Carrés croquants Amandes & Chocolat

Une petite recette tirée du livre "Simplissime 2" de Guy Demarle, toujours simple et rapide. Pour un café gourmand, pour offrir ou juste pour goûter...
On ne peut passer à côté de ces petites gourmandises et du duo Chocolat/Amandes !!

Avec les empreintes Mini-Tartelettes Carrées ou Mignardises Flexipan

Ingrédients pour 30 :

- 100g d'amandes effilées

- 60g de sirop de sucre de canne ou d'agave (4 c. à soupe)

- 20g de sucre glace (2 c. à soupe rases)

- 320g de chocolat au lait (j'avais du noir et 280g ça suffit)

Préchauffez le four à 180°C.

Dans une bassine, mélangez les amandes, le sirop de sucre de canne et le sucre glace en cassant un peu les amandes.

Répartissez dans les empreintes en tassant un peu et faites cuire 7 minutes à 180°C. Les amandes doivent être légèrement dorées.

Faites fondre le chocolat haché au bain-marie jusqu'à ce qu'il atteigne 31°C. Répartissez-le immédiatement dans les empreintes.

Laissez refroidir complètement dans un endroit frais environ 1 à 2 heures, jusqu'à durcissement.

Démoulez les carrés et conservez-les dans un endroit frais mais pas au réfrigérateur.

Idées + : vous pouvez ajouter les zestes finement râpés d'une orange au mélange amandes-sucre, et/ou utiliser du chocolat noir ou blanc.

Se mange très vite...car c'est carrément bon. 



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