Tajine de Poulet à l'Orange, aux épices, Dattes & Amandes

Je dois vous raconter comment est née cette délicieuse recette aux "saveurs d'automne". 
J'avais prévu de faire un reste de poulet et je me suis dis pourquoi pas rajouter mes oranges, des épices et quelques dattes, ça fera très bien l'affaire pour le concours de la charmante Lyne, mais voilà, j'avais oublié un détail de poids, Lyne ne mange pas de viande...dommage, c'est déjà sur le feu, MAIS heureusement, car on s'est vraiment régalé!!! Un délice le poulet fondant avec sa sauce à l'orange et les dattes qui ont légèrement confit, un peu de croquant avec les amandes...hum, ça sent bon les épices...un sucré-salé comme on adore !! A refaire sans hésiter.
Je pense que le caramel n'est pas nécessaire dans cette recette car les dattes apportent déjà du sucré.

Vous pouvez encore participer au concours de Lyne...mais attention pas de viande :)

Ingrédients :

- hauts de cuisses de poulet (ou morceaux au choix)
- huile d'olive
- 1 oignon haché
- 1 bâton de cannelle
- 1/2 c. à café de gingembre en poudre
- 1 c. à café de curry 
- 1 c. à café de curcuma
- 4 c. à café de caramel au thym (facultatif)
- 3 oranges
- 1 poignée de dattes dénoyautées
- 1 poignée d'amandes entières


Dans une cocotte ou un tajine, faites revenir les morceaux de poulet dans un peu d'huile d'olive sur feu vif. Faites saisir 3mn de chaque côté.
Ajoutez l'oignon haché, baissez le feu à moyen et ajoutez le curry, le curcuma, le gingembre et la cannelle.
Pressez les oranges et versez le jus sur le poulet, laissez mijoter sur feu moyen à couvert pendant 35mn.

Retirez le couvercle, ajoutez le caramel au thym, les dattes et les amandes et poursuivez la cuisson encore 10 à 15mn pour réduire la sauce.

Servez chaud avec de la semoule.

Un régal...grâce à Lyne !

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