Gâteau moelleux aux Pommes & Raisins à l'ancienne

La rentrée vous a épuisé et vous avez une petite baisse de moral, un bon petit gâteau et on repart !!

Je ne peux m'empêcher de faire des gâteaux ou des tartes à la pomme, c'est délicieux. Celui-ci a une pâte moelleuse à base de fromage blanc que l'on recouvre entièrement de morceaux de pommes et de raisins secs à la cannelle...des saveurs qui s'harmonisent parfaitement...à refaire sans hésiter !!

Avec le petit moule à tarte Flexipan (25cm)

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 60g de beurre mou
- 30g de fructose ou 60g de sucre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 4 oeufs
- 250g de fromage blanc
- 100g de farine
- 2 c. à café rase de levure chimique

Pour la garniture :
- environ 1kg de pommes
- 125g de raisins de Corinthe
- rhum (facultatif)
- 50g de fructose ou 100g de sucre
- 2 c. à café de cannelle

Dans un bol, versez sur les raisins un peu d'eau (ou du rhum) pour les faire gonfler.

Lavez, épluchez et coupez en cubes les pommes.
Posez-les dans un saladier, ajoutez les raisins, le sucre et la cannelle et mélangez. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, battez le beurre pour l'assouplir.
Ajoutez le sucre, le sucre vanillé jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez les oeufs un à un en battant entre chaque ajout.
Incorporez le fromage blanc.
Ajoutez la farine avec la levure en 2 temps à l'aide d'une spatule.

Versez la préparation dans le moule et ajoutez la préparation aux pommes dessus.
Enfournez 40 à 45 mn. Laissez refroidir puis démoulez.
Saupoudrez de sucre glace. Dégustez tiède ou froid.

                                                                                                                                Source : ici

Hummmmmmm !!!!


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