Poulet Cajun au Citron

A la maison, on raffole du poulet, alors je cherche toujours une nouvelle recette rapide et simple à proposer à ma petite famille le week-end. Bien sûr, je n'oublie jamais d'y mettre des épices pour que le plat soit relevé et savoureux...et aussi, une petite sauce au citron (pour changer), légèrement acidulée, que l'on peut rectifier selon les goûts, en mettant moins de citron ou un peu plus de sucre ! 

J'ai beaucoup de chance parce que j'ai reçu un mélange d'épices cajun de ma charmante copinaute Lyne du délicieux blog Epices & moi, j'avais participé à son concours et elle avait décidé de remercier plusieurs participantes (dont je fais partie) en offrant des épices, ce qui est très gentil parce que ce n'était pas prévu au départ...une délicieuse attention qui nous a régalé...comme je vous le disais, elle est charmante :) Merci ma belle Lyne.

Nous avons donc découvert le cajun qui est composé de thym, d'oignon rose, d'ail, de paprika, d'origan, de poivre noir, de graines de moutarde, de piment fort et de cumin...un excellent parfum.


Ingrédients pour 4 personnes :

- 600g de blanc de poulet
- 2 c. à soupe d'épices cajun
- 3 c. à café d'épices de garam masala (ajout perso)
- 1 oignon
- 1 poivron vert
- 1 poivron jaune
- 1 poivron rouge
- 2 c. à soupe d'huile
- 2 c. à soupe de maïzena
- 125ml de jus de citron (2)
- 180ml d'eau
- 55g de sucre 
- 40g de beurre (25g)


Coupez le poulet en lanières.
Dans un bol, mélangez le poulet, les épices et du sel.

Emincez les oignons et les poivrons lavés et épépinés.

Chauffez l'huile dans un wok ou une poêle.

Faites sauter le poulet avec l'oignon, par petites quantités (2 fois pour moi), jusqu'à ce qu'il soit bien doré. Réservez.
Faites revenir les poivrons jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Réservez.

Dans le wok ou la poêle, ajoutez la maïzena diluée dans le jus de citron, l'eau, le sucre, un peu de sel et du beurre. Faites chauffer jusqu'à ébullition de la sauce (la sauce va légèrement épaissir). Rectifiez l'assaisonnement si besoin.
Remettez le poulet et les légumes.
Faites revenir en remuant afin de bien répartir la sauce.
Servez aussitôt avec du riz.

                                                                                         Source : Mille et une saveurs

Bon appétit !

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