Gâteau Noix de coco & Pépites de chocolat

Cette recette de gâteau est tombée à point pour notre goûter, car j'avais une brique de lait de coco entamée que je devais utiliser rapidement...ultra simple et rapide, en un rien de temps vous pouvez déguster une petite part !! Je serai juste tentée de mettre plus de noix de coco râpée, certainement parce que je suis un bec sucré...pour moi les pépites de chocolat sont indispensables !!!
Je remercie les filles du blog Bulles de Gourmandises pour la recette que j'ai gentiment piqué :) hello les bulles !


Avec le moule Savarin cannelé Flexipan (180 cl)

Ingrédients :

- 4 oeufs

- 200g de crème de coco (ou lait de coco)

- 150g de sucre (ou 80g de fructose) voir un peu plus

- 180g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 100g de pépites de chocolat

- 50g de noix de coco râpée (voir plus)

- 50g de beurre

Préchauffez le four à 180C°.

Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.

Ajoutez la farine, la levure chimique, le lait de coco et la noix de coco râpée.

Mélangez bien, incorporez le beurre fondu, puis les pépites de chocolat.

Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 25 mn.

Laissez refroidir puis démoulez.

Prêt pour le goûter !!

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