Sauté de Veau au Gingembre & Tomate

Un petit plat très simple à préparer et à laisser mijoter tranquillement!! De belles saveurs dans l'assiette.

Ingrédients pour 6 personnes :

- 1kg d'épaule de veau

- 1 oignon

- 4 gousses d'ail

- 30 cl de vin blanc sec

- 2 c. à café de gingembre moulu

- 1 bonne c. à café de curcuma

- 1 grande boîte de tomates pelées

- 1 bouquet garni

- 1 c. à soupe d'huile d'olive

- 3 c. à café de concentré de tomates

- coriandre ciselée

- sel et poivre

- 1 petite boîte de champignons émincés

- 1 petite boîte de petits pois

Pelez et hachez l'oignon et l'ail. Coupez l'épaule de veau en cubes.

Dans une cocotte, faites chauffez l'huile et faites revenir le veau à feu moyen.

Ajoutez le gingembre, le curcuma, l'ail et l'oignon et poursuivre 5 mn.

Concassez les tomates pelées et ajoutez-les avec le jus.

Ajoutez le concentré de tomates, le vin blanc, 10 cl d'eau, le bouquet garni, les champignons et la coriandre.

Assaisonnez bien, couvrez et laissez mijoter pendant 30 à 35mn.

Retirez le couvercle, ajoutez les petits pois et poursuivez la cuisson 15 à 20 mn.

Servez avec du riz basmati ou blanc.

Bon appétit!

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