
- 60g de sucre
- 2 sachets de sucre vanillé
- 2 oeufs
- 2 c. à café de Grand Marnier (facultatif)
- une pincée de sel


Mixez la moitié des framboises avec le jus d'1/2 citron et le sucre vanillé. Réservez.

Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes.

Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez bien le mascarpone.
Battez les blancs en neige ferme avec la pincée de sel. Incorporez délicatement au mélange.

Divisez la préparation en 2.
Mélangez les framboises mixées à l'une des deux.

Remplissez 4 verrines : soit en alternant les couches framboises/mascarpone, soit comme sur ma photo en répartissant la moitié de la mousse aux framboises, ajoutez les framboises entières restantes, puis versez le reste de mousse aux framboises. 
Ajoutez la mousse mascarpone, quelques framboises et amandes en déco. 

Réservez plusieurs heures au réfrigérateur.

                                                                                                                              Source : les foodies

Je plonge ma cuillère...

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