Confiture Pommes & Poires à la Vanille

Après une longue journée, plutôt glaciale, on a juste besoin de se réchauffer avec un bon goûter, un café ou tisane, une belle brioche...et une délicieuse confiture maison.

J'ai choisi un duo qui marche bien Pommes/Poires, une orange qui traînait dans ma corbeille, une gousse de vanille pour parfumer et un peu de 4 épices pour relever...voilà on a les ingrédients, reste plus qu'à laisser mijoter avec du sucre et à préparer des pots...

Ingrédients pour 4 pots (selon la taille) :

- 3 pommes
- 3 poires Conférence
- 4 oranges (1 orange)
- 1 gousse de vanille
- 1 kg de sucre spécial confiture (350g de sucre cristal + 1 sachet Vitpris)
- une pincée de 4 épices (rajout facultatif selon les goûts)

Pelez et coupez les pommes et poires en morceaux (j'ai obtenu 750g de fruits). Ajoutez le jus de l'orange pressée.
Fendez en 2 la gousse de vanille, récupérez les graines et ajoutez-les avec la gousse.
Versez le sucre et le sachet de vitpris.

Faites chauffer à feu vif et mélangez.

Passez les pots sous l'eau bouillante, retournez-les et laissez égoutter sur un torchon.

Dès les premiers bouillons, comptez 5mn de cuisson et remuez avec une cuillère.
Retirez la gousse de vanille.
Mixez légèrement avec un pied plongeur et remettez sur le feu pour 1mn d'ébullition.

Répartissez la confiture dans les pots, retournez-les et laissez refroidir.

                                                                          Source : Torchons & Serviettes

Je l'ai dégusté avec mon Pain brioché léger & parfumé à la Noix de coco, trop bon !