Moelleux aux Amandes & Vanille (sans gluten)

Un petit cake tout simple, bien moelleux au bon goût d'amande, hum !!! En plus, il ne contient pas de gluten et on y trouve peu de beurre...un régal en toute simplicité !!


Avec le moule à cake Flexipan

Ingrédients pour 10/11 tranches :
(5pp WW par tranche)

- 3 oeufs
- 150g d'amandes en poudre
- 50g de beurre fondu (allégé)
- 90g de sucre (ou 45g de fructose)
- 1/2 c. à soupe d'extrait de vanille
- 1 pincée de poudre de vanille
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- amandes en bâtonnets ou effilées (60g)


Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez énergiquement les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils commencent à blanchir.
Incorporez la poudre d'amandes et de vanille, l'extrait d'amande amère et vanille.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.

Versez la préparation dans le moule, parsemez de morceaux d'amandes et enfournez environ 30 à 35mn. Surveillez la cuisson en piquant un cure-dents au centre, il doit ressortir humide.

Laissez refroidir avant de démouler.

                                                                                      Source : Clémentine Cuisine

Du 100% Amande !

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Gâteau Noix de coco & Pépites de chocolat

Cette recette de gâteau est tombée à point pour notre goûter, car j'avais une brique de lait de coco entamée que je devais utiliser rapidement...ultra simple et rapide, en un rien de temps vous pouvez déguster une petite part !! Je serai juste tentée de mettre plus de noix de coco râpée, certainement parce que je suis un bec sucré...pour moi les pépites de chocolat sont indispensables !!!
Je remercie les filles du blog Bulles de Gourmandises pour la recette que j'ai gentiment piqué :) hello les bulles !


Avec le moule Savarin cannelé Flexipan (180 cl)

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 200g de crème de coco (ou lait de coco)

- 150g de sucre (ou 80g de fructose) voir un peu plus

- 180g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 100g de pépites de chocolat

- 50g de noix de coco râpée (voir plus)

- 50g de beurre

Préchauffez le four à 180C°.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Ajoutez la farine, la levure chimique, le lait de coco et la noix de coco râpée.

Mélangez bien, incorporez le beurre fondu, puis les pépites de chocolat.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 25 mn.

Laissez refroidir puis démoulez.

Prêt pour le goûter !!

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Sauté de Veau au Gingembre & Tomate

Un petit plat très simple à préparer et à laisser mijoter tranquillement!! De belles saveurs dans l'assiette.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1kg d'épaule de veau

- 1 oignon

- 4 gousses d'ail

- 30 cl de vin blanc sec

- 2 c. à café de gingembre moulu

- 1 bonne c. à café de curcuma

- 1 grande boîte de tomates pelées

- 1 bouquet garni

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- 3 c. à café de concentré de tomates

- coriandre ciselée

- sel et poivre

- 1 petite boîte de champignons émincés

- 1 petite boîte de petits pois

Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Coupez l'épaule de veau en cubes.

Dans une cocotte, faites chauffez l'huile et faites revenir le veau à feu moyen.

Ajoutez le gingembre, le curcuma, l'ail et l'oignon et poursuivre 5 mn.

Concassez les tomates pelées et ajoutez-les avec le jus.

Ajoutez le concentré de tomates, le vin blanc, 10 cl d'eau, le bouquet garni, les champignons et la coriandre.

Assaisonnez bien, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 35mn.

Retirez le couvercle, ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 15 à 20 mn.

Servez avec du riz basmati ou blanc.

Bon appétit!

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Gâteau de Semoule, Ricotta & Agrumes - Migliaccio dolce napolitain

Un délicieux gâteau parfumé qui sent bon l'Italie, ça vous dit ? J'ai succombé pour ce gâteau flan bien moelleux aux douces saveurs d'agrumes avec le citron, l'orange et le Limoncello...il s'accompagnera très bien avec de la confiture de citrons ou d'agrumes.

Ce dessert est ma 2ème participation au concours de Nicole Passions dont le thème est le CITRON. Cliquez sur le logo pour voir les modalités.

Les sponsors du jeu :

TAVULESPRIX

PROTEGG

JAWEL

BLOCH

CAP D'AMBRE VANILLE

GOURMANEO

Avec le moule à génoise 22 cm Flexipan
(ou le moule à cake)

Ingrédients :

- 260g de ricotta (1 pot)
- 140g de sucre
- 120g de semoule à blé dur bien fine
- 70cl (700g) de lait frais entier (demi-écrémé)
- 30g de beurre
- 2 oeufs (100g)
- le zeste d'un citron et d'une demi orange non traité ou la gousse d'une vanille


Préchauffez le four à 170°C.

Portez à ébullition le lait avec le sucre et les zestes d'agrumes.
Eteignez le feu et laissez infuser 10mn.

Portez de nouveau à ébullition puis versez la semoule tout en mélangeant pour éviter les grumeaux.
Baissez le feu puis faites cuire encore 6mn environ (la semoule doit avoir absorbé le lait mais rester très crémeuse).

