Amaretti à la Pistache

Si vous suivez mon blog, vous savez que je raffole de l'amande et des amaretti, j'ai encore craqué pour ces délicieuses petites douceurs à base d'amande mais j'ai rajouté de la pistache...un régal!! A refaire très souvent :)

Avec la toile Silpat Demarle

Ingrédients pour environ 22 :

- 200g de poudre d'amandes

- 150g de sucre glace

- 2 blancs d'oeufs

- 1 c. à café d'extrait d'amande amère

- 6 bonnes c. à café de pâte à pistache Gourmandises Demarle (voir le site sur la droite)

- un peu de colorant vert

- pistaches concassées

Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes et le sucre glace.

Ajoutez les blancs d'oeufs, l'extrait d'amande, du colorant et la pâte à pistache.

Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Réservez au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°C.

Façonnez des petites boules en roulant un peu de pâte dans vos mains puis dans le sucre glace.

Enfoncez des morceaux de pistaches concassées.

Posez-les sur la toile Silpat ou du papier sulfurisé puis enfournez pendant 12 mn.

Mon péché mignon!