Tarte aux Groseilles & à l'Amande

Je suis dans ma période "tarte aux fruits", toujours un régal!!! Nous avons beaucoup apprécié cette tarte aux groseilles et la délicieuse garniture à base d'amande qui équilibre avec l'acidité du fruit...Délicieux, à refaire!!!

Avec le moule à Tarte rond Silform (25cm)

Ingrédients :

Pour la pâte :
- 200g de farine
- 50g de sucre
- 1 oeuf
- 125g de beurre
- 1 pincée de sel

Pour la garniture :
- 3 oeufs
- 140g de sucre ou 70g de fructose
- 90g de poudre d'amandes
- environ 400g de groseilles

Creusez une fontaine dans la farine tamisée.
Ajoutez le sel, le sucre et l'oeuf. Travaillez avec une partie de la farine.
Ajoutez le beurre le beurre coupé en petits morceaux.
Travaillez du bout des doigts pour sabler la pâte.
Roulez en boule et laissez reposer 30mn au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.

Abaissez la pâte et foncez un moule à tarte beurré et fariné si il n'est pas en silicone.
Piquez le fond avec une fourchette ou le racloir peigne.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. 

Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la poudre d'amandes.

Montez les blancs en neige très ferme.
Mélangez les deux préparations et ajoutez les groseilles. Mélangez le tout et versez sur la tarte.

Enfournez à four moyen pendant environ 35 à 40mn.
Laissez refroidir et dégustez.

Je fond !!

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