Gâteau moelleux à la farine de châtaigne

Des saveurs de châtaigne qui me replongent dans mes souvenirs de Corse !! Une délicieuse farine qui parfume tout le gâteau, j'en raffole, et si vous n'avez pas la chance de l'acheter directement en Corse (oui, je fais des jalouses :p), vous en trouverez normalement dans les magasins bio.


Avec le moule Savarin cannelé Flexipan (180 cl)

Ingrédients pour 20 parts:
4 propoints WW la part 

- 140g de sucre roux
- 1 pincée de vanille en poudre
- 3 oeufs
- 150g de farine de châtaigne
- 50g de farine blanche
- 1 sachet de levure chimique
- 15 cl de lait
- 10 cl d'huile
- 1 pincée de sel
- 50g de noix grossièrement concassées
- quelques amandes en morceaux  (pour la déco)


Séparez les blancs des jaunes d'oeufs.

Dans un saladier, fouettez les jaunes avec le sucre roux et la vanille jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Tamisez ensemble les farines et la levure, puis incorporez 1/3 à la préparation précédente avec le lait et l'huile. Mélangez.
Ajoutez le reste de farine et les noix, mélangez de nouveau.

Préchauffez le four à 180°C.

Faites monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Ajoutez-les délicatement à l'aide d'une spatule.

Mettez quelques morceaux d'amandes dans le fond du moule et versez la préparation.
Enfournez pendant 30 à 35 mn.

Laissez refroidir, puis démoulez. Saupoudrez de sucre glace.

Note : on peut descendre jusqu'à 3pp la part, si on prend 70g de fructose (à la place du sucre roux), 8cl d'huile et 30g d'amandes uniquement (pas de noix).

                                                                                                                  Source : La neuvième planète

Quel parfum !


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