Bouchées Financiers à la Pistache

Un reste de blancs d'oeufs à écouler = une petite gourmandise à préparer. 
Je vous entends déjà dire : "Tiens pour une fois, elle nous fait pas le coup des amaretti !", et oui, j'aime bien varier aussi...mais je persiste à dire que les amaretti restent mes préférés :)
Des petites douceurs à la pistache et aux fruits rouges, un duo qui ne peut que plaire !! A refaire et à décliner...


Avec les empreintes Petits carrés Flexipan (2 cl)

Ingrédients pour 30 :

- 3 blancs d'oeufs
- 95g de poudre d'amandes
- 100g de sucre glace
- 50g de farine
- 90g de beurre
- 2 belles c. à café de pâte à pistache
- qq fruits rouges
- un peu de colorant vert
- qq pistaches non salées concassées


Faites fondre le beurre jusqu'à ce qu'il colore légèrement. Réservez.

Préchauffez le four à 180°C.

Dans un bol, fouettez légèrement les blancs d'oeufs.

Incorporez la poudre d'amandes, le sucre glace et la farine.
Ajoutez la pâte à pistache, le colorant et le beurre noisette.
Mélangez bien et répartissez la pâte dans vos empreintes.
Déposez une framboise ou des petits fruits rouges et parsemez des pistaches concassées.

Enfournez pendant environ 15 mn.

Laissez refroidir, saupoudrez de sucre glace, puis dégustez.

On devient vite accro...

Mes autres financiers : Financiers aux fruits de la passion - Financiers Pommes Amande - Financiers à la Noix de coco - Financiers au Thé Matcha - Financiers au Chocolat & Fruits secs -


Comme je suis sympa, la prochaine fois je vous proposerai une recette avec des jaunes d'oeufs !