Tarte à la Cannelle & Chantilly

J'aime tellement la cannelle que je devais absolument faire une tarte avec cette saveur!! 
Nous n'avons pas du tout été déçu par ce dessert, bien au contraire, la cannelle était bien présente et elle se marie très bien avec la crème chantilly...un régal la légèreté de la chantilly avec le petit appareil flan à la cannelle. 
A refaire pour les fans de cannelle, et pour les gourmands, je conseille d'augmenter la quantité de chantilly!

Avec cette tarte, je participe au concours "Ma plus belle tarte" du blog Il paraît que c'est bon !!!

Cliquez sur la photo pour connaître les modalités

Avec le moule à Tarte rond Silform

Ingrédients :

- Pâte sablée
- 2 jaunes d'oeufs
- 130g de sucre ( ou 70g de fructose)
- 25 cl de lait
- 10 à 15g de cannelle en poudre (selon les goûts)
- 15 cl de crème fraîche entière (voir plus)
- 1 sachet de sucre vanillé

Préchauffez le four à 180°C.

Etalez la pâte et foncez-la dans le moule.
Piquez à l'aide d'une fourchette ou du racloir peigne.
Recouvrez de papier sulfurisé et de billes et enfournez pendant 10mn.

Faites tiédir le lait et la cannelle.

Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à blanchiment.
Versez le lait à la cannelle sur la préparation et mélangez bien.

Sortez la pâte, retirez les billes et le papier, puis versez la préparation sur la pâte précuite.
Enfournez pendant 20mn.
Attendez avant de démouler, puis laissez complètement refroidir.

Montez la crème en chantilly avec le sucre vanille et recouvrez le gâteau.
Laissez au réfrigérateur jusqu'au moment de servir (pour moi 1 heure).

                                                                                                                                                                    Source : La cuisine pour mes amis

Un excellent duo.


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