Pain de mie Brioché

Un reste de foie gras...mais plus de pain à la maison !!!! Alors, pourquoi ne pas faire mon pain de mie moi-même ? Je me mets à l'ouvrage et c'est parti, je sors mon robot pour préparer la pâte et au bout de quelques heures, le pain de mie est sur la table...il ne reste plus qu'à faire griller de belles tranches pour les déguster. Une réussite !

Avec le moule à cake (120cl) + 4 briochettes (10,5 cl) Flexipan
4 propoints WW la tranche

Ingrédients pour 16 parts:

- 500g de farine
- 10g de levure de boulanger déshydratée (1 sachet préparation pâte à pain Gourmandises Demarle)
- 30g de lait en poudre (1/2 écrémé)
- 80g de sucre (ou 40g de fructose)
- 1 oeuf
- 1/2 c. à soupe de sel (pas besoin avec le sachet Gourmandises)
- 200ml de lait
- 120ml de crème fraîche (pour moi légère)


Délayez la levure dans le lait tiède pendant 10 à 15mn le temps qu'elle mousse.

Mettez tous les ingrédients dans le bol du robot.
Incorporez progressivement le mélange levure/lait.
Pétrissez en vitesse 1 puis 2 pendant 10 à 15 mn jusqu'à ce que la pâte soit souple et lisse.
Couvrez avec un torchon et laissez pousser environ 1 heure dans un endroit chaud.

Renversez le pâton sur le plan de travail fariné et dégasez avec la paume.
Coupez le pâton en 4 morceaux de même poids (environ 230g pour moi).

Façonnez 3 morceaux en forme de boule et posez dans le moule à cake.
(Si vous avez un grand moule à cake vous pouvez y mettre les 4 morceaux, sinon divisez le dernier morceau en 4 et posez dans vos empreintes briochettes.)

Couvrez d'un torchon et laissez à nouveau pousser pendant 1 heure (2 heures).

Préchauffez le four à 170°C.

Badigeonnez de lait et enfournez pendant 20mn pour les briochettes et 30mn pour le cake.

                                        Source : La cuisine de Julia T & Agathe - Papilles & Pupilles

C'est super bon passé au grille-pain...


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