Far aux Abricots et Rhum de Christophe Felder

Je me régale toujours avec les abricots, c'est pour cela que je suis tombée sur cette délicieuse recette...bon, c'est vrai que d'habitude, on y trouve plutôt des pruneaux, mais c'est bien de varier et la petite touche de rhum dans les gâteaux, c'est un plus que j'apprécie...vous pouvez bien sûr choisir un autre fruit et un autre arôme comme la vanille, la fleur d'oranger, l'amande...
Un dessert rapide et assez léger (parfait pour Wetwet) qui se rapproche du flan. A refaire!


Avec le moule à génoise 22cm Flexipan

Ingrédients pour 8 personnes : (31pp WW)
(4pp la part) 

- 120g de farine (11pp)
- 100g de sucre cassonade ou (50g de fructose - 5pp) 
- 4oeufs (8pp)
- 50cl de lait entier (écrémé) (4pp)
- 1 petit bouchon de rhum (0pp)
- 6 à 8 abricots (selon la taille) (0pp)
- 20g de beurre (pour badigeonner le far) 4 cc de sucre vanillé (2pp)


Préchauffez le four à 210°C.

Versez la farine tamisée dans un saladier.
Ajoutez le sucre et mélangez l'ensemble avec un fouet.
Ajoutez 2 oeufs puis fouettez vivement pour obtenir un mélange homogène.
Incorporez les 2 derniers oeufs un par un.
Versez le lait petit à petit tout mélangeant.
Ajoutez le rhum puis mélangez à nouveau.

Lavez et dénoyautez les abricots puis répartissez-les dans le moule.
Versez la préparation par-dessus.

Enfournez pendant environ 30 mn.
A la sortie du four, badigeonnez le far avec du beurre (j'ai juste saupoudré un peu de sucre vanillé) et laissez-le légèrement  tiédir avant de le déguster. 

                                                                                                                                                  Source : Une cuillère pour les délices

Délicieux...


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