Versez le tout dans un saladier et attendez 2mn pour incorporer la ricotta.
Ajoutez un à un les oeufs tout en mélangeant, puis ajoutez le beurre.
J'ai ajouté 1 c. à café d'extrait de vanille et 4 c. à soupe de Limoncello. Mélangez bien.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant environ 25 à 30mn.
Il doit se former une croûte mais le gâteau doit rester moelleux et humide.
Laissez tiédir avant de démouler et dégustez tiède ou froid (j'ai préféré le déguster froid le lendemain).

Idées + : ajoutez 1 mini verre de Limoncello (comme j'ai fait) ou quelques dés de cédrat confit.

                                                                                                                                          source : Un déjeuner de soleil

Une petite douceur parfumée

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Amaretti marbré Amande & Thé Matcha

Vous me connaissez assez pour savoir que je suis addict aux Amaretti, ces petites douceurs sans beurre à base d'amande, un délice, alors je cherche toujours à les décliner. Cette fois, j'ai choisi l'originalité du Thé Matcha que j'ai mélangé à la préparation d'amande pour obtenir 2 couleurs !! De belles saveurs pour offrir et faire plaisir à ma "grande" copine Anne-Marie :p


Ingrédients pour 22 biscuits :

- 200g de poudre d'amandes
- 150g de sucre glace
- 2 blancs d'oeufs
- 1 c. à café d'extrait d'amande amère
- 1 c. à café rase de thé Matcha

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amande avec le sucre glace.
Incorporez les blancs d'oeufs.
Séparez la préparation en deux.
Dans l'un, ajoutez l'extrait d'amande amère et dans l'autre le thé Matcha.
Réservez au réfrigérateur environ 30mn.

Préchauffez le four à 180°C.

Prenez un petit morceau de chaque préparation et façonnez une boule de la taille d'une noix.
Roulez-la dans du sucre glace et posez sur la toile SILPAT ou du papier sulfurisé.
Enfournez environ 12 à 15mn.
Laissez complètement refroidir avant de manipuler.

Une belle association.

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Tarte aux Pommes à l'alsacienne

Une tarte simple et délicieuse de ma région, un classique qui me plait toujours !!! 


Avec le moule à Tarte rond Silform Demarle

Ingrédients :

- 1 pâte brisée ou sablée
- 3 oeufs
- 70g de sucre
- 1 sachet de sucre vanille
- 3 pommes
- 1 brique de crème semi-épaisse (20cl)

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte et foncez-la dans votre moule.
Piquez à l'aide d'une fourchette ou un racloir peigne.

Lavez, épluchez et coupez vos pommes en fines lamelles.
Déposez-les dans le moule et saupoudrez d'un peu de sucre.
Enfournez pendant 15 mn.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre et le sucre vanille.
Incorporez la crème fraîche et mélangez bien.

Sortez la tarte du four et versez la préparation liquide sur les pommes fondantes.
Enfournez et poursuivez la cuisson pendant environ 25 mn. Vérifiez la cuisson.
Saupoudrez d'un peu de cannelle et dégustez tiède ou froide.

Vive les pommes !

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Rondes de nos Amis Fidèles

Pour ceux qui me suivent depuis longtemps, vous savez maintenant que j'ai 3 chats, et que parfois, je ne résiste pas à l'envie de partager leurs petites frimousses, alors quand j'ai vu l'idée très sympathique de Véro de faire un article sur nos compagnons de vie...j'ai pas hésité !!
Si vous voulez participer à cette ronde, n'hésitez pas, les informations sont chez Verre aux Papilles.

Mon chat CONFETTI est le papi de la bande, il a déjà 15 ans, c'est une vrai crème. Il est toujours collé aux gens car il aime le contact, il ne rate jamais l'occasion de se coucher près de vous, un amour. Petites manies : il s'aide de sa patte pour boire et c'est un bavard.

Elvis porte vraiment bien son nom parce qu'à la maison, il se prend pour le King en faisant sa loi avec les autres chats. On l'appelle aussi "le concierge" parce qu'il surveille la maison, toujours à la fenêtre au moindre bruit, un vrai chat-chien (je sais pas si ça se dit!) Petites manies : il dort souvent sur le dos, la tête complètement à l'envers, il adore qu'on lui tape sur le dos comme pour un chien.

Charly est croisé avec un chartreux, oui je sais il n'est pas gris mais il a bien les yeux oranges, le poil laineux et surtout son sale caractère. Il est assez indépendant, c'est lui qui décide des moments de câlins. Très joueur, il pique souvent les legos ou les balles aux enfants.

Petites manies : gratte la porte vitrée en râlant parce qu'il veut aller sur le balcon et aime manger mes herbes aromatiques (basilic, menthe, ciboulette, aneth...), grrrr!

Il y a aussi eu Gaufrette, Bailey's un magnifique chat Norvégien et Banka, un beauceron qui a partagé ma petite enfance pendant 12 ans...désolée je n'ai pas de photos, le numérique n'existait pas encore (mais bon c'est quand même pas si vieux !!!).


J'espère voir les photos des compagnons des copinautes!! Amis des bêtes, bonne journée !