Moelleux aux Amandes & Vanille (sans gluten)

Un petit cake tout simple, bien moelleux au bon goût d'amande, hum !!! En plus, il ne contient pas de gluten et on y trouve peu de beurre...un régal en toute simplicité !!


Avec le moule à cake Flexipan

Ingrédients pour 10/11 tranches :
(5pp WW par tranche)

- 3 oeufs
- 150g d'amandes en poudre
- 50g de beurre fondu (allégé)
- 90g de sucre (ou 45g de fructose)
- 1/2 c. à soupe d'extrait de vanille
- 1 pincée de poudre de vanille
- quelques gouttes d'extrait d'amande amère
- amandes en bâtonnets ou effilées (60g)


Préchauffez le four à 180°C.

Dans un saladier, fouettez énergiquement les oeufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils commencent à blanchir.
Incorporez la poudre d'amandes et de vanille, l'extrait d'amande amère et vanille.
Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien.

Versez la préparation dans le moule, parsemez de morceaux d'amandes et enfournez environ 30 à 35mn. Surveillez la cuisson en piquant un cure-dents au centre, il doit ressortir humide.

Laissez refroidir avant de démouler.

                                                                                      Source : Clémentine Cuisine

Du 100% Amande !

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